ETAPAS PRODUCTIVAS (2)

5/14/2018 ETAPAS PRODUCTIVAS (2) - slidepdf.com

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ETAPASPRODUCTIVAS

PRECEBOLEVANTEENGORDE

Jorge I. Franco CZootecnista U de A

RECRIA ó PRECEBO

Esta etapa tiene unaduración normal de 6semanas, desde la

edad de 21 días(3 semanas) hastalos 63 días(9 semanas).

FACTORES QUE INFLUYEN EN ELCRECIMIENTO DE LOS CERDOS

Genéticos heredabilidad (40-45 %)

Ambientales Dentro de los factores ambientales se pueden mencionar en forma

general: Nutricionales

Alimenticios

Hormonales Sanitarios

Climáticos (micro y microclima)

Alojamiento Manejo (acción administrativa)

FASE I (Pre-recría) Comprende desde el

destete (con un peso

de 5.7 a 6 kilos)hasta los 42 días deedad, alcanzando unpeso de 11 a 12 kilos

y un índice deconversión acumuladode 1.20.

FASE II (Re-cria)Se considera desde

los 43 hasta los 63

días de edad,logrando un pesofinal de 23 a 25 kilos y un índice deconversiónacumulada de 1.3 a1.5

RECEPCION DE LOS ANIMALES Al momento del destete, los lechones deber sertrasladados a la instalación correspondiente para iniciar la

fase uno de precebo (5.7 a 12 kilos).

Las instalaciones deben estar lavadas, desinfectadas yflameadas.

Encender el sistema de calefacción mínimo 12 horas antes,garantizando una temperatura entre 28 y 30 °C en toda lasala.

Realizar el movimiento de cortinas adecuado paragarantizar iluminación y ventilación, evitando siemprecorrientes de aire.

RECEPCION DE LOS ANIMALES

Elaborar la tarjeta “Registro de Precebo”, anotandoclaramente: Número de animales recibidos. Fecha de inicio. Peso total del lote y promedio por animal. Fecha promedio de nacimiento del lote. Edad inicial.

Programar el plan de vacunación, las fechas de cambio dealimento y de pesaje del lote.

Anotar diariamente el consumo de alimento en bultos ycalcular cada semana el consumo promedio por animal

Una vez recibidos todos los lechonesdebe garantizarse una temperaturahomogénea en toda la sala de mínimo 28 a30 °C las 24 horas del día durante laprimer semana. Para la segunda y tercerasemana puede bajar en dos gradosrespectivamente (26 - 28 y 24 - 26 °C),

utilizando para su control un termómetrode máxima y mínima, anotando en elregistro de temperatura

Durante el díarealizar losmovimientos de

cortinas necesarios paragarantizar bajosniveles de

amoniaco y polvo,evitando siempregenerar corrientesde aire.

Ubicar los lechones en las jaulas de acuerdo altamaño, teniendo en cuenta que la densidadadecuada es de 0.26 mt² por lechón.

Verificar el funcionamiento de los bebederos,presionarlos y humedecer el área sucia de la jaula.

Suministrar alimento preiniciador fase unoaplicando la norma: MUY POCO, MUCHAS VECESAL DIA.

MANEJAR BIEN LA DENSIDAD

> 30 individuos: Inestabilidad e inquietud,conducta agonística o agresiva

Agonista. Lucha, fuga y venganza después de

ataque.

EL ESTRÉS OCASIONA:

PERDIDAS

ECONÓMICAS

-Ulceras gástricas.

-Mordida de colas,orejas y flancos.-Depresión de lainmunidad.

-Heterogeneidad.

OTROS TIPOS DE COMEDEROS

MANEJO DEL AMBIENTE

Diariamente deberealizarse aseocompleto de las jaulaspara evitar la

acumulación deestiércol y amoniacoque saturan elambiente dañando lacalidad del aire,teniendo cuidado denunca mojar loslechones.

Como una medidatendiente a prevenirla presentación dediarreas,deben

adicionarse al aguaACIDIFICANTES,PROBIÓTICOS OELECTROLITOS por

dos o tres díasdespués del destete-

La cantidad de agua a consumir encondiciones normales de temperatura(20-22 °C) se encuentra entre 1 a 3

litros (lechón desteto), incrementándose en los díascalurosos. El agua debe ser fresca

para permitir la termo regulación delcuerpo y favorecer el consumo dealimento

Controle la presión de agua de losbebederos.(500cc/ min).

