- 1. La experiencia de diferenciacin de Vaquera del Este Gerardo
Evia
2. Que es Vaqueria del Este Nuestra Experiencia Aportes para una
discusin Contenido 3.
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- Asociacin deproductores ganaderos de la zona este del Uruguay
que se dedica a la comercializacin de ganado de carne.
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- Establecida hace 10 aos para mejorar el resultado del negocio
ganadero
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- 27 establecimientosganaderos y agricola ganaderos en la region
este de Uruguay.
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- Asamblea General, Comisin Directiva y Equipo Tecnico
permanente.
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- Desde 2003 mantiene un Sistema de Gestin de la Calidad
Certificado ISO 9001:2008.
4. VAQUERIA EN NUMEROS 68.763 has 54.554 cabezas 27 unidades
Productivas, 25 Unidades Econmicas. 9.000 vacas entoradas 7200
terneros destetados/ao 17.000 reses comercializadas bajo acuerdo 5.
PRODUCTIVIDAD Protocolo de Produccin 140kgs carne /ha ESCALA 1900 a
17,000 reses anuales oferta conjuntaCALIDAD Definida por los
clientes Sistema de Gestin de la Calidad Consistencia y
homogeneidad Premios y Castigos ALIANZAS Mas de 100.000 reses
comercializadas bajo acuerdo. Contratos de suministro Intercambio
de informacin DIFERENCIACION Salir del Commoditie Programa de Carne
Natural Certificada Objetivos yEstrategias 6. El proceso
- DISEO DEPROTOCOLO PROPIO Estandaizacion.
- PARTICPACION DEL PROGRAMA PILOTO DE Carne Natural
Certificada
- CAPACITACION Y ENTRENAMIENTO
- MANTENIMIENTO DE UN SUPERVISOR DE GRUPO
- MANUAL DE BUENAS PRACTICAS
- MANTENIMIENTO DE REGISTROS
- AUDITORIAS EXTERNAS E INTERNAS ANUALES
7. CARNE NATURAL CERTIFICADA
- Alimentacion (Pastoril -Suplementacin)
- Bienestar Animal (A cielo abierto -Base pastoril)
- Registros Uso Agroquimicos
8. PROGRAMA HOMOLOGADO GLOBAL GAP 9. C M Y CM MY CY CMY K Etiq
USDA145x55.pdf 21/05 3:41:43 PM 10. VarsiL. 2004 11. 12.
- Producto con buenos atributos por:
- Diferenciacion de carnes tropicales.
13. Ideas a compartir
- Distinguir Diferenciacin y Valor agregado,
- La diferenciacion implica costos
- Los atributos no convencionales de nuestros productos son
complejos de trasmitir
- Identificar quienes son y donde estan los potenciales clientes
de las carnes de pastizal
- Precisar las condiciones que queremos certificar
- Posicionar elproducto en el mercado $$$
- Escalapara justificar esas tareas- Alianza
14. Ideas a compartir Industria Frigorifica negocio de volumen y
poco margen. Tiene que moverse en un contexto de mercados
cambiantes Les resulta dificil enfocarse en nichos Pasar al otro
lado del mostrador? Identificarlos negocios especiales y llevarlos
a la industria bajo acuerdo. Escala- Alianza 15. MUCHAS GRACIAS