Post on 22-Jan-2016
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TECNOLÓGICO DE MONTERREY CAMPUS TOLUCA Investigación Cuantitativa a:
Kofi & Yin Your walking coffee
Profesora: Dr. Lorena de la Paz Carrete
Elaborado por: Yetlanezi Chuquimia Carbajal A01182829
Pamela Padilla López A01181245
Índice
Definición del problema de la toma de decisión y del problema de investigación Descripción del tema de investigación……………………………………………………Definición del problema investigación……………………………………………………Metodología de la investigación Definición de la población meta de estudio Definición del método cuantitativo de recolección de datosDiseño de la encuesta……………………………………………………...Trabajo de campo y codificación de datos Encuesta Codificación de datos Análisis de resultados Perfil sociodemográfico de los informantes Análisis descriptivo de cada pregunta Conclusiones y recomendaciones………………………………………………..
Definición del problema de la toma de decisión y del problema de investigación
Descripción del tema de investigaciónProblema Gerencial:¿Qué factor implementar o aumentar para mejorar ventas?
Definición del problema de investigación:Identificar la escala de importancia de los factores que motivan a la compra en el consumidor de bebidas del café Kofi & Yin
Diseño de investigación ExploratoriaPreguntas de investigación¿Cuánto café consume el cliente al día?¿Qué tipo de bebidas prefiere consumir?¿Los clientes consideran importante un ambiente agradable en el punto de venta?¿Los clientes se sienten satisfechos con la relación del producto- precio de las bebidas ofrecidas por el café Kofi & Yin?¿Los clientes se sienten cómodos con el trato que reciben de los empleados en el punto de venta?, ¿Es importante para los clientes un buen trato de los baristas?¿Los clientes se sienten satisfechos con la variedad de sabores y tamaños ofrecidos en el establecimiento?, ¿El sabor de las bebidas es del agrado de los consumidores?¿El consumidor se siente más motivado a la compra cuando ofrecen promociones o regalos?, ¿Cuál es la percepción que el consumidor tiene sobre los productos?,¿Los clientes se sienten satisfechos con su compra?
METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN
Definición de la población meta de estudio
Definición del método cuantitativo de recolección de datos
DISEÑO DE LA ENCUESTA
ENCUESTA A CONSUMIDORES KOFI & YINEl siguiente cuestionario busca identificar las preferencias de los consumidores del café Kofi & Yin con el fin de ofrecerles un mejor servicio en base a sus necesidades.
INSTRUCCIONES:Lee con atención cada una de las preguntas e instrucciones, contesta con la mayoridad sinceridad posible, tu opinión es muy valiosa para nosotros, no hay respuestas correctas o incorrectas, siente la confianza de contestar lo que más se acerque a tu forma de pensar.
Aspectos Generales de consumoEncierra la respuesta que se apegue más a tus preferencias y hábitos. En el caso de que se presente la opción “otra”, indicar la respuesta de tu preferencia.1. Cuando estoy en la escuela y deseo tomar alguna bebida preparada, que no sea embotellada, prefiero tomar…Te Café Otra ___________________2. ¿Cuántas tazas de la bebida de tu preferencia consumes a la semana cuando te encuentras en la escuela?1-3 4-6 7-9 10 -13 Otra_________3. Cuando consumo algún tipo de bebida no embotellada la prefiero…Por la mañana A mediodía Por la tarde Por la noche(7 am a 11 am) (12 pm) (1pm a 6pm) (7pm a 9pm)4. ¿Qué tipo de bebidas prefieres consumir cuando te encuentras en la escuela?Frías Calientes Al tiempo Otra _________5.- Ordena de forma ascendente de 1 al 7 la preferencia que tienes con respecto a los siguientes factores al momento de realizar una compra de tu bebida preferida, en donde al más importante le corresponderá el número 1, al siguiente el número 2, así consecutivamente hasta llegar al 7 que será el menos importante.________Precio ________Rapidez en el servicio________Comodidad del establecimiento ________Sabor del producto________Presentación/ Empaque _______Amabilidad de los empleados________Ambiente en el establecimiento (decoración, aroma, iluminación)
Plaza6-10.- De acuerdo al servicio que Kofi & Yin te ha brindado indica que tan de acuerdo o en desacuerdo estás con las siguientes afirmaciones. Considera que 1 indica que estás completamente de acuerdo con la afirmación, el 5 es que estas completamente en desacuerdo con la afirmación.
