Tabla de tomates ................................... 8

Menestra ........................................... 9

Ensalada BLoved, ................................... 8

Pimientos, zanahoria, tomate, pepino, cebolla, rábano, lechugas, espinacas, rúcula, trigueros

Tartar de tomate, anchoa y aceituna ................ 10

Mousse de berenjena al carbón, ..................... 8

menta y vinagreta de cítricos

Pulpo a la parrilla20

Lubina, hongos, patatas revolconas24

Atún, tomillo limonero, tocino ibérico22

Bacalao negro al pil pil27

WE LOVE THE SEA

Del mar a nuestra mesa

Ostras ............................................ 4,5

Aliño picante: vinagre de frambuesa,cebolla morada y guindilla

Oriental: jengibre, miel y soja

De cítricos: lima, limón y naranja

Ceviche de corvina, leche de tigre, maracuyá ....... 14

Tiradito de lubina salvaje, ají amarillo y pisco ... 16

Tartar de atún de la almadraba ..................... 16

Fritos con foie a la plancha, patatas,boletus y trufa

14

Fritos con jamón de bellota y patatas11

Fritos con gambas, patatas y picante11

Está para mojar panHuevos ecológicos

Verde que te quiero verde

DE LA HUERTA DEARANJUEZ

Picantón a la brasa con meloso de patatas ... 14al romero

Rabo toro deshuesado ........................ 15

Cocido madrileño ............................ 14

Callos a la madrileña ....................... 9

Nos gusta tirar la cañaPescados que son pecados

Un jamón de esos

que saben a beso

Jamón ibérico de Salamanca

Jamón ibérico de bellota (100 g.)25

Lomo bajo (400 g.) ................................. 21

Solomillo (250 g.) ................................. 23

Chuletón (800 g.) .................................. 39

Tuétano braseado relleno de steak tartar ........... 19

Todas nuestras carnes se sirven acompañadasde patatas fritas, trigueros, mantequilla

de trufa negra y salsa española

LA CARNE ES DÉBIL, Y LA NUESTRA, IRRESISTIBLE

Ternera de la Sierra de Guadarrama

Pongamos que hablo de…TRADICIÓN

MADRILEÑA

I.V.A. Incluido

Este establecimiento conoce y aplica las obligaciones del Real Decreto sobre la protección contra los anisakis.Disponemos de cartas con información en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Soliciten información a nuestro personal.

Aquí no se pasa el arrozArroces de vicioPaella de calamar, gamba y langostino

17

Risotto de trigueros y pularda14

Paella de verduras14

¡ Bienvenidos

Aquí amamos lo bueno, lo sano y lo rico.

Amamos los productos de proximidad,

los de nuestra tierra.

Amamos las carnes de la Sierra de Guadarrama,

las verduras de Aranjuez,

los pescados de Galicia.

Porque cuando todo se trabaja seleccionando

tan cuidadosamente el producto, se cocina

respetando el sabor y las texturas y se sirve

con tanto esmero, solo puede ocurrir una cosa…

¡Que esto sea el comienzo de nuestra larga

e inolvidable historia de amor!

a Bloved !