¿Cómo mejorar los hábitos alimentarios de

niños-adolescentes?Programas de Educación Nutricional

Inmaculada Ruiz Prieto

Problemas y necesidades

Prioridad del programa

Objetivos y cronicidad

Desarrollo

Evaluación

Identificar

conductas

humanas a

modificar

Muestra de

estudio

Objetivos y metas

¿Cuál?¿Cuál?¿Cómo?¿Cómo?

¿Impacto?¿Impacto?¿Salud Pública?¿Salud Pública?

¿Cuál?¿Cuál?¿Cómo?¿Cómo?

¿Impacto?¿Impacto?¿Salud Pública?¿Salud Pública?

-Obesidad-Diabetes

-Hipertensión Arterial-- Cáncer

-- Enfermedades cardiovasculares

Causa del problemaCausa del problema

Multicausal

Factores

Conductas humanas

Hipótesis

-Sociedad-Biología-Ambiente

LiteraturaLiteraturaEntrevistasEntrevistas

GruposGruposTécnicas de Técnicas de observaciónobservación

LiteraturaLiteraturaEntrevistasEntrevistas

GruposGruposTécnicas de Técnicas de observaciónobservación

Grupo en riesgo Grupo objetivo

Objetivos

Jerarquía de objetivos

-Nutricionales-Educativos-Comunicativos

-Personas/ Conductas-Intermediarios-Entidades facilitadoras del cambio

-General-Específico-Intermedio-Comunicación

ComunicaciónComunicación

Exposición

Canal

Forma de comunicación- Directa/ Indirecta

- Individual/ Grupal/Masiva

- Transmisión de

información

- Personas

- Instituciones influyentes

CronogramaCronograma

Periodicidad

Horario acciones a

desarrollar

Duración del programa

Duración total

PlanificaciónPlanificación

ResponsablesResponsables

Equipo

multidisciplinar

CostesCostes

Calidad Precio

Profesionales

Materiales

Entorno

Duración

Estudio piloto

Atención a posibles

modificaciones

Balance calidad-precio

ValorarValorar

Metas Resultados

Estrategias y actividades realizadas

Recursos asignados (humanos y materiales)

Redacción de informe

Participativa (promotores-comunicadores-

población)

Satisfacción de los participantes

Toma de decisionesToma de decisiones

Permanencia

Modificación

Ampliación

Eliminación

Identificación del problemaIdentificación del problema

Necesidad de adopción hábitos de vida

adecuados desde la infancia

Elevada prevalencia obesidad

Escuela como lugar óptimo para

desarrollar programas de educación y

promoción de la salud

Establecer objetivosEstablecer objetivos

Grupo en riesgo: Grupo en riesgo: población

infantil española

Grupo objetivo:Grupo objetivo:

Primario: Alumnado educación

primaria (6-10 años)

Secundario: Familiares

Intermediarios:

Profesionales escuela

Profesionales comedores

escolares

Profesionales sanitarios

Facilitadores del cambio:Facilitadores del cambio:

Ministerios de Sanidad,

Política Social e Igualdad,

y de Educación

Consejerías de Sanidad y

Educación de seis

Comunidades Autónomas

Hábitos alimentarios saludables y práctica de

actividad física regular →obesidad y otras

enfermedades

Detectar obesidad y evitar progreso

Sensibilizar a la sociedad en general

Entorno escolar y familiar → alimentación equilibrada

y actividad física

Indicadores sencillos fácilmente evaluables

Actividades programadasActividades programadas

Valoraciones antropométricas →inicio-final

Formación → escolares y sus familias, centros

escolares 

Comedores escolares

Actividades extraescolares

Material didáctico y formación, página Web y

campaña de comunicación y sensibilización

EvaluaciónEvaluación

Oferta cuantitativa y cualitativa de alimentos y bebidas

en el centro educativo, valoración nutricional del

comedor escolar y evaluación de la calidad percibida por

los usuarios

Más eficiente prevención que tratamiento

Aumentar el consumo de frutas y verduras, reducir

ingesta de grasas, aumentar niveles de actividad física y

reducir sedentarismo tanto en el colegio como fuera de él

EvaluaciónEvaluación