Curso Diseño de Productos Agroturísticos

Marvin Blanco M.; IICAMayo 2019

PROCAGICA - RD

Tema 2. Evaluación del potencial turístico de un

territorio

Unidad 2.1 Metodología para evaluar

el potencial turístico

Paisaje 1

Paisaje 2

No hay paisajes bonitos ni paisajes

feos, solo hay que ojos que

aprecian de forma diferente!Anónimo.

Punto de partida de un proyecto de agroturismo

Análisis del sistema turístico:

• los recursos del territorio

• la demanda

• la oferta de productos turísticos

• la planta turística

• las tendencias

• a competencia

Análisis del Territorio

Factores(recursos)

Infraestructura

Humanos

Ambientales

•Geomorfología

•Clima

•Ordenamiento territorial

•Amenazas naturales

•Contaminación

•Población

•Empleo, educación,

•salud,

•Inversión pública

•Fomento al turismo

•Inversión turística

Caracterización del Territorio

Dimensión Ambiental Dimensión Económica

Dimensión social - cultural Dimensión política

- Otra herramienta

LOCALIZACION DEL AREA DE ESTUDIO

CARACTERIZACION DEL TERRITORIO

• Extensión: 75 Km2

• Población: 295 hab. (4 hab/km2) • Altura: 1200 – 2100 msnm• Precipitación: 3000-5000mm• Temperatura: 17-24ºC• Ambiente: Más de 80% territorio está protegido

• IDS: 51.8 (posición 274/469)• Economía: ganadería, forestales, hortalizas, trucha, turismo,• Problemas: Concentración de la tierra, falta de empleos permanentes,

organización local.

Inventario Atractivos

• Metodología CICATUR/OEA

Atractivos

Artificiales

Culturales

Naturales

Areas Protegidas

Ríos, lagunas, cataratas

Flora & Fauna

Paisaje

Herencia histórica

Gastronomía

Eventos

Obras civiles

Cultivos

Ganadería

Agroindustria

Atractivos Naturales

FLORA, FAUNA Y PAISAJE

Manifestaciones Culturales

CULTURA Y TRADICIONES

Realizaciones Técnicas y Científicas

PAISAJE AGROPECUARIO

Prácticas agropecuarias

Realizaciones Técnicas y Científicas

Prácticas Agroindustriales

Realizaciones Técnicas y Científicas

Manifestaciones del Folklore

Acontecimientos programados

Productos con Identidad Territorial

• Productos particulares o únicos de un territorio, típicos de la zona geográfica que los produce, cuya tipicidad es debida a factores geográficos y humanos. (Pulgar y Haudry de Souci,

2003; Barbeau y López, 2004).

Agropecuarios

Agroindustriales

Gastronomía

Artesanía

Ficha de Evaluación de Atractivos TurísticosNombre: No ref.

Ubicación:

Estado: _______________Municipio:______________ Localidad:___________Distancia desde: ______________ _____Km ___Hr___

Categoría Tipo Subtipo Jerarquía (1 -5)

Sitios naturales

Museos y manifestaciones culturales

Folklore y cultura tradicional

Realizaciones técnicas o artísticas contemporáneas

Acontecimientos programados

Breve descripción del atractivo

Acceso Valor

(1 a 4)

Acciones recomendadas

Por camino asfaltado

Por camino sin asfaltar

A pie

Otros

Servicios disponibles

Señalización

Estacionamiento

Agua potable

Electricidad

Teléfono

Recolección de basura

Transporte

Vigilancia

5 atractivo excepcional y de gran significación, capaz por si solo de motivar una importante corriente de

4 atractivo con rasgos excepcionales en un país, capaz de

motivar una corriente de visitantes del mercado interno o

externo.

3 atractivo con algún rasgo llamativo capaz de interesar a

visitantes de larga distancia.

2 atractivos con un radio de influencia mayor pero no lo

suficiente para motivar por sí solos al viaje turístico.

1 atractivos sin méritos, que por sus atributos sólo son

conocidos a nivel local, no implica pernocte.