Evite factores de estrés como:Cambios bruscos en la dieta.Alimento contaminado o en mal estado.Poco aseo e higiene.Cambios de alojamiento.Fluctuaciones de la temperatura.Grupos poco homogéneos entre jaulas

Influye en una forma sustancial en loscostos de producción-

25- 27% en RECRIA50- 55% en CEBA

75- 78% en CICLO COMPLETO

CONSUMO DE ALIMENTO

CONSEJOS PRACTICOS

Destete lechones de buenpeso(> 5 Kg.), lechones de bajopeso tienen un sistemadigestivo menosdesarrollado.

Evite mezclar animales dediferente procedencia ygenética.

Ubique los lechones debajo peso en la mejor jaula

Controle diariamenteel consumo de

alimento.Detecte a tiempoanimales enfermos einapetentes y realiceel tratamientoadecuado.

Suministre papilla alos lechones demenor peso.

Realice el pesaje ytraslado en horasfrescas del día.

PLAN SANITARIO

VACUNA EDAD (días) APLICACIÓN MYCOPLASMA 28 IM (Aguja 21 x 1/2) PESTE PORCINA* 55 IM (Aguja 20 x 1/2) CIRCOVIRUS (PCV2)**

ANTIPARASITARIO 63 IM ó SCIM: IntramuscularSC: Subcutánea

* Donde no se haya suspendido la vacunación **De acuerdo a la recomendación del M.V.

PESAJE DE LOS CERDOS

Cuando el lote hayacumplido 63 días de vida,debe prepararse todo parael pesaje al día siguiente aprimera hora:

Suministrar poco alimentoel día anterior al pesajepara evitar desperdicio yque los animales vomitendurante el transporte.

Realizar la calibración de

la báscula de pesaje conlos patrones decomparación (Lastre,Bultos de concentrado,etc.).

E E E E

PESAJE INICIAL DE LOS CERDOS

Pesar los lechonesde acuerdo a lacapacidad de la

báscula hastaterminar todo ellote.

LEVANTE Y ENGORDE

La etapa de levante corresponde alperiodo comprendido entre los 23 a 25kilos hasta los 55 a 60 kilos

(aproximadamente 8 semanas)La etapa de engorde, corresponde al

periodo comprendido entre los 60 kilos yel peso final deseado de 100 a 110 kilos.(aproximadamente 7 semanas)

OBJETIVOS Ganancia diaria por encima de 796 gr. Peso final a matadero de 100.8 kilos

Indice de conversión de 2.61. Rendimiento en canal mínimo de 83 % Grasa dorsal por debajo de los 16 mm. En punto P2 Edad: 170 días de vida.

Mortalidad inferior a 0.5 % Mensual. Producción de carne de alta calidad y bajo costo.

INMUNOCASTRACION

EFECTOS DE LA VACUNACION

CARACTERÍSTICAS

DE DESARROLLO POR SEXO

Machos Machos HembrasEnteros CastradosCANAL + + + + + +G. Peso diario + + + + + +C. Alimenticia + + + + + +E. Tocino - - - - - -

LA TEMPERATURA AMBIENTAL AFECTA EL DESARROLLO

TEMPERATURA, OC 17 20 28

Consumo, kg 2,48 2,40 1,99GPD, g 949 954 819CA 2,63 2,55 2,45% carne magra 54,5 54,6 56,5Fuente : Massabie et al, 1996

RECEPCION DE LOS CERDOS

Al recibir los cerdos loscorrales deben estarlavados, desinfectadosflameados y

blanqueados.

Humedecer el área suciapara que haya

diferenciación de zonas y se facilite el aseodiario.

Clasificar muy bien loscerdos por tamaños parahacer gruposhomogéneos yestablecer órdenes

jerárquicos adecuados. Suministrar alimento a

voluntad desde el primerdía, controlando un poco

al momento de llegar.

Verificar el número decerdos recibidos yanotarlo en la planilla deexistencia.

Anotar la información enel “ Registro de Levante y Ceba “. (Peso total inicial ypromedio, procedencia,fecha de inicio,

consecutivo de lote ynúmero de animales).

Diariamente y alfinalizar el día anotaren la casillacorrespondiente elgasto total de bultosde alimento.

