Eficiencia Energética y Huella de Carbono en la Industria Vitivinícola

NacionalProyectos Consorcios del Vino

Vinnova S.A./Tecnovid S.A.Elena Carretero G.29 Octubre 2009

Soluciones

Universidades

I&D+i

Consorcios

Necesidades

Proveedores

Viñas

Rol Consorcios

Necesidades InnovaciónAgenda Estratégica de

Innovación

1. SUSTENTABILIDAD2. RECURSOS GENETICOS3. PREFERENCIAS DE LOS

CONSUMIDORES4. TERROIR5. INTELIGENCIA DE MERCADO

¿Cómo abordar la Sustentabilidad?

El Ciclo en Cambio Climático:Calentamiento Global

Emisiones de GHG

Procesos Energéticos

Cambio Climático

Escépticos del Cambio Climático

Emisiones de GHG

Proceso Energético

Climate Change

Ciclo de la Tierra

Independiente de la causa o el efecto, el objetivo es el

mismo:

Adaptarse

Sustentabilidad Adaptación

Para lograr una mejor adaptación se requiere de:

Más y Mejor Data (registros históricos y regionales)

Estudios específicos

¿Cómo enfrentar el desafío como Industria?

Industria del Vino: 1ª en Foco y 1ªAdaptándose al Cambio

1. Crear Código Nacional √

Proyecto Consorcios/Vinos de Chile

2. Proyectos específicos en áreas Código

Red de Estaciones Meteorológicas √

60 estaciones-Proyecto presentado con Viñas de

Casablanca y ADCOM.

Eficiencia Energética-Huella Carbono √ √

RSE

Vision de Vinos de Chile sobre RSE (GRI) √ √

Reportes de Sostenibilidad (GRI) √

Proyecto Consorcios/Vinos de Chile

Paso 3: Diseñar e Implementar

Programa Sustentabilidad

Eficiencia Energética, Cambio Climático y Huella de Carbono en la Industria

Vitivinícola Chilena

con apoyo de:

El sector vitivinícola en Chile…

• …es responsable de apenas el 0,5% del consumo energético del sector industrial y minero chileno

¿Por qué entonces concentrarse en este sector?

El vino se asocia con la naturaleza y calidad de vidaEs un producto de mayor valor agregado, no un commodityLos viñedos están expuestos al cambio climático La preocupación por el medio ambiente es hoy un dato de la causa en la industria vitivinícola

• "Wine is relatively small (in carbon emissions), but I don't think that invalidates talking about it, because I think that for a couple of reasons, it helps us consumers think about that everything that we do has a carbon footprint, even something as small as having a glass of wine."

• Tyler Colman, Dr. Vino, autorde “A Year of Wine”

Vino: Único producto etiquetado en mesa

Vino Imagen País

1º Problema que Enfrenta la Industria enHuella de Carbono:

Ser 1º en exigencias cuando no hay definiciones oficiales ni estándares comunes

2 Metodologías de Cálculo

•PAS 2050 (BSI)

•International Wine Carbon Calculator (Green House Gas Protocol)

Wine Industry GHG Protocol

International Partners: Wine Institute, New Zealand WinegrowersWinemakers' Federation of Australia,South African Wine and Spirit Board

Credible, free, easy to use, wine industry specific tool for GHG accounting needs:• Operational tracking• Market access• Regulatory requirements• Carbon credit accounting

www.wineinstitute.org/ghgprotocol

The International Wine Carbon Calculator(GHG Protocol)

•Green House Gas Emissions to the Atmosphera.• CO2, N2O, CH4, SF6, HFCs, PFCs

PAS 2050 (IBS) Life Cycle Methodology (cradle-to-business)Vineyard Supply Chain Highlighting Fuel and Energy Inputs

Chile-Huella de Carbono: Datos Referencia

•3,9 toneladas métricas de CO2 per capita anuales (cifras 2004 Naciones Unidas)

