ENFERMEDADES

CARDIOVASCULARES Y

LA NUTRICIÓN

Enfermedades

cardiovasculares.

Cardiopatía isquémica.

EVC.

EVP.

Degeneración de paredes arteriales

Quilomicrones

98%-99% de lípidos.

90% triglicéridos

1%-2% Proteínas

Intestino periferia.

Lipasa lipoproteínica.

Remanentes(artero)

Apoproteinas

B-48: Es estructural. Dirige al quilomicrón por

la circulación.

C-II: Activa la lipoprotein lipasa.

C-III: Inhibe a la lipoprotein lipasa.

E:La adquiere en la sangre y sirve para enviar

el remanente del quilomicrón al hígado para

su destrucción

A:Estructural

VLDP

85%-90% de lípidos.

55% triglicéridos

20% colesterol

10-15% fosfolípidos.

Hígado periferia.

Pierden

E y C LDL

LDL

1° Colesterol

Artero génicas.

HDL

A-I: elimina colesterol tisular.

Inverso al riesgo.

Aumento: ejercicio, perdida de peso y

consumo moderado de alcohol.

Colesterol

Factor de riesgo

Influye:

Edad.

Antecedentes.

Hormonas.

Peso .

Actividad física.

< 200 mg/dl

Triglicéridos

Factor de riesgo

Consumo elevado de HC simples

Alcoholismo

Obesidad

Diabetes.

< 150 mg/dl.

Factor de riesgo

Hereditarios

Antecedentes de enfermedades

cardiovasculares.

Edad

Sexo.

Otras enfermedades

Diabetes

Hipertensión

Hiperlipidemia

Hipertensión arterial

115/75 mmHg se duplica por cada 20/10

Tabaquismo.

Ingreso de sustancias nocivas

Radicales libres

Daño endotelial.

Oxidación de grasas.

Evaluación y Tratamiento.

Prevención.

Combate de factores de riesgo.

Dieta correcta.

Peso.

Actividad física.

Tabaquismo.

HTA, diabetes.

Prevención

Individualizar cada caso

Medico

Nutriólogo

Enfermero

Entrenador físico

Psicólogo

Tratamiento nutricio.

Plan de alimentación modificado en lípidos.

Peso Corporal.

Actividad Física.

Verduras y frutas.

Fibra.

Antioxidantes.

Alcohol moderado.

Fracción lipídica

LDL

Se elevan por AGIS, Trans y Colesterol.

Reducen: AGPI y AGMI.

HDL

Elevan: reducir de peso, ejercicio.

Hipolipidicas-hipercaloricas.

AGMI.

Fracción lipídica

Triglicéridos.

Asociada con LDL

HDL Triglicéridos

Omega-3

AGS

Principales determinantes LDL

Laurico, mirístico y palmítico.

Fracción lipídica

AGT

Hidrogenación (AGMI y AGPI)

Inhibe desaturacion

Colesterol

Relacionado con LDL.

Plan modificado en lípidos

Nutrimento % GE

Lípidos totales 25-35

AGS <7

AGPI 10

AGMI 20

HC 50-60

Proteínas 15

Colesterol <200 mg/dl

Fibra 20-30 g/dia

Plan modificado en lípidos

Se disminuye:

5-15% de colesterol

5-10% de LDL

5-15% de trigliceridos

Se debe de interrogar 24 hrs y tipo de

alimentación.

Peso corporal.

Riesgo

IMC > 27

Cintura

H 102

M 88

5 kgs = colesterol 10 mg/dl, LBD 14%.

Actividad Física.

Disminuye

Triglicéridos

VLDL

LDL ( solo hay reducción de peso)

Aumenta: HDL

Se debe iniciar con (30-40%) 5X 30min.

Frutas y Verduras.

5 porciones al día

400-500 gramos.

Bajo índice glucémico

Alto en fibra

Fibra soluble.

Disminuye absorción

Buen transito intestinal.

Antioxidantes.

Contrarrestan el proceso oxidativo.

Disminuyen el riesgo cardiovascular.

B12

Metilación de homocisteina.

Consumo moderado de alcohol

Aumenta HDL

Plasminogeno

Disminuye viscosidad

Factor VII

30 grms/dia