Totalmente de
acuerdo1
De acuerd
o2
Ni de acuerdo ni desacuerd
o
3
En desacuerd
o4
Totalmente en
desacuerdo
5
Brindan un servicio rápido
Siempre está limpio (barra, mesas, piso.)
Cuentan con una bonita decoración.
El establecimiento lo considero cómodo.
Hay música agradable mientras espero mi bebida.
PRODUCTO
Marca con una “X” la posición que mejor refleje tu inclinación hacia un adjetivo o su opuesto con respecto a la oración, es decir, si considero que me gusta más el blanco que el negro colocaré una “X” en la línea más cercana a la palabra blanco:Ejemplo 1
Blanco __X__ ______ ______ ______ ______ Negro11-14.- Considero que los productos de Kofi & Yin son:
Baratos _____ ______ ______ ______ ______ CarosRicos _____ ______ ______ ______ ______ No ricosBuen sabor _____ ______ ______ ______ ______ InsípidosBuena calidad _____ ______ ______ ______ ______ Mala calidad
Encierra la opción que más se acerque a tu hábito de consumo al momento de comprar una bebida no embotellada.15.-Generalmente cuando compro alguna bebida en Kofi & Yin, lo acompaño de algún alimento
Sí No
PROMOCIÓN16-20.- En las siguientes afirmaciones coloca una “x” en la casilla que refleje que tan de acuerdo o desacuerdo estás con las afirmaciones, toma en cuenta que 1 es que estás completamente de acuerdo, el número 5 es que estas completamente en desacuerdo.
Totalmente de
acuerdo1
De acuerd
o2
Ni de acuerdo ni desacuerd
o
3
En desacuerd
o4
Totalmente en
desacuerdo
5
La publicidad de Kofi & Yin dentro de la facultad es suficiente para que los visitantes tengan conocimiento de la ubicación
Todos los productos que ofrece son visibles dentro del establecimiento
La cuenta de Kofi & Yin en Facebook tiene suficiente información sobre sus productos, promociones y horarios.
PRECIO
Considero que el precio es acorde al tamaño del producto de Kofi & Yin
Considero que el precio es acorde a la calidad del producto de Kofi & Yin.
PERFIL DEL ENCUESTADOLlena los datos que se te piden de acuerdo a tu información personal. Marca con una equis la opción que corresponda a tu perfil, si la pregunta tiene varias opciones.
Edad: 16-22 23-29 30-36 37-43 44-50 51 o másSexo F_____ M_______Ocupación:Estudiante_____ Maestr@________ Administrativo__________Turno: Matutito_________ Vespertino________ Mixto __________
TRABAJO DE CAMPO Y CODIFICACIÓN DE DATOS
ANÁLISIS DE RESULTADOS
PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO DE LOS INFORMANTES
Sexo
Primer dato sociodemográfico pedido a los participantes con el que nos damos cuenta en la gráfica anterior que el sexo femenino fue el que más predomino al contestar las encuestas, la frecuencia fue 14 participantes del sexo femenino contestaron la encuesta de 20 participantes.
Ocupación
Frecuencia Porcentaje
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válido Femenino 14 .0 70.0 70.0
Masculino 6 .0 30.0 100.0
Total 20 .0 100.0
Perdidos Sistema 1048553 100.0
Total 1048573 100.0
N Válido 20
Perdidos 1048553
Moda Femenino
Por otro lado los participantes dentro de la facultad de ciencias de la conducta podían ser estudiantes, administrativos o maestros y se puede notar de la gráfica anterior y tablas que de los 20 participantes, clientes de Kofi & Yin, la moda es que los estudiantes son los mayores consumidores de productos del establecimiento, de las encuestas contestadas la frecuencia fue 19 fueron estudiantes y 1 fue administrativo.
