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TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO
INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DEL OCCIDENTE DEL ESTADO
DE HIDALGO
Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo 2016
Memorias del Segundo Congreso Nacional de Ingeniería y Tecnologías
para el Desarrollo Sustentable CONAINTE 2016
25, 26 y 27 de octubre de 2016
CONAINTE
PRESENTACIÓN
Por segundo año consecutivo se llevó a cabo el Segundo Congreso Nacional de Ingeniería y
Tecnologías para el Desarrollo Sustentable CONAINTE®, en su edición 2016, este evento tiene
el objetivo de presentar los resultados de las investigaciones realizadas por parte de los docentes,
en materia de ingeniería y tecnologías para el desarrollo sustentable, fortalecer la vinculación con
los diferentes sectores de la sociedad, y ser un punto de encuentro entre docentes investigadores,
estudiantes, empresarios y público en general. Donde se promueve la divulgación de los avances
científicos, tecnológicos y educativos con particular experiencia en las áreas temáticas de:
Tecnologías en la Ingeniería Electromecánica, Tendencias en la Ingeniería y Tecnología
Agroalimentaria, Las TIC´s y Sistemas Computacionales, Tecnologías y Herramientas para la
Manufactura Industrial, y Tendencias de la Gestión Empresarial.
En el Segundo Congreso Nacional de Ingeniería y Tecnologías para el Desarrollo Sustentable
CONAINTE®, participaron reconocidos investigadores con la presentación de ponencias impartidas
por: Dra Blanca Estela Gutiérrez Barba (IPN), Dr. Iván López Areválo (CINVESTAV-IPN), Dr. Luis
Adrían Lizama Pérez (UPP), M. en C. Jazmín Rodríguez Flores (UPP), Dr. Roberto Castillo Ojeda
(UPP), Dr. Sócrates López Pérez (UAEH), Dr. Jonny Paul Zavala de Paz (UPQ), Dr. Francisco
Javier Bucio Castillo (UPQ), Dr. Edwin Bobadilla (CINVESTAV-Tamaulipas), Dr. Julio Ramos
Fernández (UPP), Dr. Jesús Patricio Oliver (UPP), Dr. Luis Enrique Velasco, Dr. Edgar Ernesto
Vera Cárdenas, Dr. Omar Domínguez Ramírez, Ing. Fátima Isadora Verdugo Calva (Estafeta
Mexicana S. A. de C. V.), Ph D. Juan Pablo Barreto Sánchez (TRUPER), Dr. Antonio Oswaldo
Ortega Rayos (ICBI-UAEH), M. en I. Luz Edith Cruz Rodríguez, Mtra. Berenice Vite Ortiz, Dr. José
Luis Blasco Cabal (Consejo Rector de la Ciudad del Conocimiento), Dra. Fabiola Araceli Guzmán
Ortiz (UAEH), Dra. María de Jesús Perea Flores (CNMN-IPN), Dra. Itzel Nashielli García Luna
(Saviloe), M. en C. Gustavo Ramírez Barrera (Chr. Hensen de México S. A. de C.V.), M. en C. José
Dolores Solano Becerra (UNAM), Dra. Adriana Inés Rodríguez Hernández (ICAP-UAEH), Dr.
Armando Silva Castillo (UPP), Ing. Eduardo Ellerbracker (TrustPort México), Ing. Arturo Ramírez
Gutiérrez (ACTECK), Psic. Evelin M. González Dublan, Mtro. Ramiro Loza (NANYTEC). Ing. José
Antonio Lúa Toto (Gerente de Control de Proyectos), Dr. Alejandro Moreno Lozano (Profesor en
SEPH), Mtro. Crisantos Granados Mendoza, Enrique Castillo Arteaga (Escuela Superior de
Economía), Lic. Asurim Enríquez Ríos (Gerente de RH, Tech Mahindra), Lic. Berenice Guerrero
Rangel (Gerente de Clínica Torre Médica), Ing. Christian Rodríguez Aguilar.
COMITÉ GENERAL DEL CONAINTE 2016
PRESIDENTA EJECUTIVA
Mtra. Alicia Grande Olguín
COORDINADOR GENERAL
Ing. José Concepción Domínguez López
COMITÉ CIENTÍFICO COMITÉ EDITORIAL
Presidenta
Dra. Josefina Porras Saavedra
Presidenta
Lic. Eunice Santiago Manzano
Coordinadora Mtra. Nalleli Concepción Pérez Pérez
Colaboradores Lic. Oscar Jiménez Aguilar
Mtra. Yadira E. Gaspar Morales
COMITÉ TÉCNICO
Presidenta
Mtra. Anamely García Castro
Coordinadores de conferencias y talleres
Responsables
Mtra. Elizabeth Barrera Rodríguez
Ing. Aurelio López Rodríguez
Ing. Martín García Ángeles
Mtro. Rolando Porras Muñoz
Arq. Diana Gisela Cruz Camacho
Mtro. Mario Álvarez García
Colaboradores
Ing. Sergio Serrano González
Mtro. José Francisco Hernández Pedraza
Ing. María Guadalupe Benítez Anaya
Mtra. Perla Ivet Jarillo Nieto
Ing. Arq. Indira Paola Cardoso Pérez
TESORERO
C.P. Luis Abel Salinas Jiménez Colaborador: Mtro. Jesús Alberto García Rojas
ACTIVIDADES DE VINCULACIÓN Mtro. Juan Ángel Oropeza Estrada
PROGRAMA CONAINTE MARTES 25 DE OCTUBRE 2016
Horario Conferencias Talleres Ponencias del Congreso
10:00 Inauguración Segundo Congreso Nacional de Ingenierías y Tecnologías para el
Desarrollo Sustentable CONAINTE®
11:00 "Sustentabilidad"
Ponencias del 2° Congreso Nacional de
Ingeniería y Tecnologías para el
Desarrollo Sustentable
12:00 "Propiedad Intelectual"
13:00 "Un elemento creador
denominado IMAGINARIO" APP Inventor
"La Sociedad del Conocimiento y
su impacto en el Estado de
Hidalgo"
Estrategias en proyectos de TI
"Agricultura de difusión con
lógica difusa"
"Ambientación y Estilo"
"La arquitectura de Sergio
Villafuerte"
"La logística en ESTAFETA"
"Las TIC's en la formación de
ingenieros"
14:00 "Diseño de Interiores" PYME JICA
"Diseño de controladores para
robots manipuladores" Espectrofotometría
"La importancia de las
matemáticas en la formación de
ingenieros"
Purificación de agua
15:00 “Movilidad Internacional para el
Desarrollo Profesional” Secado por atomización
"El derecho fiscal mexicano" Bioquímica de la panificación
"Control no lineal" Deshidratación de vegetales
“DENUE Directorio de
Establecimientos” Elaboración de quesos
16:00 Elección de Embajadora ITSOEH
C O NAINTE
PROGRAMA CONAINTE MIÉRCOLES 26 DE OCTUBRE 2016
Horario Conferencias Talleres Ponencias del Congreso
09:00 Impermeabilizante a base de
unicel Ponencias del 2° Congreso
Nacional de Ingeniería y
Tecnologías para el Desarrollo
Sustentable InnovApp:
AndroidStudyJamsforBeginners
10:00 Inauguración 23 Semana de Ciencia y Tecnología
" Impacto de la germinación en los cambios
nutricionales de la soya"
Ponencias del 2° Congreso
Nacional de Ingeniería y
Tecnologías para el Desarrollo
Sustentable
Panel de Deportistas
11:00 Hermanos Pancardo
13:00 "Estudio de la microestructura en el área de
alimentos"
Interiorismo y muebles
"Oracle women leadership" COREV
"Las competencias matemáticas y sus aplicaciones,
ayer y hoy, retos del futuro para las industrias"
Tendencias de color
"Troubleshooting en redes de computadoras" Análisis estructural de ANSIS
Ponchado de cables de red
14:00 Panel de expertos y presentación de la "Comunidad
wondercoders"
"Sistemas Mecatrónicos"
"Importancia de la Educación Superior basada en
Competencias para el siglo XXI"
"Plan de vida"
15:00 "Diagnóstico para la formulación de estrategias de
turismo rural de naturaleza sustentable"
Administración de proyectos
"Impacto de la educación media superior" Git & Git Hub Workshop
Análisis estructural de ANSIS
16:00 Exposición de murales Asociación Grip Gestión de Proyectos
Concurso de proyectos
"Importancia del sustento teórico de la investigación"
17:00 Conferencia para padres de familia"¿Quién soy?"
C O NAINTE
PROGRAMA CONAINTE JUEVES 27 DE OCTUBRE 2016
Horario Conferencias Talleres Ponencias del Congreso
09:00 En cuento cultural Certificación como Scrum
Develop Certified
Ponencias del 2° Congreso Nacional de
Ingeniería y Tecnologías para el
Desarrollo Sustentable
Exposición plástica Electrónica
“Sustentabilidad de la Industria
Cementera”
Política Fiscal
10:00 Concurso de canto Fabricación de circuitos
impresos
“Propiedades funcionales de la sábila
aplicadas a la nutrición”
“Plan de mitigación y adaptabilidad ante
el cambio climático en el Estado de
Hidalgo”
Manufactura Sustentable
11:00 Panel de empresarios Estadística
“Aspectos microbiológicos en los
embutidos: avances tecnológicos”
Gestión de la Calidad
Monólogo "Una mujer ¿historia para
todos?"
Relaciones Exteriores
12:00 "Calidad en la manufactura" Seguridad e Higiene
"Antioxidantes en los alimentos" Manejo y diseño en 3D
Solidworks
"Escarpeo de datos"
13:00
14:00
"Reología de biopolímeros" Purificación de agua
Presentación "Software Grupo Hábil" Secado por atomización
"Diseño de sistemas de manufactura" Espectrofotometría
14:00 "Sistemas integrales" Reología de los alimentos
"Importancia del Solidworks en las
empresas"
Ponchado de cables de
red
Manufactura asistida por
computadora
15:00 Conferencia motivacional: Alfonso Pichardo
17:00 Clausura
ÍNDICE TEMÁTICO
Contenido Página
ARQUITECTURA Y URBANISMO
Sistema constructivo híbrido bahareque-marcos rígidos de concreto armado. Una
posibilidad en el desarrollo sustentable 1
Construcciones vernaculas concebidas del análisis histórico y arquitectónico del
noreste del Valle del Mezquital, Hidalgo. Sustentando una mejor calidad de vida 2
Inyeccion de agua pluvial y recarga de mantos acuíferos mediante la
implementación de concreto permeable y pozos de absorción 3
Escoria de fundición en la elaboración de concreto hidráulico 4
Implementación de fibra artificial para mejorar la resistencia del block macizo de
cemento 5
Análisis de las propiedades físicas de los materiales vernáculos como el adobe en la
zona noreste en el Valle del Mezquital 6
Resistencia de concreto hidráulico elaborado con residuos de construcción y
demolición 7
Fabricación de block ecológico para minimizar el costo y tiempo en la construcción
de muros (armablock) 8
Daños y deterioros en el espacio urbano y arquitectónico del Centro Histórico de la
Ciudad de México 9
El imaginario, la memoria y los significados, en la valoración y conservación del
patrimonio arquitectónico 10
La ciudad Latinoamericana. Producción del espacio y valor de uso 11
La identidad arquitectónica de Mixquiahuala de Juárez 12
TENDENCIAS Y TECNOLOGÍAS EN LA INGENIERÍA ELECTROMECÁNICA
Sistema de control inteligente de sombras para el confort lumínico en oficinas de
edificios públicos 13
Diseño y construcción de un secador solar para biomasa con circulación forzada de
aire 14
Diseño e implementación de un sistema de seguimiento solar de dos ejes a partir de
sensores ópticos y ecuaciones del tiempo 15
Factores de productividad y calidad que contribuyen al crecimiento económico de
las empresas metal-mecánicas de cinco municipios del estado de Hidalgo 16
C O NAINTE
INDICE TEMÁTICO
Contenido Página TENDENCIAS DE LA INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA AGROALIMENTARIA
Influencia de la adición del grano de frijol (Phaseolus vulgaris L.) sobre las
características organolépticas y nutricionales de una tostada 17
Impacto de tres métodos de separación en la conglomeración de la biomasa algal
de Chlamydomonas sp 18
Relación de adsorción de sodio en los suelos agrícolas del Valle del Mezquital
regados con aguas residuales 19
Impacto de la concentración de edulcorante en la aceptación de una bebida con
berenjena (Solanum melongena L.) 20
Efecto antiinflamatorio de aguamiel (Agave atrovirens) en un modelo de úlcera
gástrica inducida 21
Influencia de la incorporación de brócoli (Brassica oleracea L.) en la textura y
adsorción de agua de tostadas de maíz azul (Zea mays L.) 22
Efecto de la adición almidón de chayote (Sechium edule) sobre las propiedades de
flujo y rehidratación en microencapsulados 23
Validación de un paquete tecnológico para la producción de stevia (Stevia
rebaudiana) bajo condiciones de invernadero en el itsoeh 24
Cultivo de Bacillus subtilis cepa QST 713 en reactor tipo airlift y su actividad
antagónica contra Phytophthora capsici 25
LAS TIC’S Y SISTEMAS COMPUTACIONALES
Clúster de alta disponibilidad con sistema operativo centos 26
Análisis y desarrollo de un agente conversacional orientado al aprendizaje de
historia de México 27
Aplicaciones móviles para enfermedades cutáneas; análisis y discusión 28
Prototipo telemático de medición del consumo eléctrico con una red de sensores
ZigBee 29
Análisis de listas de control de acceso (ACL) para evaluar la seguridad de la red de
comunicaciones, utilizando un sistema experto 30
Análisis de requerimientos de una aplicación móvil para personas con diabetes 31
Introducción de un simulador de redes P2P para el almacenamiento semántico de
archivos 32
C O NAINTE
INDICE TEMÁTICO
Contenido Página
Implementación de un filtro de regresión polinomial para mejorar la estimación de
desplazamiento usando el acelerómetro de un dispositivo móvil 33
Prototipo de un sistema embebido para el control de acceso a espacios físicos en
las organizaciones 34
Desarrollo de una máquina automatizada mezcladora de líquidos aplicado al área
de coctelería 35
TECNOLOGÍAS Y HERRAMIENTAS PARA LA MANUFACTURA INDUSTRIAL
Implementación de mapeo de valor para eficientar la productividad 36
Implementación de la metodología 9s´s 37
Lineamientos para el desarrollo de infraestructura en la instalación de parques
industriales 38
Diseño de una trituradora de mandíbulas 39
TENDENCIAS DE LA GESTIÓN EMPRESARIAL
Optimización de proceso para incrementar la productividad. Caso CETAC 02 40
Gestión del cambio a energías sustentables en una empresa de fundición de
aluminio 41
Cultura organizacional como herramienta de gestión empresarial en una institución
de servicios de salud y una empresa industrial 42
La realidad al alcance de tu aula. Análisis cualitativo de información de Ingeniería en
Gestión Empresarial 43
Retorno de inversión publicitaria en las micro empresas del municipio de
Mixquiahuala de Juárez, Hdalgo 44
Uso de Google Classroom una opción didáctica del proceso enseñanza –
aprendizaje 45
Importancia de la inclusión de ATLAS ti en el análisis cualitativo de información de
Ingeniería en Gestión Empresarial 46
Evaluación de la productividad en la gestión de proyectos culturales 47
Pertinencia del desarrollo de app para niños especiales en el Valle del Mezquital,
Hidalgo 48
C O NAINTE
Arquitectura y Urbanismo
1
SISTEMA CONSTRUCTIVO HÍBRIDO BAHAREQUE-MARCOS RÍGIDOS DE
CONCRETO ARMADO. UNA POSIBILIDAD EN EL DESARROLLO
SUSTENTABLE
Cruz-Pacheco X.M., Neria-Hernández R.
Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo. División de Arquitectura. Paseo del Agrarismo 2000.
Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México. CP. 42700. Correo electrónico:
rneria@itsoeh.edu.mx
RESUMEN: El incesante crecimiento de la sociedad en las últimas décadas ha dejado de
manifiesto una serie de nocivas consecuencias sobre el medio ambiente que hoy, más que nunca,
resulta importante no ser ajeno a ellas. La construcción, particularmente, mediante el uso de
materiales contemporáneos como el acero, cemento y resinas sintéticas representa una de las
industrias que mayor impacto negativo tienen sobre los ecosistemas. En esta orden de ideas y en
función de un proyecto que actualmente se desarrolla en la carrera de Arquitectura por medio de
Residencias Profesionales del Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo
se ha venido trabajando en una investigación encaminada a proponer alternativas de sistemas
constructivos que al tiempo de participar en la transmisión de una identidad local sean amigables
con el medio ambiente. En este sentido resultó fundamental plantear posibles alternativas basadas
en técnicas constructivas vernáculas de la región de estudio ya que al desarrollarse mediante la
utilización de productos tomados directamente de la naturaleza los niveles de impacto ambiental
derivados de emisiones de CO2 y gasto energético son sustancialmente mínimas en comparación
con materiales industrializados. El trabajo que a continuación se presenta, se sustentó en una
metodología de tipo analítico-experimental bajo un enfoque mixto. Parte de una investigación
documental histográfica que buscó identificar desde el punto de vista teórico el sustento a la
respuesta práctica de la arquitectura vernácula local. Transitó, además, por una investigación de
campo que identificó respecto a una serie de sistemas constructivos, las técnicas y materiales
utilizados así como sus aspectos mecánico-funcionales. Finalmente como parte de una primera
etapa se desarrolló un análisis F.O.D.A. donde la información obtenida se procesó a partir de una
matriz metodológica que aunada a la implementación de alternativas contemporáneas nos permitió
plantear una posible solución. El avance desarrollado al momento estructura a manera de
propuesta un sistema constructivo híbrido bahareque-marco rígido de concreto armado que
representa una alternativa innovadora en el sentido de que la unión de sistemas tradicionales y
contemporáneos formula un planteamiento que potencializa las ventajas técnicas y sustentables
de cada uno de ellos. En adelante, como parte de una segunda etapa, a partir de pruebas
mecánico-estructurales habrá de verificarse su potencial técnico-constructivo.
Arquitectura y Urbanismo
2
CONSTRUCCIONES VERNÁCULAS CONCEBIDAS DEL ANÁLISIS HISTÓRICO
Y ARQUITECTÓNICO DEL NORESTE DEL VALLE DEL MEZQUITAL,
HIDALGO. SUSTENTANDO UNA MEJOR CALIDAD DE VIDA
Cruz-Olguín J., Mayorga-García I., Sánchez-Camacho C.
Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo. División de Arquitectura. Paseo del Agrarismo 2000.
Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México. CP. 42700. Correo electrónico:
laflacajaquelin@gmail.com
RESUMEN: El presente trabajo se basa en una investigación cuya finalidad es identificar los
materiales presentes en la arquitectura vernácula de la zona noreste del Valle del Mezquital
delimitada por el polígono integrado por los municipios de Mixquiahuala de Juárez, Francisco I.
Madero y Actopan; detectando el deterioro causado en las edificaciones como consecuencia del
paso del tiempo. Los datos presentados son el resultado de un proceso de investigación
histográfica. Esta busca identificar desde el punto de vista analítico el sustento a la respuesta
práctica de la arquitectura vernácula local que llevó a los habitantes de dicha zona a utilizar estas
técnicas y procesos constructivos con base a los materiales disponibles en la región, tomando en
cuenta las propiedades térmicas, acústicas y mecánicas de éstos. O bien en términos propios de
contexto, espacio y función. Por otra parte, se presenta un análisis (FODA), Fortalezas,
Oportunidades Debilidades y Amenazas donde, la información obtenida se procesa a partir de una
matriz metodológica. Para esto se requiere la implementación racional de ésta en su ejercicio
constructivo. Como resultado de lo anterior se propone la integración de sistemas constructivos
actuales y vernáculos, con la finalidad de proponer un sistema constructivo mixto a base de adobe
y otros materiales no procesados industrialmente propios de la zona, que además garanticen
durabilidad y una mejor calidad de vida de usuarios.
Arquitectura y Urbanismo
3
INYECCIÓN DE AGUA PLUVIAL Y RECARGA DE MANTOS ACUIFEROS
MEDIANTE LA IMPLEMENTACIÓN DE CONCRETO PERMEABLE Y POZOS
DE ABSORCIÓN
Ciplina-León C. I., Sánchez-Salas M., Ortega-Rojas B. A, Mendoza-Saldivar I., Gallardo-Ramírez
R.
Instituto Tecnológico Superior del Oriente del Estado de Hidalgo, Programa de Ingeniería Civil, Apan, Hidalgo, C.P. 43900.
Correo electrónico: 16030153@itesa.edu.mx
RESUMEN: La importancia del agua subterránea es muy importante en México debido a que el
subsuelo suele ser la principal y la única fuente permanente de agua. Por ello hay que realizar
acciones que ayuden a conservar el mayor número que sea posible de acuíferos. Derivado de lo
anterior, la presente investigación, tiene por objetivo, determinar la viabilidad técnica, de la recarga
de mantos acuíferos mediante la implementación de concreto permeable y pozos de absorción, en
el Altiplano Hidalguense, con base en las normas y pruebas establecidas por CONAGUA y el
IMCYC, para evitar los problemas de inundaciones, cuidar y aprovechar el recurso hidráulico en las
zonas con asentamientos humanos. La investigación se lleva a cabo en la zona aledaña a las
instalaciones del ITESA, ubicado en carretera Apan-Tepeapulco km: 3.5. Colonia Peñitas, Apan
Hidalgo. La unidad de estudio es un pozo de absorción. La investigación se realizó en diferentes
etapas basándose en normas establecidas por CONAGUA y SEMARNAT. En el estudio hidrológico
se realizó un levantamiento topográfico de la cuenca experimental, obteniendo datos de
precipitación anual promedio, dicho levantamiento se elaboró por medio de los polígonos de
Thiessen. Se logró obtener el volumen generado en la cuenca mediante el diseño de pozos tipo
que permiten captar el volumen obtenido.
Arquitectura y Urbanismo
4
ESCORIA DE FUNDICIÓN EN LA ELABORACIÓN DE CONCRETO
HIDRÁULICO
Vargas-Vargas M., Curiel-Pérez E., Ramírez-Carreón F., Gallardo-Ramírez R., Mendoza-Saldivar I.
Instituto Tecnológico Superior del Oriente del Estado de Hidalgo, Programa de Ingeniería Civil, Apan, Hidalgo, C.P. 43900.
Correo electrónico: 13030087@itesa.edu.mx
RESUMEN: En la actualidad se utilizan procesos metalúrgicos para la obtención de metales, en
cada uno de ellos se producen residuos inevitables como la formación de escorias. La
investigación describe en su primera sección los conceptos sobre la elaboración del concreto con
escoria de fundición, considerando sus características físicas y químicas. Con base en las
investigaciones realizadas se consideró, que la escoria de fundición dentro de los parámetros
establecidos es factible en la elaboración del concreto hidráulico. Derivado de lo anterior, la
presente investigación tiene por objetivo, diseñar un concreto hidráulico con escoria de fundición
de acero, con base en las normas del reglamento de construcción, con la finalidad de reciclar este
residuo industrial y mejorar las propiedades mecánicas del concreto. La investigación es de
enfoque cuantitativo experimental con alcance de tipo descriptivo, corte transversal. Para cumplir
con los objetivos, se preparó la probeta de acuerdo con lo establecido en el manual
M.MMP.2.02.058, resistencia a la compresión simple de cilindros de concreto. Se aplicó la carga
mediante un contacto suave y uniforme, con una velocidad constante y continua dentro del
intervalo de 137 a 343 kPa/s. Así también las cargas hasta alcanzar la máxima permisible. La
resistencia de los especímenes de concreto se determinó a la edad de 28 días, obteniendo como
resultados que la resistencia a la compresión en el espécimen que contienen 75 % de escoria
presento un f’c: 203.1 kg cm-2
, un segundo espécimen con 50% de escoria presento un f’c:262.55
kg cm-2
. En conclusión se puede afirmar que la resistencia a la compresión se incrementa en la
medida que el porcentaje de escoria se acerca al 40 %, considerado como el óptimo según
estudios anteriores.
Arquitectura y Urbanismo
5
IMPLEMENTACIÓN DE FIBRA ARTIFICIAL PARA MEJORAR LA
RESISTENCIA DEL BLOCK MACIZO DE CEMENTO
Anaya Vera A. A., Murataya Islas M. J., Gallardo Ramírez R., Mendoza Saldivar I.
Instituto Tecnológico Superior del Oriente del Estado de Hidalgo, Programa de Ingeniería Civil, Apan, Hidalgo, C.P. 43900.
Correo electrónico: 15030217@itesa.edu.mx
RESUMEN: Los materiales utilizados para construir no cuentan con los estándares de calidad
requeridos por las normas mexicanas de la construcción; una de las soluciones es mejorar las
condiciones de producción del block y hacerlo más resistente a la compresión; para ello, se
requiere modificar los materiales y el proceso de producción. Derivado de lo anterior, la presente
investigación tiene por objetivo, evaluar la calidad de los materiales y el proceso de fabricación de
block para la construcción, con base en la NMX-C-404-ONNCCE-2004, con el fin de mejorar la
calidad y resistencia del block y reducir los riesgos físicos en las edificaciones. Para cumplir con el
objetivo, se fabricaron 100 blocks de 15x20x40 cm con diferentes dosificaciones de fibra de
polipropileno y 25 piezas sin fibra. Se extrajeron núcleos de las piezas a los 7 días de edad, en
forma de cilindros de 10x20 cm de alto, determinando la resistencia a la compresión con una
máquina Marca Controls, Modelo 50-C31L4, de cada uno de los lotes fabricados. Se obtuvo que la
resistencia a la compresión se incrementó en los blocks con fibra de polipropileno en comparación
con los blocks sin fibra. Al comparar los resultados la resistencia se incrementó 50% de acuerdo
con la NMX-C-404-ONNCCE-2004 que indica que la resistencia a la compresión de los blocks,
tabiques y tabicones deben resistir una fuerza de 60 kg cm-², mientras que el block ensayado sin
fibra no alcanza ni 50% de resistencia. Lo anterior fue satisfactorio ya que cumplen la norma, por
lo tanto, los blocks se pueden utilizar en muros de carga, ya que se encuentran sometidos a
esfuerzos de compresión.
Arquitectura y Urbanismo
6
ANÁLISIS DE LAS PROPIEDADES FÍSICAS DE LOS MATERIALES
VERNÁCULOS COMO EL ADOBE EN LA ZONA NORESTE EN EL VALLE DEL
MEZQUITAL
Sierra-Lugo J.A. , Porras-Santiago D. I., Cardoso Pérez I. P.
Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo. División de Arquitectura. Paseo del Agrarismo 2000.
Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México. CP. 42700. Correo electrónico:
actii_12@hotmail.com
RESUMEN: El presente trabajo busca identificar las propiedades físicas del adobe presente en
elementos propios de la arquitectura vernácula de la zona noreste del Valle del Mezquital.
Mediante un trabajo de investigación de campo para determinar la ubicación de edificaciones
antiguas que han trascendido a lo largo del tiempo hasta la actualidad, las cuales aún conservan
vestigios de los procesos constructivos originales y materiales característicos de la región en las
cuales se observa la presencia del adobe empleado en diversas edificaciones. Complementar los
hallazgos encontrados tras un trabajo sustentado por una metodología de investigación teórica en
la cual se analizan los elementos de los componentes del adobe presente en la zona, para un
posterior análisis de las propiedades físicas, térmicas y grado de afectación al medio ambiente con
sus usos y aplicaciones. El objetivo principal es proponer procesos de elaboración que permitan
aumentar las propiedades físicas y mecánicas de este material. Con el fin de retomar el uso y
aplicación del adobe en combinación con los diferentes procesos constructivos utilizados
actualmente, y así reducir el consumo de materiales industrializados que afectan al medio
ambiente desde el momento de su extracción, producción y posterior desecho, representando este
último un largo periodo de tiempo para su reintegración al entorno, a diferencia del adobe que por
sus componentes y forma de elaboración permitan un campo de oportunidad extenso para el uso
de personas de bajos recursos que busquen mejorar sus condiciones de vida mediante la
autoconstrucción de viviendas con materiales no contaminantes en ninguno de sus procesos.
Arquitectura y Urbanismo
7
RESISTENCIA DE CONCRETO HIDRÁULICO ELABORADO CON RESIDUOS
DE CONSTRUCCIÓN Y DEMOLICIÓN
Mendoza-Saldivar I., Rodríguez-Madrid R. R.
Instituto Tecnológico Superior del Oriente del Estado de Hidalgo, Programa de Ingeniería Civil, Apan, Hidalgo, C.P. 43900.
Correo electrónico: imendoza@itesa.edu.mx
RESUMEN: El reciclaje de residuos de demolición, ha adquirido un gran impulso a nivel
internacional, como consecuencia de los grandes volúmenes que se generan; es de gran
importancia, ya que en algunos casos se tiene lugar al agotamiento no renovable de agregados
siendo la industria de la construcción una de las más contaminantes debido a los procesos de
extracción y fabricación de materiales que producen grandes cantidades de residuos
representando un problema ya que son vertidos al ambiente de manera irresponsable, no sólo
afectando a los suelos y agua, sino también el paisaje. Derivado de lo anterior la siguiente
investigación tiene el objetivo de demostrar la factibilidad de reutilización de concretos hidráulicos,
como agregados de concreto nuevo, en la región del Altiplano Hidalguense, con base la ASTM
International y NMX vigentes, para aplicarse en obras civiles con consumos de cementos bajos
hasta f’c=300 kg cm-2
y disminuir el impacto ambiental generado por su inadecuado manejo. Para
mostrar la factibilidad de la propuesta, en esta investigación se prepararon cilindros de concreto
utilizando la Práctica Normalizada para la preparación y curado en obra de las probetas para
ensayo del hormigón (ASTM:C 31/C 31M-03a ). Los resultados obtenidos mostraron que los
agregados, producto del reciclaje de concreto premezclado, producen concretos reciclados que
pueden utilizarse como concretos clase dos, en obras en obras de construcción como: banquetas,
guarniciones, plantillas de concreto pobre, pisos de casa habitación, canchas deportivas y otros
usos que se le puedan asociar a obras con concreto de baja resistencia menores a f’c=180 kg cm-
2. Los resultados muestran la factibilidad del reciclaje de concreto como una solución al problema,
reutilizando el concreto premezclado y el obtenido de la demolición de estructuras existentes.
