Post on 30-Oct-2014
CONDICIÓN CORPORAL Y
REGIONES TOPOGRÁFICAS
DE INTERÉS ZOOTÉCNICO
NO OLVIDARSE DE LOS OBJETIVOS DEL
RODEO DE CRÍA
UN TERNERO POR AÑO POR VACA
MAYOR PESO AL DESTETE
INTERVALOS PARTO-OPARTO NO
MAYORES A 365 DÍAS
INTERVALO PARTO PRIMER CELO
NO MAYORES A LOS 65 DÍAS
MAYOR NÚMERO DETERNEROS
POR VIDA REPRODUCTIVA
MANEJO DE LA CARGA
CONSISTE EN:
LA APRECIACIÓN Y VALORACIÓN VISUAL
DE LAS RESERVAS CORPORALES (GRASA Y
MÚSCULO) COMPARADO CONTRA UN
PATRÓN PREESTABLECIDO
CONDICION CORPORAL
(ESCALAS DE 1 a 9 ó 1 a 5)
ADECUADO ESTADO NUTRICIONAL
RESERVAS CORPORALES
EVALUACION DEL MANEJO NUTRICIONAL
DEL RODEO DE CRÍA
DISPONIBILIDAD FORRAJERA
CONDICION CORPORAL
Pastura polifítica de ray
grass, agropiro,
festuca y
melilotus
Pastizal Natural en
media loma
Zona Cuenca del Salado
La aplicación de
tecnologías en la
producción de forrajes
está directamente
relacionado con el
rendimiento productivo de
los rodeos de cría
LA PRODUCCIÓN DE CARNE
REQUIERE PRODUCCIÓN DE
FORRAJES DE CALIDAD
ESCALA DE 1 A 4: VISUALIZACIÓN HUESOS BAJO EL
CUERO
ESCALA DE 5 A 9: DEPÓSITO DE GRASA EN ZONAS
CLAVES:
COSTILLAS
APÓFISIS TRANSVERSAS VÉRTEBRAS LUMBARES
HUESOS DE LA CADERA
BASE DE LA COLA
PALETA
CONDICION CORPORAL
(ESCALA DE 1 A 9)
LOS REQUERIMIENTOS ENERGÉTICOS
DEBEN SER SATISFECHOS CON UNA DIETA
DE LO CONTRARIO SE OBTENDRÁN
DIRECTAMENTE DE LAS RESERVAS
CORPORALES CON LA CONSIGUIENTE
PÉRDIDA DE LA CONDICIÓN CORPORAL
LOS MÁXIMOS REQUERIMIENTOS
COINCIDEN CON EL BAJO APORTE DE
NUTRIENTES
DE ESTO DEPENDERÁN LA CANTIDAD DE
TERNEROS NACIDOS Y EL PESO DE LOS
MISMOS
NO DEBEMOS OLVIDAR QUE:
CORRELACIÓN POSITIVA ENTRE LAS
APTITUDES REPRODUCTIVAS Y LA
CONDICIÓN CORPORAL
CORRELACIÓN ENTRE LA DISTRIBUCIÓN
DE GRASA, MUSCULO AGUA Y MINERALES
EN LAS MEDIAS RESES Y CONDICION
CORPORAL
RELACION DIRECTA CON LA DIETA Y LAS
NECESIDADES BASICAS DE ACUERDO A LOS
REQUERIMIENTOS PARTICULARES SOBRE LA
CATEGORÍA EVALUADA
RELACIÓN ENTRE
COMPORTAMIENTO
REPRODUCTIVO
CONDICIÓN
CORPORAL
PARTO
CONDICIÓN CORPORAL 5 Ó MAYOR
(INTERVALO PARTO - PRIMER CELO NO MÁS
DE 60/70 DÍAS)
RELACIÓN ENTRE
COMPORTAMIENTO
REPRODUCTIVO
CONDICIÓN
CORPORAL
SERVICIO
CONDICIÓN CORPORAL 4 Ó MAYOR
(INTERVALO PARTO - PARTO IGUALES O
MENORES A 365 DÍAS
COMPORTAMIENTO
REPRODUCTIVO
CONDICIÓN
CORPORAL
DESTETE Y/O TACTO DIAGNÓSTICO PREÑEZ
CONDICIÓN CORPORAL MENOR A 4
REQUIERE MANEJO NUTRICIONAL ESPECIAL
PARA LLEGAR EN BUENAS CONDICONES AL
PARTO
RELACIÓN ENTRE
CONDICION CORPORAL
PERMITE
EVALUAR LAS RESERVAS NUTRICIONALES
DEL RODEO
CLASIFICAR ANIMALES POR CATEGORÍAS
EVALUAR EL POTENCIAL PRODUCTIVO
MANEJO DEL DESTETE PRECOZ
CLASIFICAR POTREROS
MODIFICAR LA CARGA ANIMAL (E.V.)
PREVISIÓN DE LAS RESERVAS FORRAJERAS PARA
LA PRÓXIMA CAMAPAÑA
AREAS ANATÓMICAS PARA LA EVALUACIÓN DE LA
CONDICIÓN CORPORAL EN VACAS DE CRÍA
20 NOVIEMBRE 2005
REGIONES TOPOGRÁFICAS DE
INTERÉS ZOOTECNICO
REGIONES TOPOGRÁFICAS DE
INTERÉS ZOOTECNICO
Zona “A”: cortes de exportación del cuarto trasero o
cuarto pistola: lomo y pierna - “Ramp & Loing”. Tienen
mayor rendimiento muscular, poca grasa y/o hueso con
altos rendimientos: bife angosto, cuadril, peceto, lomo ,
bola de lomo, colita de cuadril, nalga, carnaza de cola.
Zona “B”: parte anterior y media de la res: aguja,
asado, vacío, matambre y entraña. Son cortes de menor
renidimiento muscular y mayor proporción de grasa y/o
hueso
Zona “C”: llamados cortes de tercera categoría o
manufactura, se encuentran en la extremidad posterior y
cuarto delantero anterior: garrón, brazuelo, cogote,
pecho azotillo y falda.
Proporcionalmente tienen mayor cantidad de grasa,
hueso y tendones. Por lo general son utilizados para
elaboración de subproductos cárnicos (manufactura) y
requieren un tipo de cocción húmeda y lenta.
CONDICIÓN CORPORAL Y
REGIONES TOPOGRÁFICAS
DE INTERÉS ZOOTÉCNICO