Turno
Frecuencia Porcentaje
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válido Estudiante 19 .0 95.0 95.0
Administrativo 1 .0 5.0 100.0
Total 20 .0 100.0
Perdidos Sistema 1048553 100.0
Total 1048573 100.0
N Válido20
Perdidos1048553
ModaEstudiante
En la facultad de ciencias de la conducta existen tres horarios en los que tanto los alumnos como los maestros pueden estar en la escuela tomando o dando clases y son matutino, vespertino o mixto, mientras que el personal administrativo solo hay turno completo de 8 a 16 horas. El turno que más predomino, es decir, la moda en las encuestas fue el turno mixto con una frecuencia de 12 de las 20 personas encuestadas, las otras 7 personas pertenecían al turno vespertino y del turno matutino no hubo participantes.
Frecuencia Porcentaje
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válido Vespertino 7 .0 35.0 35.0
Mixto 13 .0 65.0 100.0
Total 20 .0 100.0
Perdidos Sistema 1048553 100.0
Total 1048573 100.0
N Válido 20
Perdidos 1048553
Moda Mixto
ANÁLISIS DESCRIPTIVO DE CADA PREGUNTA Ya realizada toda la investigación de campo, contando con un tamaño de muestra de 20 participantes se proseguirá a hacer la interpretación correspondiente de cada una de las preguntas realizadas a los clientes de Kofi & Yin your walking coffee acerca de los 4 aspectos considerados en nuestro instrumento de medición, encuestas, considerados muy importantes al momento de realizar una compra de los productos ofrecidos por este establecimiento y son los siguientes:
Producto Plaza Promoción Precio
Se evaluará cada pregunta obteniendo lo necesario para una buena interpretación de los datos, ya sean medidas de tendencia central, medidas de dispersión, lo que sea correspondiente para cada escala utilizada en la o las preguntas realizadas.
ASPECTOS GENERALES
Cuando estoy en la escuela y deseo tomar alguna bebida preparada, que no sea embotellada, prefiero tomar…
En este estudio cuantitativo se tuvo una muestra de 20 participantes, siendo alumno, profesor o personal administrativo de la facultad de ciencias de la conducta de la UAEM. Lo que podemos observar en las tablas y la gráfica anterior es que de los 20 participantes la moda en la bebida de su preferencia, sin tomar en cuenta las bebidas embotelladas, es el café, teniendo una frecuencia de 13 mientras que el té solo tuvo una frecuencia de 7, no hubo mención de alguna otra bebida que haya sido de su preferencia.
Frecuenci
a
Porcentaj
e
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válido Té 7 .0 35.0 35.0
Café 13 .0 65.0 100.0
Total 20 .0 100.0
Perdido
s
Sistem
a1048553 100.0
Total 1048573 100.0
N Válido 20
Perdidos 1048553
Moda Café
¿Cuántas tazas de la
bebida de tu preferencia
consumes a la semana
cuando te encuentras en la
escuela?
De acuerdo a los datos anteriores se puede notar que la respuesta más común en esta pregunta fue que los participantes consumen de 1 a 3 tazas a la semana esta respuesta tuvo una frecuencia de 12/20, es decir, de los 20 participantes 12 contestaron lo mismo, mientras que solo 6 participantes escogieron la opción de tomar de 4 a 6 tazas a la semana de la bebida de su preferencia; de las 2 personas que faltan para tener la muestra completa, 20
Frecuenci
a Porcentaje
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válido 1 a 3
tazas12 .0 60.0 60.0
4 a 6
tazas6 .0 30.0 90.0
7 a 9
tazas1 .0 5.0 95.0
10 a 13
tazas1 .0 5.0 100.0
Total 20 .0 100.0
Perdidos Sistema 1048553 100.0
Total 1048573 100.0
N Válido 20
Perdidos 1048553
Moda 1 a 3 tazas
personas, 1 menciono que toma de 7 a 9 tazas de la bebida de su preferencia y la otra toma de 10 a 13 tazas.
Cuando consumo algún tipo de bebida no embotellada la prefiero…
Otro dato interesante para la encuesta es saber a qué hora del día toman la bebida de su preferencia y lo que se obtuvo de los 20 encuestados fue que la moda fue “por la tarde” con una frecuencia de 8/20 prefieren tomar la bebida de su preferencia por la tarde (1 a 6pm), seguido de 7/20 prefieren tomar la bebida de su preferencia por la mañana (7 a 11am), 3/20 prefieren por la noche ( 7 a 9pm) y 2/20 prefieren a mediodía (12pm).