Categorización por jerarquías

INVENTARIO ATRACTIVOS

Atractivo Categoría Tipo Clase Jerarquía Descripción

Río San Carlos

Natural Ríos complementario 3 Río apto para la pesca y la navegación en pequeñas embarcaciones.

Volcán Arenal

Natural montañas

central 5 Volcán de 1600 m, en actividad desde 1968.

Ruinas de Cartago

Museos y manifestaciones culturales

Ruinas complementario 3 Ruinas de la iglesia católica destruida por el terremoto de 1910

INVENTARIO ATRACTIVOS FINCA LOS CEDROS

No Nombre Categoría Tipo Jerar

quía

1 Bosque secundario Sitio natural Montañas 1

2 Ríos Toro y Segundo Sitio natural Ríos y arroyos 2

3 Paisaje Sitio natural

4 Orquídeas silvestres Sitio natural Observación flora y

Fauna

1

5 Aves residentes y

migratorias

Sitio natural Observación flora y

Fauna

2

6 Pequeños mamíferos Sitio natural Observación flora y

Fauna

1

7 Cría de ganado Manifestación

Técnica

Explot.

Agropecuaria

1

8 Cría de caballos Manifestación

Técnica

Explot.

Agropecuaria

1

9 Lechería Manifestación

técnica

Explot.

Agropecuaria

2

Atractivos complementarios

ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

Consiste en agrupar y analizar la máxima cantidad de datossobre los productos competidores existentes y potenciales.

Tiene como fin responder las siguientes preguntas:

- ¿Cuál es nuestra principal competencia?

- ¿Qué productos ofrecen en el mercado?

- ¿Cuáles son sus puntos fuertes y débiles?

- ¿Cómo podemos utilizar de forma útil esta información?

Oferta turística

• Es el conjunto de productos turísticos y

servicios puestos a disposición del usuario

turístico en un destino determinado, para su

disfrute y consumo (OMT).

• La oferta en un destino turístico incluye los

servicios turísticos y los no turísticos.

• La oferta turística puede recibir un uso no

turístico por aquellos pobladores del destino

y visitantes no relacionados con la actividad.

Actividades Turísticas

Turismo Rural - Agroturismo

• Observación de tareas agropecuarias

• Ordeñe

• Esquila de ovejas

• Caminatas

• Pesque – pague

• Paseos a caballo

• Observación de flora y fauna

• micología,

• apicultura,

• horticultura,

• Elaboración de conservas: quesos, panes, mermeladas, vinos, encurtidos, embutidos, secado solar, salazones.

• gastronomía local

• Interacción con la comunidad

Actividades Complementarias

Ecoturismo

• observación de aves

• Senderos interpretativos

• fotografía de naturaleza,

• Zoológicos y centros de rescate animal

• Reforestación

• Plantas medicinales

• Vulcanismo

• Geología

• Astronomía

Turismo Aventura• Senderismo • Rafting• Cabalgatas• Mountain-bike• canoa-kayak • tubbing• parapente, • espeleología • Rappel• Pesca deportiva• Cuadraciclos (ATV)• otros

Modalidades de Hospedaje

• hoteles rurales

• posadas rurales – sistema de clasificación del SITCA.

