PRENSAS PARA ENOLOGIA

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PRENSAS PARA ENOLOGIA

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¿COMO REALIZAR UN BUEN PRENSADO?

•El aumento de presión debe ser progresivo.

•Obtener todo el mosto posible a la mínima presión.

•El tiempo de prensado debe ser el mínimo posible.

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¿QUE TIPO DE PRENSA ELEGIR?

•CALIDAD ANTE TODO.

•HAY QUE IR RAPIDO.

•LOS ORUJOS DEBEN ESTAR SECOS.

Dependerá de nuestro objetivo como elaborador:

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DISCONTINUAS

CONTINUAS

HORIZONTALES

VERTICALES

HIDRAULICA

HUSILLO

PISTON INFERIOR

PISTON SUPERIOR

PLATOS

MEMBRANA

DE BANDAS

MECANICAS

HIDRAULICAS

CLASIFICACION DE PRENSAS

DE TORNILLO

PISTON HIDRAULICO

NEUMATICA

HIDRAULICA

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PRENSAS VERTICALES

Prensa Vertical de HusilloPrensa Vertical Hidráulica

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PRENSAS HORIZONTALES DE PLATOS

Esquema de funcionamiento

Prensa Horizontal con 2 platos y tornillo interior

Prensa Horizontal con 1 plato y tornillo interior

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PRENSAS HORIZONTALES DE PLATOS

Llenado Prensado

VaciadoLimpieza

Prensa horizontal con 2 platos inclinada

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PRENSAS DE MEMBRANA

Prensa de membrana axialPrensa de membrana parietal

1- Fase de Carga y escurrido

2- Fase de prensado (3)

4- Fase de desmenuzado

5- Fase de descarga

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PRENSA DE MEMBRANA AXIAL

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PRENSA DE MEMBRANA PARIETAL

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PRENSA CONTINUA MECANICA

45 % 60 %

30 %25 %

15 %10 %

10 %5 %

Estrujadora rodillosEstrujadora centrífuga

Mosto Flor

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PRENSA CONTINUA HIDRAULICA

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PRENSA CONTINUA DE BANDAS

1- Entrada de uva

2- Pre-escurrido

3- Motorreductor escurrido

4- Distribuidor oscilante

5- Cilindros tensores

6- Salida de mosto pre-escurrido

7- Posocionador de la tela

8- Salida de mosto prensado

9- Salida final de mosto prensado

10- Palpadores para corrección tela

11- Cajoncillos lavadores de tela

12- Tela inferior

13- Tela superior

14- Prensado final

15- Variador de velocidad de tracción

16- Cilindros de arrastre

17- Colector de salida de mosto

18- Salida de producto escurrido

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COMPARATIVA DE SISTEMAS DE PRENSADO

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DIAGRAMAS DE PRENSADO

A: Numerosas series de prensadoCortas.

B: Reducidas series de prensadolargas.

Prensa horizontal de platos

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Antonio Garrido de la GuíaAntonio Garrido de la GuíaAbril 2007Abril 2007