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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN
DE AREQUIPA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE
MATERIALES
CURSO: CONTROL DE CALIDAD
AREQUIPA 2012-ll
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 1
OBJETIVOS:
Analizar los factores de la competitividad y la importancia de
mejorar la calidad para incrementar la productividad de la
empresa
Explicar las ventajas de medir adecuadamente el desempeño de
una empresa
Describir los conceptos de variabilidad y la importancia del
pensamiento estadístico para incrementar la productividad y la
calidad en una organización
CAPITULO 1
CONTENIDO:
Introducción
Significado de Calidad y de Mejoramiento de Calidad
Métodos Estadísticos de Control y mejoramiento de Calidad
Otros Aspectos del Control y Mejoramiento de Calidad
La competitividad y la mejora de La Calidad
Calidad y productividad
Medición del desempeño de una empresa
Conceptos relativos al control de calidad
EL MEJORAMIENTO DE CALIDAD EN EL AMBIENTE
MODERNO DE LOS NEGOCIOS
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 2
- Métodos estadísticos
- otras técnicas
se emplean para resolver
problemas
mejorar la calidad de los productos
utilizados en nuestra sociedad
bienes manufacturados, servicios
1. INTRODUCCIÓN
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 3
1.2 SIGNIFICADO DE CALIDAD Y DE MEJORAMIENTO DE CALIDAD
Calidad se ha convertido
factores de decisión mas importante de
los consumidores
elegir entre productos y servicios que
compiten
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 4
1.2.1 DIMENSIONES DE LA CALIDAD
Según Garvin presenta ocho componentes o
dimensiones de la calidad
a.Desempeño: ¿Servirá el producto para el fin
proyectado?
b.Confiabilidad: ¿Con qué frecuencia falla el
producto?
c.Durabilidad: ¿Cuánto tiempo dura el producto?
d.Facilidad de servicio: ¿Qué tan fácil es reparar
el producto?
e.Estética: ¿Cómo luce el producto?
f.Características incluidas: ¿Qué hace el
producto?
g.Calidad percibida: ¿Cuál es la reputación de la
compañía o de su producto
h.Conformidad con los estándares: ¿ El producto se
fabrica exactamente como lo proyecto el
diseñador 20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 5
Calidad
competitividad
Productividad
Control calidad
variabilidad
Cliente
Variables Criticas
Evaluación
Eficiencia
Eficacia
Requerimientos cliente
Acción correctiva
6M’s
Pensamiento estadístico
1.3 CONCEPTOS BASICOS DE CALIDAD
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 6
1.3.1 LA COMPETITIVIDAD Y LA MEJORA DE LA CALIDAD
Competitividad de una empresa-Satisfacción del
cliente
determinada
Calidad del producto
El precio
Calidad del servicio
Se es mas competitivo
Si se ofrece
Mejor calidad
Bajo precio
En menor tiempo
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 7
Satisfacción del cliente:
Competitividad de una empresa
Factores críticos
Calidad del producto Calidad en el servicio Precio
Atributos
Tecnología
Funcionabilidad
Durabilidad
Prestigio
Confiabilidad
•Tiempo de entrega
•Flexibilidad calidad
•Actitudes y conductas
•Respuesta a la falla
•Asistencia técnica
•Precio directo
•Descuentos/ventas
•Términos de paga
•Valor promedio
•Costo servicio
•Posventa
•Margen operación
•Costo totales
Figura 1.1: diferentes aspectos críticos de la calidad para cada uno de los factores de la competitividad
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 8
Tiempo de
entrega
Ordenes
compra de
proveedores
relacionada
Tiempo de
ciclo:
Tiempo que transcurre
desde que el cliente
inicia un pedido que se
transforma en::
Ordenes de
producción
de
materiales
Sub-
ensamble
s
Influye
Costo de
producción
Plazos de
entrega
producto
termina
do
Refleja la
eficiencia y
coordina
ción - todo
proceso
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 9
• Calidad
• Precio
• Tiempo
de
entrega
Eran
objetivos
antagónicos
Se podía
mejorar uno de
los tres , en
detrimento de
los otros dos
Cuando se tiene mala calidad en las
diferentes actividades
