IMPORTANCIA DE LA CRISTALIZACIN EN LA INDUSTRIAEn muchos casos, el produco !ue sale para la "ena de una plana, #ene !ue esar $a%o la &orma de cr#sales' Los cr#sales se han produc#do med#ane d#"ersos m(odos de cr#sal#)ac#n !ue "an desde los m*s senc#llos !ue cons#sen en de%ar reposar rec#p#enes !ue se llenan or#+#nalmene con soluc#ones cal#enes , concenradas, hasa procesos con#nuos r#+urosamene conrolados , oros con muchos pasos o eapas d#se-ados para proporc#onar unproduco !ue en+a un#&orm#dad en la &orma, ama-o de la par.cula, conen#do de humedad , pure)a'Las demandas cada "e) m*s crec#enes de los cl#enes hacen !ue los cr#sal#)adores senc#llos por loes se es(n re#rando del uso, ,a !ue las espec#/cac#ones de los producos son cada "e) m*s r.+#das'La cr#sal#)ac#n es #mporane como proceso #ndusr#al por los d#&erenes maer#ales !ue son , pueden ser comerc#al#)ados en &orma de cr#sales' Su empleo an d#&und#do se de$e pro$a$lemene a la +ran pure)a , la &orma arac#"a del produco !u.m#co sl#do, !ue se puede o$ener a par#r de soluc#ones rela#"amene #mpuras en un solo paso de procesam#eno' En (rm#nos de los re!uer#m#enos de ener+.a, la cr#sal#)ac#n re!u#ere mucho menos para la separac#n !ue lo !ue re!u#ere la des#lac#n , oros m(odos depur#/cac#n u#l#)ados com0nmene' Adem*s se puede real#)ar a emperauras rela#"amene $a%as , a una escala !ue "ar.a desde unos cuanos +ramos hasam#les de oneladas d#ar#as' La cr#sal#)ac#n se puede real#)ar a par#r de un "apor, una &us#n o una soluc#n' La ma,or pare de las apl#cac#ones #ndusr#ales de la operac#n #nclu,en la cr#sal#)ac#n a par#r de soluc#ones' S#n em$ar+o, la sol#d#/cac#n cr#sal#na de los meales es $*s#camene un proceso de cr#sal#)ac#n , se ha desarrollado +ran can#dad de eor.a en relac#n con la cr#sal#)ac#n de los meales'La cr#sal#)ac#n cons#se en la &ormac#n de par.culas sl#das en el seno de una &ase homo+(nea' Las par.culas se pueden &ormar en una &ase +aseosa como en el caso de la nue"e, med#ane sol#d#/cac#n a par#r de un l.!u#do como en la con+elac#n de a+ua para &ormar h#elo o en la manu&acura de monocr#sales, o $#en por cr#sal#)ac#n de soluc#ones l.!u#das'Desaca so$re oros procesos de separac#n por su poenc#al para com$#nar pur#/cac#n , producc#n de par.culas en un solo proceso' Comparado con oras operac#ones de separac#n la cr#sal#)ac#n en d#soluc#n presena1