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Principales Problemas de Poscosecha en Chile
PrincipalesProblemas de
Poscosecha en Chile
Pedro Undurraga M.
Ingeniero Agrnomo
Seminario Internacional de Ctricos Santiago, ChileAbril 2011
PRINCIPALES PROBLEMAS
Los principales problemas de poscosecha, tienen su origen
MAYORITARIAMENTE en condiciones o manejos de campo
El presente trabajo se ha reducido a las especies ms
importantes de ctricos: limn, naranja y mandarina
Los problemas a presentar, fueron recopilados desde la
experiencia de empresas exportadoras que los sealaron como
relevantes en las ultimas temporadas.
Las plagas se analizan desde los rechazos del USDA/SAG.
GENERALIDADES
PRINCIPALES PROBLEMAS
PLAGAS PATOLOGIAS DESORDENES
GENERALIDADES
Rechazos dados principalmente por
presencia de Brevipalpus chilensis y
Noctuidios en estados larvales y adultos
PLAGAS
PLAGAS
Cajas exportadas 2009 = 2.813.068
rechazadas % = 0,53
Cajas exportadas 2010 = 2.381.137
rechazadas % = 0,90
Cajas exportadas 2009 = 1.173.385
rechazadas % = 4,88
Cajas exportadas 2010 = 2.075.431
rechazadas % = 1,8
Medidas de mitigacin
PLAGAS
BREVIPALPUS es ms frecuente en naranjas que en clementinas por lo
que requiere monitoreo ms intenso. Contaminacin de campo.
System approach
GRILLO: Frecuente en apilamientos de materiales de embalaje, puede
contaminar en paking y aparecer en las cajas durante la inspeccin. Es
cuarentenaria para USA. Eventualmente puede venir de campo en cajas
cosecheras. Desinfecciones previas de bodegas y material de embalaje.
HOPLOSPHYRUM GRISEUS : Es un tipo de pequeo grillo que
contamina material de embalaje en paking. Desinfecciones del recinto
previo al inicio del procesamiento, evitar el apilamiento prolongado en
lugares de mayor riesgo de contaminacin ayudan a evitar el problema.
Prevencin igual que para grillos.
NOCTUIDO ADULTO: contaminacin en paking durante el
embalaje, mariposas nocturnas o polillas grandes frecuentes en cercana
de fuentes de iluminacin. Mallas protectoras, trampas de luz para evitar
el problema.
PATOLOGIAS
La mayora de las enfermedades en
poscosecha son causadas por hongos
Hongos Deuteromycetes como
Botrytis, Penicillium, Alternaria
Algunos Oomycetes, especies del gnero
Phytophthora
PATOLOGIAS
Moho verde
PATOLOGIAS
- Agente causal Penicillium digitatum
- Infestacin blanda: Heridas o aberturas
- Campo
- Packing
- Transporte
PATOLOGIAS
- Agente causal Penicillium digitatum
- Pudricin blanda: Heridas o aberturas
- Campo
- Packing
- Transporte
- Refrigeracin
- Crece sobre 4C
- Control
- Campo: Cobre , Fosetyl Al.( Aliette)
- Packing: Biocid, Amonio cuaternario, Hipoclorito de Sodio
- Proceso: Agua caliente, Dixido de cloro, ceniza de soda,
bicarbonato de sodio, Imazalil ( en
caliente), TBZ, Sopp, utilizados en drencher, inmersin o con
el encerado de la fruta.
PATOLOGIAS
Moho azul
Moho verde
PATOLOGIAS
- Agente causal Penicillium italicum
- Pudricin blanda
- Crece a 0C
- Control anlogo a P. digitatum
PATOLOGIAS
Problemas: Resistencia a fungicidas
(Thiabendazol, Benomilo)
- Aplicacin de sales como estrategia para el
control de Penicillium: Carbonatos de K y
Bicarbonatos de Na y K. Bicarbonato de Na (3 a
6%) elimina 100% desarrollo en placas petri y
reduce a menos de 20% la patologa aplicado
con 50C en frutos inoculados.