• casas rurales

• alojamiento en casa del propietario

• alojamiento en la finca pero en cabañas independientes

• agrocampings, con o sin servicio de comidas

Planta turística

Comercio• abastecedores,

farmacias, gasolineras,

artesanías

Hospedaje • hoteles, posadas

• cabañas, hostales

Alimentación• restaurantes

• fondas

• cafés

Inventario de planta turística

No Nombre Categoría Tipo Cl. Habitaciones Tarifa

US$/Paxcantidad pax

1 El Silencio Lodge Alojamiento Hoteles 4 16 32 200

2 Bosque de Paz Alojamiento Hoteles 3 12 24 100

3 Catarata El Toro Alojamiento Cabañas 2 3 11 60

4 Hotel Bajos del Toro Alojamiento Cabañas 1 4 16 20

5 Cabinas Toro Amarillo Alojamiento Cabañas 1 2 8 15

6 Toro Lodge Alojamiento Cabañas 1 1 8 15

7 Truchas Nené Alojamiento Albergue 1 2 8 8

8 Lagunas Cimarrón Alojamiento Cabañas 1 2 12 5

9 Rest. Nené Alojamiento Restaurante 1 - 50 -

10 Lagunas Cimarrón Alojamiento Restaurante 2 - 60 -

11 RanchoTípico Toro Amarillo Alimentación Restaurante 2 - 30 -

12 Rancho Linda Vista Alimentación Restaurante 1 - - -

13 Rest. La Central Alimentación Restaurante 1 - - -

14 Catarata del Toro Alimentación Restaurante 1 - 70 -

15 Abastecedor Los Lagos Otros servicios Comercio - - - -

Actividades Turísticas Actuales

Nombre de la

actividad

ModalidadTipo

Frecuen

ciaCaracterísticas

1.Observación

aves

Ecoturismo Grupal

organizado

diaria Requiere guía

2. Cabalgatas Aventura Grupal Diaria Requiere guía

Fuente: elaboración propia

Tipo: tradicional, grupal, familiar, organizado

Modalidad: Agroturismo, ecoturismo, aventura, cultural

Características: duración, precio, amenidades

Frecuencia: diaria, fin semana, reservación previa

Ejemplo. Análisis FODA

TURISMO EN TULCAN: SITUACIÓN ACTUAL

DEBILIDADES OPORTUNIDADES

• Débil organización, promoción y desconocimiento de la actividad turística.

• Falta de infraestructura turística y vías de acceso a los lugares de interés.

• El paso de un gran número de turistas, especialmente de Colombia

FORTALEZAS AMENAZAS

• Existencia de atractivos con potencial turístico

• Decisión Cámara de Turismo para

fortalecer esta actividad

• Debilidad de políticas de promoción turística en el país

• Inseguridad que ahuyenta a los turistas

ESTRATEGIAS

DISMINUIR DEBILIDADES

• Fortalecimiento Cámara de Turismo

• Mejora y construcción de infraestructura

APROVECHAR OPORTUNIDADES

• Promoción turística

• POTENCIAR FORTALEZAS

Fortalecimiento Cámara de Turismo • Definir la real potencialidad de los

sitios turísticos

NEUTRALIZAR AMENAZAS

• Existencia de políticas que apoyen la actividad turística

• Programa de seguridad ciudadana

¿Cuál es el potencial turístico del territorio/comunidad o finca?

Aspectos a considerar para la evaluación:

- Análisis del entorno

- Inventario de atractivos – jerarquía

- Infraestructura

- Servicios de apoyo

- FODA

- Interés de la comunidad o familia propietaria.

Análisis del Mercado

1. Análisis de las tendencias del mercado. En qué medida afectan al territorio? y a la competencia?

2. Análisis de la oferta local:¿Que es lo que ofrece nuestro destino? Todos los servicios e instalaciones e infraestructura turística, actividades ofrecidas, etc.

3. Análisis de la demanda turística. Entrevistas a visitantes (motivación de viaje), informantes calificados y estadísticas.

4. Análisis de la competencia. Territorios competidores, productos turísticos ofrecidos, puntos fuertes, puntos débiles de la competencia.

La investigación de mercado debe

contemplar

Demanda Turística

• Son los turistas y visitantes que comprar un determinado

producto turístico.

• Bajo este término, se encuentran un grupo heterogéneo de

personas; un agregado de personalidades e intereses con

diferentes características socio-demográficas,

motivaciones y experiencias.

• Interesa identificar el segmento del mercado al cual

formular las estrategias de marketing.

Tendencias de la demanda

La OMT estima que los segmentos de mercado de mayor expansión

en los próximos años serán:

• Complejos turísticos: resorts que ofrecen un sinnúmero de facilidades,

servicios y actividades.

Circuitos: son destinos integrados que se comercializan de manera

conjunta y complementaria.

• Viajes Cortos

La fragmentación de los períodos vacacionales ha originado la posibilidad

de incrementar la demanda en cuanto al número de viajes, con un impacto

mayor en los ingresos – divisas.

