Post on 05-Oct-2020
Para un desarrollo sustentable del sector lácteo de Chile
Sebastián Ganderats Gerente General
Por qué invertir en desarrollo sector lácteo?
Aumento de la demanda mundial por lácteos impulsados por el aumento en la población, ingresos y patrones de consumo (IDF, 2014).
Fuente: IDF-World Dairy Situation, 2014
Fuente: IDF-World Dairy Situation, 2014
Aumento consumo de 8,5% 2005-2013 Aumento transacciones 3,9% 2000- 2013
Fuente: IDF-World Dairy Situation, 2014
Por qué invertir en desarrollo sector lácteo?
La Leche es considerada como alimento esencial e insustituible para las demandas nutricionales globales actuales y futuras (FA0, 2013).
Oportunidad de crecimiento en el mercado internacional debido a costos de producción competitivos. (IFCN, 2013)
Por qué invertir en desarrollo sector lácteo?
Oportunidad de crecer en el mercado interno
Consumo lácteos 2014: 146 l per cápita FAO recomienda: 182 l per cápita
A. Consumo de lácteos (litros per cápita al año)
115,0
120,8
126,7
132,5
138,3
144,2
150,0
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
145,9146,5146,1
138,9
132,3
126,1
132,2
Fuente:Odepa
kg p
or p
erso
na /a
ño
2,5
3,75
5
6,25
7,5
8,75
10
Chile GDP per cápita (PPP) US$10.000 12.000 14.000 16.000 18.000 20.000 22.000 24.000
Chile: consumo de quesos* versus GDP
2004
2010
2014
Fuente: A partir de datos de Odepa, (2014) y World Bank,(2015)* Considera queso y quesillo
+ 32% Aumentó el precio del queso en supermercados entre 2010 -2014. (Odepa,2014)
Oportunidad para Chile
Chile posee condiciones ambientales, y sanitarias muy favorables para la producción de lácteos de calidad con potencial diferenciador a precios competitivos.
Chile se encuentra posicionado entre los países de más bajos costos de producción (IFCN,2013).
Esta característica competitiva resulta relevante en un mercado de alta fluctuación de precios
Aporte a la Economía Nacional
Sector con 1000 USD anual en ventas
IMPACTOS
Aporte al Desarrollo Regional
50% PIB sectorial de Los Ríos y Los Lagos Actividad de mayor empleabilidad rural (+400000) empleos.
Seguridad Alimentaria Nacional
Cambios en disponibilidad y precios Programa alimentación complementaria
Nudos al proceso de desarrollo
• Sistema de innovación y transferencia de tecnología. La diferencia productividad entre 25% más y menos productivo es 10.000 litros/ha (Sistema Benchmarking)
• Desarrollo de Capital Humano y Mercado Laboral. Ausencia sistema capacitación diseñado para sector lácteo, ni de certificación de competencias (Taller Puerto Varas, 2014).
• Valoración de la autoridad y sociedad en general. Cuál es la historia que hemos escrito sobre nuestras posibilidades futuras y nuestro rol en la sociedad?.
Nudos al proceso de desarrollo
Existen una serie de iniciativas públicas y privadas en el ámbito de la transferencia relevantes, a menudo carecen de articulación y seguimiento restringiendo su impacto
Para ello se requiere:Visión de conjunto
Articule
Agrege valor
Institucionalidad
Forma en que generamos valor
Articulamos a los distintos actores de la cadena láctea
Industria
Centros Tecnológicos
Emp. Servicio
Productores
Plataforma Innovación
Nuevas necesidades
Desarrolla y valida Nueva tecnología
Define indicadores Desarrolla herramientas Genera seguimiento
Ejecuta actividades TT Mide indicadores Levanta brechas
Departamento I+D
Departamento Extensión Productores Mercado
Trabajamos con grupos de aprendizaje (G.A)
P
PP
P
Predio Piloto
PP
Comité asesorExtensionista del Consorcio LecheroRol clave en la dirección del grupo
Apoyo técnico Aréas temáticas
Productores
Área de influencia secundariaPredio Piloto
Predio lider, innovador temprano. Actúa como modelo de la intervención
Forman el G.A. Reciben transferencia directa
Productores cercanos Comunidades Escuelas agrícolas
Programa Transferencia Praderas y Forrajes
Programa Transferencia Bienestar Animal
Comité 4 universidades + INIA + SAG
Sistema Nacional Benchmarking Lechero
Promovemos una política desarrollo capital humano y
mercado laboral
En cómo somos percibidos - “Gracias a la leche”
Organizamos la participación de especialistas en comités asesores
Nos vinculamos con el mundo
Promovemos una relación público-privada de socios estratégicos
Convenio de colaboración Ministerio de Agricultura impulsar una agenda
desarrollo sector lácteo 2014-2018
Para un desarrollo sustentable del sector lácteo de Chile
Sebastián Ganderats Gerente General