- Uso de Fludioxonil (Scholar) en la reduccin de
cepas patgenas de P. digitatum y P. italicum:
efectivo para razas resistentes al Thiabendazol.
- Biocontrol con Kloeckera apiculata cepa 34-9
sobre P. italicum
PATOLOGIAS
Pudricin parda
Moho azul
Moho verde
PATOLOGIAS
- Agente causal Phytophtora citrophtora
- Pudricin firme, aroma caracterstico
PATOLOGIAS
- Agente causal Phytophtora citrophtora
- Pudricin firme
-Prevenciones
- Campo
- Fosetil (Aliette), metalaxil o
fungicidas cpricos
- Poda de faldas
- Eliminacin de fruto
cado
- No cosechar frutos
de los sectores bajos
PATOLOGIAS
- Agente causal Phytophtora citrophtora
- Pudricin firme
- Naranjas y mandarinas
- Prevenciones
- Packing
- Control de esporas con agua
caliente a 50C por 3 a 5 minutos
PATOLOGIAS
Pudricin olivacea
Pudricin parda
Moho azul
Moho verde
PATOLOGIAS
- Agente causal Alternaria citri
- Pudricin interna blanda
- Crece a 0C
- Control
PATOLOGIAS
- Agente causal Alternaria citri
- Pudricin interna blanda
- Crece a 0C
- Control
- Campo
- Antes de cosecha recoger fruta
cada con roco para evitar dispersin
de esporas
-Aplicaciones de cobre
- Packing
- Control de esporas con Imazalil
PATOLOGIAS
Pudricin gris
Pudricin olivacea
Pudricin parda
Moho azul
Moho verde
PATOLOGIAS
- Agente causal Botritis cinerea
- Infestacin principalmente en campo a
partir de flores. ( Montealegre-Limones)
- Crece a 0C
PATOLOGIAS
- Agente causal Botritis cinerea
- Infestacin principalmente en campo a
partir de flores
- Crece a 0C
- Control
- Campo
- Oxido cuproso
- Hidroxido de cobre
- Ditiocarbamatos
- Oxicloruro de cobre
PATOLOGIAS
- Agente causal Botritis cinerea
- Infestacin principalmente en campo a
partir de flores ( Montealegre
- Crece a 0C
- Control
- Packing
-Thiabendazol
- Fludioxonil
DESORDENES FISIOLOGICOS
Rind Breakdown
- Origen del dao
- Deshidratacin
- Carencia de Ca ( > accion PGA)
- Desequilibrio nutricional (>N P;>N;)
-Control: Aplicaciones de GA3 solo o
con NO3K (2%) a la fruta con 30 a 50
mm de dimetro reduciria el dao (M. Agust, 2004)
DESORDENES FISIOLOGICOS
DESORDENES FISIOLOGICOS
Pitting
Creasing
Rind Breakdown
- Origen del dao
- Bajas temperaturas y HR, alta
transpiracion.
- Aumento de la permeabilidad
cuticular
- Perdida de agua de clulas
epidrmicas y sub epidrmicas
- Sensibilidad varietal(H.
Fortune, Nova, Murcott)
Control :- En Fortune, aplicacin de nitrato clcico
al 2% antes del cambio de color reduce el
dao.
- Aplicacin de antitranspirante(pilonele)
antes del cambio de color.
DESORDENES FISIOLOGICOS
DESORDENES FISIOLOGICOS
Oleocelosis
Pitting
Creasing
Rind Breakdown
- Origen del dao
- ruptura glandular
-Control
-Cosecha cuidadosa
- Resistencia de la epidermis a la
presin de no menos 6 lb en naranjas
y limn
-Frecuencia de riego
- T fruto > 2-3 C
- Baja HR ambiental
- Curado (3 a 5 das a T ambiente)
DESORDENES FISIOLOGICOS
DESORDENES FISIOLOGICOS
Peteca
Oleocelosis
Pitting
Creasing
Rind Breakdown
- Definicin
Peteca, que afecta a los limones, es un
desarrollo de lesiones
necrosadas, hendidas, en el albedo y en casos
severos afecta el flavedo
DESORDENES FISIOLOGICOS
- Su causa real es poco conocida
- No presenta un patrn de
comportamiento estable de temporada en
temporada
DESORDENES FISIOLOGICOS
Factores que favorecen su desarrollo
- Lluvias invernales intensas
- Heladas o T bajas de campo
-Temperaturas bajas de almacenamiento
- Sobremadurez en rbol
- Malas podas. ( presencia de chupones)
- Aplicaciones de aceite en pre-cosecha
-Aumento de las humedades relativas
-Aplicaciones de ceras muy impermeables a
la fruta.