Arquitectura y Urbanismo
8
FABRICACIÓN DE BLOCK ECOLÓGICO PARA MINIMIZAR EL COSTO Y
TIEMPO EN LA CONSTRUCCIÓN DE MUROS (ARMABLOCK)
Peralta-Aparicio G., Cerón-Romero J. E. Lozano-Franco L. A., Columna-Ramírez V. H., Mendoza-
Saldivar, I .
Instituto Tecnológico Superior del Oriente del Estado de Hidalgo, Programa de Ingeniería Civil, Apan, Hidalgo, C.P. 43900.
Correo electrónico: 13030108@itesa.edu.mx.
RESUMEN: El siguiente proyecto aborda el desarrollo de un nuevo material tecnológico para la
construcción de muros minimizando costo y tiempo, principalmente como apoyo a las familias de
escasos recursos, aunque no se limita solo a la construcción de casas. Actualmente a nivel
mundial se están empleando nuevos materiales para la construcción de muros a base de
productos ecológicos a través de basura y otros materiales de desecho, tratando de sustituir los
materiales de agregados que componen un material tradicional como lo son tabiques y otros
similares. Derivado de lo anterior, la presente investigación tiene por objetivo, fabricar un block
ecológico en la región de Apan Hidalgo, con base en las Normas Mexicanas vigentes, con la
finalidad de disminuir y aprovechar los desechos sólidos de PET y papel, así como reducir el costo
y tiempo en la construcción de muros para casa habitación. Para cumplir con los objetivos, se
elaboro un block con residuos sólidos antes descritos, en conjunto con un aglutinante como
cemento, para hacer una mezcla homogénea, comenzando con el triturado de los sólidos y así
obtener el producto en físico listo para su colocación. Los resultados obtenidos mediante ensayes
en las unidades de estudio, se puede decir que el comportamiento mecánico es favorable a lo
existente en el mercado tomando en cuenta Normas NMX Y NOM. Los resultados de resistencia
obtenidos hasta el momento muestran que el block es un producto competitivo con los blocks
encontrados comercialmente, pero es importante tomar en cuenta el criterio de los clientes y la
valoración de la misma.
Arquitectura y Urbanismo
9
DAÑOS Y DETERIOROS EN EL ESPACIO URBANO Y ARQUITECTÓNICO DEL
CENTRO HISTÓRICO DE LA CIUDAD DE MÉXICO
Olivares Silva T. I., Rodríguez Ruiz J. L.
Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo. División de Arquitectura. Paseo del Agrarismo 2000.
Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México. CP. 42700. Correo electrónico:
jlrr_82@hotmail.com.
RESUMEN: El Centro Histórico de la Ciudad de México (CHCM) es un espacio emblemático para
el país por su historia, por su importancia política, social, cultural, y en específico por su riqueza
urbano-arquitectónica, dado que por medio de estos se puede conocer gran parte de la histórica de
la ciudad, por ejemplo, se pueden identificar claramente varios estratos históricos de la historia del
país, la época prehispánica que se identifica en el templo mayor, la época virreinal con ejemplos
como catedral, el Antiguo Ayuntamiento o Palacio Nacional, la época porfiriana, con el edificio de
correos o el palacio de Bellas Artes, y la época “contemporánea” con elementos como la Torre
Latinoamericana. Entre otras razones, la UNESCO ingresa al CHCM en la lista del Patrimonio de la
Humanidad junto con Xochimilco en 1987; sin embargo, esta condicione puede cambiar, debido a
que el CHCM se está convirtiendo más en un centro de comercio debido a la compra y venta de
productos y servicios formales, pero sobre todo de informales, sobre todo en la zona oriente, donde
los comerciantes utilizan varios inmuebles, en algunos casos históricos, como bodegas
comprometiendo la estructura observándose fallas de losas y desplomes de muros entre otras
afectaciones. Desafortunadamente, el espacio urbano no es ajeno a esta situación, las calles,
plazas, andadores en dicha zona se ven invadidos por los comerciantes lo que impide transitar
libremente, pero sobre todo entorpece y daña la imagen urbana de este lugar. Por esta razón, es
importante dar a conocer de manera clara estas afectaciones y así dilucidar las posibles
repercusiones a corto, mediano y largo plazo, esto a través de un proceso metodológico que
incluyen etapas de investigación de campo y documental, levantamientos arquitectónicos, análisis
de los estados de conservación de ciertos casos, y con base en esto, exponer las posibles
repercusiones de un uso incorrecto de los espacios arquitectónicos y urbanos del CHCM.
Arquitectura y Urbanismo
10
EL IMAGINARIO, LA MEMORIA Y LOS SIGNIFICADOS, EN LA VALORACIÓN
Y CONSERVACIÓN DEL PATRIMONIO ARQUITECTÓNICO
Olivares-Silva T., Rodríguez-Ruiz J.
Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo. División de Arquitectura. Paseo del Agrarismo 2000.
Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México. CP. 42700. Correo electrónico:
jlrr_82@hotmail.com.
RESUMEN: La idea de patrimonio ya sea arquitectónico o cultural no es reciente, lo que sí, son los
principios que permiten dilucidar qué bienes o manifestaciones intangibles se les puede atribuir
este carácter. Estos principios pueden variar según la sociedad, el momento histórico, la
percepción social, las coyunturas sociales, las intenciones u objetivos. Sin embargo, hay aspectos
que se vuelven fundamentales al momento de considerar un objeto, manifestación intangible u
obra arquitectónica como parte del patrimonio, partiendo de la premisa de que en sí mismos no
pueden adquirir algún tipo de reconocimiento. Es entonces, que las personas, con base en sus
vivencias, conocimientos, experiencias, gustos, entre otros, se apropian de estas manifestaciones,
haciéndolas suyas a partir de una interiorización que nace de la memoria, pasando por el
imaginario y exteriorizándolo como significado. Este ejercicio va configurando valores que
eventualmente incrementaran la importancia de los objetos, obra arquitectónica y manifestaciones
intangibles; con el tiempo, y según el impacto que tengan, se les podría atribuir el carácter de
patrimonio arquitectónico o cultural. Por lo que a lo largo de la presente investigación se presentará
de manera concisa el proceso de identificación, reconocimiento, significación, valoración, atribución
del carácter de patrimonio y su utilidad en la conservación y preservación de los objetos, obra
arquitectónica y manifestaciones intangibles.
Arquitectura y Urbanismo
11
LA CIUDAD LATINOAMERICANA. PRODUCCIÓN DEL ESPACIO Y VALOR
DE USO
Pérez-Herrera L.*, Neria-Hernández R.
Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo. División de Arquitectura. Paseo del Agrarismo
2000. Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México. CP. 42700. Correo electrónico:
lurapehe@gmail.com.
RESUMEN. Este texto es una exploración inicial sobre las cuestiones que atañen a la producción
de un sistema latinoamericano de ciudades desde una óptica del capitalismo mundial. A partir un
acercamiento teórico que permite unificar a las ciudades de nuestra región dentro de una tendencia
general en la que el fenómeno urbano se expresa. Y que se inicia con la invasión europea sobre
los territorios americanos en el siglo XVI y que continúa en los siglos posteriores. Identificando a la
fundación de ciudades como la estrategia espacial más importante de este proceso. El cual se
consolida con el desarrollo de núcleos urbanos particulares que funcionalmente se complementan
entre sí, dentro de una dinámica de explotación colonial de los recursos y la población de estos
territorios, dirigida por las metrópolis europeas de la época. Esta lógica de funcionalización y su
consecuente jerarquización se va desarrollando como un sistema que funciona de forma adecuada
para las necesidades de acumulación de riqueza para la Europa capitalista que comenzaba a
solidificarse. La estructura de este sistema cambia muy poco durante los siguientes siglos de
manera sustancial sigue observándose hasta la actualidad la relación entre puertos, centros
administrativos y demás tipo de núcleos urbanos. Esta forma general de existencia de las
ciudades se hace concreta y particular mediante la construcción material de estos espacios a
través de la concreción de un campo instrumental compuesto por una serie de objetos técnicos,
que a través de una propuesta política se articulan entre sí para otorgarle la forma propia de cada
ciudad. Esta forma a pesar de ser específica y particular no puede mirarse como una forma
autónoma sobre la cual cada ciudad tiene potestad de determina, sino que es el resultado de la
tención histórico-espacial entre la ciudad como ente particular y su dinámica de inserción dentro
del mercado mundial.
Arquitectura y Urbanismo
12
LA IDENTIDAD ARQUITECTÓNICA DE MIXQUIAHUALA DE JUÁREZ
Álvarez Herver M. A. y Flores Velázquez T. Y.
Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo. División de Arquitectura. Paseo del Agrarismo 2000.
Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México. CP. 42700. Correo electrónico:
tonyah28@hotmail.com
RESUMEN: En Mixquiahuala de Juárez, Hgo. no se tiene identificada una identidad arquitectónica
propia del municipio, ya que al paso de los años y a pesar de que existen elementos que se
repiten, no se encuentra una característica que pueda definir que hay una identidad, podemos ver
estos elementos, sobre todo en el centro, como son los arcos, los marcos, la viguería, etc. que
pueden tener cierto aporte identitario, existen otras edificaciones de 1900 a la fecha que también
tienen cierto aporte, por lo que es importante identificar estos elementos que aportarían rasgos de
identidad arquitectónica al municipio. La pérdida de algunos elementos urbano-arquitectónicos
como fuentes, pérgola, plaza, kioscos, promueve el declive de la originalidad e identidad
arquitectónica en el municipio. Estos son elementos que hubieran permitido retomar y replicar sus
formas en otras edificaciones y así darle sentido a las nuevas edificaciones. No existen
lineamientos que establezcan como debe ser la arquitectura, por eso, esta investigación, propone
algunas recomendaciones que rescatan todo esto, con sugerencias para que en edificaciones
posteriores se retome algunos elementos antiguos y así recuperar, si es que existe, alguna
identidad arquitectónica en el municipio. Se analizará historiográficamente la identidad
Arquitectónica en el municipio, para poder definir el perímetro del primer cuadro e identificar
edificios representativos y de mayor importancia, se utilizará como herramienta de estudio la
historiografía, para identificar la pérdida de la identidad arquitectónica, también se describirá la
evolución de la Arquitectura, identificando los elementos que podrían coadyuvar, a la construcción
de la identidad arquitectónica, analizando el nivel de deterioro de los inmuebles identificados y
valorando si es posible conservarlas, dada su importancia identitaria. Al contar con imágenes
fotográficas, se hará un estudio sobre la fisionomía del lugar. Esta investigación se llevará a cabo
con base a encuestas, entrevistas, estudios fotográficos comparativos, etc., y así determinar su
originalidad y fechas en las que fueron edificados los inmuebles más relevantes del centro.
Después de una serie de estudios conforme al tema, se dará respuesta a la investigación de
historiografía e identidad que tiene el municipio y se harán recomendaciones para futuras
edificaciones.
Tecnologías en la Ingeniería Electromecánica
13
SISTEMA DE CONTROL INTELIGENTE DE SOMBRAS PARA EL CONFORT
LUMÍNICO EN OFICINAS DE EDIFICIOS PÚBLICOS
Reyes-Alonso G., Melchor-Chávez P., Falcón-Gálvez M..
Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo. División de Arquitectura. Paseo del Agrarismo 2000.
Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México. CP. 42700. Correo electrónico:
greyes@itsoeh.edu.mx.
RESUMEN: Actualmente, del total de la energía eléctrica generada en el mundo, cerca del 90 %
de ella requiere de procesos de extracción y combustión de combustibles fósiles. Expertos
aseguran que la mitad de las reservas de combustibles fósiles con las que cuenta el mundo habrán
sido consumidas en un 50 % para el 2015. En México un 70 % de la energía eléctrica es generada
mediante hidrocarburos. Durante el proceso de conversión de energía, existe también una gran
producción de CO2, lo que debilita la capa de ozono y contribuye al calentamiento global. Los
edificios son responsables de alrededor del 40 % del consumo total de energía anual a nivel
mundial. Los sistemas de iluminación en el sector comercial consumen alrededor del 30-40 % del
total de la energía eléctrica en el mundo. El propósito de este trabajo es desarrollar un sistema de
control inteligente de sombras para satisfacer las necesidades del confort lumínico al interior de
oficinas de edificios públicos, con un impacto en el ahorro de energía eléctrica a través del control
de una persiana enrollable motorizada, basado en el monitoreo de las variables lumínicas internas
y externas. Se implementa, para el desarrollo del sistema de control de iluminación un controlador
difuso en un controlador programable (PLC), por medio del uso de sensores de iluminación,
lámparas de balastro dimeable y una persiana motorizada; con ello se logra obtener un ahorro
energético alrededor del 50 % y al mismo tiempo mantener el confort lumínico al interior de las
oficinas del edificio, con el desarrollo e implementación de un sistema de control inteligente de
sombras se logra contribuir a la generación de la sustentabilidad en oficinas de edificios públicos.
Tecnologías en la Ingeniería Electromecánica
14
DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN SECADOR SOLAR PARA BIOMASA CON
CIRCULACIÓN FORZADA DE AIRE
Velázquez-Lucho K. M a., Serna-Hernández L.F
b., Sánchez-Uribe H.A
a., y Jiménez-Hernández T
a.
aInstituto Tecnológico Superior de Huichapan, Departamento de Ingeniería en Energías Renovables. El Saucillo, Huichapan,
Hidalgo, México. CP 42411. Correo electrónico: kmvelazquez@iteshu.edu.mx
bInstituto Tecnológico Superior de Huichapan, Departamento de Ingeniería en Mecatrónica. El Saucillo, Huichapan, Hidalgo,
México. CP 42411.
RESUMEN: El presente trabajo fue desarrollado en el Instituto Tecnológico Superior de Huichapan.
Consiste en el diseño de un secador solar para biomasa, con un sistema de circulación forzada de
aire. El secador está destinado a cualquier biomasa que requiera una temperatura igual o menor a
70°C. La principal ventaja del secador, reside en el uso de energía solar como fuente primaria de
energía, lo que reduce los costos de combustibles fósiles usualmente utilizados en el proceso de
secado, para esto se realizó un análisis del recurso solar de la zona mediante el software
Meteonorm 7 con la finalidad de asegurar la viabilidad técnica del proyecto. El diseño del prototipo
fue realizado en el software SolidWorks 2014 y contempla una cámara de secado, un sistema de
circulación forzada de aire, un colector solar y un soporte. El diseño contempla un sistema de
intercambiadores de calor para circular agua caliente como fluido de trabajo, misma que será
suministrada por un colector solar de tubos evacuados. La construcción considera aluminio con
recubrimiento selectivo negro mate de alta temperatura para la cámara de secado, también se
implementó una segunda capa de fibra de vidrio para evitar pérdidas térmicas y una tercera capa
de madera. El diseño y la construcción son reportados. Se considera que la investigación y
desarrollo en el área termosolar es fundamental debido a la demanda de calor de proceso en las
actividades agrícolas de la región del Valle del Mezquital.
