Post on 15-Jan-2016
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LA AGRICULTURA y LA GANADERIA CANARIAS
PARA EL MERCADO LOCAL
Juan HernándezSecretario Insular de COAG-Canarias en Gran Canaria
¿Qué vamos a ver?
La charla se estructura en 3 apartados:
1º- Estado actual del mercado agroalimentario de las Islas
¿Quién compra y vende los productos? ¿Cómo es su relación? ¿Quién tiene las de ganar y las de perder?
2º- Marco General de ayudas y apoyos al sector
3º- Nuevas tendencias y conceptos. Algunas reacciones frente a la crisis.
Estado actual del mercado agroalimentario en las Islas
1
ETIQUETA DEL MERCADO LOCAL (CANARIAS): INGREDIENTES
Del lado de la oferta (sector agrario del archipiélago):
PIB: 5 % (1985) - 1,13 % (2008) Empleo: 11,5 % (1985) - 3,1% (2008) Gran dependencia de insumos Gran diversidad de sectores y áreas de producción
Del lado de la demanda: Población: 1.672.689 (1999) - 2.075.968 (2008) 10 millones de turistas anuales Incremento nivel de vida y cambio de pautas de consumo
Interacción oferta-demanda: Bajo grado de autoabastecimiento
ETIQUETA DEL MERCADO LOCAL (CANARIAS): INGREDIENTES
Del lado de la oferta (sector agrario del archipiélago):
PIB: 5 % (1985) - 1,13 % (2008) Empleo: 11,5 % (1985) - 3,1% (2008) Gran dependencia de insumos Gran diversidad de sectores y áreas de producción
Del lado de la demanda: Población: 1.672.689 (1999) - 2.075.968 (2008) 10 millones de turistas anuales Incremento nivel de vida y cambio de pautas de consumo
Interacción oferta-demanda: Bajo grado de autoabastecimiento
ESTADO ACTUAL DEL MERCADO AGROALIMENTARIO EN LAS ISLAS
DEL LADO DE LA OFERTA (SECTOR AGRARIO CANARIO)
ESTADO ACTUAL DEL MERCADO AGROALIMENTARIO EN LAS ISLAS
DEL LADO DE LA OFERTA (SECTOR AGRARIO CANARIO)
ACLAREMOS EL CONCEPTO PRODUCCIONES MERCADO INTERIOR
- Se producen y se venden en el archipiélago
- Diferencias con respecto a las producciones de exportación:
1. Productos
2. Zonas de producción
3. Estructuras y Gestión comercial
4. Grado de modernización y uso de tecnologías
DEL LADO DE LA OFERTA (SECTOR AGRARIO CANARIO)
Censo Ganadero Gran Canaria.2008
Uds: Nº de animales
Fuente: Consejería de Agricultura del gobierno de Canarias
DEL LADO DE LA OFERTA (SECTOR AGRARIO CANARIO)
Evolución superficie Selección de Cultivos. Datos Gobierno de Canarias.
0,00
2.000,00
4.000,00
6.000,00
8.000,00
10.000,00
12.000,00
1985 1994 2007
AÑOS
SU
PE
RF
ICIE
(h
as
)
Papas
Tomate
Pimiento
Pepino
Cereales
Lenteja,Garbanzo,..(Leguminosas)
DEL LADO DE LA OFERTA (SECTOR AGRARIO CANARIO)
Datos Gobierno de Canarias. 2007
Valor de producción agraria 2007. Datos Gobierno de Canarias
El 60% del valor de producción- Producciones Mercado Interior
Su importancia en superficie es aún mayor
• Viñedo 37%• Frutas y hortalizas para
Mdo Interior 29 %
DEL LADO DE LA OFERTA (SECTOR AGRARIO CANARIO)
Tamaño reducido de las explotaciones (94,2 % < 5 Has.)
