Post on 23-Jun-2015
Universidad Autónoma de Santo Domingo
(UASD)Facultad de Ciencias
Agronómicas y Veterinarias
Comercialización de Ovinos y caprinos
Prof. Ruben Almonte15-Mayo-2012
Jorian Hosking -- 100044049
ÍndiceProducción de lana
Características de la lana
Rendimiento
Diámetro promedio de la fibra
Precios de la lana
Producción de carne
Rendimiento de cordero
Corte de la canal
Características deseables de la canal
Índice
Producción de leche.
Cualidades de la leche de cabra.
Características a tener en cuenta al seleccionar una cabra.
La piel de la cabra
El abono de cabra
Introducción
Las cabras, junto con los ovinos, representan los animales domesticados más antiguos de la
humanidad. Han servido de sustento a las poblaciones nómadas del desierto
aportándoles carne, leche y abrigo en condiciones de muy pobre alimentación y pocos cuidados. Hoy se crían en sistemas
intensivos para su producción de lana, leche y su deliciosa carne
En cuanto a nuestro país los Ovinos y Caprinos son un subsector que ha formado parte de la
cultura pecuaria desde las épocas del Descubrimiento, Conquista y Colonización de la
Isla.
Producción de lana
Existe un área económica en que el ganado ovina domina en forma exclusiva el mercado. La capa lanar que cubre las ovejas fue lo que les permitió mantener un lugar destacado dentro de la gnaderia.
El objetivo de la mayoría de los productores no es producir lana, sea cual sea su calidad, Su objetivo se basa es en la producción de lana fina.
Australia es el país que produce más lana. Su producción alacanza el 28,4% del total mundial.
Otros países que producen mucha lana son Rusia, China, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Turquía, Argentina y Uruguay.
Estados Unidos sólo produce el 1,3% del total mundial de lana.
Países como Venezuela y Colombia no son productores de lana. El país con mayor población ovina es China
Las razas mejores para la producción de lana proceden de Ausrtralia y Nueva Zelanda. Razas de lana fina como
merino vienen de Australia, y razas de lana larga como romney vienen de
Nueva Zelanda.
En América del Sur, países como Uruguay, Argentina y Chile producen la
mayor cantidad de lana.
El valor del producto en el mercado depende del tipo de lana. No todas las
lanas son iguales. Las hebras están onduladas, y cada lana se mide de
acuerdo con el número de ondulaciones por micrón. Cuanto más ondulación
tenga, más valiosa será la lana, pues las lanas onduladas rinden mejor en el
hilado.
Dentro de la producción lanar, hay diferencias entre las razas de ovejas
por la cantidad y calidad de lana producida. Los ejemplares de la raza merino, una de las más extendidas, producen entre 10 y 18 kg de lana.
Características de la lana
Para las fábricas que compran lana, las características más importantes son el rendimiento y el promedio de diámetro de fibra. Ambos factores determinan el
precio de la lana.
Características de la lana
Longitud del mechón
Cantidad de materia vegetal
La fuerza del mechón y/o la posición de rompimiento
El color de la lana.
La presencia de fibras de color.
RendimientoEl rendimiento lanar es el porcentaje de fibras de lana limpia en una muestra de
lana prelavada.
Se determina sabiendo la raza de la oveja:
Raza Peso del vellón
Rendimiento
Corriedale 4,5-6,8 kg 50-60%
Rambouillet 4,5-6,8 kg 45-55%
Suffolk 1,8-3,6 kg 50-60%
Promedio de diámetro de fibra
Éste mide la finura de la lana. Cuando el diámetro de una fibra de lana es grande, la lana pica más. Cuando el diámetro es menor, la lana
es más suave.
Tipo de lana Micras
Fina 16-19
Medina 20-27
Gruesa Más de 28
Factores que determinan el diámetro
de la fibraRaza
Diámetro de la fibra según la raza
Raza Diámetro de la fibra
Corriedale 25-31 micras
Rambouillet 19-24 micras
Suffolk 26-33 micras
Factores que determinan el diámetro
de la fibra Alimentación
Crecimiento de la cría
Nacimiento simple o doble
Rizos y peso del vellón
Precio de la lana
Otras características que afectan el precio de la lana:
Longitud del mechón
Cantidad de materia vegetal
Fuerza del mechón y posición de rompimiento
Color de la lana y fibras de color
Las cabras proporcionan varios productos muy útiles y de
alto valor.
Producción de carne
Factores que determinan el valor del animal como productor de carne:
Grado de finalización
Buena musculatura
Peso y rendimiento de la canal
Rendimiento de un cordero
Porcentaje del peso vivo
Canal 50%
Otros productos comestibles
4%
Lana 5%
Piel 5%
Sangre 4%
Otros subproductos no comestibles
2%
Material sin valor y encogimiento
30%
Corte de la canal
El rendimiento de la canal depende principalmente de tres factores:
El contenido del aparato digestivo.
El grado de finalización.
El peso del vellón
Características deseables de la canal
Buena cantidad de carne
Poca grasa
Buena proporción de cortes valiosos
Producción de leche
La leche de cabra es tan buena como la leche de vaca.
La digestión de la leche de cabra es muy fácil. Esto se ha demostrado ya que los niños que tienen dificultad para digerir la leche de vaca, darles leche de cabra es la solución.
Algunas de las formas en que podemos consumir la leche de cabra:
Cualidades de la leche de cabra
Lactosa
Puede ser consumida por la mayoría de los intolerantes a la Lactosa debido a que contiene un 10% menos de azúcar (lactosa) que la leche de vaca y un 41% menos que la leche materna evitando así los síntomas propios de esta condición, como son:
Acné Urticaria, eczema u otras erupciones cutáneas Tos, secreción y congestión nasal Meteorismo, flatulencia y diarrea
Cualidades de la leche de cabra
Composición proteica Esta es la parte más importante para la producción de las
alergias y en la fabricación de los quesos, y este factor que está ligado a la genética y no a la alimentación del animal.
La leche de cabra es hipoalergénica. Existen estudios divergentes respecto a este punto en particular. Se dice –por un lado - que se debe a sus bajos índices de componentes alergénicos y – por otro - que debido a su alta digestibilidad (sólo 20 minutos en el estómago) no llegan cantidades importantes al intestino grueso que es donde se produciría la reacción alérgica.
Cualidades de la leche de cabra
Contenido mineral
El contenido mineral de leche de cabra y leche de vaca es semejante pero la leche de cabra contiene 13 por ciento más
calcio, 47 por ciento más vitamina A ( responsable de su coloración más blanca), 134 por ciento más potasio, y tres
vez más ácido nicotínico. Es también cuatro vez más alta en cobre. La leche de la cabra contiene también 27 por ciento más del selenio. Sin embargo, la leche de la vaca contiene cinco veces más de vitamina B-12 respecto a la leche de
cabra y diez vez más de ácido de fólico.
Características a tener en cuenta al
seleccionar una cabra
Características a tener en cuenta al seleccionar una
cabra conforme a la ubre y los pezones
La piel de cabra
Las pieles de cabra son también muy útiles. Observe algunas cosas hechas con piel de cabra:
El abono de cabra
El estiércol de cabra es un muy buen abono. Mezclado con orina, mejora el suelo y hace crecer mejor las plantas.
Recomendaciones Al iniciar cualquier proyecto de
granja lo primero que se debe hacer es identificar el tipo de explotación deseada ya sea lana, piel, carne, leche o una explotación destinada a varios propósitos.
Luego llevar a cabo una buena elección de razas ya sea de ovinos o de caprinos y así identificar las características más deseables en el animal según el propósito al que este sea destinado.
Recomendaciones Es muy importante conocer las facilidades
de comercialización de los productos de la granja en la región o país en la que esta se encuentre, para de este modo garantizar una buena ganancia para el productor por parte de la empresa.
Si el productor lo desea y esto se encuentra entre sus planes de comercialización también puede investigar acerca de algún tipo de facilidad para realizar exportaciones.
Conclusión
Como en cualquier tema en agricultura y ganadería, el esfuerzo, el conocimiento y la
práctica son esenciales para el éxito.
Es debidamente necesario conocer la comercialización de los ovinos y caprinos, ya
que gracias a esto se conoce lo que realmente busca un vendedor a la hora de realizar la
compra de una de estas especies para cualquiera de sus objetivos como animales de producción, dando una ayuda especial de cual
debe ser nuestra meta para lograr buenas ganancias y un buen desempeño al momento
de este realizar este comercio.
Bibliografía Manual de crianza de animales . Lexus editores. Año
2008. Páginas 602-610. Manual de crianza de animales . Lexus editores. Año
2008. Páginas 617-619 http://es.wikipedia.org/wiki/Carne_de_cabra http://
www.uco.es/zootecniaygestion/img/pictorex/04_10_28_daniel.pdf
http://bioteccaprina.inia.gob.ve/dmdocuments/manual_de_produccion_ovino_y_caprino.pdf
http://www.cca.org.mx/ec/cursos/pr027/contenido/curso/temas/1_2.htm#
http://www.capraispana.com/destacados/hombre/hombre.htm http://www.prematuros.cl/webenero07/lechecabra.htm
Graciaas!!