PAN DE PASCUA

Prepararse con tiempo unos 2 a 3 días antes.

INGREDIENTES:

1kilo de harina flor.6 huevos½ kilo de mantequilla½ kilo de frutas confitadas½ kilo de azúcar flor½ kilo de pasas3 cucharadas de ron1 cucharadita de royal2 cucharadas de vinagre blanco1 cucharadita de canelaUn poco de clavo de olor (molido)Un poco de nuez moscada1 cucharadita de bicarbonato.

PREPARACION:

Se bate la mantequilla con un poco de agua (1/4 taza hasta que quede como crema, se añaden las yemas batidas y las claras a nieve, después el azúcar, harina, las pasa, el vinagre, el ron, y demás ingredientes, uniéndolo todo muy bien. Se coloca en un molde enmantequilado y se cuece en horno fuerte por un cuarto de hora y después en horno suave, durante una hora y media o más si es necesario.

En vez de medio kilo de pasa, se le puede poner ¼ de pasa y ¼ kilo de nueces. ( Es muy rico)El bicarbonato se disuelve en un poco de agua caliente.Los ingredientes se amasan con las manos.