BRC Global Standard Food/

International Food Standard. IFS

INSCRIPCIÓN ABIERTA Plazas limitadas

8 y 9 de Mayo 2012

Valladolid

CURSO: Nuevos

Requisitos normas

generadoras de

confianza en

Seguridad Alimentaria:

BRC V 6.0, e IFS V 6.0

Protocolo de

Seguridad

Alimentaria: BRC

6.0 Certificación BRC / IFS: Dos estándares

esenciales para los proveedores de alimentos del sector de la distribución alimentaria

¿En que

consiste este

referencial?

Protocolo de

Seguridad

Alimentaria: BRC

6.0

El pasado mes de Julio (2011) el British Retail Consortium (BRC) editó la nueva versión (versión 6) de su protocolo de Seguridad Alimentaria. Esta nueva versión será de aplicación obligatoria a partir del 1 de enero

de 2012. Los certificados emitidos según la versión 5 serán válidos hasta que expiren según su fecha establecida.

¿En que

consiste este

referencial?

Protocolo de

Seguridad

Alimentaria: BRC

6.0

Facilita el acceso a nuevos mercados y nuevos clientes. Mejora el sistema de gestión de seguridad alimentaria de la organización e incrementa la seguridad de los productos elaborados. Demuestra el compromiso de la organización

para producir y comercializar alimentos seguros. Es de amplio alcance, abarcando ámbitos de la calidad, la higiene y la seguridad de los productos. Incrementa la confianza de los clientes, consumidores y empresas de distribución

Mejora la imagen corporativa y de marca de la organización. Garantiza el establecimiento de un sistema de mejora continua en términos de la calidad y la seguridad del producto.

¿Cuáles son

los

beneficios

un sistema

de

seguridad

alimentaria

basado en

B.R.C.?

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Objetivos:

Los Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria, se han desarrollado para

que las organizaciones sean capaces de alcanzar las mejores prácticas en

cuanto a seguridad alimentaria y así poder alcanzar objetivos económicos.

El objetivo de este curso será ayudar a los participantes a saber identificar y

comprender correctamente la interpretación y la aplicación de los NUEVOS

requisitos de las normas BRC v6 e IFS v6.

co

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nid

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MÓDULO 1: CERTIFICACIÓN Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

• ¿Qué es seguridad alimentaria?

• Esquemas de certificación de producto

• Acreditación para certificación de productos

MÓDULO 2 INTRODUCCIÓN A BRC E IFS

• BRC

o Antecedentes

o Alcance, ventajas y principios de la norma

o Visita de evaluación

o Evaluación y tratamiento de las no conformidades

o Clasificación de la evaluación y frecuencia de auditoría

CURSO: Nuevos

Requisitos normas

generadoras de

confianza en

Seguridad Alimentaria:

BRC V 6.0, e IFS V 6.0

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nte

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• IFS

o Antecedentes

o Tipos, alcance y duración de auditorías

o Plan de auditoría

o Categorización de requisitos, KO´s y no conformidades.

o Sistema de puntuación Puntuación final, informe y certificado.

MÓDULO 3 BRC (Versión 6) Requisitos técnicos.

• Compromiso del equipo directivo y mejora continua.

• El plan de seguridad alimentaria – APPCC., programa de prerrequisitos

• El sistema de gestión de la calidad y seguridad alimentaria.

• Normas relativas a las instalaciones

. Control de producto y procesos: Control operacional

• Personal

. Protocolo de auditoria, alcance de la auditoria…

CURSO: Nuevos

Requisitos normas

generadoras de

confianza en

Seguridad Alimentaria:

BRC V 6.0, e IFS V 6.0

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• Identidad Preservada

• Casos y ejemplos prácticos

MÓDULO 4 IFS (Versión 6) Requisitos técnicos.

• Responsabilidad de la dirección

• Sistema de gestión de la calidad

• Gestión de los recursos

• Control de producto y procesos productivos:

. Calidad de los Productos: Análisis Nutricionales, el Control de Peso y el

Etiquetado.

• Mediciones, análisis, mejoras.

• Anexos: alérgenos, organismos genéticamente modificados

. Medidas de Seguridad: “Food Defense”

. Aseguramiento de la calidad: el «IFS Integrity Program »

CURSO: Nuevos

Requisitos normas

generadoras de

confianza en

Seguridad Alimentaria:

BRC V 6.0, e IFS V 6.0

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Fechas y horario: 8 y 9 de Mayo de 2012

9:00 a 15:00 horas

Lugar celebración: Valladolid

Importe: Consultar

Observaciones: Curso Bonificable para empresas. Si eres trabajador en activo,

este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

CURSO: Nuevos

Requisitos normas

generadoras de

confianza en

Seguridad Alimentaria:

BRC V 6.0, e IFS V 6.0

Innovtur:

Centro Virtual de Formación Turística

Telf.: (34) 983.248.092

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