La acuicultura como una opción para el problema de la

sobreexplotación pesqueraDra. Claudia Verónica Durruty Lagunes

claudiadurruty@comunidad.unam.mx

www.uay.unam.mx

Pesca

Ventajas• Proporciona alimento• Fuente de ingresos• Fuente de empleos (directos e

indirectos)• Esparcimiento• Materia prima (harina de

pescado)

Desventajas

• Captura no reglamentada

• Fuera de la ley

• No declarada

• Peligrosa e incluso mortal

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Captura vs cultivo

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¿Agua dulce o marina?

Foto: Bruno Souza

Foto: Manuel Valenzuela

Seguridad alimentaria

• Acuicultura ha sido reconocida por la FAO por su contribución a la seguridad alimentaria, al desarrollo económico de ciertas áreas, generación de empleos y medios de subsistencia a ciertas comunidades rurales

• “el derecho al pescado como alimento forma parte del derecho humano más amplio a los alimentos”(González, 2004)

Seguridad alimentaria

Garantía del abastecimiento

Garantía de que el alimento es inocuo desde el punto de vista sanitario.

Calidad Pesca vs cultivo

Bioseguridad

Bioseguridad

Producción más intensiva

• Sistemas heterotróficos

Valenzuela, 2009

• Reducción de costos• Estimulación sistema inmune• Mantenimiento de calidad de agua• Eficiencia en el uso del agua• Reducción de contaminantes al medio

Avnimelech, 2008

Control de patologías

• Uso de probióticos

• Desarrollo de vacunas

• PrevenciónFoto: FEADSA (tomada de ipac.acuicultura)

Bienestar animal

Sacrificiomantenimiento

Valor agregado

Crecimiento de la acuicultura

Innovación asociada al conocimiento

Trazabilidad

sitio

https://www.definicionabc.com/tecnologia/trazabilidad

Trazabilidad

www.fis.com 2013

Tomado de econoticias.com

Acuicultura sustentable

• Producción de juveniles de calidad

• Capacidad biótica del ecosistema y calidad de agua

• Eficiencia técnica y rentabilidad

Acuicultura sustentable

• Preservación de los ecosistemas

• Enfermedades epizootias

• Introducción de especies exóticas

• Sector social