Transcript of De la aceituna al aceite(lucila)
- 1. DE LA ACEITUNA AL ACEITE
- Almacenaje en tolvas y triturado
- Proceso de elaboracin-batido de la
masa-centrifugacin,decantacin.
- Almacenamiento en depsitos en al bodega
- Envasado y comercializacin
- Productos derivados: el orujo y el hueso de la aceituna.
- 2. RECOGIDA DE LA ACEITUNA
- Los tractores y todo terreno con sus remolques transporta la
aceituna desde el campo hasta la almazara. Una vez llegados a la
cooperativa son descargados en tolvas bajo el suelo.
- Desde all y por medio de cintas transportadoras, la aceituna
pasa a las mquinas encargadasde su limpieza
- 3. LIMPIEZA Y PESADO
- Una vez finalizado el proceso de descarga y transporte de la
aceituna pasa a las mquinas encargadas de su limpieza y
lavado.
- Aqu tambin se separa la aceituna procedente del rbol de la
procedente del suelo.
- Una vez que la aceituna est totalmente limpia, es pesada y
transportada la tolva correspondiente para seguir su
tranzabilidad.
- 4. ALMACENAJE EN TOLVAS Y TRITURADODE LA ACEITUNA
- Una vez limpiada y pesada la aceituna es transportada a la
tolva correspondiente. Gracias al programa informtico sabemos a que
agricultor pertenece la aceituna depositada en la tolva
- Posteriormente la aceituna depositada en la tolva estriturada
mediante unos potentesmotores formndose una pasta compuesta por el
aceite,la piel, el hueso y el agua.
- Esta masa es transportada a la batidora para continuar el
proceso.
- 5. PROCESO DE ELABORACIN-BATIDO DE LA MASA
- La masa formada por la aceituna triturada pasa a las batidoras
que la baten con ayuda de agua caliente
- El agua caliente favorece la extraccin del aceite
- Una vez finaliza el proceso de batido de la masa, sta es
transportada a la centrifugadora.
- 6. PROCESO DE ELABORACIN-CENTRIFUGACIN
- La mezcla que hemos formado en la batidora pasa a la
centrifugadora que es la encargada de separar el aceite y el agua
del resto de componentes slidos de la masa(EL ORUJO)
- La parte liquida aceite y agua pasa a la fase de decantacin y
el orujo es conducido al exterior donde una mquina se encarga de
separarlo del hueso de al aceituna
- El orujo es transportado a unas tolvas especiales donde se
almacena hasta su transporte por medio de camiones a la orujeras:
Fbricas encargadas de extraer e aceite del orujo.
- 7. PROCESO DE ELABORACIN-DECANTACIN
- La ltima fase del proceso de elaboracin del aceite la realizan
unas mquinas encargadas de separar el agua del aceite.
- Una vez separados ambos componentes en un proceso llamado
decantacin que aplica al principio de la densidad distinta del agua
y el aceite . El aceite esta listo para su almacenamiento y
distribucin.
- 8. ALMACENAMIENTO EN DEPSITOS- LA BODEGA.
- Una vez extrado el aceite es transportado mediante tuberas a
los depsitos correspondientes.
- Los depsitos estn situados en una gran nave (LA BODEGA) a
temperatura constante hasta el momento de su comercializacin.
- La bodegaprincipal tiene 130 depsitos con una capacidad de
50.000 litros cada uno.
- Existe tambin una segunda bodega con menos depsitos y que se
utiliza cuando la bodega principal est llena.