• Segmentos demográficos (niños, adolescentes, jóvenes, adultos,

adultos mayores)

Es una de las alternativas para estructurar grupos diferenciados de

consumidores en razón a los rangos de edad.

Perfil de los usuarios del turismo rural

• Son más bien jóvenes• Viajan en pareja con o sin hijos• Saben ser respetuosos con las costumbres del lugar visitado• Se documentan antes de su estadía• Pagan a gusto cuando encuentran un producto que les satisface• Regresan si quedan satisfechos de la estadía• Buscan un turismo distinto del habitual, no masivo• Aprecian un mayor contacto con las personas y la calidez en la relación

con sus anfitriones• Prefieren lugares donde la naturaleza esté conservada• Gustan de alimentos sanos y naturales buscan descubrir aspectos

culturales (lenguas, tradiciones, artesanía, costumbres) que no conocen• Aprecian practicar deportes y actividades nuevas• Prefieren las casas de estilo regional, de calidad y con ciertas comodidades

gustan de la autenticidad aprecian la tranquilidad y los precios razonables

• Perfil demográfico del visitante• Gastos de los visitantes• Días de visita• Finalidad de la visita• Instalaciones recreativas deseadas versus las utilizadas• Condiciones de alojamiento deseadas versus las

utilizadas• Condiciones de comida y bebida deseadas versus las

utilizadas• Compras deseadas versus las utilizadas

Componentes de un estudio de la demanda

Fuentes de Información

Secundarias: institutos de turismo, cámaras, municipalidades, anuarios, tesis, artículos, prensa.

Primarias: aplicación de encuestas, focus group, entrevistas a informantes calificados.

Cuestionario de Demanda

Lugar y fecha:___________________________________________________

Encuestador:___________________________________________________

I. Información general

– Procedencia (país o ciudad):___________________________________

– Edad:____________________

– Sexo: M _______ F________

– Ocupación:___________________________________________________

– Nivel educativo:• Primaria• Secundaria• Técnico• Universitaria• Ninguna•

– Ingresos mensuales• Menos de $200 mensuales• Entre 200 y 400 dólares mensuales• Entre 400 y 600 dólares mensuales• Entre 600 y 800 dólares mensuales• Entre 800 y 1000 dólares mensuales

• II. Aspectos de la visita

•

• 2.1 Motivo de la visita (Puede marcar más de una opción)

• a- Placer – vacaciones (caminatas, cabalgatas, visitas a comunidades, etc.

• b- Visita a familiares – amigos

• Estudio

• Trabajo voluntario

• Otros motivos: ________________________________________________

•

• 2.2 ¿Quién influyó para que decidiera visitar Huancaya?

• Recomendación de amigos y/o familiares

• A través de internet

• Artículos de periódico o revistas especializadas

• Un guía turístico

• Otros. Especifique:__________________________________________

•

• 2.3 Forma en que realizó el viaje

• a- Independiente

• b- Tour en grupo

Segmentación del Mercado

Segmento 1. Turistas que viajan en familia comprendidos en un rango de edad de 25-40 años, profesionales en relación de dependencia o trabajadores independientes.

Segmento 2. Turistas que viajan en grupos con amigos o familiares comprendidos en un rango de edad de 15 a 25 años, estudiantes de colegio y universidad.

Segmento 3. Turistas que viajan en grupos organizados por instituciones educativas, en un rango de edad de 6 a 10 años.

Segmento 3. Turistas que viajan solos en un rango de edad de 25 a 35 años, profesionales en relación de dependencia o trabajadores independientes.

Cuestionario de Oferta

Nombre del negocio: Ubicación:

Distancia al proyecto: Personal ocupado:

Área ocupada (m2): Edad del personal:

Descripción de la infraestructura, instalaciones y equipos:

Ocupación: Temporada alta Temporada baja

Productos/servicios ofertados Forma de hacer publicidad:

Productos/servicios Precio Capacidad Horario

1.

2.

3.

