Presenta :

Armando Navarrete Soriano

26 de Septiembre, 2013

MEGATEC La Unión

SISTEMA DE PRODUCCIÓN INTENSIVA DE

CAMARÓN MARINO CON TECNOLOGÍA BIOFLOC

OBJETIVO GENERAL:

EXPONER LOS ASPECTOS TÉCNICOS Y DATOS ECONÓMICOS MÁS RELEVANTES ACERCA DEL USO DE LA TECNOLOGÍA DEL BIOFLOC EN EL CULTIVO INTENSIVO DE CAMARÓN MARINO EN EL

CONTEXTO DE LA REALIDAD DE EL SALVADOR.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

- HACER UNA BREVE RESEÑA HISTÓRICA Y EL CONTEXTO ACTUAL QUE DEFINE LA TENDENCIA MUNDIAL HACIA SISTEMAS DE RECIRCULACIÓN CONTÍNUA COMO RESPUESTA AL CRITERIO DE SOSTENIBILIDAD DE LARGO PLAZO DE LAS INVERSIONES

- DETALLAR LOS ASPECTOS TÉCNICOS Y ECONÒMICOS RELACIONADOS CON LA INFRAESTRUCTURA NECESARIA PARA LAS INSTALACIONES DE CULTIVO

- PROPONER UNA ESTRATEGIA PRELIMINAR ACERCA DE LOS PASOS A SEGUIR QUE INCLUYA A LOS ACTORES PÚBLICOS Y PRIVADOS EN EL DESARROLLO DE LA TECNOLOGÍA DEL BIOFLOC PARA EL FUTURO.

LOS PRODUCTOS PESQUEROS SON LOS ÚLTIMOS PRODUCTOS DE CONSUMO MASIVO QUE SON “CAZADOS” O RECOLECTADOS DEL MEDIO NATURAL PERO NO ES SUFICIENTE PARA SATISFACER LA DEMANDA MUNDIAL. LA ACUICULTURA ES EL SEGMENTO AGROPECUARIO DE MÁS RÁPIDO CRECIMIENTO Y PROVEE EL 38% DE PRODUCTOS PESQUEROS. PREDICCIÓN ES QUE LA ACUICULTURA PROVEERÁ EL 44% DE LOS PRODUCTOS CONSUMIDOS PARA EL AÑO 2020. APROXIMADAMENTE EL 33% DEL PRODUCTO DE LA PESCA ES CONVERTIDO EN HARINA Y ACEITE DE PESCADO.

CONTRIBUCIÓN DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA A LA PRODUCCIÓN TOTAL DE PESCADO EN EL MUNDO (FAO, 2006)

USO DEL AGUA

Fuente: Timmons et al. (2009)

Comparación de la calidad de agua de las haciendas de Litopenaeus vannamei en

Brasil versus valores recomendados por la GAA y otras actividades humanas

(Vinatea et al., 2003 – WAS).

Parámetro (mg/L)

Efluente hacienda

de camarón marino

Valores recomendados por la

GAA

Estándares en el Perú

Aguas categoría 2*

Efluente doméstico tratado**

Efluente de planta de

pescado**

Fósforo total

0.15

0.5

0.03 – 0.09

15.0

150.0

Nitrógeno amoniacal

0.15

5.0

0.08

60.0

2,300.0

DBO (5 días)

4.41

50.0

10.0

200.0

14,000.0

Sólidos suspendidos totales (SST)

142.4

100.0

50.0

500.0

7,050.0

(*) Decreto Supremo 002-2008, MINAM. (**) Macintosh y Phillips (1992)

<

<

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>

Una tonelada de camarón producido genera la misma polución

que el desagüe de 20 personas (Solbe, 1982 Apud Rijn, 1995).