DESORDENES FISIOLOGICOS
De las investigaciones realizadas se conoce
que:
- Limn amarillo presenta ms peteca que
uno plateado.
- Limn pequeo es ms sensible a peteca
que limn grande.
- La mxima expresin de peteca en Chile
se presenta a fines de junio principios de
julio
- La fruta de la cara sur medio bajo de un
limonero, es ms propensa al desarrollo de
peteca
DESORDENES FISIOLOGICOS
De las investigaciones realizadas se conoce
que:
- A nivel celular, hay un incremento
exacerbado de cristales de oxalatos de Ca
insolubles a la forma de drusas o rafidios
DESORDENES FISIOLOGICOS
De las investigaciones realizadas se conoce
que:
- A nivel celular, hay un incremento
exacerbado de cristales de oxalatos de Ca
insolubles a la forma de drusas o rafidios
- La formacin de estos cristales se hace
primariamente en el albedo cercano al
floema (peteca subepidermal)
DESORDENES FISIOLOGICOS
De las investigaciones realizadas se conoce
que:
- A nivel celular, hay un incremento
exacerbado de cristales de oxalatos de Ca
insolubles a la forma de drusas o rafidios
- La formacin de estos cristales se hace
primariamente en el albedo cercano al
floema (peteca subepidermal)
- El incremento del dao afecta las
glndulas de aceite del flavedo las que se
lignifican y se destruyen (peteca epidermal)
DESORDENES FISIOLOGICOS
Con Peteca
Sana
De las investigaciones realizadas se conoce
que:
- A nivel celular, hay un incremento
exacerbado de cristales de oxalatos de Ca
insolubles a la forma de drusas o rafidios
- La formacin de estos cristales se hace
primariamente en el albedo cercano al floema
(peteca subepidermal)
- El incremento del dao afecta las glndulas
de aceite del flavedo las que se lignifican y
se destruyen (peteca epidermal)
- Existe una relacin directa entre la
generacin de peteca y algunos indicadores
de estrs como: formacin de perxido de
hidrogeno y activacin de peroxidasas
DESORDENES FISIOLOGICOS
Formas de atenuar la Peteca son :
- Evitar la presencia de chupones en los
rboles (Poda)
- Evitar sobredosis de nitrgeno en la
produccin.
- Almacenar a temperaturas mas altas,
disminuye su manifestacin, pero no
controla el desorden.( dao inducido)
- Evitar cosechas de frutos inmediatamente
despus de fros intensos o lluvias
desmedidas.(estrs)
- Raleo de frutas aparentemente disminuye
el desorden.
- Aplicaciones de compuestos acidificantes
disminuye el efecto del desorden.
DESORDENES FISIOLOGICOS
Ensayos recientes, mostraron que
aplicaciones de acido ctrico y ASA a
limoneros despus de una lluvia,
contribuyeron a reducir el desarrollo de
peteca en frutos del cv. Eureka en la V
regin
Despus de 35 das a 7 C se obtuvo que:
DESORDENES FISIOLOGICOS
Acidificantes Dosis(%)
Oxalatos de calcio(ppm)
% peteca
0 152.16 a 19.11 b
0.5 106.73 a 8.43 a
1.0 89.52 b 4.66 a
Efecto de aplicaciones, post lluvia, de cido acetil
salicilico y cido ctrico sobre la manifestacin(%) de
peteca en limones cv Eureka almacenados por 35 das
a 7C