Enfermedades Transmitidas por Alimentos

Llamadas as porque el alimento acta como vehculo en la transmisin de organismos patgenos y sustancias toxicas

Causadas por la ingestin de alimentos y/o agua

contaminados con agentes patgenos.

Las alergias por hipersensibilidad

individual a ciertos alimentos no se consideran ETAS

INFECCIONES ALIMENTARIAS

Producidas por la ingestin de alimentos

contaminados con agentes infecciosos tales

como bacterias, virus, hongos, parsitos, y

producir toxinas.

Los sntomas se desarrollan durante 1-7

das

INTOXICACIONES ALIMENTARIAS

La principal causa es una inapropiada manipulacin o conservacin de stos antes

del consumo.

Producen diarreas, vmitos, gastroenteritis e intoxicaciones