Fortalezas:

Debilidades:

Inventario de Oferta de Servicios Turísticos

N°Nombre del

establecimientoUbicación Productos /

serviciosCapacid

adPrecio Horario Comentarios

1

2

3

4

5

6

Inventario de oferta turística

No Nombre Categoría Tipo Cl. Habitaciones Tarifa

US$/Paxcantidad pax

1 El Silencio Lodge Alojamiento Hoteles 4 16 32 200

2 Bosque de Paz Alojamiento Hoteles 3 12 24 100

3 Catarata El Toro Alojamiento Cabañas 2 3 11 60

4 Hotel Bajos del Toro Alojamiento Cabañas 1 4 16 20

5 Cabinas Toro Amarillo Alojamiento Cabañas 1 2 8 15

6 Toro Lodge Alojamiento Cabañas 1 1 8 15

7 Truchas Nené Alojamiento Albergue 1 2 8 8

8 Lagunas Cimarrón Alojamiento Cabañas 1 2 12 5

9 Rest. Nené Alojamiento Restaurante 1 - 50 -

10 Lagunas Cimarrón Alojamiento Restaurante 2 - 60 -

11 RanchoTípico Toro Amarillo Alimentación Restaurante 2 - 30 -

12 Rancho Linda Vista Alimentación Restaurante 1 - - -

13 Rest. La Central Alimentación Restaurante 1 - - -

14 Catarata del Toro Alimentación Restaurante 1 - 70 -

15 Abastecedor Los Lagos Otros servicios Comercio - - - -

Actividades Turísticas Actuales

Nombre de la

actividad

ModalidadTipo

Frecuenc

iaCaracterísticas

1.Observación

aves

Ecoturismo Grupal

organizado

diaria Requiere guía

2. Cabalgatas Aventura Grupal diaria Requiere guía

3. Tour al trapiche Agroturismo Grupal Fin de

semanaTrapiche movido

por tracción animal

Fuente: elaboración propia

Tipo: tradicional, grupal, familiar, organizado

Modalidad: Agroturismo, ecoturismo, aventura, cultural

Características: duración, precio, amenidades

Frecuencia: diaria, fin semana, reservación previa

Variable a evaluar Su proyecto Puntos Competidor 1 Puntos Competidor 2 Puntos

UbicaciónQuebrada Grande,Pital, San Carlos

3

Rancho Margot, Fortuna de SanCarlos, sitio turístico porexcelencia debido al VolcánArenal.

5

La comunidad de LaArgentina está ubicada 5Km. al sur del centro deldistrito Pocora, en elcantón de Guácimo,provincia de Limón, enCosta Rica.

3

Autenticidad

cultural

Arraigo y amor porla tierra ynaturaleza. 4

Agricultura orgánica,biodigestores, jabonesorgánicos producidos por laempresa, produce su propiaelectricidad, paneles solares.

4

Rescata la culturacaribeña, biodigestores,medicina y agriculturaorgánica, es un proyectoincluyente equitativopara hombres y mujeres

5

Web

No se cuenta conpágina web. Sepretende trabajaren la realizaciónde la misma.

0 Excelente página web 5 Buena página web 3

Promedio 2.3 4.6 3.6

Matriz comparativa de la Competencia

Matriz comparativa de la Competencia

Variable a evaluarSu Proyecto Finca La

Leonera”Puntos Ecohotel Turpaz Puntos

Ubicación Vereda la Guayana. 3 Embalse La Miel. 4

Área ocupada 29,3 Hectáreas 5 10 Hectáreas 3

Calidad de atención Muy buena 5 Muy buena 5

Medios de promoción No 0Oficina en la ciudad de

Manizalez4

Página web

Por montarla. Se cuenta con

la formación de creación de

página web y el

aprovechamiento de redes

sociales

5 http://ecohotelturpaz.com/ 4

Ocupación en Alta Temporada Por ahora sin ocupación 0

100% cuenta con capacidad

de 5 cabañas y capacidad total

de 25 personas

3

Temporada Media Por ahora sin ocupación 0Feriados y Fines de semana

50%4

Personal Ocupado

Dos listos para iniciar

operaciones a la viabilidad del

proyecto

5

Siete (7) personas, tres de

cocina, dos recepción una en

servicios generales.

5

Promedio 2,87 4

marvin.blanco@iica.int

Gracias por su atención!