Influye de
manera
positiva
en los tres
factores
La calidad
en todas las
áreas y
actividades Hay equivocaciones y fallas de todo tipo
Implica
Mas gasto, menos ingresos
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 10
Un proceso de
mala calidad
Es errático e
Inestable No se puede
predecir
Fallas y deficiencias
Reprocesos, desperdicios, retrasos, equivocaciones, paros,
inspección excesiva, desorganización, problemas con
proveedores, conflictos en el interior dela empresa
Mas gasto
Menos competitividad
La figura 1.2: sintetiza la relación entre mala calidad y competitividad
Figura 1.2: Con fallas y deficiencias no se puede competir en
calidad ni en precio, menos en tiempo de entrega 20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 11
Se mejora todo
Disminuyen los costos porque hay menos reprocesos,
fallas y retrasos, así se utiliza mejor los materiales, maquinas, espacios y recursos humano
Mejora la productividad
Se es mas competitivo en calidad y precio
Hay mas y mas trabajo
Edwards Deming en el año 1950 presenta por
primera vez ante un grupo de industriales
japoneses como se mejora la calidad (ver figura)
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 12
1.3.1 COMPETITIVIDAD- DEFINICIÓN
La competitividad es la capacidad que tiene una empresa o
país de obtener rentabilidad en el mercado en relación a sus
competidores
Esta
capacidad
se
manifiesta
por
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 13
• Calidad y diferenciación del producto o
servicio
• Precio y termino de pago; que incluye:
• Tiempos
• Oportunidad y flexibilidad de entrega
• Apoyo en refecciones y reparaciones
• Soporte en capacidad para el uso del
producto y para conocer sus
potencialidades
Una empresa será muy
competitiva si es capaz
Es capaz de obtener una rentabilidad
elevada
utiliza técnicas de producción mas
eficientes que las de sus competidores
que le permiten obtener ya sea mas
cantidad y/o calidad de productos o
servicios, o tener costos de producción
menores por unidad de producto.
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 14
El análisis de la competitividad de una organización
tendrá que comparar sus indicadores
correspondientes
con las de otra empresas del mismo ramo
¿Cómo es la calidad de su producto y servicio comparado con l a de sus competidores?
¿En que se diferencia su producto y servicio
¿Cómo es el precio de su producto y los términos de pago, comparados con la
competencia
¿Tiene calidad, cumplimiento y flexibilidad en tiempos de entrega?
La siguiente tabla muestra un ejemplo de este tipo de evaluación
competitiva 20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 15
EVALUACIÓN COMPETITIVA: Es un estudio en el que se analiza y compara la competitividad de varias empresas. Generalmente se toma en cuenta la opinión del cliente
Criterio Nuestra empresa Competidor A Competidor B
Calidad Aceptable (6) Excelente (10) Mala (4)
Preció Moderado (6) Elevado (4) Bajo (4)
Términos de pago Aceptables (6) Malos (4) Muy malo (2)
Tiempo de entrega Largos (4) Cortos (8) Muy largos (2)
Cumplimiento tiempos Casi siempre cumple (8) A veces no cumple (6) Con frec. no cumple (4)
Servicio pre y posventa Regular (6) Bueno (8) Pésimo (2)
Infor. sobre el producto Abund. y poco claro (6) Suficiente y clara (8) Poca (2)
Diferenciación del
producto
Originalidad media (6) Innovador (8) Hace imitaciones (2)
Calificación (suma de
puntos y porcentual)
48
(48/80) x 100 = 60
56
(56/80) x100 = 70
28
(28/80) = 28
Ejemplo de evaluación competitiva: 10-muy buena; 8-buena; 6-regular; 4-mala; 2-muy mala
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 16
1.3.2.- CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 17
1.3.3.-. DEFINICIONES DE CALIDAD
Juran: Calidad que el producto sea el
adecuado para su uso
En la adecuación para uso se distinguen
dos aspectos:
Calidad de diseño: grado de concordancia
entre el diseño y el fin para el cual fue
creado
Calidad de conformidad: grado de
conformidad entre el producto y su
diseño.
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 18
Las Normas ISO 9000: grado en el que un
conjunto de características inherentes
cumplen con los requisitos- siendo un
requisito una necesidad o expectativa,
que generalmente implícita u obligatoria
La american Society for Quality (ASQ):
Calidad es la totalidad de detalles y
características de un producto o
servicio que influye en su capacidad
para satisfacer necesidades dadas
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 19
Figura: Costos de la garantía de las transmisiones
Figura: Distribuciones de las dimensiones criticas de las transmisiones
Definición moderna de calidad:
La calidad es inversamente proporcional
a la variabilidad
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 20
MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD:
Es la reducción de la variabilidad en
productos y servicios
Variabilidad excesiva en el desempeño
de los procesos suele resultar en
desperdicios
Definición alternativas: es que el
mejoramiento de calidad es la
reducción del desperdicio (industrias
de servicios)
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 21
CALIDAD LA DEFINE EL CLIENTE:
Es el juicio que el cliente tiene sobre un
producto o servicio , resultado del grado
con el cual un conjunto de características
inherentes al producto cumplen con
requerimientos
CALIDAD ES SATISFACCION DEL CLIENTE:
Es la percepción de este acerca del grado
con el cual sus necesidades o expectativas
han sido cumplidas
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 22
IMAGEN DE LA EMPRESA:
Es su prestigio según la percepción y
opinión del cliente
CALIDAD: (enfocar la empresa hacio ,los
clientes)
“Es la creación continua de valor para el
cliente”
Definición que sintetiza la idea de enfocar
la empresa hacia los clientes
ecio
lacionesagenatributosValor
Pr
ReIm ++=
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 23
Formas de maximizar el valor para el cliente
Reducir el precio del producto
Incrementar los atributos de calidad y
funcionalidad del producto
Mejorar la imagen de la empresa
Trabajar por un mejor servicio
Estas cuatro formas o líneas de acción para
crear valor para el cliente deben ser
atendidas simultáneamente
ESTRATEGIAS A SEGUIR:
Mejorar la funcionalidad del actual sistema
de producción (productividad)
Estrategia de innovación, se generan
propuestas de naturaleza diferente (4 valores)
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 24
Calidad: es ver a la
empresa hacia fuera
1.3.4. PRODUCTIVIDAD: Es la capacidad de
generar resultados utilizando ciertos
recursos. Se incrementa mediante el
mejoramiento continuo del actual sistema de
producción
Productividad: es ver hacia
adentro y analizar la forma la
forma en que funciona el
actual sistema
Las cuatro líneas de acción pueden ser
atendidas mediante la estrategia de seis
sigma
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 25
La productividad se mide por el cociente:
Resultados logrados entre recursos empleados
Los resultados logrados
pueden medirse:
• En unidades producidas
• En piezas vendidas
• En utilidades
Recursos empleados
pueden cuantificarse por:
• Numero de trabajadores
• Tiempo total empleado
• Horas máquina
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 26
Productividad
tiene dos
componentes
Eficiencia
Tiempo útil y
tiempo
desperdiciado
Eficacia
Unidades
producidas por
hora trabajada
Se puede ser eficiente sin ser eficaz?
¿Se puede ser eficaz sin ser eficiente?
La respuesta a ambas es afirmativa.
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 27
DEFINICIÓN DE EFICACIA
Capacidad de lograr los objetivos y metas programadas
con los recursos disponibles en un tiempo
predeterminado. Capacidad para cumplir en el
lugar, tiempo, calidad y cantidad las metas
y objetivos establecidos.
DEFINICIÓN DE EFICIENCIA
Uso racional de los medios con que se cuenta para
alcanzar un objetivo predeterminado; es el
requisito para evitar o cancelar dispendios
y errores. Capacidad de alcanzar los
objetivos y metas programadas con el mínimo
de recursos disponibles y tiempo, logrando
su optimización.
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 28
Productividad : Mejoramiento continuo del sistema
Mas que producir rápido producir mejor
Productividad = Eficiencia x eficacia
utiltiempo
producidasUnidadesx
totaltiempo
utilTiempo
totalTiempo
producidasUnidades
.
.
.
.
.
.