Frecuenc
ia
Porcentaj
e
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulad
o
Válido Por la
mañana 7 .0 35.0 35.0
A
mediodía2 .0 10.0 45.0
Por la
tarde8 .0 40.0 85.0
Por la
noche3 .0 15.0 100.0
Total 20 .0 100.0
Perdidos Sistema 1048553 100.0
Total 1048573 100.0
N Válido 20
Perdidos 1048553
Moda Por la
tarde
¿Qué tipo de bebidas prefieres consumir cuando te encuentras en la escuela?
Para la encuesta escogimos tres tipos de bebida, es decir, la temperatura de las bebidas en las que son preferidas por los consumidores que son frías, calientes y al tiempo. La moda en las respuestas obtenidas fue que preferían las bebidas frías con una frecuencia de 10/20 la mitad de los encuestados prefieren bebidas frías, mientras que la otra mitad se divide con una frecuencia de 4/20 prefieren bebidas calientes, 3/20
Frecuenci
a
Porcentaj
e
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válido Frías 10 .0 50.0 50.0
Caliente
s4 .0 20.0 70.0
Al
tiempo 3 .0 15.0 85.0
Otra 3 .0 15.0 100.0
Total 20 .0 100.0
Perdidos Sistema 1048553 100.0
Total 1048573 100.0
N Válido 20
Perdidos 1048553
Moda Frías
prefieren bebidas al tiempo y por ultimo 3/20 tienen una preferencia por igual en las bebidas ya sean frías, calientes o al tiempo, “todo depende del clima” menciono un participante.
Factores de preferencia al momento de la compra de una bebida de su preferencia
Para la pregunta 5 se debían ordenar siete factores considerados importantes al momento de realizar una compra de café, más específicamente los que se muestran en la gráfica anterior. Para efectos de análisis solo se mencionara los 3 factores más importantes en consideración de la muestra (20 personas), es decir, los participantes que llenaron la encuesta.
El factor más importante en esta situación es el sabor del producto, seguido por el factor del trato de los empleados hacia los clientes y por último en empate de importancia la rapidez en el servicio y el precio.
Servicio brindado por Kofi & Yin
De acuerdo al servicio brindado por Kofi & Yin se evaluaron 5 criterios mencionados en la gráfica anterior.
Para escoger los 3 criterios como mejor evaluados se obtuvo la media respecto a lo contestado en la sección de plaza en las 20 encuestas, siendo la mejor calificación 1 como totalmente de acuerdo y la peor calificación 5 como totalmente en desacuerdo y los tres criterios mejor evaluados por los participantes después de hacer el análisis fueron:
La limpieza, siempre está limpio ya sea barra, mesas, piso, etc. Teniendo una media 1.25
El servicio brindado por Kofi & Yin es rápido. Teniendo una media de 1.4 La decoración del establecimiento es agradable a la vista de los
consumidores. Teniendo como media 1.6
Considero que los productos de Kofi & Yin son…
Los productos de Kofi & Yin también fueron evaluados de acuerdo a su precio, sabor y calidad como se muestra en los gráficos presentados en la parte de superior. Para realizar la evaluación y le elección de los 3 criterios mejor evaluados se obtuvo la media, es decir, el promedio de la calificación dada a cada uno de los puntos; La calidad vs la mala calidad este factos fue el mejor evaluado por los encuestados ya que ellos consideran que los productos que ofrece el establecimiento son de buena calidad lo que demuestra teniendo una media de 1.35, el siguiente factor mejor evaluado es el sabor con una media de 1.40 y por último los clientes evaluaron los productos como ricos teniendo una media de 1.75.
N Mínimo Máximo Media
Desviación
estándar
Productos de Kofi & Yin son:
Barato – Caro20 1.0 3.0 2.350 .7452
Productos de Kofi & Yin son:
Ricos - No ricos20 1 3 1.75 .639
Productos de Kofi & Yin son:
Buen sabor – Insípidos20 1 2 1.40 .503
Productos de Kofi & Yin son:
Buena calidad - Mala calidad20 1 3 1.35 .587
N válido (por lista) 20
¿Cuándo compro alguna bebida lo acompaño de algún alimento?
Generalmente cuando compro alguna bebida en Kofi & Yin, lo acompaño de algún alimento.