Envejecimiento de la población ( 52,35 % > 45 Años) Sector atomizado
Mejora en la formación en los últimos años (Aunque 48,72 % sólo educación primaria)
Alto precio del suelo agrícola
DEL LADO DE LA OFERTA (SECTOR AGRARIO CANARIO)
Encuesta Precios de la tierra.2007
DEL LADO DE LA DEMANDA
ESTADO ACTUAL DEL MERCADO AGROALIMENTARIO EN LAS ISLAS
DEL LADO DE LA DEMANDA
Intermediación y distribución
Nº de establecimientos comerciales en Canarias 2007. Fuente: Alimarket
1% 6%
11%
17%
21%
27%
16%
0%1%
EL CORTE INGLÉS, S.A. (GRUPO)
AUCHAN (GRUPO)
CARREFOUR (GRUPO)
MERCADONA, S.A.
COMERCIAL JESUMÁN, S.A.(GRUPO)
UNIDE, S. COOP. (UDACO, GAMA,.)
DINOSOL SUPERMERCADOS, S.L.
AGRUCÁN (GRUPO) SPAR
OTROS
DEL LADO DE LA DEMANDA
Consumidores
Nº: 2.075.968 + 200.000 (Turistas anuales(*))= 2.195.000
Nº Reducido de organizaciones de consumidores
Inexistencia de Cooperativas de consumidores
(*) Calculo teniendo en cuenta que hay 10 millones de turistas con una estancia media de una semana, lo que suponen en torno a 200.000 turistas que permaneciesen todo el año
INTERACCIÓN OFERTA-DEMANDA
ESTADO ACTUAL DEL MERCADO AGROALIMENTARIO EN LAS ISLAS
INTERACCIÓN OFERTA-DEMANDA
TEORÍA DEL TRIPLE EMBUDO (DEPENDENCIA)
(1) (2) (3) (4)
INTERACCIÓN OFERTA-DEMANDA
CONSECUENCIAS DEL TRIPLE EMBUDO:
SOLUCIÓN: ASOCIACIONISMO AGRARIO, ASOCIACIONISMO CONSUMIDORES, COLABORACIÓN AGRICULTORES-CONSUMIDORES
Las partes estrechasde embudos
Empresas de insumos +
Distribución
Las partes anchasde embudos
Agricultores +
Consumidores
MAYOR PODER DE
NEGOCIACIÓN/ESTABLECE
CONDICIONES
INTERACCIÓN OFERTA-DEMANDA
PRODUCTO CONSUMO MEDIO (KG)
CONSUMO (TM)
PRODUCCIÓN (TM)
PRODUCCIÓN/CONSUMO (%)
Cebollas 9,48 20.851 8.384 40,21% Pimientos 5,57 12.251 7.764 63,37% Lechuga, escarola, endibia 7,56 16.628 11.175 67,21% Lenteja, garbanzo, judía 2,44 5.367 257 4,79% Cereales - 522.510 1.799 0,34% Cítricos 46,94 103.244 24.125 23,37% Melón y sandía 15,35 33.762 3.630 10,75% Frutas de pepitas 20,21 44.452 1.185 2,67% Aceite de oliva 12,14 26.702 140 0,52% Papas 95,76 210.623 98.358 46,70%
Pepino 1,57 3.453 30.509 883,50% Tomates 16,61 36.534 240.345 657,87% Plátano 9,79 21.533 345.004 1602,21%
Leche (vaca) 98,15 215.880 45.553 21,10% Vacuno 10,15 22.325 2.555 11,45% Cerdo 14,12 31.057 8.973 28,89% Pollo 16,07 35.346 12.159 34,40% Ovino y caprino 3,33 7.324 4.498 61,41%
Elaboración Propia. Datos: PANEL DE CONSUMO DEL MAPA (2006), ISTAC (2005, 2006)Elaboración Propia. Datos: PANEL DE CONSUMO DEL MAPA (2006), ISTAC (2005, 2006)NOTA: Para el calculo poblacional se ha tenido en cuenta el volumen de turistas que visitan las islas y la NOTA: Para el calculo poblacional se ha tenido en cuenta el volumen de turistas que visitan las islas y la estancia mediaestancia media
TABLA- GRADO DE AUTOABASTECIMIENTO EN PRODUCTOS FRESCOS EN CANARIAS.2006
INTERACCIÓN OFERTA-DEMANDA
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
HORTALIZAS Y
LEGUMBRES
FRUTAS CEREALES VINO CARNE LECHE HUEVOS MIEL
Productos
Comparativa % Autoabastecimiento (90/92- 04/06)
Grado deAutoabastecimiento1990-1992
Grado deAutoabastecimiento2004-2006
INTERACCIÓN OFERTA-DEMANDA
INTERACCIÓN OFERTA-DEMANDA
Febrero 2009.FUENTE: COAG- Canarias
Marco General de ayudas y apoyos al sector
2
MARCO DE APOYO DE LA UE AL SECTOR AGROALIMENTARIO DE CANARIAS (CUADRO RESUMEN)
Nota: La unidad utilizada para el presupuesto es Millones de Euros.