Tecnologías en la Ingeniería Electromecánica
15
DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE SEGUIMIENTO SOLAR DE
DOS EJES A PARTIR DE SENSORES ÓPTICOS Y ECUACIONES DEL TIEMPO
Serna-Hernández L.Fa., Velazquez-Lucho K.M
b., Sánchez-Cruz D
a. y García-Quintanar C
a.
aInstituto Tecnológico Superior de Huichapan, División de Ingeniería Mecatrónica, El Saucillo, Huichapan, Hidalgo México,
CP 42411. Correo electrónico: lfserna@iteshu.edu.mx.
bInstituto Tecnológico Superior de Huichapan, División de Ingeniería en Energías Renovables. El Saucillo, Huichapan,
Hidalgo México, CP 42411.
RESUMEN: La producción de energía térmica, así como eléctrica a partir de sistemas solares es
proporcional a la energía captada por el sistema, por ende, cuando se hace un seguimiento de la
posición del sol con el sistema, la cantidad de energía aumenta, los dispositivos encargados de
esta tarea se conocen como seguidores solares. En este trabajo se presenta el diseño y montaje
de un prototipo de seguidor solar de dos ejes (elevación y azimut) que usa un sistema óptico,
motores de CD, encoders y circuitos eléctricos sencillos, para el seguimiento solar. Se presenta un
programa en LabVIEW para la obtención de los datos del sistema por medio de conexión WIFI, que
permiten corroborar la posición con la ecuación del tiempo a diferencia de otros sistemas por
retroalimentación, que únicamente se basan en el error de la lectura de los sensores. Este sistema
incorpora encoders, proporcionando así un sistema integral de posicionamiento solar. Se realizan
tres pruebas en diferentes orientaciones donde el error del sistema oscila entre 10 % y 15 %, se
realiza un control proporcional y el error se reduce en 2 % en elevación y 0.1 % en azimut.
Tecnologías en la Ingeniería Electromecánica
16
FACTORES DE PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD QUE CONTRIBUYEN AL
CRECIMIENTO ECONÓMICO DE LAS EMPRESAS METAL-MECÁNICAS DE
CINCO MUNICIPIOS DEL ESTADO DE HIDALGO
Rodríguez Moreno R., Vázquez Alamilla M. A., Flores Jiménez I.
Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Escuela Superior de Tlahuelilpan, Tlahuelilpan, México, C.P. 42780. Correo
electrónico: raromo@hotmail.com
RESUMEN: La necesidad de que las empresas y organizaciones de todo el mundo mejoren su
calidad y productividad, como una condición necesaria para poder competir y sobrevivir en los
mercados globalizados, ha llevado a que las organizaciones ejecuten acciones tendentes a atacar
las causas de sus diversos problemas y deficiencias. La tarea de planear sistemas que permitan
alcanzar la calidad y continuar en el camino de la mejora continua, ha demostrado que éste es un
camino sin retorno y sin final. El trabajo de investigación se realizó en cinco municipios del Estado
de Hidalgo y son los siguientes: Atitalaquia, Tepeji del Río, Tlahuelilpan, Tlaxcoapan y Tula. La
investigación presentada será de tipo descriptivo y cualitativa. Para el desarrollo y conclusión de la
investigación se realizará tres partes: definición de los conceptos de calidad, productividad y
crecimiento económico, construcción y aplicación del instrumento de investigación, análisis e
interpretación de los resultados y diseño de propuesta. La investigación determinó el grado de
correlación 0.9 y 0.806 significancia de las variables de calidad, productividad en estudio, así como
la correlación significativa positiva y la correlación significativa negativa. Por otra parte, se encontró
que las variables no tienen significancia en el proceso productivo, lo que permite determinar que no
requieren de atención para mejorar la operatividad de la empresa. Se determinaron las causas más
comunes de las empresas de la región de estudio, que permitan un crecimiento económico a
través de un Sistema de Gestión de Calidad o en caso contrario encontrar las causas que impiden
que se cuente con un sistema de Gestión de Calidad. Por lo tanto el modelo es de calidad y
productividad interrelacionados.
Tendencias en la Ingeniería y Tecnología Agroalimentaria
17
INFLUENCIA DE LA ADICIÓN DEL GRANO DE FRIJOL (Phaseolus vulgaris
L.) SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Y NUTRICIONALES
DE UNA TOSTADA
Hernández-Pedraza J.F., Moctezuma-Quezada J.L., Candelaria-Martínez R., Mendoza Uribe M.
Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo. División de Ingeniería en Industrias Alimentarias. Paseo
del Agrarismo 2000. Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México. CP. 42700. Correo
electrónico: fhernandez@itsoeh.edu.mx
RESUMEN: Las tostadas existentes en el mercado, pocas de ellas presentan un aporte nutricional
y su consumo en exceso provoca efectos negativos en la salud del consumidor, principalmente por
su alto contenido en carbohidratos, lípidos y su bajo o nulo aporte en fibra. La tostada de maíz es
uno de los alimentos más consumidos en México por lo que es importante aprovecharlo como
vehículo de sustancias benéficas para la salud. La leguminosa Phaseolus vulgaris L. se caracteriza
por su alto contenido en proteína, minerales y fibra. El objetivo del presente proyecto consistió en
evaluar la influencia de la adición del grano de frijol (Phaseolus vulgaris L.): 30 %, 40 % y 50 %
sobre las características organolépticas y nutricionales de una tostada; para ello, se aplicó un
diseño experimental unifactorial completamente al azar, estableciendo como factor principal la
concentración del grano de frijol y como variable respuesta; las características organolépticas y
nutricionales de la tostada. Como primera etapa, el frijol fue hidratado (8 horas), llevado a cocción
(94 °C por 45 minutos) y sometido a molienda. En la segunda etapa se preparó una mezcla de
masa de maíz y masa de frijol en una relación (70:30, 60:40 y 50:50) respetivamente, hasta
obtener una tortilla, la cual fue freída (180°C por 1 minuto) y horneada (150 °C por 10 minutos). Así
mismo se aplicó una escala hedónica de 7 puntos en donde los resultados obtenidos fueron
sometidos a un análisis de varianza (ANOVA) con un intervalo de confianza del 95 %. La tostada
de masa de frijol (60:40), presentó mayor grado de aceptación con una media de 5.87 y p=0.0002.
La cual fue analizada bromatológicamente reportando valores en humedad de 5.1%, cenizas 2.3
%, proteína 14.5 %, grasa 27.5%, fibra 5.6 %, carbohidratos 42.9 %, sodio 0.3 % y calcio 1.3 %.
Finalmente se realizó un análisis microbiológico, el cual cumplió con los parámetros normativos;
coliformes totales <1/ UFC/g, mesófilos aerobios 90 UFC/g, mohos y levaduras <1 UFC/g,
Salmonella ssp ausente y Staphylococcus aureus <1 UFC/g. Por lo que se concluye que la tostada
adicionada con Phaseolus vulgaris L, resalta su aporte en; fibra soluble, proteína y minerales en
comparación con una tostada convencional.
Tendencias en la Ingeniería y Tecnología Agroalimentaria
18
IMPACTO DE TRES MÉTODOS DE SEPARACIÓN EN LA CONGLOMERACIÓN
DE LA BIOMASA ALGAL DE Chlamydomonas sp.
Cerón-Ortiz A. N.a y b
, Bomaye-Andrade E.a, Gutiérrez-Camacho V.S.
a, Limón-Mendoza M.A.
a y
Ángeles-Monroy M.A.b
aInstituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo, División de Ingeniería en Industrias Alimentarias,
Mixquiahuala de Juárez, Hgo., C.P. 42700. Correo electrónico: aceron@itsoeh.edu.mx.
bCentro de Estudios Tecnológicos en Aguas Continentales No.2, Acuacultura en Aguas Continentales, Tezontepec de
Aldama, Hgo., C.P. 42760
RESUMEN: El uso de la microalga Chlamydomonas sp. en la industria alimentaria se debe a su
contenido de proteínas, ácidos grasos y pigmentos; su producción se realiza en cultivos celulares a
pequeña y gran escala, cuya biomasa se puede recuperar a través de equipos especializados,
métodos físicos o químicos. La selección del método depende de los costos de inversión, tiempo y
efecto en el contenido bioquímico. Por ello, el estudio evaluó la centrifugación, sedimentación y
floculación como métodos de separación en la conglomeración de biomasa derivada de cultivos
estáticos de Chlamydomonas sp. Para lo cual se generó un volumen de 1500 ml con
aproximadamente 14 x10-6 cél·ml
-1 de biomasa, distribuyéndolos en cantidades independientes de
250 ml (ocho repeticiones por tratamiento) para determinar el impacto de los tres métodos en la
cantidad de biomasa conglomerada, tiempo de obtención del conglomerado, color y contenido
bromatológico (proteínas, carbohidratos y lípidos). La centrifugación se aplicó a 1, 2, 3, 4, 5, 10 y 15
min de exposición a 4500 rpm; la sedimentación por gravedad y la floculación al adicionar una
solución de NaOH al 0.5 N (1 ml por repetición). La centrifugación registró el menor tiempo de
conglomeración de biomasa (5 min) y una recuperación del 97 ±1%; similar a los 96 ± 2 % en la
sedimentación. Ambos métodos no impactaron negativamente el contenido de proteínas (41.68
±1.63 y 39.16 ±6.27%) (P>0.05); aunque la centrifugación necesita una mayor inversión económica
durante su aplicación. En cuanto a la floculación, acelera la precipitación celular en comparación
con la sedimentación, pero tiene un efecto negativo en el contenido de proteínas (24.66 ±1.10%) y
el color del conglomerado. Por ello, se recomienda que para el aprovechamiento del valor
nutrimental de Chlamydomonas sp., los métodos de sedimentación y centrifugación son los más
factibles.
Tendencias en la Ingeniería y Tecnología Agroalimentaria
19
RELACIÓN DE ADSORCIÓN DE SODIO EN LOS SUELOS AGRÍCOLAS DEL
VALLE DEL MEZQUITAL REGADOS CON AGUAS RESIDUALES
Mendoza-Saldivar I.a, Ortega-Escobar H. M.
b, Romero-López, M. R.
a
aInstituto Tecnológico Superior del Oriente del Estado de Hidalgo, Programa de Ingeniería Civil, Apan, Hidalgo, C.P. 43900.
Correo electrónico: imendoza@itesa.edu.mx.
bColegio de Postgraduados, Programa de Hidrociencias, Montecillo, Texcoco, Estado de México. C.P. 56230.
RESUMEN: La reutilización de las aguas negras en la agricultura tanto de procedencia doméstica,
como urbano-industriales; se considera benéfica en el manejo de los cultivos agrícolas debido a
que ayuda a reducir los requerimientos de fertilizantes químicos. Sin embargo, el riego de aguas
residuales en cultivos agrícolas, conlleva a tres tipos de problemas en los suelos: 1) acumulación
de diferentes fracciones de metales pesados, 2) acumulación de sales solubles y 3) desarrollo de
procesos de sodicidad que propician la dispersión de las arcillas y afectan la infiltración del agua en
los suelos. Derivado de lo anterior, la presente investigación tiene por objetivo, determinar la
Relación de Adsorción de Sodio (RAS) en los suelos agrícolas del Valle del Mezquital, regados con
aguas residuales, utilizando las formulaciones de RASor, RASaj y RASo, con el fin de predecir el
peligro de infiltración del agua en los suelos. Para cumplir con los objetivos, se evaluó el efecto del
agua de baja concentración, al ser aplicada al suelo mediante el riego, utilizando la gráfica de
infiltración propuesta por Ayers y Westcot, la cual relaciona la salinidad con la RAS y predice el
efecto sobre la infiltración. Los resultados mostraron que la mayoría de las aguas de acuerdo con
el RASor son clasificadas sin problemas de reducción, sin embargo, cuando se calculan de
acuerdo al RASaj su valor incrementa. Se concluye que los peligros debidos a la sodicidad de las
aguas de riego en el Valle del Mezquital; se deben a los altos contenidos de sodio en estas aguas,
y por lo tanto, estas concentraciones elevadas pueden afectar de manera negativa la productividad
de los diferentes cultivos.
Tendencias en la Ingeniería y Tecnología Agroalimentaria
20
IMPACTO DE LA CONCENTRACIÓN DE EDULCORANTE EN LA
ACEPTACIÓN DE UNA BEBIDA CON BERENJENA (Solanum melongena L.)
Montufar-Serrano Ea, León-Corona J
a, Zuñiga-Olguín J
a, Quintero-Ocariz A
a, Solano J. D
b
aInstituto Tecnológico Superior de Occidente del Estado de Hidalgo, División de Ingeniería en Industrias Alimentarias,
Mixquiahuala de Juárez, Hgo. México, C.P. 42700. Correo electrónico: telamonse@gmail.com
bUniversidad Nacional Autónoma de México. Departamento de Biología, Facultad de Química. Ciudad de México, México.
C.P. 04510. Correo electrónico: jsolanob2000@yahoo.com
RESUMEN: Las bebidas se toman durante el día o acompañando la comida, contienen
principalmente agua en ocasiones adicionadas con ingredientes naturales o artificiales.
Actualmente la Secretaria de Salud recomienda consumir bebidas bajas en calorías, debido al
incremento de la obesidad o diabetes mellitus tipo 2 en la población, así como las tendencias de
consumo se dirigen a la búsqueda de alimentos y bebidas con ingredientes naturales y de bajo
aporte calórico, de allí el interés de este trabajo. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la
aceptación organoléptica de una bebida elaborada a base de berenjena (Solanum melongena L.)
con diferentess concentraciones de edulcorante sucralosa Splenda®. Se obtuvieron tres
formulaciones de bebida a base de jugo de berenjena (Solanum melongena L.) con edulcorante
sucralosa Splenda® (M1=0%, M2=2% y M3=3%), se les evaluó sensorialmente mediante pruebas de
aceptación, resultando M3 la formulación más satisfactoria con valor en °Brix de 1.8, por último se
determinó el contenido de polifenoles totales a esta formulación, el cual fue de 0.1334 mg/mL lo
que garantiza la presencia de este tipo de compuestos, ya que la pulpa de berenjena es rica en
compuestos polifenolicos, de los que se sabe que presentan propiedades benéficas tales como
antioxidantes y antiinflamatorias entre muchas otras. En conclusión la bebida de mayor
concentración de edulcorante fue la más satisfactoria, así como se confirmó la presencia de
antioxidantes en la bebida.
Tendencias en la Ingeniería y Tecnología Agroalimentaria
21
EFECTO ANTIINFLAMATORIO DE AGUAMIEL (Agave atrovirens) EN UN
MODELO DE ÚLCERA GÁSTRICA INDUCIDA
Romero-López M. R.a, Mora-Escobedo R.
b, Perea-Flores M.J.
c, Flores-Morales A.
d
aInstituto Tecnológico Superior del Oriente del Estado de Hidalgo, Programa Educativo de Ingeniería en Industrias
Alimentarias. Apan, Hidalgo, México, C.P. 43900. Correo electrónico: mromero@itesa.edu.mx
bInstituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas. Departamento de Graduados e Investigación en
Alimentos. Ciudad de México, México, C.P. 07738.
cInstituto Politécnico Nacional, Centro de Nanociencias y Micro y Macrotecnologías. Departamento de Microscopía
Confocal-Multofotónica y Área de Preparación de Muestras. Ciudad de México, México, C.P. 07738.
dInstituto Tecnológico del Altiplano de Tlaxcala. Programa Educativo de Ingeniería en Industrias Alimentarias. San Diego
Xocoyucan, Tlaxcala, México, C.P. 90120.