Con esta pregunta queríamos saber si era de suma importancia que en el establecimiento se contara con algún tipo de alimento o aperitivo que se pudiera combinar con las bebidas que se ofrecían en Kofi & Yin pero se pudo notar que la moda a esta pregunta fue “no”, es decir los clientes solo compran la bebida de su preferencia y listo, no acostumbran acompañarla con algún bocadillo, postre, alimento etc. Esta respuesta tuvo una frecuencia de 13/20 mientras que las personas que respondieron que si acompañaban su bebida con algún tipo de alimento fueron 7/20; Por lo anterior se puede decir que está bien que el
Frecuencia Porcentaje
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válido Si 7 .0 35.0 35.0
No 13 .0 65.0 100.0
Total 20 .0 100.0
Perdidos Sistema 1048553 100.0
Total 1048573 100.0
N Válido 20
Perdidos 1048553
Moda No
Desviación estándar .489
establecimiento cuente con algunos alimentos o bocadillos que acompañen a las bebidas pero no es lo esencial para la compra de alguna bebida.
Promoción realizada por Kofi &Yin con respecto a…
En la encuesta realizada también se evaluó la parte de promoción, es decir, que tan conocido es Kofi & Yin en la facultad de ciencias de la conducta, si hay suficiente publicidad, si sus producto, precios y horarios son visibles para el consumidor etc.
De acuerdo al análisis realizado se puede notar que los encuestados calificaron bien a la afirmación de que todos los productos ofrecidos por Kofi & Yin son visibles dentro de la tienda, seguida de la afirmación de que cuentan con la publicidad suficiente para que los visitantes puedan saber que se ofrecen bebidas
N Mínimo Máximo Media
Desviación
estándar
K&Y tiene publicidad
suficiente dentro de la
facultad para visitantes
20 1 5 2.65 1.309
Todos los productos
ofrecidos son visibles20 1 4 1.85 .988
En la cuenta de Fb tiene
información sobre precios,
promociones y horarios
20 1 6 3.50 1.670
N válido (por lista) 20
y alimentos/bocadillos dentro de la facultad además de la cafetería principal y por último y no bien calificada la afirmación que dice: “La cuenta de Kofi & Yin en Fb tiene suficiente información sobre sus productos, promociones y horarios” ya que algunos participantes no sabían que el establecimiento contaba con una cuenta en la red social por tanto se considera que hay un área de oportunidad en este rubro calificado.
Precios ofrecidos por Kofi & Yin…
Por ultimo pero significativo se evaluó el precio que tienen los productos de Kofi & Yin vs el tamaño y la calidad que tienen y entre estos dos aspectos, de acuerdo a las respuestas emitidas por los participantes el precio y la calidad de los productos ofrecidos por el establecimiento es el factor que más empatan, es decir, el precio es acorde a la calidad.
N Mínimo Máximo Media
Desviación
estándar
El precio es acorde al
tamaño del producto de K&Y20 1 4 1.80 .834
El precio es acorde a la
calidad del producto K&Y20 1 3 1.45 .605
N válido (por lista) 20
El precio acorde con el tamaño del producto quedo como segunda factor evaluado en consideración de los encuestados
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
A pesar de que la muestra tomada para el estudio cuantitativo con respecto al establecimiento Kofi & Yin you walking coffee se pudieron notar los distintos factor que son importantes para el consumidor al momento de realizar la compra de una bebida de la preferencia del consumidor tanto general como lo ofrecido por Kofi & Yin desde el servicio brindado por el personal que labora ahí como los productos que ofrecen al cliente y por supuesto la calidad con la que son elaborados.
Hablando de lo más general a lo particular, se pudo notar que de acuerdo a los encuestados la bebida que más se prefiere mientras se encuentran en las instalaciones de la facultad es el café, aunque el consumo de la misma es muy poco ya que los encuestados hicieron saber que toman de 1 a 3 tazas a la semana de la bebida de su preferencia y el horario preferido para hacer consumo de la misma es por la tarde, es decir, en horario de entre las 13 horas a las 18 horas del día por lo que la bebida que consumen la prefieren fría.
También puntos importantes que salieron de la encuesta fue que los 3 aspectos más importas y a considerar al realizar una compra es el sabor del producto, el trato de los empleados hacia los clientes y en empate de importancia la rapidez en el servicio y el precio.