PROCESO PRODUCTIVO DE LA PANELA

PAOLA HINEFANNY RAMIREZJUAN PEÑALOZA

MARIA DORIA FUENTES10-1

TABLA DE CONTENIDO

Pasos Para La Elaboración De La Panela.

Usos.

LA PANELA

La panela se considera un alimento que, a diferencia del azúcar, que es básicamente sacarosa, presenta además significativos contenidos de glucosa, fructosa, proteínas, minerales como el calcio, el hierro y el fósforo y vitaminas como el ácido ascórbico.

Pasos Para La Elaboración De La Panela.

1 PASO: Seleccionar la caña que esté en buen estado.

2 PASO: Pasar la caña por el molino para extraer su liquido.

3 PASO: El liquido proveniente de la caña (guarapo no fermentado) cae a una vasija donde se le da cocción.

4 PASO: Se pasa a una segunda vasija donde se va traspasando la espuma y otras impurezas del hervor de la primera vasija.

5 PASO: Se pasa a una tercera vasija donde se hace lo mismo que en la segunda vasija.

6 PASO: Por último la preparación es hachada en moldes para coger la apariencia de panela.

USOS

A la panela se le dan diferentes usos entre ellos :Para hacer guarapo.Para endulzar postres o bebidas.Para hacer agua de panela.Para hacer chicha.Entre otros.