Seminario/Taller:Jardin Infantil MEÑIQUES

Dra. Kelly Ferraz de Rothman

Medica

Tema:

La adecuada nutricion de

los ninos

La familia…

La familia…

Es el punto focal de la formacionemocional, psicologica y fisica del nino.

Momentos inolvidables marcan nuestra

existencia y fortalecen nuestra

confianza…

Elevan nuestra auto estima…

Nos impulsionan a alcanzar

suenos!

A ser mejores personas…

Y dar un maravilloso e inolvidable

ejemplo…

La alimentacion

Alimentación:

Conjunto de actos voluntarios y conscientes

que van dirigidos a la

elección, preparación e ingestión de los

alimentos, fenómenos muy relacionados

con el medio sociocultural y económico

(medio ambiente) y determinan, al menos

en gran parte, los hábitos dietéticos y

estilos de vida.

Una buena alimentación

debe :

Adecuarse a la edad, sexo, peso, talla y

actividad física e intelectual de cada

persona.

Se debe considerar también el clima y los

estados especiales como

embarazos, lactancia, enfermedades, etc.

El cuerpo humano puede compararse

con una máquina que está siempre

realizando complejas actividades, por lo

que una alimentación equilibrada es el

mejor combustible para mantener una

buena salud.

Nutrientes o Nutrimentos:

Son todas las sustancias contenidas en los alimentos

que no pueden ser creadas en el organismo, y por lo tanto las adquirimos de los alimentos.

Los alimentos son vehículo de los

nutrimentos, es decir, le permiten al

ser humano obtener las sustancias

que necesita para llevar a cabo sus

funciones vitales.

Es principalmente el

aprovechamiento de los

nutrientes, manteniendo el

equilibrio de todas las funciones

corporales.

Aunque la oferta de alimentos cambia

de un país a otro y de una cultura a

otra, por lo general es rica en

variedad y esto es importante porque

una dieta variada asegura el consumo

de los nutrimentos que el organismo

necesita.

Bajo este concepto, la combinación

adecuada y suficiente de por lo

menos un alimento de cada grupo en

cada comida, es la manera de obtener

una alimentación saludable.

Tabla de necesidades calóricas diarias en niños

Edad Peso Ideal en kg. Talla en cm. Calorías necesarias/día

Niños 1 año 11 81 1150

Niños 2 años 14 92 1400

Niños 3 años 15 100 1500

Niños 4 a 6 años 20 114 1850

Niños 6 a 8 años 24 122 1950

Niños 8 a 10 años 31 129 2300

Niños 10 a 12 años 38 a 39 142 a 143 2450 a 2700

Niños 12 a 14 años 46 a 48 151 a 152 2500 a 2800

Niños 14 a 18 años 50 a 69 155 a 175 2800

http://www.aperderpeso.com/productos-adelgazar/calculadora-de-calorias.html

LOS NUTRIENTES

Los nutrientes que forman parte de los

alimentos se dividen en 2 grupos:

MacronutrientesMicronutrientes

Macronutrientes:

Se encuentran en

y

son los que .

Micronutrientes:

Se encuentran en

y .

Son nutrientes

que se

consumen en

Los hidratos de carbono, denominados también glúcidos o azúcares, son la

principal fuente de energía para el organismo.

Son sustancias que proporcionan calorías.

Dan la energía necesaria al cuerpo para mantenerse a cierta temperatura, moverse y desarrollar trabajos.

Son nutrientes principalmente de origen vegetal, ya que la fuente animal es escasa (la carne contiene pocos hidratos de carbono):

Fuente animal: leche y derivados.

Fuente vegetal: cereales, tubérculos, frutas, frutos

secos, legumbres y verduras.

Carbohidratos:

Simples

GLUCOSA

FRUCTOSA (Miel)

Disacaridos

SACAROSA (AZUCAR)

LACTOSA

Están formados por muchos monosacáridos unidos.

Su función es almacenar energía.

Almidón:

Es la reserva energética de los vegetales.

Se encuentra en los cereales, los

tubérculos y las legumbres.

Glucógeno:

Es la principal reserva de carbohidratos en el organismo.

Es formado en el hígado a partir de la glucosa.

Se almacena en el hígado y en el músculo.

Se recorre a el entre lascomidas.

Son la principal fuente de energía.

Aportan el 55% de la energía diaria.

El cerebro y el sistema nervioso utilizan glucosa para obtener energía.

1.Intolerancia a la lactosa

2.Obesidad

3.Caries dental

4.Diabetes

50% de los nutrientes diarios

Carbohidratos de calidad

(vegetales y frutas)

Son un concentrado de energía, es decir, proporcionan calorías en gran cantidad y transportan en nuestro organismo las vitaminas A,D,E y K.

Son insolubles en agua y constituyen la principal forma de reserva calórica de los animales.

Son a la vez vehículo y combustible.

Triglicéridos

Ácidos grasos

Fosfolípidos

Glucolípidos

Esteroles

Glicerina + 3 ácidos grasos

Son los componentes

básicos de todos los lípidos

ACIDOS GRASOS:

Insaturados( aumenta el

Colesterol bueno)

Monoinsaturados

Poliinsaturados(Omega 3 y 6)

Saturados(Colesterol malo)

Principalmente de origen animal, están relacionados con el

aumento del nivel de colesterol en sangre y

con la aparición de enfermedades

cardiovasculares

Insaturados:Protejen el Sistema

Cardiovascular

Saturados:Provocan

enfermedadescardiovasculares

Se emplea para conocer el metabolismo de las grasas de una persona.