Eficiencia = 50 %
El 50 % del tiempo se
desperdicia en:
• Programación
• Paros no programados
• desbalance de
capacidades
• Mantenimiento y
reparaciones
Eficacia = 80 %
De 100 unidades, 80
están libres de
defectos, 20 tuvieron
algún defectos
Figura: sugiere dos programas para
incrementar la productividad: mejorar
eficiencia (reducir los tiempos) mejora
de la eficacia
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 29
MEJORAR EFICIENCIA
Reducir los tiempos desperdiciados por
paros de equipos
Falta de materiales, retrasos en los
suministros y las ordenes de compra
Mantenimiento y reparaciones
MEJORA DE LA EFICACIA
Se busca mejorar
la productividad:
•Del equipo,
•los materiales,
•procesos y
las personas,
•La disminución de los
productos con defectos.
•Las fallas de arranques
y en operación del
proceso.
•Bajar las deficiencias:
En materiales,diseños y
equipos,
•Mejorar e incrementar
las habilidades del
personal
mediante
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 30
1.4. MEDICIÓN DEL DESEMPEÑO DE UNA EMPRESA
Se deben medir
La mejora de la competitividad
de una organización
Es importante en los procesos
resultados que se quiere mejorar
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 31
Frase: Dime que mides
y como lo analizas, y
te diré qué es mas
importante para tu
área y para tu empresa
H.J. Harrington: Medir es
comprender, comprender es obtener
conocimiento, tener conocimiento
es tener poder
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 32
sistema de medición del desempeño de la
organización
Se refiere a cuantificar los signos
vitales de la organización y con base en
ellos encauzar el pensamiento de los
empleados y fijar prioridades
En un contexto de una estrategia Seis
Sigma una tarea vital del líder y su
equipo es establecer el sistema de
medición del desempeño de la
organización
Conformancia: Es cumplir con
especificaciones de calidad y enfocarse
a reducir el re trabajo y los
desperdicios
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 33
Análisis de ganancias, enfoque a dividendos Estado 1 Reporte financiero
Cumplir con especificaciones. Enfoque a reducción de re trabajo y de desperdicios Estado 2 Conformancia
Toma más importancia el cliente, la empresa se acerca a él las decisiones son basadas en sus necesidades y expectativas Enfoque al cliente Estado 3 Clientes
La empresa amplia sus perspectivas y no solo analiza la satisfacción de sus clientes, se pone en contacto con el mercado, se compara contra sus competidores. Enfoque al cliente y al mercado Estado 4 Mercado, papel critico dela calidad
Figura: Evoluación de los criterios para determinar el desempeño de la empresa. Cada nueva estado incorpora los anteriores criterios y agrega otros mas
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 34
LAS GUÍAS CLAVES DEL NEGOCIO. VER FIGURA
Valor del
accionista
Asociación con
proveedores
Satisfacción de
los empleados
Desempeño
operacional Satisfacción del
cliente
Figura 1.8: La medición del desempeño de un organización
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 35
Fiigura: Algunos de los indicadores para las guías clave del negocio
Evaluación del desempeña: guías fundamentales
Proveedores Empleados Calidad operacional
Accionistas
•Resultados auditoria •Sus índices de calidad •Selección •Clasifica. •Capacida des •De calidad •De volumen •De entrega •De costos y precios
•Tendencia de la producción •Rotación de inventarios •Eficiencia •Tendencias de premios reconocimie •Satisfacción empleados •Crecimiento desarrollo
Clientes
•Tiempo ciclo •Rotación de inventarios •Eficiencia •Horas de trabajo •Fiabilidad del proceso •Evaluación de calidad •Proyectos de mejora
•Evaluación de calidad •Quejas cliente •Calidad de la entrega (servicio) •Análisis del mercado •Análisis •Competiti vidad
•Retorno activos •Utilidades •Costos operativos • Inversiones •Costos de servicio posventa
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 36
Pro
veed
ore
s
1ra
etapa
2da
etapa Etapa
n
Diseño
Planea
ción
Compras
Pro
du
cto
S
erv
icio
s
Cli
en
tes
Proceso Voz proceso
(Realimentación vs
especificación)
Voz cliente Resultados
transformación Insumos
Esquema de un proceso industrial
1.5. CONCEPTOS RELATIVOS AL CONTROL DE CALIDAD
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 37
Es el resultado de un
proceso, es decir, es el