Registrar el gasto dealimento en el registro“Control de Bodega” .

REGISTROS

NOS PERMITEN:- Observar tendencias en el tiempo- Elaborar resúmenes de resultados

- Comparar nuestra producción- Cuantificar nuestras ganancias- Verificar las perdidas

- Obtener y analizar datos- Tomar decisiones- EVALUAR Y CONTROLAR

MANEJO DE LOS CERDOS

Diariamente y a primera hora del día debeiniciarse con las labores de aseo diaria,recogiendo todo el estiércol y el polvo

existente en cada corral.Igualmente revisar todos los cerdos

haciéndolos parar para detectar aquellos

enfermos o inapetentes, marcarlos yhacerles el tratamiento correspondiente

J Diariamente y a primera

hora del día debeiniciarse con las laboresde aseo diaria,recogiendo todo elestiércol y el polvoexistente en cadacorral.

Igualmente revisartodos los cerdos

haciéndolos parar paradetectar aquellosenfermos o inapetentes,marcarlos y hacerles eltratamiento

correspondiente

Realizar el manejo delas cortinasdependiendo de lascondiciones detemperatura yconcentración de

gases.

Revisar diariamente elestado de los

bebederos paragarantizar el buenflujo de agua.

Suministrar diariamente y a voluntad el alimento acada lote llevando estrictamente su control.

Cuando el alimento se vuelva polvo esperar a quelos animales lo consuman sin dejar pasar mas dedos horas sin suministrar nuevo alimento.

Todos los días eliminar el alimento en mal estado ofermentado y remover siempre las canoas paraevitar acumulación.

Controlar en todos los galpones la presencia detelarañas y roedores estableciendo los planesadecuados de control.

Dos veces por semanasrealizar la nebulizacióndel todo el galpóndespués de realizar unlavado general de

corrales, cerdos ypasillos con unproducto que prevengaproblemasrespiratorios

(mucolitico,secretolítico yexpectorante)

NORMAS DE BIOSEGURIDAD

Restringir la entrada de personasextrañas.

Prohibir el ingreso de animales a laexplotación.

Disponer adecuadamente de la mortalidadbien sea en fosas o enterrando los cerdospara evitar fuentes de contaminación.

Una vez los cerdos

estén gordos,programar sudespacho y

garantizar comomínimo 18 horas deayuno antes de susacrificio.

TIPOS DE EXPLOTACIONES

SISTEMATRADICIONAL,en corrales con

capacidad entre 18a 20 cerdos, pisosde cemento ycomederos linealesde tolva o no.

El sistema tradicional es bastantefuncional para explotaciones pequeñas en

donde el flujo de animales semanales no esmuy grande o en donde se requiere mas deluso de la porcinaza como fertilizante enzonas productoras de pastos.

VENTAJAS:

* Supervisión más detallada de los cerdos* Manejo adecuado de inventario de animales.* Fácil suministro de alimento por lote.

DESVENTAJAS

DESVENTAJAS:

Sistema de construcción con altainversión inicial.

* Requiere altos volúmenes de aguapara el aseo diario.

* Dependiendo de su ubicación son

fuente importante de contaminaciónambiental.

TIPO DE EXPLOTACIONES

Sistemas tradicional con encharque,puede ser externo ointerno al corral, se

manejan en zonascálidas y grupos másgrandes (50 o máscerdos por corral).

SISTEMA TRADICIONAL CON ENCHARQUE

El sistema tradicional con encharque ha surgido como

alternativa en las zonas cálidas y planas en donde loscerdos requieren de un mejor confort evitando elestrés calórico.

VENTAJAS:

* Permite utilizar la porquinaza en zonas cálidas comofertilizante.

* La inversión inicial es menor al manejar grupos deanimales más grandes (menos divisiones)

* El ambiente es mas sano al ser construcciones demayor altura y amplitud.

Facilita las labores diarias de aseo ya que los cerdosal tener una piscina siempre hacen susnecesidades allí y el resto del corral permanecelimpio.

DESVENTAJAS:

* Los problemas entéricos son de fácil transmisiónsi el agua es común a todos los corrales.

* Se dificulta el manejo de inventario de animales alser grupos más grandes.* Pueden incrementarse los problemas de cojeras.

