Post on 24-Nov-2015
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EL CULTIVO DE MAZ DISTRIBUCION GEOGRAFICA E INFORMACION REGIONAL
- El maz (Zea mays L.) es uno de los granos
alimenticios ms antiguos que se conocen. Pertenece a
la familia de las Poceas (Gramneas), tribu Maydeas, y
es la nica especie cultivada de este gnero.
EL CULTIVO DE MAIZ
Valor Nutricional del Maz Dulce Semillas de maz dulce
Valor nutricional por cada 100 g
Energa 90 kcal 360 kJ
Carbohidratos 19 g
Azcares 3,2 g
Grasas 1,2 g
Protenas 3,2 g
Vitamina A 10 g (1%)
Tiamina (Vit. B1) 0.2 mg (15%)
Niacina (Vit. B3) 1.7 mg (11%)
cido flico (Vit. B9) 46 g (12%)
Vitamina C 7 mg (12%)
Hierro 0.5 mg (4%)
Magnesio 37 mg (10%)
Potasio 270 mg (6%)
% CDR diaria para adultos.
Fuente: Base de datos de nutrientes (USDA)
- Especie del genero Zea, llamado
Teocintle, (Ancestro del maz
comn)
- El gnero Tripsacum,
conocidas como arrocillo o
maicillo.
Hibrido de Teocintle
El maz se origin en una parte restringida de Mxico y los tipos ms
desarrollados emigraron posteriormente hacia otros sitios de Amrica
El maz surgi aproximadamente entre los aos 8 000 y 600 AC en
Mesoamrica (Mxico y Guatemala), probablemente a lo largo del
acantilado occidental de Mxico Central o del Sur, a 500 km de la Ciudad
de Mxico (3).
ORIGEN DEL MAZ
ADAPTABILIDAD Y ESTABILIDAD DEL CULTIVO DE MAZ
La adaptabilidad se refiere a
la capacidad de los genotipos
de aprovechar
ventajosamente
los estmulos del ambiente
Estabilidad
se refiere a la capacidad
de los genotipos de
mostrar un
comportamiento
altamente previsible en
funcin del estmulo
ambiental.
Becker y Len (1988)
ADAPTABILIDAD Y ESTABILIDAD DEL CULTIVO DE MAZ
Allard y Hansche (1969); citados por Mrquez (1991), definen a una
variedad estable como una variedad con capacidad de
amortiguamiento o flexibilidad para cambiar en actitud, que para el
caso de variedades agrcolas, significara ajustar su rendimiento a
las condiciones ambientales, es decir, variedades capaces de
ajustar sus procesos vitales para mantener la productividad.
Se adapta muy bien a un rango de pH de 4.4 a 6.5
Tambin a la mayor parte de suelos
Adems a altitudes que oscilan entre los 0 a 1800 msnm
Claro con una variacin de la produccin en todas las variantes.
Importancia Histrica y Social del maz en Europa
El maz es, probablemente, la planta cultivada en la que mejor se ve que
evolucin natural e intereses agronmicos no son siempre coincidentes e,
incluso, contrarios: cmo se extenderan sus semillas sino es con ayuda
humana? Los habitantes de Mesoamrica hicieron una seleccin gentica que
produjo una planta inviable de forma natural, pero muy interesante para los
campesinos.
Produccin Mundial de Maz
272.4
200
70 54.64
28 21 20.7 20
13.5 11.6 9.4 8.9 7.35 7.5 5.8 5.4
83.45
Produccin de Maz Datos FAO-2012 (Millones de Toneladas
Situacin Mundial de Maz
Exportadores a Nivel Mundial
Estados Unidos
Argentina
China
Importadores a Nivel Mundial
Mxico
China
Brasil
- Fue una de las primeras
especies importadas de
Amrica.
- En Galicia fue una de las
causas del minifundio,( siglo
XVI)
- Podemos decir que, el maz,
fue causa y consecuencia de la
Revolucin industrial.(siglo XIX).
Consumo Per cpita Mundial de Maz
Tasa de consumo per capita de maz: ms de 100 kg/ao de 50 a 99 kg/ao de 19 a 49 kg/ao de 6 a 18 kg/ao 5 o menos kg/ao
Distribucin del maz por el continente americano
Produccin de Maz en Centro Amrica
Produccin Vs. Importaciones de Maz en Centro Amrica
Variedades de maz En El Salvador
Pasaquina
H-56
R-15
Pionner
Santa Rosa
Criollo
Oro Blanco
Dkalb
HS-5G
Entre otros.
Produccin de maz En El Salvador
Muchas Gracias