Caso de un estudio en Ecuador, superficie de la granja = 800 hectáreas

- Productividad media: 3.5 t/ha/año

- 800 x 3.5 x 20 = 56,000 personas

- Laguna – población de 50,000 personas

Fuente: Vinatea, A. (2012)

“Tecnologías ambientalmente responsables”

“Aerated Zero Exchange Biofloc Systems”

• ↓ Eutrofización

• ↓ Sedimentación

• ↓ Escape

• ↑ Asimilación de nitrógeno

• ↑ Estabilidad de la calidad de agua

• ↑ Factores de crecimiento

• ↓ Costos de producción

• ↓ Introducción de patógenos

HISTORIAL DE LA TECNOLOGÍA BIO FLOC (BFT por sus siglas en inglés)

DÉCADA LUGAR PRODUCCIÓN COMENTARIOS

70's IFREMER, Tahití Desconocido Penaeus monodon

Fenneropenaeus merguiensis

Litopenaeus vannamei

L. stylirostris

Ralston Purina Desconocido Desarrolló sistema de cultivo con bacterias

nitrificantes en ambiente de total oscuridad

Aquacop, Tahití

Aqua River (USA)

Desconocido Establecen importancia para desarrollar importancia

de BFT

80's IFREMER, Tahití Desconocido Programa científico “Ecotrón” inicia investigaciones en

BFT, fisiología nutricional del camarón

Sopomer Farm (Polinesia

Francesa)

20-25 ton/ha/año Utilizando tanques de concreto de 1000 m2, muy bajo

recambio de agua, obtuvo 2 cosechas

90's Israel Desconocido Inician programa I+D para cultivo de tilapia con BFT

Wadell Mariculture Center

(USA)

Desconocido Inician programa I+D para cultivo de camarón L.

vannamei con BFT

Belize Aquaculture Farm (Belize) 11-26 ton/ha/ciclo Utilizando estanques externos de 1.6 hectáreas

dispuestos en forma lineal, utilizan BFT

Marvesta Farm (Maryland, USA) 45

ton/0.06 ha/año

Utiliza un raceway de 570 metros cúbicos, utilizan BFT

Fuente: Emerenciano et al. (2013); Taw, N. (2010); Avnimelech, Y. (2005); Vinatea, A. (2012), Zavala, A. (2013)

Continuación…HISTORIAL DE LA TECNOLOGÍA BIO FLOC (BFT por sus siglas en inglés)

PERÍODO LUGAR PRODUCCIÓN COMENTARIOS

2000 - 2013 Israel Desconocido El Profesor Yoram Avnimelech propone el sistema básico de

BFT, tal como se entiende en la actualidad.

Indonesia Desconocido Somacha propone uso de BFT para maternidades y pre-cría

de camarón

México 40

ton/ha/año

Utilizando invernaderos, tanques de 123 m2, obtienen 3

ciclos de cultivo, densidad de siembra de 380

camarones/m2, 3 % de recambio de agua por día, utilizan

probióticos bacterianos, sin BFT.

Brasil 60

ton/ha/año

Cultivo en invernaderos, con tanques de 270 m2, obtienen 2

cosechas al año, siembra de 450 camarones/m2, 1% de

recambio de agua por día, utilizan BFT.

Florida Beach Farm, Perú 160

ton/ha/año

Obtienen 4 cosechas al año, siembra de 340 camarones/m2,

1% de recambio de agua por día, utilizan BFT

Fuente: Emerenciano et al. (2013); Taw, N. (2010); Avnimelech, Y. (2005); Vinatea, A. (2012), Zavala, A. (2013)

Produtividad

Tiempo

Sistema

Extensivo

Cultivar en vez de pescar

Sistema

Semi-intensivo

Balanceados Renovación

Sistema

Intensivo

Balanceados Aireación Renovación

Sistema

Súper-intensivo

Balanceados Aireación, O2

Microorganismos Renovación cero

La tecnología de los probióticos dio lugar a la intensificación de los cultivos de camarón (Tomado de Vinatea, A. (2012)

Fuente: Shen Ma (Natal, WAS 2011) (Tomado de Vinatea, A. (2012)

Fuente: Shen Ma (Natal, WAS 2011) (Tomado de Vinatea, A. (2012)

Fuente: Shen Ma (Natal, WAS 2011) (Tomado de Vinatea, A. (2012)

Granja tradicional

10 a 30 camarones/m²

32 ha

Raceway de cultivo

super-intensivo

450 camarones/m²

1 ha

Fuente: Browdy (2006)

Cultivo Intensivo

Flóculo de comunidades y su tamaño

café verde

Biofloc: Definido como macro agregados de diatomeas, macro algas, heces, materia orgánica, exoesqueletos, bacterias, protistas e invertebrados

¿QUÉ ES EL BIOFLOC?