RESUMEN: El aguamiel es considera de manera tradicional un tratamiento para padecimientos
como la gastritis, por la presencia de fructooligosacáridos (FOS). El objetivo fue evaluar el efecto
gastroprotector del aguamiel en un modelo murino de úlcera gástrica inducida por indometacina,
mediante análisis histológico y microscopía óptica. Se utilizaron 36 ratas Wistar hembras, peso
inicial de 180 g y 4.5 semanas de edad. En jaulas individuales a 22 °C±2 con 12/12 h
(luz/oscuridad), con n=9 por grupo. Las úlceras gástricas inducidas por unidosis de indometacina
(50 mg/kg de peso) después de 7 días con 3 tratamientos: Referencia (100 mg de ranitidina/kg) y
dosis ajustada a 100 y 200 mg FOS de aguamiel, con histología de los estómagos y tinción con
hematoxilina-eosina de las úlceras observadas con microscopía óptica a 60 X, y un análisis de
imágenes mediante ImageJ para determinar área de lesión en µm2 y valor de redondez (0-0.599
ovalado y 0.600 a 1 redonda). El área de lesión en el grupo indometacina fue 7999.33 μm2, los
grupos de aguamiel con 100 y 200 mg FOS/kg 2670.49 y 1647.84 μm2, respectivamente y el de
referencia 1546.16 μm2, presentando un área menor los demás grupos comparados con el
indometacina, el grupo 200 mg de FOS fue similar al de referencia. La redondez de las úlceras en
grupos de aguamiel fue 0.579 y 0.593 (100 y 200 mg, respectivamente), el de referencia 0.507,
siendo ovaladas, el grupo indometacina obtuvo 0.802; presentando úlceras redondas, en ambas
determinaciones se observó diferencia significativa (p<0.05) entre grupos. El consumo del
aguamiel como una alternativa en la prevención de úlceras gástricas a una dosis de 200 mg de
FOS/ kg, disminuye la presencia de úlceras y condicionan su forma, comprobando el efecto
gastroprotector que resulta cercano al que brinda un fármaco comúnmente empleado en el
tratamiento para la gastritis.
Tendencias en la Ingeniería y Tecnología Agroalimentaria
22
INFLUENCIA DE LA INCORPORACIÓN DE BRÓCOLI (Brassica oleracea L.)
EN LA TEXTURA Y ADSORCIÓN DE AGUA DE TOSTADAS DE MAÍZ AZUL
(Zea mays L.)
Porras-Saavedra J*. Díaz-Pérez D .L., Pérez-Pérez N. C.
Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo, División de Ingeniería en Industrias Alimentarias. Paseo
del Agrarismo No. 2000, Carretera Mixquiahuala-Tula km 2.5, Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo C.P. 42700. Correo
electrónico: jporras@itsoeh.edu.mx.
RESUMEN: La incorporación de Brassica oleracea L en la formulación estándar de una tostada
horneada contribuye en la innovación de productos alimenticios funcionales. Por lo tanto, el
objetivo de esta investigación fue desarrollar y evaluar una botana horneada a partir de la masa de
maíz (Zea mays L.) nixtamalizado y brócoli (B. oleracea L.). La adición de brócoli fue evaluada a
través de un diseño experimental completamente al azar, donde la variable independiente fue la
concentración de este vegetal:0 %, 25 %, 50 % y 75 %; y las variables dependientes fueron los
valores de actividad de agua, contenido de agua, adsorción de agua, parámetros de textura
determinados a través de Análisis de Perfil de Textura (APT). Se determinó la aceptabilidad del
producto a través de una escala hedónica de siete puntos y se observó la superficie de la tostada
por Microscopia Electrónica de Barrido (MEB).Las tostadas de maíz con brócoli horneadas son de
forma circular con un diámetro promedio de 6 cm y 2 mm de espesor con valores de actividad de
agua en un intervalo de 0.26 a 0.40 y contenido de agua inferior a 4.89 %. El análisis de perfil de
textura indica que la incorporación de brócoli hasta en un 70 % no muestra diferencias
significativas (P < 0.05) respecto a las características de dureza en las tostadas sin este
componente. La formulación con 50 % de brócoli presenta un porcentaje de deformación del 3 % y
su fracturabilidad es mayor comparado con en el de las otras formulaciones. En las micrografías
obtenidas por MEB se observó en una matriz continua en la superficie de las tostadas y en éstas
se distingue que la incorporación de brócoli favorece el rompimiento de los gránulos del almidón. A
través de la evaluación sensorial se determinó que la formulación con 50 % de brócoli presenta
una alta aceptabilidad por los consumidores y crea una posibilidad de desarrollar un alimento con
características crujientes y altamente estables.
Tendencias en la Ingeniería y Tecnología Agroalimentaria
23
EFECTO DE LA ADICIÓN ALMIDÓN DE CHAYOTE (Sechium edule) SOBRE
LAS PROPIEDADES DE FLUJO Y REHIDRATACIÓN EN
MICROENCAPSULADOS
Díaz-Pérez D. La, Pérez-Pérez N. C
a, Porras-Saavedra J
a*, Alamilla-Beltrán L
b.
aInstituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo, División de Ingeniería en Industrias Alimentarias.
Paseo del Agrarismo No. 2000, Carretera Mixquiahuala-Tula km 2.5, Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo C.P. 42700. Correo
electrónico: jporras@itsoeh.edu.mx
bInstituto Politécnico Nacional. Escuela Nacional de Ciencias Biológicas. Departamento de Ingeniería Bioquímica. Campus
Zacatenco. Avenida Wilfrido Massieu s/n., esq. Manuel I. Stampa. Col. Unidad Profesional Adolfo López Mateos. Delegación
Gustavo A. Madero.Ciudad de México, México. CP 07738.
RESUMEN: Un método ampliamente utilizado para la obtención de microencapsulados es el
secado por aspersión, el cual contribuye a la obtención de polvos con mejores propiedades físicas
y conservando en mayor o menor medida los compontes de interés. En casos de productos
deshidratados, las características de rehidratación y fluidez de los polvos microencapsulados son
un indicativo de calidad del producto. Por lo tanto el objetivo de la presente investigación fue
evaluar el efecto de las propiedades de rehidratación y fluidez de microencapsulados con
incorporación de almidón de Sechium edule en combinación con otros biopolímeros. Para evaluar
el efecto del almidón de S. edule (AL), se realizaron con goma arábiga (GA) y suero de leche (SM),
en una concentración de 20 % de sólidos totales (ST), se prepararon emulsiones aceite en agua
(O/W), en proporciones 6:1 y se encapsularon por medio del secador por aspersión modelo GPAS-
05, el cual se manipuló en arreglo en paralelo con respecto al flujo de aire de secado bajo las
siguientes condiciones: temperatura de controlador de 150 °C, temperatura de la cámara 90°C y
velocidad del ventilador 5.5 mmHg. Todos los polvos se captaron en una sola corriente, a la salida
del ciclón, para su posterior análisis determinándose rendimiento, propiedades de flujo (densidad
aparente y empacada), en función de ellas se obtuvo el índice de Carr y Coeficiente de Hausner.
Se calcularon las propiedades de rehidratación, como el tiempo de disolución y humectación de los
polvos. De acuerdo a los resultados obtenidos se observa que la incorporación de AL (almidón de
S. edule), presenta características particulares respecto a las propiedades de rehidratación con
tiempos humectación de 0.20 ± 0.06 y 0.15 ± 0.05 segundos respectivamente. Estos resultados
sugieren que la combinación del 16 % de almidón de S. edule por lo que podría utilizarse como
material pared en la microencapsulación a través del secado por aspersión.
Tendencias en la Ingeniería y Tecnología Agroalimentaria
24
VALIDACIÓN DE UN PAQUETE TECNOLÓGICO PARA LA PRODUCCIÓN DE
STEVIA (Stevia rebaudiana) BAJO CONDICIONES DE INVERNADERO EN EL
ITSOEH
Vázquez Mendoza M., López Rodríguez A., Lozano Gálvez A., Álvarez García O.
Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo. División de Ingeniería en Industrias Alimentarias. Paseo
del Agrarismo 2000. Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México. CP. 42700. Correo
electrónico: marlene_1148@hotmail.com
RESUMEN: La tendencia en la industria alimentaria se orienta a una alimentación cada vez más
saludable, la Stevia rebaudiana es una alternativa prometedora en los edulcorantes naturales, con
respecto a los sintéticos, cuestionados por los efectos de su consumo. El propósito en esta
investigación fue la evaluación del crecimiento de la planta de Stevia bajo condiciones de
invernadero en el Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo,
específicamente en el Centro de Investigación Agroalimentaria (CIAGRO). El cultivo se estableció a
partir de plántulas de la variedad morita II obtenidas por propagación asexual, estas fueron
seleccionadas y trasplantadas en bolsas maceteras de 30 x 35 cm, el sustrato que se utilizó fue
una mezcla compuesta por tezontle rojo y fibra de coco en proporciones de 75% y 25%
respectivamente, de la mezcla anterior se le agregó el 25% de humus de lombriz, se utilizó riego
por goteo localizado. A los 15 días después del trasplante, se realizó la primera poda de formación
y a los 25 días, se inició con la medición del crecimiento de la planta y cuantificación de brotes. Se
realizaron podas sanitarias, aplicación de fungicidas y fertilización foliar. A las 12.00 horas de cada
día, se registró la temperatura interna del invernadero teniendo un promedio de 30.89°C durante
tres meses de evaluación. El crecimiento de la planta medida desde el inicio del tallo hasta la yema
apical fue de 36.5 cm., el diámetro promedio de la planta fue de 52.2 cm. Se utilizaron muestras
destructivas para evaluar el crecimiento de la raíz obteniendo una longitud promedio de 27 cm a
los 3 meses de crecimiento, y el rendimiento de hoja fresca y seca fue de 76.16 y 17.2 g/planta
respectivamente; porcentaje de mortalidad de 2.85%. La información obtenida será de utilidad
posteriormente en la validación de un paquete tecnológico a cielo abierto en el campo experimental
del Instituto.
Tendencias en la Ingeniería y Tecnología Agroalimentaria
25
CULTIVO DE Bacillus subtilis CEPA QST 713 EN REACTOR TIPO AIRLIFT Y
SU ACTIVIDAD ANTAGÓNICA CONTRA Phytophthora capsici
De la Cruz De la Cruz Ea, Méndez Luna D
a, L Valera Montero L. L
b
aUniversidad Tecnológica de la Huasteca Hidalguense. Ingeniería en Agrobiotecnología. Huejutla de Reyes, Hidalgo. C. P.
43000. Correo electrónico: emigdio.delacruz@uthh.edu.mx
bInstituto Tecnológico El llano Aguascalientes. Ingeniería en Biotecnología. El Llano, Ags. México. C. P. 20336
RESUMEN: La producción y calidad de chile se ve limitada por diversas enfermedades causadas
por hongos como Phytophthora capsici. Su control químico implica altos costos económicos y
ambientales. El control biológico con Bacillus subtilis es una estrategia útil para su manejo. Los
objetivos de esta investigación consistieron en determinar el porcentaje de inhibición in vitro de B.
subtilis contra el fitopatógeno P. capsici. La evaluación de medios de cultivo líquidos para la
reproducción de la bacteria y la factibilidad biológica y económica de un reactor artesanal tipo airlift
en el establecimiento y crecimiento de la bacteria. El ensayo in vitro se hizo en cajas Petri, usando
como medio de cultivo PDA, la cepa QST713 de B. subtilis y el hongo P. capsici. Se evaluaron
medios de cultivos líquidos (caldos nutritivos), en matraces Erlenmeyer con 200mL de agua, en un
diseño completamente al azar con 8 tratamientos y 6 repeticiones: T1, almidón de arroz; T2,
almidón de maíz; T3, almidón de trigo; T4, Peptona + azúcar morena; T5, glucosa más fructuosa;
T6, glucosa + almidón de maíz + almidón de arroz + almidón de trigo; T7, peptona + azúcar
morena +almidón de maíz, arroz y trigo; T8, peptona + azúcar morena + glucosa + almidón de
maíz, arroz y trigo. Se construyó el reactor air lift y se evaluó la curva de crecimiento de B. subtilis
durante 24 horas. Los resultados obtenidos mostraron que la bacteria tuvo un 64 % de efectividad
en la inhibición del hongo; el mejor caldo de cultivo fue el almidón de trigo (Tukey, α=0.05) y el
crecimiento de la bacteria en el reactor después de 5 horas fue > 1x109
UFCs , considerado como
adecuado para la producción de bacterias.
Las TIC’s y Sistemas Computacionales
26
CLÚSTER DE ALTA DISPONIBILIDAD CON SISTEMA OPERATIVO CENTOS
Hernández Andrade, A. K., Salazar Pérez P .J., y Jiménez Aguilar O.
Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo. División de Ingeniería en Tecnologías de la Información
y Comunicaciones. Paseo del Agrarismo 2000. Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México.
CP. 42700. Correo electrónico: psalazar@itsoeh.edu.mx
RESUMEN: La disponibilidad es una de las características de las arquitecturas empresariales que
mide el grado con el que los recursos de cómputo están disponibles para el usuario final. Ésta no
sólo se relaciona con la prevención de caídas del sistema, sino incluso con la percepción de
"caída" desde el punto de vista del usuario: desde tiempos de respuesta prolongados, escasa
asistencia técnica o falta de estaciones de trabajo disponibles que no estén realizando tareas a
todos ellos se les considera como un factor de baja disponibilidad. Para el presente trabajo se
pretende mostrar la comparación de distintas alternativas que dan solución a la pérdida de datos y
caídas de los servicios y sistemas con los que cuenta el Instituto Tecnológico Superior del
Occidente del Estado de Hidalgo (ITSOEH), ya que al no contar con una tecnología de alta
disponibilidad implementada esto ocasiona constantes fallas en sus sistemas y servicios, para lo
cual se utilizaron servidores en configuración de clúster bajo software libre y la reutilización de
equipo de cómputo, así mejorando la experiencia de calidad en los servicios prestados por el
instituto y a su vez teniendo una mejor aprobación por parte del usuario al utilizar las herramientas
tecnológicas con las que cuenta el ITSOEH. Después de un periodo de tres meses de
investigación, de comparaciones, configuraciones y pruebas en las que se midió la disponibilidad
de los servicios y aplicaciones, conjuntamente se hizo la comparativa al implementar la
“Metodología ligera” para la creación de clústers Linux, lo cual nos ayudó a comprar que dicha
infraestructura soporta sin problema alguno la disponibilidad continua de todas las peticiones
realizadas por los usuarios, que en este caso son los docentes alumnos y parte del personal
administrativo dentro del Instituto.
Las TIC’s y Sistemas Computacionales
27
ANÁLISIS Y DESARROLLO DE UN AGENTE CONVERSACIONAL ORIENTADO
AL APRENDIZAJE DE HISTORIA DE MÉXICO
Cerón-Castillo J.M., Martínez-Flores J., Paredes-Reyes E., Hernández-García H.D.
Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo. División de Ingeniería en Sistemas Computacionales.
Paseo del Agrarismo 2000. Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México. CP. 42700. Correo
electrónico: chatbotit@gmail.com.
