UniversidadTecnológica Equinoccial

Cocina Internacional

Facultad Turismo, Hotelería y Gastronomía

Administración Hotelera

Cocina Internacional

Chef: Marcos Valdés

Estudiante: Evelyn Celi

Tema: Preparación:

ISRAEL: Humus,Ensalada Israelí y pan de Pita

RECETA

UniversidadTecnológica Equinoccial

Cocina Internacional

Nombre de La receta: Humus(israel)

Porción /peso

fecha de producción

observaciones:

INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD MISE EN PLACE

garbanzos secos 250 g remojados durante la noche

tejina 0.3 taza Pasta hecha con ajonjoli

ajo 1 dientes

Pimiento verde 1 UNIDAD pequeño

limones 1 UNIDAD

Sal cn

Pimienta cn

Cebollino 6 ramitas

Pimenton dulce en polvo cn

Aceite de oliva 15 ml

Ensalada Israeli

Porción /peso 2 porciones

fecha de producción

observaciones:

INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD MISE EN PLACE

Pepinillos medianos 1 UNIDAD

Tomates grandes 1 UNIDAD

Pimiento verde 0,5 UNIDAD

Aceite de oliva 15 ml

limón 2 UNIDAD

Sal cn

Pimienta blanca cn

UniversidadTecnológica Equinoccial

Cocina Internacional

Perejil 0.5 atado

Nombre de La receta: Pan de pita

Porción /peso

fecha de producción

observaciones:

INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD MISE EN PLACE

Harina 325 g

Levadura 20 g

Sal 10 g

Azucar 5 g

Agua templada 90 g

Aceite de oliva 25 cc

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Cocina Internacional

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