Universidad Autónoma de Santo Domingo

(UASD)Facultad de Ciencias

Agronómicas y Veterinarias

Comercialización de Ovinos y caprinos

Prof. Ruben Almonte15-Mayo-2012

Jorian Hosking -- 100044049

ÍndiceProducción de lana

Características de la lana

Rendimiento

Diámetro promedio de la fibra

Precios de la lana

Producción de carne

Rendimiento de cordero

Corte de la canal

Características deseables de la canal

Índice

Producción de leche.

Cualidades de la leche de cabra.

Características a tener en cuenta al seleccionar una cabra.

La piel de la cabra

El abono de cabra

Introducción

Las cabras, junto con los ovinos, representan los animales domesticados más antiguos de la

humanidad. Han servido de sustento a las poblaciones nómadas del desierto

aportándoles carne, leche y abrigo en condiciones de muy pobre alimentación y pocos cuidados. Hoy se crían en sistemas

intensivos para su producción de lana, leche y su deliciosa carne

En cuanto a nuestro país los Ovinos y Caprinos son un subsector que ha formado parte de la

cultura pecuaria desde las épocas del Descubrimiento, Conquista y Colonización de la

Isla.

Producción de lana

Existe un área económica en que el ganado ovina domina en forma exclusiva el mercado. La capa lanar que cubre las ovejas fue lo que les permitió mantener un lugar destacado dentro de la gnaderia.

El objetivo de la mayoría de los productores no es producir lana, sea cual sea su calidad, Su objetivo se basa es en la producción de lana fina.

Australia es el país que produce más lana. Su producción alacanza el 28,4% del total mundial.

Otros países que producen mucha lana son Rusia, China, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Turquía, Argentina y Uruguay.

Estados Unidos sólo produce el 1,3% del total mundial de lana.

Países como Venezuela y Colombia no son productores de lana. El país con mayor población ovina es China

Las razas mejores para la producción de lana proceden de Ausrtralia y Nueva Zelanda. Razas de lana fina como

merino vienen de Australia, y razas de lana larga como romney vienen de

Nueva Zelanda.

En América del Sur, países como Uruguay, Argentina y Chile producen la

mayor cantidad de lana.

El valor del producto en el mercado depende del tipo de lana. No todas las

lanas son iguales. Las hebras están onduladas, y cada lana se mide de

acuerdo con el número de ondulaciones por micrón. Cuanto más ondulación

tenga, más valiosa será la lana, pues las lanas onduladas rinden mejor en el

hilado.

Dentro de la producción lanar, hay diferencias entre las razas de ovejas

por la cantidad y calidad de lana producida. Los ejemplares de la raza merino, una de las más extendidas, producen entre 10 y 18 kg de lana.

Características de la lana

Para las fábricas que compran lana, las características más importantes son el rendimiento y el promedio de diámetro de fibra. Ambos factores determinan el

precio de la lana.

Características de la lana

Longitud del mechón

Cantidad de materia vegetal

La fuerza del mechón y/o la posición de rompimiento

El color de la lana.

La presencia de fibras de color.

RendimientoEl rendimiento lanar es el porcentaje de fibras de lana limpia en una muestra de

lana prelavada.

Se determina sabiendo la raza de la oveja:

Raza Peso del vellón

Rendimiento

Corriedale 4,5-6,8 kg 50-60%

Rambouillet 4,5-6,8 kg 45-55%

Suffolk 1,8-3,6 kg 50-60%

Promedio de diámetro de fibra

Éste mide la finura de la lana. Cuando el diámetro de una fibra de lana es grande, la lana pica más. Cuando el diámetro es menor, la lana

es más suave.

Tipo de lana Micras

Fina 16-19

Medina 20-27

Gruesa Más de 28

Factores que determinan el diámetro

de la fibraRaza

Diámetro de la fibra según la raza

Raza Diámetro de la fibra

Corriedale 25-31 micras

Rambouillet 19-24 micras

Suffolk 26-33 micras

Factores que determinan el diámetro

de la fibra Alimentación

Crecimiento de la cría

Nacimiento simple o doble

Rizos y peso del vellón

Precio de la lana

Otras características que afectan el precio de la lana:

Longitud del mechón

Cantidad de materia vegetal

Fuerza del mechón y posición de rompimiento

Color de la lana y fibras de color

Las cabras proporcionan varios productos muy útiles y de

alto valor.

Producción de carne

Factores que determinan el valor del animal como productor de carne:

Grado de finalización

Buena musculatura

Peso y rendimiento de la canal

Rendimiento de un cordero

Porcentaje del peso vivo

Canal 50%

Otros productos comestibles

4%

Lana 5%

Piel 5%

Sangre 4%

Otros subproductos no comestibles

2%

Material sin valor y encogimiento

30%

Corte de la canal

El rendimiento de la canal depende principalmente de tres factores:

El contenido del aparato digestivo.

El grado de finalización.

El peso del vellón

Características deseables de la canal

Buena cantidad de carne

Poca grasa

Buena proporción de cortes valiosos

Producción de leche

La leche de cabra es tan buena como la leche de vaca.

La digestión de la leche de cabra es muy fácil. Esto se ha demostrado ya que los niños que tienen dificultad para digerir la leche de vaca, darles leche de cabra es la solución.

 Algunas de las formas en que podemos consumir la leche de cabra:

Cualidades de la leche de cabra

Lactosa

Puede ser consumida por la mayoría de los intolerantes a la Lactosa debido a que contiene un 10% menos de azúcar (lactosa) que la leche de vaca y un 41% menos que la leche materna evitando así los síntomas propios de esta condición, como son:

Acné Urticaria, eczema u otras erupciones cutáneas Tos, secreción y congestión nasal Meteorismo, flatulencia y diarrea

Cualidades de la leche de cabra

Composición proteica Esta es la parte más importante para la producción de las

alergias y en la fabricación de los quesos, y este factor que está ligado a la genética y no a la alimentación del animal.

La leche de cabra es hipoalergénica. Existen estudios divergentes respecto a este punto en particular. Se dice –por un lado - que se debe a sus bajos índices de componentes alergénicos y – por otro - que debido a su alta digestibilidad (sólo 20 minutos en el estómago) no llegan cantidades importantes al intestino grueso que es donde se produciría la reacción alérgica.

Cualidades de la leche de cabra

Contenido mineral

El contenido mineral de leche de cabra y leche de vaca es  semejante pero la leche de cabra contiene 13 por ciento más

calcio,  47 por ciento más vitamina A ( responsable de su coloración más blanca), 134 por ciento más potasio, y tres

vez más ácido nicotínico. Es también cuatro vez más alta en  cobre. La leche de la cabra contiene también 27 por ciento más del selenio. Sin embargo, la leche de la vaca contiene cinco veces más de  vitamina B-12 respecto a la  leche de

cabra y diez vez más de ácido de fólico.

Características a tener en cuenta al

seleccionar una cabra

Características a tener en cuenta al seleccionar una

cabra conforme a la ubre y los pezones

La piel de cabra

Las pieles de cabra son también muy útiles. Observe algunas cosas hechas con piel de cabra:

El abono de cabra

El estiércol de cabra es un muy buen abono. Mezclado con orina, mejora el suelo y hace crecer mejor las plantas.

Recomendaciones Al iniciar cualquier proyecto de

granja lo primero que se debe hacer es identificar el tipo de explotación deseada ya sea lana, piel, carne, leche o una explotación destinada a varios propósitos.

Luego llevar a cabo una buena elección de razas ya sea de ovinos o de caprinos y así identificar las características más deseables en el animal según el propósito al que este sea destinado.

Recomendaciones Es muy importante conocer las facilidades

de comercialización de los productos de la granja en la región o país en la que esta se encuentre, para de este modo garantizar una buena ganancia para el productor por parte de la empresa.

Si el productor lo desea y esto se encuentra entre sus planes de comercialización también puede investigar acerca de algún tipo de facilidad para realizar exportaciones.

Conclusión

Como en cualquier tema en agricultura y ganadería, el esfuerzo, el conocimiento y la

práctica son esenciales para el éxito.

Es debidamente necesario conocer la comercialización de los ovinos y caprinos, ya

que gracias a esto se conoce lo que realmente busca un vendedor a la hora de realizar la

compra de una de estas especies para cualquiera de sus objetivos como animales de producción, dando una ayuda especial de cual

debe ser nuestra meta para lograr buenas ganancias y un buen desempeño al momento

de este realizar este comercio.

Bibliografía Manual de crianza de animales . Lexus editores. Año

2008. Páginas 602-610. Manual de crianza de animales . Lexus editores. Año

2008. Páginas 617-619 http://es.wikipedia.org/wiki/Carne_de_cabra http://

www.uco.es/zootecniaygestion/img/pictorex/04_10_28_daniel.pdf

http://bioteccaprina.inia.gob.ve/dmdocuments/manual_de_produccion_ovino_y_caprino.pdf

http://www.cca.org.mx/ec/cursos/pr027/contenido/curso/temas/1_2.htm#

http://www.capraispana.com/destacados/hombre/hombre.htm http://www.prematuros.cl/webenero07/lechecabra.htm

Graciaas!!