Incluye:

Colesterol total, triglicéridos, colesterol de HDL, colesterol de LDL.

Descripción de las transformaciones que la industria alimentaria hace con las grasas vegetales para mejorar su textura.

Colesterol Malo/LDL

Colesterol bueno/ HDL

El consumo de grasa total no será superior al

25- 30% de la ingesta calórica diaria.

Estas recomendaciones pueden alcanzarse

aumentando el consumo de frutas y

verduras, cereales integrales, legumbres y

aceite de oliva.

Son sustancias nutritivas que

construyen, mantienen y reparan el organismo.

Son fundamentales para crecer y estudiar.

Cumplen en nuestro cuerpo una función

parecida a los ladrillos en una construcción.

Sirven de base para:

1. Construir los tejidos del cuerpo(musculos, sangre,piel, huesos) especialmente en los periodos

de crecimiento.

2. Reparar los tejidos del cuerpo durante toda la vida.

3. Formar defensas contra las enfermedades

4. Asegurar el buen funcionamiento del organismo

5. Proporcionar energia ( 1 gramo de proteinas aporta 4 kcal).

Son formadas por muchos elementos quimicos ,que en su conjunto se agrupan en unidades estructurales llamadas aminoácidos.

Las proteínas están compuestas por varios aminoácidos.

Los aminoácidos se dividen en esenciales y no esenciales.

A.Esenciales: son aquellos que el organismo no puede sintetizar (deben incorporarse

mediante la dieta)

B.No esenciales : son aquellos que son sintetizados en el organismo.

Alimentos de origen animal y vegetal.

Las proteinas de origen vegetal son de menor calidadque las de origen animal. Pero cuando son combinadascon cereales y legumbres pueden remplazar la carne, leche y huevo.

Durante el período de 1 a 3 años de vida se calcula que la necesidad de proteínas de los niños es de

1,2 g/kg.

A partir de los 4 anos hasta la adolescencia 1,0g/kg.

10-15% de las calorias diarias

Oligonutrientes

Se consumen en

cantidades

relativamente

menores, pero que son

para

las funciones

orgánicas.

Comprenden:

13 vitaminas y aproximadamente 16 minerales.

Tanto vitaminas como minerales no son sintetizados por el organismo humano (o en algunos casos sí pero en cantidades insuficientes), por lo tanto depende de la alimentación para obtenerlos, siendo en general una buena fuente para la mayor parte de ellos las frutas y hortalizas.

Son esenciales para el correcto crecimiento y desarrollo del organismo humano, la

utilización metabólica de los macronutrientes, el mantenimiento de las

adecuadas defensas frente a enfermedades infecciosas, así como de muchas otras funciones metabólicas y fisiológicas.

Ellas armonizan y regulan el

funcionamiento de todo el organismo.

No son energéticas

Se parecen a la chispa que enciende el

motor de un automóvil.

El organismo no las sintetiza, y su ausencia o absorción inadecuada

produce enfermedades carenciales o avitaminosis

específicas.

HidrosolublesLiposolubles

VITAMINAS HIDROSOLUBLES:Vitamina C y Complejo B:

A diferencia de las vitaminas liposolubles no se almacenan en el

organismo.

Esto hace que deban aportarse regularmente y sólo puede prescindirse de ellas durante algunos días.

La mayoriatermolabiles.

El exceso se excreta por la orina, por lo que no

tienen efecto tóxico por elevada que sea su

ingesta.

Complejo B:

1. Vitamina B1 (tiamina)

2. Vitamina B2 (riboflavina)

3. Vitamina B3 (niacina)

4. Vitamina B5 (ácido pantoténico)

5. Vitamina B6 (piridoxina)

6. Vitamina B8 (biotina), conocida también como vitamina H

7. Vitamina B9 (ácido fólico)

8. Vitamina B12 (cianocobalamina)

Vitaminas Liposolubles:

Incluyen las vitaminas A, D, E y K.

Se pueden disolver en grasas y aceites.

Pueden ser almacenadas en los tejidos.

No se absorben ni se excretan fácilmente, y su exceso en el organismo puede resultar tóxico.

Son termoestables.

Se almacenan en el hígado y tejido adiposo.

Cumplen funciones parecidas a

las vitaminas, además forman

parte de estructuras vitales del

organismo:

esqueleto, dientes, glóbulos

rojos, musculos, etc.

Los minerales

Calcio

Fosforo

Magnesio

SodioHierro

Yodo

Cobre, Cinc, Fluor

El agua

Es un nutriente

fundamental, pues es el

medio de transporte de los

alimentos a la sangre, ayuda

a mantener la temperatura

corporal y eliminar los

desechos del cuerpo.

1. Incluir al menos un alimento de cada grupo en cada una de las tres principales comidas del día.

2. Comer la mayor variedad posible de alimentos:

Muchas verduras y frutas, en lo posible crudas y con cáscara.

Pocos alimentos de origen animal, preferir el pescado o el pollo sin piel )

3. Comer de acuerdo con las necesidades y condiciones individuales. Ni de más ni de menos.

4. Consumir lo menos posible de grasas, aceites, azúcar y sal.

5. Beber agua pura en abundancia.

6. Realizar 30 minutos de actividad física al día.

El plato del buen comer:

ULTIMOS TIPS: