Pastelería PrOFesIONal (PP)

Plan de Estudios R . M . 1 8 4 / 2 0 1 4

técNIcO MedIO

Tercer Semestre

• Masas laminadas II• Masas fermentadas• Panadería• Merengues y masas merengadas• Petit fours y pate a choux• Chocolatería

Num.131415161718

Cuarto Semestre

• Fundamentos de la nutrición • Elaboración y decoración de tortas• Pastelería boliviana I• Pastelería boliviana II• Postres helados• Postres al plato

Num.192021222324

Avenida Sánchez Lima Nº 2099 esquina Aspiazu- Telf./Fax: 2 424154 - 2 424184www.eschotel.com.bo - Facebook: Primera.Escuela.de.Hoteleria.y.Turismo.de.Bolivia

EHTInformes

Primer Semestre

• Principios básicos del profesional en pastelería• Higiene y manipulación de alimentos • Refrigeración y conservación de alimentos I• Postres con base de frutas• Postres con base a cremas• Masas quebradas

Num.123456

Segundo Semestre

• Historia y desarrollo de sociedades• Masas batidas livianas• Masas batidas pesadas• Aymara I• Aymara II • Masas laminadas I

Num.789

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