•Mayor per capita que Brasil, India o Colombia

•0,2 % de las emisiones de CO2 mundiales

•Mayores emisiones: EE.UU., China, Europa

2º Problema que Enfrenta la Industria enHuella de Carbono:

Distintas Certificaciones•Ofertas serias y Ofertas Cowboy Costos

Rol de los Consorcios: Levantar la información de los procesos generales y transferirla a todo el Sector

•Proyecto enfocado a EE:

•Respuestas a como levantar la información energética y como gestionarla

•Huella de Carbono: Análisis y Piloto

•Benchmarking energético

•Transferencia a Todos

Project Support CommitteDirection: University Alberto Hurtado (Nicola Borregaard)- Consortiums(Elena Carretero)

Oenology Expert: Catholic University (Edmundo Bordeau)

Energy Efficiency Expert: Prevent Consultancy Company (Gunther Klemer)

Vineyards:•Concha y Toro•Botalcura•Los Vascos•Ventisquero•Errázuriz•Cono Sur •Cousiño Macul•Miguel Torres•Santa Rita•San Pedro

Líneas de Análisis del Proyecto

Nivel 1:

Nivel 2:

Nivel 3:

Nivel 4:

Transferencia y Difusión de Resultados:

La Guía, el Seminario y la Web

Análisis de las Herramientas Internacionales para

Benchmarking en EE y Desarrollo de una Nueva Herramienta Propia

Análisis del Proceso de Elaboración del Vino en términos

de EE y recomendaciones de acciones para reducción de

emisiones

Análisis de los Protocolos de Huella de Carbono y Calculo en

una viña piloto

Nivel 1: Análisis de los Procesos de Elaboración del Vino en términos de uso de Energía

Nivel 1: Análisis de los Procesos de Elaboración del Vino en términos de usode Energía

Nivel 1: Análisis de los Procesos de Elaboración del Vino en términos de uso de Energía y recomendaciones para reducción de emisiones

Figure 5

IMPROVEMENT POSSIBILITIES IN THE HEATING SYSTEM

Nivel 1: Análisis de los Procesos de Elaboración del Vino en términos de uso de Energía y recomendaciones para reducción de emisiones

Nivel 1: Análisis de los Procesos de Elaboración del Vino en términos de uso de Energía y recomendaciones para reducción de emisiones

Nivel 1: Análisis de los Procesos de Elaboración del Vino en términos de uso de Energía y recomendaciones para reducción de emisiones

Nivel 1: Análisis de los Procesos de Elaboración del Vino en términos de uso de Energía y recomendaciones para reducción de emisiones

Nivel 2: Análisis de los Protocolos de Huella de Carbono- IWCC-GHG Protocol

Nivel 2: Huella de Carbono - Piloto realizado por Empresa asociada Deuman

La contribución de la experiencia piloto :A nivel del sector:▪ Como aplicar el IWCC a nuestra industria del vino▪ Identificación de factores críticos usados en el IWCC que no

se pueden aplicar al contexto chileno (botellas, compra de uva)

A nivel de la viña/bodega:▪ Identificación de los puntos críticos de consumo energético

(transporte, consumo eléctrico)Continuo mejoramiento en el manejo de la información

Nivel 2: Huella de Carbono - Piloto

Nivel 2: Huella de Carbono - Piloto

Nivel 2: Huella de Carbono - Piloto

Nivel 2: Huella de Carbono - Piloto

Nivel 2: Huella de Carbono - Piloto

Nivel 2: Huella de Carbono - Piloto

Nivel 2: Huella de Carbono - Piloto

Nivel 2: Huella de Carbono - Piloto

Nivel 2: Huella de Carbono - Piloto

Nivel 2: Huella de Carbono - Piloto

Nivel 2: Huella de Carbono - Piloto

Nivel 2: Ejemplos de Buenas Prácticas

Chilenas Internacionales• Viña Santa Rita • Viña Miguel Torres• Viña Cousiño Macul • Viña Concha y toro • Viña Ventisquero• Viña Cono Sur• Viña Errázuriz • Viña Los Vascos• Viña de Martino