BIO-FLOC

Fuente: Vinatea, A. (2012)

BIO

FLOC

Bacterias

Cianobacterias

Algas verdes

Diatomeas

Dinoflagelados

Quimioautotróficos

Fotoautotróficos

Heterotróficos

Concentrado alimenticio

Deshechos (heces y

exoesqueletos)

Suplemento alimenticio

ácidos grasos -3 vitaminas

Mejoría de la calidad del agua

Leffler (2008)

Alta carga de lodos

Autotrófico Heterotrófico

LA FUNCIÓN DE LOS MICROORGANISMOS EN EL BFT

Comensales a menudo observados en BFT tales como rotíferos (A), protozoarios ciliados (B), nemátodos (C) y copépodos (D) (magnificación 10X) (Fuente: Mauricio Emerenciano)

Alta densidad

Aireación intensa

Pellet granulado Monitoreo permanente Camarón SPF Buena coloración

-Alta densidad de siembra: 130-150 PL10/metro cuadrado -Aireación intensa: 28 a 32 HP/hectárea con aireadores de paleta -Uso de HDPE/tanques de concreto distribuidos en forma lineal -Uso de alimento tipo pellet -Aplicación de melaza -Expectativa de producción: entre 20-25 toneladas/ha/cosecha

ASPECTOS BÁSICOS DEL BIOFLOC

Alimentación

Sifonado de material ubicado en el centro del estanque

Ubicación de los aireadores de paleta en el estanque

OPERACIÓN EN EL ESTANQUE AIREACIÓN INTENSA

MÉTODO DE MUESTREO

Procedimiento para medir Biofloc en estanques: 1 litro / 2 lugares / 15 cm de profundidad / entre 10-12 am

Leer la densidad de flóculos en el cono (ml/litro)

Dejar sedimentar por 15-20 minutos

39 x 7,3 x 1m (271m2) 196,180 litros

Air lifts

Sistema de inyección de oxígeno

División central

Fuente: Vinatea, A. (2012)

Prevención de enfermedades y regulación de transferencia de especies

SPF Specific Patogen Free Camarón libre de patógenos específicos

Cosecha:

Fuente: Vinatea, A. (2012)

Producción de 6 a 14 kg/m³

Fuente: Vinatea, A. (2012)

Fuente: Vinatea, A. (2012)

MEDIO LÍQUIDO

BIOFILM

SUBSTRATO ARTIFICIAL Fuente: Vinatea, A. (2012)

Estanques de BELIZE SHRIMP FARM (McIntosh, 2000) L. vannamei originario de México Tamaño de los estanques: 1.6 hectárea Tipo de estanque: completamente forrado de geo membrana HDPE Suministro de aireación: 48 HP por cada estanque Sistema heterotrófico, cero intercambio de agua Producción: 13,500 kg/ha/cosecha Capacidad de carga: 550 kg de camarón/HP de aireadores de paleta

Belice, América Central Sistema de cultivo con BFT

Granjas de la empresa Global Group en Anyer, Indonesia:

El sistema de raceway con biofloc está siendo aplicado para el levantamiento de reproductores de L. vannamei con propósitos de selección genética

USO DE RACEWAY CON BFT EN INDONESIA

POTENCIAL PARA USO DE BFT EN PERÚ GRANJAS CON ESTANQUES EN LÍNEA E INVERNADERO

POTENCIAL PARA EL USO DE BFT – GUATEMALA ESTANQUES ALINEADOS Y CON AIREACIÓN INTENSA

POTENCIAL PARA EL USO DE BFT – MÉXICO (DESIERTO DE SONORA)

TUXTLA GUTIÉRREZ, MÉXICO

PROBIÓTICOS

Probióticos y amensalistas: antagonistas de patógenos

Fuente: Vinatea, A. (2012)

Ciegos intestinales de L. vannamei

colonizados por bacterias lácticas Fuente: Vinatea, A. (2012)

DATOS TÉCNICOS:

NUMERO DE TANQUES DE ENGORDA 12 Tanques

MATERNIDADES 2 Tanques

RESERVORIOS 2 Tanques

MÒDULOS 1 Invernadero

SUPERFICIE DEL PROYECTO 5.548 M²

AREA DEL TANQUE 201,1 M²

DENSIDAD DE SIEMBRA 450 PL's/M²

TOTAL DE PL‘s A SEMBRAR 398.103 PL's

CANTIDAD DE TANQUES DE OXÍGENO 1 Tanque

TIEMPO DE CULTIVO (MESES) 4 Meses

DIAS DE COSECHA 1 Días/semana

TALLA DE COSECHA 14 Gramos

PRECIO POR KILO DE CAMARÓN ENTERO $6.83 US Dollar

CULTIVO INTENSIVO DE CAMARÓN MARINO CON TANQUES DE GEOMEMBRANA HDPE Y BAJO RECAMBIO DE AGUA

CULTIVO INTENSIVO DE CAMARÓN MARINO CON TANQUES DE GEOMEMBRANA HDPE Y BAJO RECAMBIO DE AGUA

ALGUNOS INDICADORES

INVERSION TOTAL DOLARES = $337.375

UTILIDAD NETA ANUAL

AÑO 1 AÑO 2 (100% capacidad instalada)

$125.871,26 $254.647,90

UTILIDAD MENSUAL PROMEDIO $10.489,27 $21.220,66

UTILIDAD NETA SEMANAL $2.622,32 $5.305,16

VALOR ACTUAL NETO $277.294,96

TASA INTERNA DE RETORNO (TIR) 30,44%

RELACION BENEFICIO/COSTO 1,19

PERIODO DE RECUPERACION DE LA INVERSION (AÑOS) 2,13

CULTIVO INTENSIVO DE CAMARÓN MARINO CON TANQUES DE

GEOMEMBRANA HDPE Y BAJO RECAMBIO DE AGUA

INGRESOS POR VENTA DE LA PRODUCCION

MES TIPO DE TINA PESO

PRODUCCION

(KG) PRECIO POR VALOR DE LA

COSECHA COSECHADA # IND. (GRS)

CAMARON

ENTERO KG. C/CABEZA PRODUCCION

1

SEMANAL 1 14,0 1.140,0 $6,83 $7.786,34

SEMANAL 2 14,0 1.140,0 $6,83 $7.786,34

SEMANAL 3 14,0 1.140,0 $6,83 $7.786,34

SEMANAL 4 14,0 1.140,0 $6,83 $7.786,34

2

SEMANAL 5 14,0 1.140,0 $6,83 $7.786,34

SEMANAL 6 14,0 1.140,0 $6,83 $7.786,34

SEMANAL 7 14,0 1.140,0 $6,83 $7.786,34

SEMANAL 8 14,0 1.140,0 $6,83 $7.786,34

3

SEMANAL 9 14,0 1.140,0 $6,83 $7.786,34

SEMANAL 10 14,0 1.140,0 $6,83 $7.786,34

SEMANAL 11 14,0 1.140,0 $6,83 $7.786,34

SEMANAL 12 14,0 1.140,0 $6,83 $7.786,34

13.680,25 $93.436,13

INSUMOS PARA UN CICLO DE COSECHA DEL MODULO :

CANTIDAD CONCEPTO PRECIO UNITARIO

(US$) PRECIO TOTAL

(US$)

2.389 MILLARES DE POSTLARVAS PL'16 5,00 11.943,08

6 TANQUES DE OXIGENO 60,70 364,20

ASESORIA TECNICA 0,00

PERSONAL TECNICO (BIOLOGO RESIDENTE) 7.283,76

PERSONAL DE CAMPO (OPERARIOS) 8.285,34

PERSONAL DE COSECHA 0,00

63.947 CONSUMO DE ENERGIA ELECTRICA 5.755,23

COMBUSTIBLES Y LUB. VEHICULOS (ACEITES Y GASOLINAS) 1.616,89

12.701 TONELADAS DE ALIMENTO BALANCEADO 35% PROT 0,99 12.573,77

0 FLETE DEL ALIMENTO BALANCEADO 0,00 0,00

80,53 LITROS DE BEM'S BASE (BACTERIAS NITRIFICANTES Y PROBIÓTICOS) 6,07 488,81

DESINFECCION Y APLICACIÓN DE NUTRIENTES 50,00

PERSONAL ADMINISTRATIVO 910,50

PREVISION SOCIAL PERSONAL TECNICO Y OPERARIOS 3.113,82

TOTAL INSUMOS 52.385,40

CULTIVO INTENSIVO DE CAMARÓN MARINO CON TANQUES DE GEOMEMBRANA

HDPE Y BAJO RECAMBIO DE AGUA

Muchas gracias

Armando Navarrete armando.navarrete@itca.edu.sv armando_microalgas@yahoo.com

Teléfono: 76 56 77 69