Tipos de alimentos

De acuerdo con su composicin qumica, podemos establecer esta clasificacin de los alimentos:

1. Inorgnicos: no aportan energa: agua, minerales y oligoelementos.

2. Orgnicos: principios inmediatos (hidratos de carbono, grasas y protenas) y vitaminas.

Existe gran variabilidad en la proporcin en que encuentran cada uno de ellos en los alimentos naturales. Unos poseen gran cantidad de algn grupo y carecende otras. Por ello se ha establecido la siguiente clasificacin de los alimentos segn su funcin nutricional:

Alimentos energticos: aquellos que son ricos en hidratos de carbono y/o grasas.Alimentos plsticos o formadores: en ellos predominan las protenas y el calcio.Alimentos reguladores: ricos en vitaminas, minerales y oligoelementos.

Enlaces:

Gua nutricional de la UNEDSociedad Espaola de Diettica y Ciencias de la Alimentacin (SEDCA)Revista Salud-Nutricin

Importancia Las vitaminas

Para qu sirven los alimentos? Las sales minerales y los oligoelementos

Nutricin y alimentacin Prevencin: por una alimentacin sana

Tipos de alimentos Una opcin libre: vegetarianos

Los carbohidratos o glcidos Los aditivos alimentarios

Las protenas Complementos dietticos

Las grasas y el colesterol (lpidos) Los alimentos sometidos a radiacin

El aparato digestivo Actividadesinteractivas

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