Marco General de ayudas y apoyos al sector
Comparativa Programas POSEI
Marco General de ayudas y apoyos al sector
Marco General de ayudas y apoyos al sector CONSECUENCIAS DEL MARCO DE AYUDAS:
Aspectos Positivos: Potenciado el desarrollo de determinados sectores Ha permitido ciertas mejoras en la organización de los productores y la
comercialización, tanto local como de exportación Ha facilitado un ingreso mas estable
Aspectos Negativos: No ha evitado la continua perdida de agricultores y ganaderos, Algunas medidas como el REA han tenido efectos negativos importantes Con carácter general, se ha reducido el % de autoabastecimiento En ocasiones, las ayudas destinadas a los productores han sido
absorbidas por el Sector de la Distribución y la Venta Ha generado la ayuda-dependencia
Tendencias y conceptos frente a la crisis
3
Cuestión de actualidad …
Tendencias y conceptos frente a la crisis
Tendencias y conceptos frente a la crisis
Consolidación de nuevos conceptos: SOBERANÍA ALIMENTARIA Consolidación de nuevos conceptos: SOBERANÍA ALIMENTARIA ““El El derecho derecho de los pueblos a definir sus de los pueblos a definir sus políticas sobre producción, distribuciónpolíticas sobre producción, distribución
y consumoy consumo de los alimentos en su territorio, de cara a garantizar un volumen de los alimentos en su territorio, de cara a garantizar un volumen de alimentos sanos y suficientes para abastecer a toda la población”. de alimentos sanos y suficientes para abastecer a toda la población”.
Vía Campesina. Foro de Roma 2002Vía Campesina. Foro de Roma 2002
Reacciones de la distribución:Reducción del nº de referencias y marcas en los lineales
Incremento del peso de marcas blancasRecuperación de la venta a granel para frescos
Mayores exigencias a los proveedores
Reacciones de los productores:Reducción de los costes en insumos
Búsqueda de sistemas de venta directa ( mercadillos, puntos de venta propios,..)Líneas de colaboración con los consumidores
Reacciones de los consumidores:Mayor importancia del precio en la decisión de compra
Impulso a nuevos movimientos de consumidores (reacción ante crisis de modelo)(Dieta de las 100 millas, Slow food, huella ecológica,ARCO..)
1. Derecho de los agricultores y ganaderos a seguir produciendo
2. Derecho de los consumidores a decidir qué desean consumir
3. Reconocimiento del importante papel que juega el agricultor y el ganadero en la sociedad
4. Participación de los ciudadanos, especialmente agricultores y ganaderos, en la definición del modelo de agricultura y política agraria
5. Producción local en mercado local
SOBERANIA ALIMENTARIA
¿Qué supone la SOBERANÍA ALIMENTARIA para la producción local?
MUCHAS GRACIAS