resultado de un conjunto
de actividades
interrelacionadas que
transforman entradas en
salidas
Es la necesidad o expectativa
que es especificada, ya sea en
forma implícita u obligatoria
PROCESO: PRODUCTO:
REQUERIMIENTO
conjunto de actividades
entrelazadas o
interrelacionadas
que reciben determinados
insumos y los
transforman en un
resultado o en un
producto
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 38
LA SATISFACCIÓN DEL CLIENTE: Implica la percepción de éste acerca del
grado con el cual sus requerimientos han sido cumplidos
Cumplir estos objetivos se requiere de un:
Sistema de administración de la calidad: dirigir y controlar una organización
Política de calidad directrices generales de la organización respecto a la
calidad, formalmente expresadas por la alta administración
La alta administración dirige y controla
una organización en el mas alto nivel
Se encargan de la planeación de
la calidad
Parte de la administración de la calidad orientada a establecer los objetivos de
calidad, los procesos operacionales y los recursos relacionados para cumplir los
objetivos de control de calidad
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 39
Realizar actividades recurrentes
para implementar la mejora
continua en las características
de calidad
Acciones preventivas Acciones Correctivas
Eliminan la causa de
una potencial
incorformidad u otra
situación indeseable
Prevenir ocurrencias
Son para eliminar la
causa de la
inconformidad que se
ha detectado y es
empleada para
prevenir recurrencia
El objeto del
control de calidad y
la Mejora continua
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 41
1.5.1 CONTROL DE CALIDAD:
Aplicación de técnicas y esfuerzos para lograr mantener y mejorar
la calidad del producto o de un servicio (no tiene responsabilidad
directa por la calidad).
El objetivo lograr una elevación continua de la calidad
Todo esto
implica la
integración de
las técnicas y
actividades
siguientes
relacionadas entre si
Especificación de lo que
se necesita
Diseño del producto o
servicio
Producción o instalación
Inspección
Revisión durante el uso
(modificar las
especificaciones)
qu
e c
um
pla
las
es
pe
cif
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cio
ne
s
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 42
1.5.2 GARANTÍA DE CALIDAD:
Significa tener la certeza de que la calidad obtenida es la que se esperaba en un principio. Esta relacionada con todas las actividades así como con todo el sistema de la calidad
Implica
continua
evaluación de
la adecuación
y efectividad
Caso de ser
necesario se pueda
estar en condiciones
para aplicar
oportunamente
medidas correctivas
y ofrecer
retroalimentación
La garantía de calidad:
No tiene responsabilidad directa por la calidad. No aparece en la
figura
Ayuda y colabora con otras aéreas en las tareas de éstas que
tienen que ver con el control de la calidad
Si tiene responsabilidad directa en la evaluación continua de la
efectividad del sistema de calidad
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 43
El control de la calidad es muy diferente de la garantía de calidad
• Especificación
• Diseño
• Producción
• Instalación
• Inspección
• Revisión-´proceso
Ver figura
Esta relacionada con
todas estas
actividades, así
como con todo el
sistema de la calidad
Las cuatro tareas del control de calidad son:
a) control de nuevo diseño,
b) control de materia prima,
c) control del producto y
d) estudios especiales del proceso.
Son
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20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 44
1.5.TERMINOLOGIA DE LA INGENIERÍA DE CALIDAD
Todo producto posee varios elementos que
describen en conjunto la idea que se forma el
usuario o consumidor de la calidad.
Es común llamar a estos parámetros
características de la calidad. Las
Características de la calidad pueden ser de
varios tipos:
1.Fiscas: longitud, peso, voltaje,
viscosidad.
2.Sensoriales: sabor, apariencia, color.
3.Orientadas al tiempo: confiabilidad,
durabilidad, facilidad de servicio.
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 45
1.5.1.LA INGENIERÍA DE CALIDAD-VARIABILIDAD:
Es el conjunto de actividades operativas,
administrativas y de ingeniería que emplea
una compañía a fin de asegurar que las
características de la calidad de un producto
se encuentran en los niveles nominales o
requeridos.
La razón principal de ello es la variabilidad
En cualquier producto hay cierta cantidad de
variabilidad; por consiguiente, dos productos
no siempre son idénticos.
No hay productos idénticos
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 46
las fuentes de esta variabilidad incluyen las
diferencias
En los materiales
Las diferencias en el desempeño
Operación del equipo de manufactura y
Las diferencias en la manera en que los
operadores realizan sus trabajos.
La variabilidad sólo se describen términos
estadísticos,
Métodos estadísticos juegan un papel central
en los esfuerzos de mejoramiento de calidad
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 47
1.5.2. CLASIFICACIÓN DE LOS DATOS SOBRE LAS
CARACTERÍSTICAS DE LA CALIDAD
datos de atributos:
son datos discretos, con frecuencia que
asumen forma de conteos.
Datos de variables:
Los datos de variables son por lo
general mediciones continuas, como
longitudes, voltajes o viscosidades.
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 48
Las características de calidad se
evalúan con relación a
especificaciones del producto final
Para un producto manufacturado, las
especificaciones son las mediciones
deseadas de las características de la
calidad en los componentes y
subensambles que constituyen el
producto, así como los valores
deseados para las características de
la calidad en el producto final
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 49
VALOR OBJETIVO O NOMINAL DE LA CARACTERÍSTICA
DE CALIDAD
Valor nominal: el valor de una medición que
corresponde con el valor deseado para esa
característica de la calidad.
Límite superior de la especificación
(USL):
Límite inferior (LSL):
Algunas características de la calidad tienen
límites de las especificaciones en un solo lado
del objetivo.
Las especificaciones son generalmente el
resultado del proceso de diseño de ingeniería
del producto
1.5. MÉTODOS ESTADÍSTICOS DE CONTROL Y MEJORAMIENTO
DE CALIDAD
La tecnología estadística y de ingeniería útil en
el mejoramiento de calidad, se enfoca en tres
áreas:
a) El control estadístico de procesos,
b) El diseño de experimentos
c) El muestreo de aceptación.
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 50
Las entradas x1, , x2, ... , xp son
factores controlables, tales como temperaturas, presiones,
velocidades de alimentación y
otras variables de procesos
entradas z1, z2 …zq son entradas no
controlables (o difíciles de controlar),
tales como los factores ambientales o las
propiedades de las materias primas
suministradas por el proveedor
El proceso de
manufactura
transforma estas
entradas en un
producto
terminado que
tiene varias
características
de la calidad
Figura 1.3: Entradas y salidas de un
proceso de producción.
La variable de
salida y es una
medida de la
calidad del
proceso.
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 51
a) El control estadístico de procesos:
La carta de control es una de las principales
técnicas del control estadístico de procesos o SPC
Figura 1.4 Una carta de control típica.
Los límites de control se determinan a partir de
consideraciones estadísticas
Las cartas de control se aplican a la o las variables de
salida en un sistema como el de la figura
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 52
b) El diseño de experimentos:
hace variar de manera sistemática los factores de
entrada controlables del proceso y determinar el
efecto que tienen estos factores sobre los
parámetros del producto de salida: diseño factorial
Figura a: dos factores x1 y x2 Figura b: tres factores x1, x2, x3
Figura 1.5: Diseños factoriales para el proceso de la figura 1.3
Juegan un papel crucial para reducir la variabilidad.
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 53
c) El muestreo de aceptación:
Es uno de los primeros aspectos del control de
calidad,.
La inspección puede ocurrir en muchos puntos de
un proceso.
El muestreo de aceptación, definido como la
inspección y clasificación de una muestra de
unidades seleccionadas al azar de una carga o
lote más grande y la decisión final acerca de la
forma en que se dispondrá del lote, ocurre por
lo general en dos puntos:
En las materias primas o componentes de
entrada o
En la producción final.
En la siguiente figura se presentan diferentes
variantes de muestreo de aceptación
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 54
En la figura 1.6a la operación de
inspección se realiza inmediatamente
después de la producción, antes de
que el producto se embarque al
cliente. Suele llamársele inspección
de salida
En la figura 1.6b se ilustra la
inspección de entrada; es decir,
una situación en la que se hace
el muestreo de varios lotes o
cargas del producto cuando se
reciben del proveedor.
En la figura 1.6c se ilustran
varias decisiones acerca de la
forma en que se dispondrá de los
lotes. Los lotes muestreados
pueden ser aceptados o
rechazados.
Figura 1.6: Variantes del muestreo
de aceptación
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 55
Figura a: Inspección de salida
Figura c : Forma de dispones los lotes
Figura b: Inspección de entrada /recepción
El objetivo principal de la ingeniería de calidad
es la reducción sistemática de la variabilidad en
las características clave de la calidad del
producto.
Figura : Aplicación de las técnicas de la ingeniería de
calidad y la reducción sistemática de la variabilidad del
proceso.
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 56
ASEGURAMIENTO
DE LA CALIDAD:
Conjunto de acciones
planificadas y
sistemáticas implementa
das dentro del sistema de calidad
GESTIÓN DE LA
CALIDAD:
Enfoque gerencial de una organización centrado en la calidad, en base a la participación de todos sus miembros.
Ejemplo: Solicitar certificación ISO
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 57
CALIDAD
TOTAL
sistema conceptual dinámico
que se inspira en valores de:
servicio eficiente,
trabaja con datos objetivos
una clara orientación del
ciclo de calidad.
Es un flujo incesante entre
clientes y organización.
SISTEMA DE
CALIDAD:
Conjunto de normas de
uso mundial que
establecen requisitos
para la administración
de la calidad:
En el diseño de
productos, en los
procesos, pruebas,
compras, servicios
postventa
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 58
todos los estamentos de la
empresa están involucrados
en la obtención de la mejora calidad del producto
Concepto de
Control Total de Calidad
objetivo
no es responsabilidad exclusiva
de los departamentos técnicos
especializados en el control estadístico de la calidad
sino de todos los integrantes de
la empresa, desde el más
humilde empleado, al más importante de los gerentes
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 59
Variables de salida
(Y’s)
Variables clasificación
Esp
ecif
icacio
nes
1. Cuanto mas
pequeña
mejor (ES)
2. Cuanto mas
grande mejor
(EI)
3. Valor
nominal
Reflejan los
resultados obtenidos
por el proceso
Valores q’ toman
estas avalúa la
eficacia del proceso
Dimensiones,
propiedades física,
químicas, olor, color,
textura, etc.
Variables de
entrada (X’s)
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 60
Baja eficacia o mala capacidad de un proceso se
manifiestan a través de la variables de salida
Variables de entrada
(X’s)
Temperatura, velocidad, Presión, cantidad características de algún insumo etc.
Definen las condiciones de operación
del proceso
De su valor depende la eficacia del
proceso
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 61
1.10. LA VARIABILIDAD Y EL PENSAMIENTO ESTADISTICO
proceso
industrial
interactúan
• Materiales
• Máquinas
• Mano de obra
• Mediciones
• Medio ambiente
• Métodos
Determinan
de manera
global todo
proceso
Cada
uno
aporta
algo de
variabili
dad
Cada una de las 6 M’s tiene y
aporta su propia variación
Variabilidad: se refiere a la
diversidad de resultados de
una variable o de un proceso
A).-LA VARIABILIDAD
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 62
Las 6M’s no reflejan todos los cambios
significativos en los resultados de los
procesos; hay dos tipos de causas por
las que se produce la variación en los
procesos
Causas comunes (fortuitas): Es aquella
que permanece día adía, lote a lote y la
aportan en forma naturales las
condiciones de las 6Ms, son dificiles de
identificar
Causas atribuibles: Es causada por
situaciones o circunstancias especiales
que no son permanentes en el proceso ,
se les puede identificar fácilmente
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 63
B) .-PENSAMIENTO ESTADÍSTICO:
Filosofía del aprendizaje y acción,
Se basa en los
siguientes principios
El trabajo ocurre
en un sistema de
procesos
interconectados
La variación
existe en
todos los
procesos
Reducir la
variabilidad
hasta lograr
el nivel de
calidad 6
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 64
¿A dónde se dirige
la organización
Procesos
administrativos
para guiar la
organización
Ambiente en que
el trabajo se está
haciendo
est
raté
gico
d
ire
ctiv
o
Op
era
ci
on
al
• Crea estrategia y la comunica
• Usa datos de varias fuentes
• Desarrolla e implementa
sistemas de medición para
dirigir el progreso
• Desarrolla proyec. Estructura.
• Fija metas
• Se concentra en los procesos no
reclama a los empleados por su
variación
• Conoce la variación
• Grafica datos - procesos
• Identifica mediadas clave y
oportunidades de mejora
figura muestra el pensamiento estadístico tres niveles organización
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 65
deben implementarse y ser parte de un sistema de
administración cuya motivación sea la calidad.
1.11. OTROS ASPECTOS DEL CONTROL Y MEJORAMIENTO DE CALIDAD
las técnicas estadísticas son las herramientas
críticas
en el control y el mejoramiento de la
calidad
Para que su uso sea más efectivo:
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 66
Sistema de administración debe dirigir :
la filosofía de mejoramiento de calidad y
asegurar su implementación en todos los
aspectos del negocio.
Uno de los marcos administrativos usados
para llevar a cabo esto:
es la administración de calidad total (o
TQM),
aseguramiento de calidad total (TQA)
seis sigma.
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 67
1.12 Filosofía de calidad y estrategias de administración
Han contribuido en la metodología estadística del mejoramiento de calidad :
W. E. Deming,
J. M. Juran y
A. V. Feigenbaum.
W. EDWARDS DEMING
Después de la guerra, consultor de las industrias japonesas - convenció - ejecutivos
del poder de los métodos estadísticos y de la importancia de la calidad como arma
competitiva.
Una de las razones de que los fabricantes japoneses exhibieran una gran capacidad
en el control estadístico y el mejoramiento de la calidad años 1970 y 1980.
Que la responsabilidad de la calidad descansa en la administración:
la mayoría de las oportunidades para mejorar la calidad requieren la acción de la
administración.
muy pocas oportunidades se encuentran en el nivel de la fuerza de trabajo o de
los operadores.
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 68
DR. JOSEPH M. JURAN
El Dr. Juran es uno de los padres fundadores del control estadístico de calidad.
El Dr. Juran se enfoca menos en los métodos estadísticos que el Dr. Deming.
La filosofía de Juran se basa en la organización del cambio y en la implementación
de mejoras que él llama la “penetración administrativa.
El tiene la firme convicción de que se requiere la acción de la administración para
mejorar la calidad.
Comparte con el Dr. Deming el punto de vista de que:
la mayoría de las oportunidades (80%) para mejorar la calidad sólo pueden ser
tratadas por la administración y que
una proporción relativamente pequeña de estas oportunidades (20%) pueden
abordarse en el nivel de la fuerza de trabajo.
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 69
Dr. Armand y. Feigenbaum
El Dr. Feigenbaum fue el primero en introducir el concepto de
control de calidad en toda la compañía en su histórico libro
Total Quality Control (la primera edición se publicó en 1951).
se centra más en la estructura organizativa y en el enfoque de
los sistemas para mejorar la calidad que en los métodos
estadísticos.
Sugirió inicialmente que la mayor parte de la capacidad técnica
se concentrara en un departamento especializado
Sin embargo, los aspectos organizativos del trabajo del Dr
Feigenbaum son importantes, ya que por lo general el
mejoramiento de calidad “no brota solo, como si fuera pasto”;
requiere de una gran cuota de compromiso administrativo para
que funcione.
20/08/2013 Control de Calidad: Capitulo I 70
Administración de calidad total
La administración de calidad total (o TQM) es una estrategia para
implementar y administrar las actividades de mejoramiento de calidad
con base en la organización completa.
La TQM nació a principios de los años 1980, con las filosofías de
Deming y Juran como punto focal.
Evolucionó en un espectro más amplio de conceptos e ideas,
incluyendo las organizaciones y una cultura laboral participativas,
el cliente como centro de atención,
el mejoramiento de calidad del proveedor,
la integración del sistema de calidad con las metas del
negocio, y
muchas otras actividades para enfocar todos los elementos
de la organización en torno a la meta del mejoramiento de
calidad.
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