EL SISTEMA DE CAMA PROFUNDA (DEEP BEDDING) haresultado como alternativa para el uso de instalacioneshechas para otros fines, como lo es el caso de los galponesde engorde de pollos, pesebreras, etc. Y como unaalternativa económica en el sistema constructivo.

VENTAJAS:

* Poca inversión inicial, permite el uso de materiales comoguadua y orillos para su construcción.

* Permite el uso de subproductos de cosecha como cama(cascarilla de café, arroz, pajas, papel, etc.)

VENTAJAS:

* Al final de la ceba queda un abono orgánico deexcelente calidad.

* Reduce considerablemente el gasto de agua,únicamente la de consumo de los cerdos.

* No se genera contaminación ambiental, pues elagua residual es muy poca y no se generan olores.* Se usa piso de tierra para que absorba el exceso

de humedad.

* Alternativa en zonas pobladas por sus pocosefectos adversos.

CAMA PROFUNDA (DEEP BEDDING)

DESVENTAJAS:*Manejo de grandes volúmenes de material

para explotaciones de gran tamaño.* Mayor mano de obra para el manejo

adecuado de las camas.* Puede aumentar el índice de conversión y

la grasa dorsal.* Se dificulta el manejo de inventario deanimales por el tamaño de los grupos.

http://slidepdf.com/reader/full/etapas-productivas-2 109/124MODIFICADORES DE LA CANAL

Varias drogas (ℬ-adrenérgico-agonistas) incluyendo el clenbuterol,cimaterol y la ractopamina. Incrementanla magrura en las canales cuando sonincluidas en la dieta.

MODIFICADORES DE LA CANAL

http://slidepdf.com/reader/full/etapas-productivas-2 111/124USO DE ALIMENTO DEFINALIZACIÓN CON PAYLEAN

FINALIZACIÓN CON PAYLEAN

(Clorhidrato de Ractopamina)Suministrar a libre voluntad, a partirde los 75 kilos. (250g/ tonelada)

Durante 4 semanas = 104 Kilos

Con el fin de optimizar su ganancia

día, su conversión y obtener mejorescanales al sacrificio.

PARA CONSEGUIR TODAS LASMETAS PROPUESTAS

METAS PROPUESTAS

Debemos tener

un personalcapacitado ycomprometido.

PARAMETROS DE EFICIENCIA PARA UNA EXPLOTACION PORCICOLA

DE CRIA

PARAMETRO OBJETIVO RANGOS

Edad al primer servicio (días) 210 205 a 220

Intervalo destete a servicio 5 4 a 7

Repeticiones cíclicas (18 a 23 días) 4 3 a 7

Repticiones acíclicas 2 1 a 3Abortos 1 > 1,5

Promedio de D. N.P. por cerda 12 > 14

Cerdas vacias a parideras (VAP) 0,5 > 1

Descarte de cerdas gestantes 0,5 > 1

Muerte de cerdas gestantes 1 > 1

Secreciones vaginales 7 días post-servicio 1 > 2

Descarte anual de cerdas (%) 40 35 a 40

Número de partos al descarte 7 6 a 8

Mortalidad anual de cerdas (%) 5 > 5

Nacidos totales por cerda 11,8 < 11,5

Nacidos vivos por cerda 11,15 < 11

Nacidos muertos (%) 3,5 2 a 4

Momias (%) 2 1 a 3

Mortalidad en Lactancia (%) 7 6 a 8

Edad al destete (días) 21 21 a 28

Lechones destetados por cerda 10,37 < 10

Partos por cerda año 2,48 < 2,4

Lechones destetados por cerda por año 25,71 < 24

Mortalidad en Precebos 1,5 > 2

Edad a la salida de Precebos 63 63 a 70

Mortalidad en levante y ceba 2 1 a 3

Cerdos vendidos por cerda año 25,06 < 23

EN LA UNICA PARTEDONDE LA PALABRA ÉXITO

ESTA PRIMERO QUETRABAJO, ES EN ELDICCIONARIO

EN EL MONUMENTO A LEONIDAS Y SUS 300

ESPARTANOS EN LAS TERMÓPILAS:

“DILE A LOS ESPARTANOS, EXTRANJERO

QUE PASAS, QUE AQUÍ,OBEDECIENTES ASUS LEYES, YACEMOS.

(SIMONIDES

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