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LA FABRICACIÓN DEL PANLA FABRICACIÓN DEL PAN

(Clase de 5º de Abrucena, Almería)

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Para la fabricación del pan se emplean los siguientes ingredientes:

-Harina

-Agua

-Sal

-Levadura

-Masa madre (reciente)

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Pueden utilizarse

distintos tipos de harina. La más

común es la harina de trigo.

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Otro ingrediente fundamental del pan es el agua

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Mediante la sal se consigue que el pan tenga sabor

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Gracias a la levadura el

pan fermenta y se consigue esponjosidad

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Otro ingrediente

importante es el “reciente” o porción de

masa del día anterior

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Mezclando los ingredientes se produce la MASA

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La amasadora se encarga de realizar el trabajo que antiguamente se hacía de forma manual

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Cuando está bien

amasado, se le da la forma

deseada y se deja en la cámara de

reposo

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Se le puede dar forma de hogaza…

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… o también forma de barras, etc.

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Una cinta transportadora va introduciendo el pan en el horno para prodecer a su cocción

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Dentro del horno, el pan se cuece a una alta temperatura

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El pan recién hecho va saliendo del horno gracias a la cinta transportadora, dejamos enfriar y... ¡LISTO PARA COMER!

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