RESUMEN: Este artículo describe una solución viable a la problemática que se ha generado en las
últimas generaciones, la cual es la falta de interés en materia de historia nacional de México. De
acuerdo a un análisis y estudio realizado en el Instituto Tecnológico Superior del Occidente del
Estado de Hidalgo se pudo constatar que los conocimientos de la población estudiantil en temas de
historia están demasiado deteriorados por la falta de práctica e interés. Como iniciativa se
desarrolló un agente conversacional con fundamentos de inteligencia artificial que apoye a la
población de estudiantes de educación básica, media superior y superior a recuperar y reforzar los
conocimientos adquiridos a través de su vida estudiantil y social. La base de conocimiento de la
aplicación que actúa como inteligencia artificial fue desarrollada en el Lenguaje de Marcado
inteligencia artificial (A.I.M.L), y la interfaz gráfica para el usuario se ha desarrollado en el lenguaje
C#. El objetivo principal es dar solución a un problema de cultura en la sociedad, específicamente
a la parte de la población que actualmente presenta mayor deterioro en relación a temas de
historia. Hasta el momento la aplicación está en vías de desarrollo con resultados satisfactorios,
teniendo como objetivo a largo plazo lograr una aplicación multiplataforma con algoritmos de
inteligencia artificial más robustos. La aplicación ha podido demostrar ser capaz de establecer una
conversación con la persona de manera que quien la use no sienta que se encuentra en una clase
o leyendo libros, por lo que es viable como material de apoyo en la educación.
Las TIC’s y Sistemas Computacionales
28
APLICACIONES MÓVILES PARA ENFERMEDADES CUTÁNEAS; ANÁLISIS Y
DISCUSIÓN
Godínez-Jarillo A.M., Jarillo-Nieto, P.I., Rendón-Mendoza L. de J., Cruz-Calva L.Y.
Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo. División de Ingeniería en Sistemas Computacionales.
Paseo del Agrarismo 2000. Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México. CP. 42700. Correo
electrónico: agodinez@itsoeh.edu.mx
RESUMEN: Actualmente la tecnología móvil a través de las aplicaciones (apps) brinda herramientas
para la salud, educación, entretenimiento, entre otras. En el caso de las aplicaciones para la salud, se
encuentran desde las informativas hasta las que permiten dar seguimiento a una enfermedad, como
es el caso de las aplicaciones para la autoexploración y enfermedades de la piel. En este trabajo se
presenta un análisis de funcionalidad de las aplicaciones móviles, en plataforma de PlayStore,
enfocadas a enfermedades cutáneas, en específico cáncer de piel. A través de una investigación
descriptiva, basada en tres etapas: búsqueda, selección y elaboración de ficha técnica, se identificó
que el 42.1 % tienen como objetivo principal la prevención, el 26.3 % evalúan el riesgo de una
enfermedad maligna con técnicas de procesamiento de imagen, 21.1 % igualmente ofrece el
diagnostico pero a través del envío de imágenes a un experto con un costo extra y el 10.5 % restante
combina el procesamiento de imagen y el envío de la misma. Se encontró que la mayoría de las
aplicaciones carecen de validez y reconocimiento, lo que proporciona un panorama para el futuro
desarrollo de este tipo de aplicaciones.
Las TIC’s y Sistemas Computacionales
29
PROTOTIPO TELEMÁTICO DE MEDICIÓN DEL CONSUMO ELÉCTRICO CON
UNA RED DE SENSORES ZIGBEE
Soto Ortiz S. S., Estrada Rubio A., Pérez Estrada N. U. y Bernal García E.
Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo. División de Ingeniería en Tecnologías de la Información y
Comunicaciones. Paseo del Agrarismo 2000. Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México. CP.
42700. Correo electrónico: saulisai123@hotmail.com
RESUMEN: Un estudio realizado por CFE define que los principales sectores consumidores de
energía en México son: El sector industrial, que es el que tiene un mayor consumo de energía
eléctrica con un 60 % del total de la energía generada. El sector comercial, en segundo lugar, en
consumo, con un 23 %. El sector público y comercial con un 9% y 8% respectivamente. De lo anterior
se desarrolló un dispositivo electrónico que se conecte a la toma de corriente de cualquier aparato
eléctrico, hogar en general u oficina, que tiene por objetivo la medición del consumo de energía de
dicho dispositivo. Esta medición será enviada vía Internet, conectándose a la red de nuestros
servidores, su objetivo primario es facilitar en una aplicación móvil la información del consumo
energético del dispositivo en tiempo real. En el presente trabajo tiene como objetivo dar a conocer la
solución de medición en tiempo real del consumo eléctrico en los hogares por medio del prototipo
Telemático con una red de sensores basados en el protocolo IEEE 802.15.4 (ZigBee) para la
problemática que se presenta, así mismo, determinar la solución más completa mediante el
intercambio de información inalámbrico de bajo consumo, que pueda ser integrado con otros sistemas
para ofrecer una solución más eficiente. El prototipo es derivado del proyecto de investigación
“Implementación del protocolo Zigbee para la seguridad en accesos en centros de trabajo bajo el
control de un sistema de información” de la línea de investigación “Servicios de red y
telecomunicaciones a organizaciones” en el Instituto Tecnológico Superior de Occidente del Estado de
Hidalgo.
Las TIC’s y Sistemas Computacionales
30
ANÁLISIS DE LISTAS DE CONTROL DE ACCESO (ACL) PARA EVALUAR LA
SEGURIDAD DE LA RED DE COMUNICACIONES, UTILIZANDO UN SISTEMA
EXPERTO
Pérez-Cruz J., Silverio-García M.R., Hernández-Omaña T.H., Oropeza-Méndez J.M. y Soto-Ortiz
S.I.
Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo. División de Ingeniería en Tecnologías de la Información
y Comunicaciones. Paseo del Agrarismo 2000. Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México.
CP. 42700. Correo electrónico: talhiah@hotmail.com
RESUMEN: El presente artículo tiene como objetivo diseñar un sistema experto capaz de validar
una lista de control de acceso (ACL), para la seguridad de una red de comunicaciones. En el 2014
se logró que 3,233 empresas estén certificadas en la norma ISO 27001 en el mundo; sin embargo,
menos del 1% se encuentran en América Latina. Bajo este escenario, el proceso de certificación en
seguridad de TI es una tendencia en crecimiento. De acuerdo al marco legal en el sector de
Telecomunicaciones, México establece que el equipo que se fabrique, distribuya, arrende,
comercialice, use u opere en el territorio nacional debe contar con el certificado de homologación,
basándose en la aplicación de la norma NMX-I-27002. Por lo anterior, se describe la metodología
de desarrollo de un sistema experto para analizar y evaluar el grado de eficiencia al implementar la
herramienta de seguridad en las redes de comunicaciones a través de la Lista de Control de
Acceso (ACL), con base en el cumplimiento del número de control 10.6 de la norma mexicana. De
acuerdo a los tipos de ACL, solamente se trabajará con las denominadas “Listas estándares”, las
cuales están orientadas a redes de comunicaciones de las pequeñas y medianas empresas, así
como las instituciones educativas. Las ACL extendidas solo se aplican a empresas que estén
dedicadas a servicios en línea. Por lo tanto, se concluye que la aplicación de inteligencia artificial
en la rama de sistemas expertos está enfocada a brindar soluciones a problemas de seguridad
informática; en este caso, se ha aplicado a la validación de una ACL. Esto último, es un tema no
priorizado en materia de seguridad de la información, dejando un panorama abierto para hacer
mejoras con la integración de diferentes conocimientos.
Las TIC’s y Sistemas Computacionales
31
ANÁLISIS DE REQUERIMIENTOS DE UNA APLICACIÓN MÓVIL PARA
PERSONAS CON DIABETES
Jarillo-Nieto, P.Ia., Pérez-Pérez N.C
b., Godínez-Jarillo A.M
a., Porras-Saavedra J
b.,
aInstituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo. División de Ingeniería en Sistemas Computacionales.
Paseo del Agrarismo 2000. Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México. CP. 42700. Correo
electrónico: pjarillo@itsoeh.edu.mx
bInstituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo. División de Ingeniería en Industrias Alimentarias.
Paseo del Agrarismo 2000. Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México. CP. 42700.
RESUMEN: Una de las fases más importantes de la Ingeniería de Software es la identificación de
requerimientos de la aplicación a desarrollar. El conocimiento de los objetivos a alcanzar, el grupo
de interesados en el software y los elementos técnicos necesarios, son aspectos elementales para
marcar el curso de un proyecto tecnológico. Esta actividad puede consumir una parte importante
del tiempo total proyectado, pero juega una variedad de roles entre los diferentes implicados, por
ejemplo, para el usuario final, representa el conocimiento exacto de lo que se va a entregar al final
del proyecto, para los administradores, provee una base para calendarizar y medir el progreso;
para los diseñadores, representa una guía de especificaciones; para los programadores, las
salidas que se deben producir; y para el departamento de calidad, el plan de pruebas y verificación.
En este trabajo se describe el proceso para la identificación de los requerimientos de una
aplicación móvil que podría ayudar en el control y/o prevención de la diabetes, que es un
padecimiento que aqueja a millones de personas en el mundo. México es uno de los 10 países con
mayor número de personas con este padecimiento y el estado de Hidalgo tiene una prevalencia del
8.2 %, esto es, 216,869 personas tienen diabetes, de los cuales el 93 % es de tipo 2. Como parte
de la identificación de requerimientos, se presenta un análisis de los hábitos alimenticios de las
familias del Valle del Mezquital, el cual corresponde a 26 municipios del Estado, con la finalidad de
mostrar un panorama general y tener un sustento para futuros trabajos que ayuden a formar a las
personas con hábitos más saludables, ayudando a prevenir la aparición o prevalencia de la
diabetes.
Las TIC’s y Sistemas Computacionales
32
INTRODUCCIÓN DE UN SIMULADOR DE REDES P2P PARA EL
ALMACENAMIENTO SEMÁNTICO DE ARCHIVOS
Hernández-García H., Pérez-Bautista M., Paredes-Reyes E. y Lagunes-Perez I.
Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo. División de Ingeniería en Sistemas Computacionales.
Paseo del Agrarismo 2000. Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México. CP. 42700. Correo
electrónico: hhernandez@itsoeh.edu.mx.
RESUMEN: Actualmente la publicación de información a través de medios digitales se ha
incrementado considerablemente por lo que el contar con sistemas que ofrezcan almacenar y
compartir información de una manera remota se ha convertido en algo esencial, tal como lo hacen
las redes Peer to Peer (P2P). La finalidad de estas redes es ofrecer un servicio para almacenar y
compartir archivos los cuales van incrementando sus capacidades conforme se van registrando
usuarios en la red, sin embargo, presentan problemas que afectan su rendimiento. Uno de ellos se
presenta con la duplicidad de archivos ya que un mismo archivo puede estar en la mayoría de
máquinas provocando un desperdicio en espacio de almacenamiento, esto genera otro problema al
momento de realizar una búsqueda puesto que, como no hay una organización, se tiene que
buscar este archivo en todas las máquinas causando pérdida de tiempo. Por estos motivos, se
presenta la planeación para desarrollar un simulador de redes P2P semánticas que tiene como
objetivo poder crear escenarios que apliquen distintas técnicas para simular la administración de
usuarios, el almacenamiento, la búsqueda de archivos y, lo más importante, la distribución de éstos
en base a su contenido semántico. Para esto se contempla una etapa de análisis para investigar y
analizar diferentes técnicas de simulación, codificación para programar estas técnicas y poder
simular diferentes escenarios, pruebas para ejecutar las simulaciones y análisis de resultados para
estudiar los resultados obtenidos de las simulaciones a fin de evaluar la distribución en las redes
P2P simuladas. En conclusión, se desea crear una herramienta que ofrezca la simulación de
diferentes escenarios que permitan experimentar una red P2P semántica que distribuya sus
archivos en base a su contenido semántico. Actualmente existen distintos simuladores, pero
ninguno ofrece la flexibilidad para lograr lo deseado.
Las TIC’s y Sistemas Computacionales
33
IMPLEMENTACIÓN DE UN FILTRO DE REGRESIÓN POLINOMIAL PARA
MEJORAR LA ESTIMACIÓN DE DESPLAZAMIENTO USANDO EL
ACELERÓMETRO DE UN DISPOSITIVO MÓVIL
Pérez-Bautista M.a, Rodríguez-Flores J.
b, Martínez-Mireles J.
b , Hernández-García H.
a
aInstituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo, División de Ingeniería en Sistemas Computacionales.
Mixquiahuala de Juárez Hidalgo, México CP42700. Correo electrónico: mperez@itsoeh.edu.mx
bUniversidad Politécnica de Pachuca, CA-Cibernética y Cómputo Aplicado, Zempoala Hidalgo, México CP 43830.
RESUMEN: En este trabajo se propone filtrar la señal del acelerómetro de un dispositivo móvil. El
filtro propuesto se encarga de cancelar el corrimiento de la línea basal usando un método de
regresión polinomial para que mejore el cálculo de la distancia a partir de la aceleración. La
distancia recorrida se calcula usando la fórmula discreta con respecto del tiempo del Movimiento
Rectilíneo Uniformemente Acelerado. Se usó una máquina de control numérico CNC para
comparar la precisión del distancia recorrida por del dispositivo móvil con la distancia programada
en la máquina. Las pruebas se realizan desplazando al dispositivo móvil en un eje, dos ejes en
movimiento simultaneo y dos ejes con movimiento alternado, mientras que, una aplicación
desarrollada para Android almacena en un archivo de texto el valor que registra el acelerómetro
para cada uno de los ejes del dispositivo cada milisegundo durante cuatro segundos. Los registros
mostraron ruido en la señal de salida en forma de corrimiento de la línea base, que desviaban la
estimación del desplazamiento. El método de regresión polinomial ha sido usado para eliminar el
corrimiento de la línea base en electrocardiogramas. Los resultados en la predicción de la distancia
con respecto a los registrados por la máquina CNC, muestran que aplicar el filtro redujo el error
relativo porcentual al 24 % en las pruebas al desplazamiento del eje X, y 55 % en las pruebas al
eje Y. Las pruebas con movimiento alternado de los ejes X y Y registran porcentajes de error del
44% valores muy similares a las pruebas sobre el eje Y, además se observa que el incremento se
da al momento en se inicia el desplazamiento sobre el eje Y, el error relativo porcentual crece por
interferencia en la aceleración entre ejes en pruebas con movimiento simultaneo, por lo que se
concluye que el método solo es viable en aplicaciones sobre un eje o uso alternado de los ejes.
Las TIC’s y Sistemas Computacionales
34
PROTOTIPO DE UN SISTEMA EMBEBIDO PARA EL CONTROL DE ACCESO A
ESPACIOS FÍSICOS EN LAS ORGANIZACIONES
Soto Ortiz S. I., Cruz Jiménez A., Martínez Hernández A.
Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo. División de Ingeniería en Tecnologías de la Información
y Comunicaciones. Paseo del Agrarismo 2000. Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México.
CP. 42700. Correo electrónico: saulisai123@hotmail.com.
