1. 1. DE LA ACEITUNA AL ACEITE
   • Recogida de la aceituna
   • Limpieza y pesado
   • Almacenaje en tolvas y triturado
   • de la aceituna
   • Proceso de elaboracin-batido de la masa-centrifugacin,decantacin.
   • Almacenamiento en depsitos en al bodega
   • Laboratorio
   • Envasado y comercializacin
   • Productos derivados: el orujo y el hueso de la aceituna.
2. 2. RECOGIDA DE LA ACEITUNA
   • Los tractores y todo terreno con sus remolques transporta la aceituna desde el campo hasta la almazara. Una vez llegados a la cooperativa son descargados en tolvas bajo el suelo.
   • Desde all y por medio de cintas transportadoras, la aceituna pasa a las mquinas encargadasde su limpieza
3. 3. LIMPIEZA Y PESADO
   • Una vez finalizado el proceso de descarga y transporte de la aceituna pasa a las mquinas encargadas de su limpieza y lavado.
   • Aqu tambin se separa la aceituna procedente del rbol de la procedente del suelo.
   • Una vez que la aceituna est totalmente limpia, es pesada y transportada la tolva correspondiente para seguir su tranzabilidad.
4. 4. ALMACENAJE EN TOLVAS Y TRITURADODE LA ACEITUNA
   • Una vez limpiada y pesada la aceituna es transportada a la tolva correspondiente. Gracias al programa informtico sabemos a que agricultor pertenece la aceituna depositada en la tolva
   • Posteriormente la aceituna depositada en la tolva estriturada mediante unos potentesmotores formndose una pasta compuesta por el aceite,la piel, el hueso y el agua.
   • Esta masa es transportada a la batidora para continuar el proceso.
5. 5. PROCESO DE ELABORACIN-BATIDO DE LA MASA
   • La masa formada por la aceituna triturada pasa a las batidoras que la baten con ayuda de agua caliente
   • El agua caliente favorece la extraccin del aceite
   • Una vez finaliza el proceso de batido de la masa, sta es transportada a la centrifugadora.
6. 6. PROCESO DE ELABORACIN-CENTRIFUGACIN
   • La mezcla que hemos formado en la batidora pasa a la centrifugadora que es la encargada de separar el aceite y el agua del resto de componentes slidos de la masa(EL ORUJO)
   • La parte liquida aceite y agua pasa a la fase de decantacin y el orujo es conducido al exterior donde una mquina se encarga de separarlo del hueso de al aceituna
   • El orujo es transportado a unas tolvas especiales donde se almacena hasta su transporte por medio de camiones a la orujeras: Fbricas encargadas de extraer e aceite del orujo.
7. 7. PROCESO DE ELABORACIN-DECANTACIN
   • La ltima fase del proceso de elaboracin del aceite la realizan unas mquinas encargadas de separar el agua del aceite.
   • Una vez separados ambos componentes en un proceso llamado decantacin que aplica al principio de la densidad distinta del agua y el aceite . El aceite esta listo para su almacenamiento y distribucin.
8. 8. ALMACENAMIENTO EN DEPSITOS- LA BODEGA.
   • Una vez extrado el aceite es transportado mediante tuberas a los depsitos correspondientes.
   • Los depsitos estn situados en una gran nave (LA BODEGA) a temperatura constante hasta el momento de su comercializacin.
   • La bodegaprincipal tiene 130 depsitos con una capacidad de 50.000 litros cada uno.
   • Existe tambin una segunda bodega con menos depsitos y que se utiliza cuando la bodega principal est llena.