• Viña Fetzer• Viña Emina• Viña Cullen• Viña Sonoma

Santa Rita Errazuriz• Geothermic for bottles guard• Free cooling for barrels(80%

energy cost reduce)• Stabilization with high power heat

exchangers (60% energycost reduce in the process)

• Change of the boiler for two tankswith a direct heating system( 73% energy saving)

• Centralized Control of bombs of refrigeration

• Free cooling for barrels• Piping with pneumatic valves and

automatic closers• Solar Panels• Bioclimatic System in winery, with

natural light y geothermic• Sustainable Packaging for levels,

screw-caps and bottles

Cristal Chile• Lighter Bottles• 10% to 15%

lighter• Reduction in

between 15.000 to 20.000 Tons less glass production per year

• Ecoglass from 490 grs. To 420 grs bottles

Nivel 2: Ejemplos de BuenasPrácticas

Nivel 3: Análisis de las Herramientas Internacionales de Benchmarking en EE

BEST Winery (elaborated by Lawrence Berkeley National Laboratory)

Consumo de Electricidad (KWh/año) 350568Consumo de Combustible (MBtu/año) 650Energía Primaria Consumida (MBtu/año) 3250Intensidad Energética (kBtu/caja) 44,5

Agua Consumida (galones/año) 989000Intensidad del agua (Galon/ botella) 12,1

Consumo de Electricidad (KWh/año) 180203Consumo de Combustible (MBtu/año) 479Energía Primaria Consumida (MBtu/año) 1815Intensidad Energética (kBtu/caja) 24,9

Agua Consumida (galones/año) 641,437Intensidad del agua (galón/ botella) 7,8

Resumen de datosSu Viña

Viña de Referencia

Nivel 3: La nueva Herramienta Chilena de Benchmarking para EE

Benchmarking por tipo de vino:

benchmarking entrevinos y no entre viñas

FACTORES EQUIVALENCIA ENERGÉTICA FEE

CATEGORÍAS DE VINO Nr. FEE

Vino bruto granel

Tinto macerado 1 0,65Tinto sin maceracion 2 0,51Tinto familiar 2a 0,26Blanco con barrica 3 0,58Blanco sin madera 3a 0,34Blanco Familiar 4 0,25Rose 5

vino elaborado granel

Tinto con barrica 6 1,41Tinto sin barrica con madera 7 1,03Tinto sin madera 8 0,95Tinto familiar 9 0,28Blanco con barrica 10 1,16Blanco sin madera 11 0,81Blanco Familiar 12 0,26Rose 13

Vino envasado (individuales distintos de 750 cc)

Tinto con barrica 14 1,46Tinto sin barrica con madera 15 1,07Tinto sin madera 16 0,99Tinto familiar 17 0,33Blanco con barrica 18 1,21Blanco sin madera 19 0,85Blanco Familiar 20 0,31Rose 21

Vino embotellado (750 cc)

Tinto con barrica 22 1,47Tinto sin barrica con madera 23 1,09Tinto sin madera 24 1,00Tinto familiar 25 0,34Blanco con barrica 25a 1,22Blanco con madera 26 1,22Blanco sin madera 27 0,46Blanco Familiar 28 0,32Espumosos 29Late Harvest 30Rose 31

Nivel 4: Transfiriendo Resultados:La Elaboración de la Guía

Nivel 4: Transfiriendo Resultados:La Elaboracion de la Web:

http://www.co2vid.cl/

SUSTAINA BILITY, CL IMATE CHA NGE AND ENERG Y EFF ICIEN CY IN TH E CHILEAN WINE

INDUSTRY October 14th 2009, Hotel Ritz-Carlton, Santiago

14 de Octubre, Hotel Ritz Carlton

Santiago, Chile

Nivel 4: Transfiriendo Resultados:El Seminario Internacional

Eficiencia Energética y Huella de Carbono en la Industria Vitivinícola

NacionalProyectos Consorcios del Vino

Vinnova S.A./Tecnovid S.A.Elena Carretero G.29 Octubre 2009