RESUMEN: El monitoreo del acceso a ciertas áreas dentro de las organizaciones, es un tema en el
que se debe actuar para dar mayor impulso y respaldo a estas, conjuntamente con la conectividad y
la seguridad, ya que son temas de vital importancia hoy en día. Para contribuir a este factor, surge el
presente proyecto que consiste en la implementación de un prototipo para el control de acceso a
espacios físicos, respaldado por un sistema de información para el manejo de permisos y horarios
de accesos permitidos en áreas específicas. El proyecto tiene el objetivo de dar a conocer una
solución mediante el uso de un sistema que comunique de forma inalámbrica el hardware y software
con un bajo consumo de energía y generar una reducción de costos así como un beneficio
administrativo para las organizaciones; permitiendo concluir que la estrategia de control propuesta
en el sistema embebido optimice al máximo los recursos disponibles y además brindar soporte ante
caídas o fallos. Lo anterior con la metodología de “modelo en V” o de cuatro niveles, definido como
un procedimiento uniforme para el desarrollo de productos para las Tecnologías de la Información y
Comunicaciones, para la implementación se hará uso del protocolo IEEE 802.15.4 (ZigBee)
trabajando con este la parte de intercambio de información. El prototipo actualmente se está
desarrollando en el Instituto Tecnológico Superior de Occidente del Estado de Hidalgo, realizando
pruebas con una red de sensores para el control de cerraduras eléctricas diseñadas y acopladas a
las necesidades presentadas en la Institución.
Las TIC’s y Sistemas Computacionales
35
DESARROLLO DE UNA MÁQUINA AUTOMATIZADA MEZCLADORA DE
LÍQUIDOS APLICADO AL ÁREA DE COCTELERÍA
Santillán Álvarez L.E., López Monroy J. M B., Calvo Torres G.
Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo. División de Ingeniería en Sistemas Computacionales.
Paseo del Agrarismo 2000. Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México. CP. 42700. Correo
electrónico: gcalvo@itsoeh.edu.mx
RESUMEN: “Arduyno tender” es una máquina automatizada mezcladora de líquidos, programable,
fabricada con materiales de un fino acabado y grado alimenticio, aplicada a la preparación de
bebidas. Realizada debido a la creciente demanda en el servicio de barra de bebidas, lo cual
genera un cuello de botella, altas pérdidas en las ventas y descontento en los clientes. Ésta
máquina tiene como objetivo reducir dichas perdidas ofreciendo un nuevo servicio al sector
hotelero, centros nocturnos y de entretenimiento referente a coctelería, mediante el empleo de
componentes Mecatrónicos y sistemas de aplicación con móviles, como lo es el caso de Android y
la conexión Bluetooth en donde puedes ordenar tu bebida desde una tableta electrónica,
identificándote previamente con una tarjeta prepago de radiofrecuencia, que es donde se
encuentran almacenados los datos del cliente (Nombre, saldo, bebidas preferidas, etc.). Para el
desarrollo del proyecto se utilizó la metodología XP (Extreme Programming), en seis fases, las
cuales aportan las herramientas necesarias para desarrollarlo de forma eficiente, en este proceso
se realizaron tres iteraciones y que nos dieron como resultado una máquina automatizada capaz
de realizar variados cocteles, interactuando con una aplicación móvil. La creación de este proyecto
concluyo en el aporte de nuevos conocimientos tales como la aplicación de una metodología de
desarrollo para la gestión de proyectos, la utilización de la placa Arduino Uno, tarjetas de
radiofrecuencia, conexión de circuitos eléctricos, electrónicos, sensores y actuadores,
concretándose en la creación de una máquina automatizada mezcladora de líquidos para al área
de coctelería denominada “Arduyno Tender”.
Tecnologías y Herramientas para la Manufactura Industrial
36
IMPLEMENTACIÓN DE MAPEO DE VALOR PARA EFICIENTAR LA
PRODUCTIVIDAD
Dimas-Diaz, F., Serrano González, S., Gálvez Mendoza, A.
Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo, División de Ingeniería Industrial. Paseo del Agrarismo
2000. Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México. CP. 42700. Correo electrónico:
francelindd@hotmail.com.
RESUMEN: El presente documento está orientado a la implementación de una herramienta de
LEAN- MANUFATURING llamada MAPEO DE VALOR, que permitirá entender el flujo y,
principalmente, detectar las actividades que no agregan valor al proceso , detectando cual es la
estación de trabajo que está generando un cuello de botella en la producción, y realizar la
adecuación pertinente en la producción y poder hacer frente a las fluctuaciones de la demanda,
para lo cual se implementó en la empresa PISSUMA en el área de boleo la cual fue detectada
como el cuello de botella en la producción Para poder realizar la evaluación de muestras se realizó
un diseño experimental por bloques. la producción de la piedra decorativa contaba con un proceso
tardado que era el área de boleo el cual duraba alrededor de 13 horas en las cuales la boleadora
se encarga de trasformar la piedra común a piedra de rio, el objetivo principal fue determinar un
método que disminuyera ese tiempo de trabajo, para ello fue necesario analizar a fondo el proceso
de boleo, realizar distintas pruebas con factores que afectaran considerablemente este proceso y
la obtención de muestras las cuales fueron analizadas y determinadas con porcentajes de calidad
considerando la observación de rugosidad y aspecto. Los estudios realizados fueron con 3
factores: horas de boleo en seco, horas totales de trabajo y mililitros agregados de dispersante, en
las tres boleadoras que cuenta la empresa teniendo como resultado, que la combinación correcta
de los tres elementos para las boleadoras son: 30 minutos de horas de boleo en seco 11 horas
totales de trabajo y 150 ml. De dispersante. Con este análisis la empresa podrá incrementar su
productividad para cumplir sus compromisos.
Tecnologías y Herramientas para la Manufactura Industrial
37
IMPLEMENTACIÓN DE LA METODOLOGÍA 9S´s
Islas-León, J., Castellanos-López, L.Y., y Sarabia-Lugo, E., Cano-Viveros Z.
Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo, División de Ingeniería Industrial. Paseo del Agrarismo 2000.
Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México. CP. 42700. Correo electrónico:
jil_167@hotmail.com.
RESUMEN: Las empresas que quieren sobrevivir y superar a sus competidores deben aprender y
reaprender para ajustarse al ritmo vertiginoso de las necesidades del mercado exponencialmente
demandante. Un concepto clave es la Gestión de la Calidad Total (TQM) se desarrolla como un
enfoque sistémico, en el que todas las personas de todas las áreas de la empresa son responsables
por la calidad. En el mismo sentido, surge el concepto producción ajustada (Lean Manufacturing)
definida como un proceso continuo y sistemático de identificación y eliminación de todo aquello que no
agrega valor al proceso. Los pilares de Lean Manufacturing son la mejora continua, el control total de
la calidad, la eliminación de desperdicios, el aprovechamiento de todo el potencial a lo largo de la
cadena de valor y la participación del factor humano. En la empresa GRUPO SPRING S.A. DE C.V. se
implementa la metodología 9S´s, una de las herramientas para la Gestión de la Calidad Total y Lean
Manufacturing, esta herramienta está enfocada a implantar y mantener un sistema de orden y limpieza
en la organización, requisito para que una empresa mejore y demuestre, estár preparada para generar
cambios. Los resultados obtenidos al aplicarlas se vinculan a una mejora continua de las condiciones
de calidad, seguridad y medio ambiente. Para el desarrollo de la metodología de las 9S´s, fue vital
considerar las necesidades conjuntas de los estudiantes, docentes y empresa. De esta manera, se
logra demostrar el fácil entendimiento de los estudiantes de ingeniería industrial del ITSOEH y de este
modo demostrar el mejoramiento de la productividad laboral en GRUPO SPRING, elevando los
niveles de aprendizaje de los futuros profesionales industriales.
Tecnologías y Herramientas para la Manufactura Industrial
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LINEAMIENTOS PARA EL DESARROLLO DE INFRAESTRUCTURA EN LA
INSTALACIÓN DE PARQUES INDUSTRIALES
Flores-Pérez, M.V., Gálvez-Mendoza A.
1Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo, División de Ingeniería Industrial, Mixquiahuala de
Juárez Hidalgo, Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México. CP. 42700. Correo
electrónico: vladimiro97@hotmail.com, alexgamen@hotmail.com
RESUMEN: Los parques industriales son aquellos asentamientos de plantas industriales, los
cuales tienen como objetivo promover el desarrollo de una región en proceso de industrialización,
asi como fomentar el desarrollo económico de las zonas donde se encuentra establecido. El
objetivo principal de la presentación del documento es analizar las condiciones mínimas de
infraestructura necesaria para poder establecer un parque industrial, se analizan los servicios
básicos, infraestructura de urbanización, que consiste en la construcción necesaria para los
accesos eficientes de las industrias, la superficie y terreno industrial, referido a las áreas asignadas
para construcción, reglamento interno, ubicación e impacto ambiental. Cada uno de estos
elementos contiene lineamientos que se deberán cumplir como requisitos mínimos, sin los cuales
el proceso de industrialización se ve afectado en la región o país donde se pretende establecer,
reduciendo así el crecimiento económico esperado.
Tecnologías y Herramientas para la Manufactura Industrial
39
DISEÑO DE UNA TRITURADORA DE MANDÍBULAS
Islas-León, J., Castellanos-López, L.Y., y Sarabia-Lugo, E.
Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo, División de Ingeniería Industrial. Paseo del Agrarismo 2000.
Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México. CP. 42700. Correo electrónico:
jil_167@hotmail.com
RESUMEN: La industria en general hoy en día debe garantizar la máxima funcionalidad y fiabilidad
posible de los equipos con los que elabora sus productos, para garantizar que éstos cumplan con las
características de calidad que demandan los clientes. En Organización de Minerales Micronizados y
Agregados (OMMYA) se emplean cuatro equipos para elaborar sus diversos productos, entre ellos
cuenta con una trituradora de mandíbulas que tiene la función de la molienda primaria de la caliza
que es extraída de yacimientos cercanos a la planta. Las fallas en la trituradora existente influyen en
todo el proceso, ocasionando frecuentes paros, demoras en el flujo de producción y como
consecuencia retrasos en los embarques, generando pérdidas de competitividad. Existe una amplia
gama de trituradoras en el mercado, pero todas ellas tienen un elevado costo, el cual es inaccesible
para que empresas como OMMYA reemplace sus equipos; otro factor determinante es que las
características de operación que ofrecen las trituradoras de línea es que no están diseñadas para
trabajar de acuerdo a las necesidades particulares de los procesos. Razón por la cual se propone
desarrollar una trituradora de mandíbulas adecuada a las necesidades particulares los procesos de
producción y que genere un menor costo de inversión al reemplazarla; para asegurar esto primero se
propone diseñar el equipo que cumpla con las características deseadas y los planos necesarios para
el ensamble, definir los materiales a utilizar y aditamentos especiales para la construcción del equipo.
Y en una segunda fase hacer la simulación para la validación de las condiciones de operación
mediante el uso de software CAD.
Tendencias de la Gestión Empresarial
40
OPTIMIZACIÓN DE PROCESO PARA INCREMENTAR LA PRODUCTIVIDAD.
CASO: CETAC 02
Hernández-Cervantes J.
Instituto Superior del Occidente del Estado de Hidalgo, División de Ingeniería en Gestión Empresarial, Mixquiahuala de
Juárez, Hidalgo, C.P. 42700. Paseo del Agrarismo 2000. Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez,
Hidalgo, México. CP. 42700. Correo electrónico: juanh.cervantes@gmail.com
RESUMEN: El crecimiento en matricula del Centro de Estudios Tecnológicos en Aguas
Continentales 02(CETAC 02) de Tezontepec de Aldama, donde actualmente su población escolar
asciende a casi 1000 alumnos. Además, la institución ha firmado convenios con diversas empresas
e instituciones de nivel superior de la región. Sin embargo, hasta hace cinco años la institución no
contaba con un modelo que permitiera facilitar las tareas de organización de recursos, lo cual
incrementaba un riesgo importante en la productividad y en las tareas esenciales. De esta forma, el
objetivo fue evaluar del impacto de la transferencia de conocimiento en la optimización del proceso
para incrementar la productividad al evaluar e implementar una nueva metodología en organización
de recursos. En primera instancia, se analizó el proceso como en ese momento se operaba para
determinar políticas y consideración de factores. En un segundo momento, se evaluaron
tecnologías disponibles, la principal restricción era no modificar el proceso que manualmente se
llevaba a cabo, solo era integrar la nueva tecnología y utilizar algunas modificaciones como abrir
horas sin clase por la limitante de espacios. En la tercera fase, se realizó un prototipo donde se
tuvo la oportunidad de conocer a fondo factores, tiempos y recursos que se utilizan, donde el
principal recurso es el capital humano e infraestructura. Finalmente, durante el estudio evalúo el
impacto generado durante 5 años, donde mediante entrevistas y análisis de costos se aplican
modelos de productividad comparando con la productividad antes de la implementación. Como
resultado, se muestra un incremento de la productividad por arriba de los 1000 puntos
porcentuales, no se consideran las áreas alternas quienes indirectamente se ven beneficiadas con
el nuevo proceso. Además, como resultado de la reingeniería, es posible observar oportunidades
de mejora continua para otros procesos.
Tendencias de la Gestión Empresarial
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GESTIÓN DEL CAMBIO A ENERGÍAS SUSTENTABLES EN UNA EMPRESA
DE FUNDICIÓN DE ALUMINIO
Cano Figueroa M. A., Hernández Baños J. J.
Instituto Tecnológico Superior del Oriente del Estado de Hidalgo, Programa Educativo de Ingeniería en Gestión Empresarial,
Apan, Hgo., México, C.P. 43900. Correo electrónico: mcano@itesa.edu.mx
RESUMEN: El objetivo de la investigación como gestión del cambio es realizar la implementación
de fuentes de energía sustentables dentro del proceso de fundición de aluminio en etapas de
recuperación en una empresa de transformación manufacturera, con instalaciones en Tehuacán,
Pue., quien prueba el cambio a energías sustentables para implementar en esta primera y su
nueva dirección en una comunidad perteneciente a Apan, Hgo., en la que esta última no cuenta
con servicio de red eléctrica para el arranque del proceso. Se estudiaron 50 corridas de fundición
en condiciones normales de operación con estándar de 30 kg., con utilización de combustibles de
desecho a base de aceite automotor usado como fuente primaria de calor en la fusión de aluminio
y aleadores de la misma procedencia, el sondeo arroja como resultado en esta prueba una
reducción del 88% del costo actual por fundida comparado con otros combustibles anteriormente
utilizados y estudiados en el mismo proceso como gas y diésel, lo que implica una rentabilidad del
proceso del 66.77%. Actualmente se gestiona el cambio a la sustentabilidad del proceso en cuanto
a la demanda de energía eléctrica en la fundidora ubicada en Tehuacán, Pue., por medio de la
captación y utilización de energía solar con la finalidad de cambiar el proceso actual dependiente
de fuentes convencionales de energía a uno que permita la sustentabilidad del mismo con base a
captación fotovoltaica, que soporte la ignición, alimentación y control del proceso eléctrico, así
mismo se sostenga en tiempo real en función de subsistemas de captación de energía, regulación,
acumulación y adaptación de corriente como equipo operativo instalado, lo cual permitirá
adicionalmente una vez que este sea operable, ser la base que garantice la implementación en las
instalaciones de la nueva planta de fundición de la empresa en el estado de Hidalgo.
Tendencias de la Gestión Empresarial
42
CULTURA ORGANIZACIONAL COMO HERRAMIENTA DE GESTIÓN
EMPRESARIAL EN UNA INSTITUCIÓN DE SERVICIOS DE SALUD Y UNA
EMPRESA INDUSTRIAL
García-Hernández Y., Gutiérrez-Fragoso G.
Instituto Tecnológico Superior del Oriente del Estado de Hidalgo, Programa Educativo de Ingeniería en Gestión Empresarial.
Carretera Apan-Tepeapulco Km 3.5, Colonia Las Peñitas, C.P. 43900, Apan Hidalgo, México. Correo electrónico:
ygarcia@itesa.edu.mx
RESUMEN: Actualmente una de las ventajas competitivas que puede desarrollar una organización,
es la cultura organizacional, debido a que es un proceso interno que puede influir positiva o
negativamente en los resultados; en tal sentido, es una tarea importante para los directivos evaluar
el tipo de cultura que predomina a efecto de establecer las estrategias necesarias para
desarrollarla o consolidarla. La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el tipo de cultura
organizacional de una institución de servicios de salud y una empresa industrial, mediante el
instrumento OCAI (Organizational Culture Assessment Instrument), con la finalidad de identificar la
situación actual e implementar su medición como herramienta de gestión. El instrumento se aplicó
a n=152 colaboradores de una institución de salud y n=39 trabajadores de la empresa industrial. La
investigación es de enfoque cuantitativo y alcance descriptivo, el instrumento que se aplicó para la
recolección de datos es la adaptación del OCAI. Los resultados indican que en la institución de
salud perteneciente al sector servicios, la cultura se identifica en el siguiente orden: jerarquizada,
adhocrática, clan y finalmente, la de mercado. En cuanto a la empresa manufacturera que forma
parte del sector industrial, los tipos de cultura se presentan de acuerdo a lo siguiente: clan,
mercado, jerarquizada y por último, adhocrática. Finalmente, se concluye que en ambas
organizaciones predominan tipos de cultura diferentes, predominando la cultura clan en la empresa
industrial y la cultura jerarquizada en la institución de salud.
Tendencias de la Gestión Empresarial
43
LA REALIDAD AL ALCANCE DE TU AULA. ANÁLISIS CUALITATIVO DE
INFORMACIÓN DE INGENIERÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL
Cruz Vargas O. S., Reyes Martínez E. Y., Saldaña Bravo L. N., Montufar Pacheco K. L., García
Rojas J. A.
Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo, División de Ingeniería en Gestión Empresarial. Paseo
del Agrarismo 2000. Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México. CP. 42700. Correo
electrónico: osycruvar@gmail.com
RESUMEN. El desarrollo de una nación proviene de la identificación de sus necesidades en un
cincuenta por ciento, la otra mitad depende de cómo es que dichas necesidades serán satisfechas,
es por ello que México se interesa en apoyarse de su población a través de diversos programas en
los que se generan ideas que pueden ser de mucha utilidad a la hora de plantear soluciones a
problemáticas. Una problemática que tiene relevancia considerable en la sociedad mexicana es el
desempleo que genera frustración en la mayoría de jóvenes que terminan sus estudios superiores
y que no permite un desarrollo económico que favorezca a la población. Es por ello que con el
objetivo de incrementar la actividad económica en este artículo se plantea una solución que
favorézcala la creación de fuentes de empleo o bien la integración de egresados universitarios al
mercado laboral. Esto a través de la ejecución de un software que permita a los usuarios ser más
competitivos y dar sus primeros pasos como empresarios haciendo referencia a todas las
circunstancias que esto implica, tocando temas referentes a las habilidades que un emprendedor
debe tener para ejercer el liderazgo y formar una empresa. En el cuerpo de este artículo se
pretende informar al lector de por qué esta es una opción viable que favorece el desarrollo y de las
investigaciones y resultados que forman parte de ENGY PLAY una opción de realidad virtual.
Tendencias de la Gestión Empresarial
44
RETORNO DE INVERSIÓN PUBLICITARIA EN LAS MICRO EMPRESAS DEL
MUNICIPIO DE MIXQUIAHUALA DE JUÁREZ, HIDALGO
Cruz-Juárez A.M., Calva-Hernández B.G., Soto-Rodríguez C.A.
Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo, División de Ingeniería en Gestión Empresarial. Paseo
del Agrarismo 2000. Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México. CP. 42700. Correo
electrónico: acruz@itsoeh.edu.mx.
RESUMEN: Las microempresas se han constituido en uno de los sectores productivos más
significativos para la economía del municipio de Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, debido a su
contribución en el crecimiento económico. El retorno de la inversión en publicidad (ROI) es un
tema desconocido para las micros empresas que requieren establecer escenarios de estudio para
acceder a información confiable y congruente a las necesidades que requieren y tomar la decisión
pertinente en la selección de los medios de publicidad a utilizar . En ese contexto, se realizó el
proceso metodológico basado en una investigación de campo aplicado a ocho micro empresas de
venta de ropa del Municipio de Mixquiahuala de Juárez, con el propósito de simular el escenario
más viable que se debe aplicar para obtener mayor rentabilidad en la inversión de la publicidad
que deben aplicar las empresas; así mismo, identificar la cobertura de publicidad que ofrecen las
principales televisoras y radiodifusoras de la región, siendo el caso de la radiodifusora Súper
Estéreo 100.5, Televisión del Mezquital y T.V. R3. En cada medio se calculó el nivel de audiencia
por municipio, cobertura bruta, cobertura total, identificando costo de inserciones y porcentaje de
afinidad que implica cada medio, al concluir con el estudio se determinó que el medio de
publicidad con mayor afinidad corresponde a Televisión R3 con 36.80 % de acuerdo al mercado
de audiencia (mujeres 15 a 30 años), pero sólo ofrece una cobertura del 29 %, la radio abarca
mayor audiencia (95 %) a menor coste pero con el menor índice de afinidad 6.43 %; es decir, no
asegura un impacto real ante el mercado objetivo. A través de los valores obtenidos en cada
medio aplicando las métricas, se concluye que la rentabilidad del medio está sujeta al nivel de
impacto o influencia que ejerce en el mercado objetivo de la empresa, siendo una estrategia para
lograr mayor posicionamiento de la marca.
Tendencias de la Gestión Empresarial
45
USO DE GOOGLE CLASSROOM UNA OPCIÓN DIDÁCTICA DEL PROCESO
ENSEÑANZA – APRENDIZAJE
Soto-Rodríguez C. A.
Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo, División de Ingeniería en Gestión Empresarial. Paseo
del Agrarismo 2000. Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México. CP. 42700. Correo
electrónico: csoto@itsoeh.edu.mx
RESUMEN: A partir que Google ha informado que ha hecho el relanzamiento de su herramienta
educativa Google Classroom en más de cuarenta idiomas, se ha convertido en un recurso de gran
ayuda para los docentes. Existen diversos estudios que proporcionan información de los beneficios
en la adopción de la solución tecnológica; a partir de las diversas recomendaciones y referencias,
la herramienta se aplicó durante dos periodos semestrales consecutivos en la carrera de Ingeniería
en Gestión Empresarial del Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo
durante el proceso de enseñanza-aprendizaje, el presente estudio identifica el nivel de desempeño
del funcionamiento de la herramienta que permitirá adquirir los conocimientos para su posterior
adopción por parte del personal docente adscrito a la carrera, el proceso metodológico está
fundamentado en una prueba de tipo exploratorio aplicado a 4 asignaturas del plan de estudio con
164 estudiantes adscritos. La fase inicial consistió en la configuración de los perfiles de acceso de
todos los participantes, en la segunda fase se integra el diseño instruccional de 48 actividades
programadas en la planeación del docente, en tercer fase corresponde a pruebas de comunicación
de la interface docente-estudiante, se obtiene 90 % de respuesta de la retroalimentación de las
actividades de entrega; y por último, en la fase de evaluación se obtiene la validación técnica de la
generación del reporte automático de las calificaciones asignadas en cada asignatura. Revisando
comparativas de cada periodo instrumentado se obtiene un valor de 91 % de nivel de desempeño
de la funcionalidad de acuerdo a la experiencia del participante. Las principales recomendaciones
brindadas, radican en la oportunidad de adoptar la herramienta para todo personal docente de la
Institución, siendo una solución tecnológica que actualmente la Institución cuenta al tener servicios
de la empresa Google en la administración del correo institucional, las principales características
radican en su desempeño funcional, fácil uso, resguardo y emisión automática de datos, siendo
una oportunidad adoptar nuevas tecnologías que faciliten nuestro quehacer académico.
Tendencias de la Gestión Empresarial
46
IMPORTANCIA DE LA INCLUSIÓN DE ATLAS TI EN EL ANÁLISIS
CUALITATIVO DE INFORMACIÓN DE INGENIERÍA EN GESTIÓN
EMPRESARIAL
García Rojas J. A., Rodríguez Aguilar R., Soto Rodríguez C. A., Calva Hernández B.,
Cruz Juárez A. M.
Instituto Superior del Occidente del Estado de Hidalgo, División de Ingeniería en Gestión Empresarial. Paseo del Agrarismo
2000. Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México. CP. 42700. Correo electrónico:
jgarcia@itsoeh.edu.mx
RESUMEN: El desconocimiento de las aplicaciones para el análisis cualitativo de información hace
que la investigación sea un proceso manual, tardado e ineficiente, donde se puede filtrar
información no útil para las investigaciones, dando como resultado un proceso analítico de los
textos poco efectivo. El objetivo de esta investigación difundir la utilidad del software ATLAS.ti para
el desarrollo de análisis cualitativo para desarrollar la función del investigador para lo cual se utilizó
la metodología de investigación descriptiva y exploratoria en el que se analizan las ventajas de
trabajar con ATLAS.ti y las variaciones de realizar el trabajo manualmente, por lo que se aplicaron
encuestas a investigadores del ITSOEH, para saber acerca de su impacto en la mejora de las
investigaciones cualitativas, ya que por costumbre los investigadores ocupan métodos manuales
para el análisis de información, como el uso del marca textos, la toma de notas, el diario de
campo, entrevistas (audio en formato mp3) y entrevistas (video formato mp4), de otra manera
utilizando el software ATLAS.ti se ahorra tiempo en el desarrollo de análisis cualitativo de
información y sobre todo se tiene concentrada la información en una sola aplicación, por ello al
analizar las encuestas aplicadas a investigadores de Ingeniería en Gestión Empresarial, el impacto
de la difusión fue contundente con un 90% de aceptación del programa, por lo cual es de suma
importancia su difusión. El llevar acabo la presente investigación permite observar la importancia
del uso de las TIC como apoyo del análisis cualitativo de la información, como investigador el
tiempo es limitado por lo cual se debe ser eficiente y efectivo, ya que el poder analizar textos de
forma rápida y visual, permite que mediante los diagramas de flujo o networks de ATLAS.ti se
sintetice dicha información en una aplicación.
Tendencias de la Gestión Empresarial
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EVALUACIÓN DE LA PRODUCTIVIDAD EN LA GESTIÓN DE PROYECTOS
CULTURALES
Hernández-Cervantes J.a , Valdez-García N.
a, Barrera-Pérez E.
a, Bautista-Cano S.
b
aInstituto Superior del Occidente del Estado de Hidalgo, División de Ingeniería en Gestión Empresarial. Paseo del Agrarismo
2000. Carr. Mixquiahuala - Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México. CP. 42700. Correo electrónico:
juanh.cervantes@gmail.com
bEx-residente de Ingeniería en Gestión Empresarial en Comisión para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas, Ixmiquilpan.
RESUMEN: El proyecto presenta un caso de estudio sobre la gestión de recursos a través de los
programas operados por la Comisión para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas. Por lo tanto, el
propósito es evaluar el impacto en la productividad en la gestión de proyectos culturales mediante
monto presupuestal total anual de proyectos aprobados para el año 2015, en comparación con el
monto presupuestal total promedio de los periodos anteriores, cuatro años. Cabe señalar, que el
proceso de preparación de expedientes para tales proyectos por parte de los siete residentes, se
desarrolló en el año 2014 para aplicar en 2015, los residentes participaron en dos periodos de
residencia diferentes en el año citado. Donde, primeramente se evalúo el tipo actividades
principales de los siete residentes del Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de
Hidalgo de la División de Ingeniería en Gestión Empresarial, supervisados por tres docentes de la
misma área. Mediante encuestas se determinó el desempeño y las tareas más importantes de los
residentes. Posteriormente, se evalúa la productividad mediante el modelo matemático de
Krajewski, Ritzman y Malhotra, que define la productividad en proporción directa a los productos
generados e inversamente proporcionales a los insumos utilizados. Dicho modelo, permite también
la comparación entre periodos, donde se utilizó el presupuesto total generado del año 2015 contra
el monto presupuestal promedio de periodos anteriores. Como resultado, aunque los residentes
generan un número de proyectos aprobados no homogéneo entre 10 y 3 proyectos debido a la
complejidad de estos; sin embargo, son aprobados el 93 % de sus propuestas, incrementando en
más del 50% el total de propuestas con respecto al promedio de periodos anteriores. Así, el
modelo muestra un incremento de la productividad en . El cambio se atribuye en parte a
cambiar el proceso mediante un acercamiento personal con los grupos de interés, que es una
herramienta importante de la gestión del conocimiento. Por otro lado, no se considera el análisis en
áreas como recursos humanos, desarrollo social y la alta dirección, las que de manera indirecta se
ven afectadas por el cambio en el proceso.
Tendencias de la Gestión Empresarial
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PERTINENCIA DEL DESARROLLLO DE APP PARA NIÑOS ESPECIALES EN
EL VALLE DEL MEZQUITAL, HIDALGO
Jiménez Martínez A., Pérez Díaz B., Florentino Olvera A., Escamilla Barrera G., García Rojas J. A.
Instituto Superior del Occidente del Estado de Hidalgo, División de Ingeniería en Gestión Empresarial. Paseo del Agrarismo
2000. Carr. Mixquiahuala-Tula, km 2.5. Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, México. CP. 42700. Correo electrónico:
ame_prince1995@hotmail.com.
RESUMEN: Las discapacidades que actualmente padecen los niños especiales y las personas
adultas limitan el desarrollo de habilidades de aprendizaje, motrices y la interacción con su entorno,
por lo que se realizó una investigación mixta donde se identificó en la Demográfica de
INEGI(2010), que en México existen cerca de 120 millones de personas con dichas
discapacidades, de los cuales 7.2 millones reportan tener dificultades para poder hacer alguna de
las actividades básicas de la vida diaria, de los cuales el 7.3 % son niños, por lo tanto para poder
contribuir al reforzamiento de capacidades y habilidades de los niños (auditiva, visual y kinestésica)
se indagó de qué manera se generaría impacto en este grupo de personas, encontrando que las
nuevas tecnologías como lo son los Smartphone y las aplicaciones (APP´s o APK´s) que estos
manejan son de gran utilidad, para integrarse como una herramienta que aumenta el desarrollo
de habilidades y capacidades. Con la ayuda de una aplicación en línea ( APP INVENTOR) que
facilite la creación de un juego didáctico e interactivo para los teléfonos inteligentes con sistema
operativo Android, el cual se instala en estos dispositivos electrónicos para que las Escuelas de
Educación Especial los utilicen como un medio de aprendizaje. Es por ello que el presente artículo
de investigación muestra la pertinencia del desarrollo de una App para niños especiales en el Valle
del Mezquital del Estado de Hidalgo resulta necesaria, ya que se ha comprobado que el uso de
videojuegos mejoran significativamente las habilidades de aprendizaje y capacidades motrices de
niños especiales.