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Secretaría del Ambiente
Relatorio de Impacto Ambiental
PRODUCCIÓN AVÍCOLA
FINCA Nº: 1322
PADRÓN Nº: 789 COMPAÑÍA: ITÁ POTRERO
DISTRITO: YAGUARÓN DEPARTAMENTO: PARAGUARI
PROPONENTE: HONE S.A.
CONSULTOR AMBIENTAL: ING. MARCELO GÓMEZ ACOSTA (CTCA I-825)
Mayo - 2017
Relatorio de Impacto Ambiental
HONE S.A.: GRANJA AVÍCOLA
Ing. Marcelo D. Gómez A. (CTCA I-825)
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Contenido
1. ANTECEDENTES ................................................................................................................................................. 3
2. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL .................................................................................. 3
2.1. Objetivo general: ...................................................................................................................................... 3
2.2. Objetivos específicos: .............................................................................................................................. 3
3. DETERMINACIÓN DEL AREA DE ESTUDIO – ÁREA DE INFLUENCIA ......................................................... 4
3.1. Área de Influencia Directa – AID ........................................................................................................... 4
3.2. Área de Influencia Indirecta – AII ......................................................................................................... 4
4. REQUISITOS PARA EL CONTROL AMBIENTAL ............................................................................................... 5
4.1. Normas de diseño u operación que deberán ser implementadas para que sea ambientalmente
compatible ............................................................................................................................................................... 5
5. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD .................................................................................................................... 5
5.1. Producción avícola .................................................................................................................................... 5
5.1.1. Cría y engorde de pollos parrilleros .................................................................................................. 5
5.1.2. Fumigación y limpieza de galpones .................................................................................................. 6
5.2. Desinfección de camiones ....................................................................................................................... 7
5.3. Descripción de las construcciones .......................................................................................................... 7
6. DESCRIPCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE ........................................................................................................... 8
6.1. Medio físico................................................................................................................................................ 8
6.2. Medio biológico ......................................................................................................................................... 9
7. MARCO POLÍTICO, LEGAL Y ADMINISTRATIVO DEL PAÍS .......................................................................... 9
7.1. Política Ambiental Nacional - PAN .......................................................................................................... 9
7.2. Consideraciones legislativas y normativas .......................................................................................... 10
8. DETERMINACIÓN DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES SIGNIFICATIVOS ................................................. 11
8.1. Evaluación de los posibles impactos ocasionados por el proyecto .................................................. 11
8.2. Identificación de las unidades generadoras de contaminación ........................................................ 11
8.3. Identificación de impactos potenciales causados por la actividad ................................................... 14
8.4. Impactos sobre el paisaje ..................................................................................................................... 15
9. DETERMINACIÓN DE ALTERNATIVAS PARA EL PROYECTO PROPUESTO .................................................... 15
10. PLAN DE GESTIÓN AMBIENTAL ........................................................................................................................ 16
10.1. Prevención de la contaminación y optimización de procesos. Cría de pollos parrilleros y aves
de corral 16
10.2. Seguridad y salud ocupacional ........................................................................................................ 19
10.3. Preparación para la recepción de los pollitos................................................................................. 21
10.4. Programa de limpieza, desinfección, desinsectación y desratización ......................................... 23
11. PLAN DE MONITOREO Y VIGILANCIA AMBIENTAL ........................................................................................ 25
12. CONCLUSIÓN ....................................................................................................................................................... 26
13. BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA ........................................................................................................................... 27
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HONE S.A.: GRANJA AVÍCOLA
Ing. Marcelo D. Gómez A. (CTCA I-825)
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HONE S.A.: PRODUCCIÓN AVICOLA
1. ANTECEDENTES
HONE S.A., ubicada en la compañía Itá Potrero, del Distrito de Yaguarón,
Departamento de Paraguarí, se encuentra abocada a la cría y engorde de pollos
parrilleros.
Los propietarios de la granja avícola desean convertir a este establecimiento en un
modelo de desarrollo para la zona, implementando tecnologías de última generación.
En conjunto, la industria avícola incluye la crianza de las aves y su posterior
procesamiento industrial. En el caso de HONE S.A. la actividad se limitará
exclusivamente hasta la cría en postura de faenamiento. Esto debido a que los pollos
serán proveídos por la firma Granja Avícola LA BLANCA S.A. y será ésta la encargada
de realizar el faenado en sus instalaciones.
Los procesos de producción, y el impacto ambiental asociados a ellos, incluyen la
producción de carnes de aves y los planteles de crianza, que es el caso del presente
proyecto.
Los principales impactos ambientales generados por los planteles de crianza son:
olores, aves muertas, ruidos, vectores sanitarios (moscas y roedores), emisiones de
amoníaco y residuos sólidos (estiércol). Para efectos de este trabajo, el estiércol puede
ser considerado como subproducto o insumo para la agroindustria (alimento para
ganado, mejorador de suelos y otros).
2. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL
2.1. Objetivo general:
Realizar un Estudio de Impacto Ambiental de las actividades desarrolladas por
HONE S.A. y adecuarlas a lo dispuesto por la Ley N° 294/93 de Evaluación de
Impacto Ambiental y su Decreto Reglamentario N° 453/2013 y Decreto
modificatorio y ampliatorio N° 954/2013.
2.2. Objetivos específicos:
Delimitar las áreas de influencia directa e indirecta de la actividad
Realizar la descripción socioeconómica y biológica de la zona del proyecto
Identificar los posibles impactos ambientales de la actividad, proponiendo medidas
de mitigación de los impactos negativos y potenciando los impactos positivos
Proponer medidas de compensación para aquellos impactos ambientales que no
pueden ser mitigados
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Elaborar un Plan de Gestión Ambiental para el cumplimiento de las medidas de
mitigación y/o compensación de los impactos identificados
Establecer un Programa de Monitoreo de los impactos ambientales a fin de dar
cumplimiento a las medidas de mitigación y/o compensación establecidas.
3. DETERMINACIÓN DEL AREA DE ESTUDIO – ÁREA DE INFLUENCIA
3.1. Área de Influencia Directa – AID
3.1.1. Área de Influencia Directa socioeconómica
Como A.I.D. socioeconómica del proyecto se ha determinado un área de 500 metros a
la redonda del sitio donde será desarrollada la actividad.
Se considera que dentro de esta área se ubican las personas que eventualmente
podrían prestar sus servicios en las diferentes etapas que involucra la cría de pollos
parrilleros y otras actividades dentro de la finca.
3.1.2. Área de Influencia Directa física y biológica
Se ha determinado como A.I.D. física el área ocupada por la finca donde se desarrolla
la actividad, pues es en este sitio donde se produce el mayor impacto sobre este
medio.
El A.I.D. del medio biológico se ha determinado en un radio de 500 metros a la
redonda del local donde se desarrolla la cría de pollos parrilleros considerando que
eventualmente este tipo de actividad presenta como mayores impactos la generación
de olores y la eventual invasión de moscas.
3.2. Área de Influencia Indirecta – AII
3.2.1. Área de Influencia Indirecta Socioeconómica
Dentro de esta área se ubican los lugares donde serán distribuidos y comercializados
los pollos parrilleros, como despensas, supermercados, pollerías, entre otros. En este
caso cabe aclarar que HONE S.A. solo se dedicará a la cría y engorde, para
posteriormente entregar los pollos en pie a la firma Granja Avícola LA BLANCA S.A. que
será la encargada del faenamiento, comercialización y distribución del producto.
3.2.2. Área de Influencia Indirecta Biológica
Se define esta área un radio de hasta 1000 metros a partir del sitio del proyecto,
debido a que las moscas podrían eventualmente trasladarse hasta lugares alejados
desde el sitio del proyecto. Se menciona la eventualidad debido a que se realizarán
todas las labores necesarias para evitar la proliferación de insectos y roedores en el
sitio del proyecto que posteriormente puedan salir hacia otros lugares, provocando la
incomodidad de las personas ubicadas dentro de esta área.
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Imagen 1. Determinación del AID y AII
Fuente: Google earth
4. REQUISITOS PARA EL CONTROL AMBIENTAL
4.1. Normas de diseño u operación que deberán ser implementadas para que
sea ambientalmente compatible
El modelo constructivo del galpón es el propuesto por la empresa proveedora de los
pollitos y una de las más utilizadas para los fines de esta actividad, presentando
buenos resultados al final del periodo de crianza. HONE S.A. además implementa
acciones tendientes a la mejora continua en el proceso de producción, lo que implica
modificaciones edilicias, de tecnología, manejo del plantel, etc.
5. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD
5.1. Producción avícola
a. Etapas de los principales componentes del proyecto
La actividad de cría y engorde de pollos parrilleros se encuentra actualmente en
operación y plenamente consolidado.
b. Principales componentes del proyecto y tiempo de ejecución.
En el lugar, la cría de pollos parrilleros se realiza en forma ininterrumpida desde el año
2008.
5.1.1. Cría y engorde de pollos parrilleros
La cría y engorde de pollos parrilleros constituye la actividad principal de HONE S.A.
HONE S.A. no realiza sacrificio de pollos en sus instalaciones, esta actividad la realiza la
empresa que provee las aves. Granja Avícola LA BLANCA S.A. se encarga de la
provisión de balanceados en finca.
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Los pollitos son recibidos en la granja por personal de HONE S.A.; el transporte hasta
la finca es realizado en camiones especialmente adaptados para el efecto de la firma
proveedora. El galpón para la recepción, crianza y engorde de pollitos es previamente
desinfectado y la cama utilizada anteriormente es totalmente retirada y reemplazada
por una nueva. La cama está compuesta de cascarilla de arroz, con un espesor de 10
cm, sobre piso de tierra compactado. Anualmente se estima un consumo de 110
toneladas de cascarilla de arroz.
En lo referente a sanitación de las aves, la misma es realizada por un profesional
veterinario. En cuanto a la limpieza y desinfección del galpón las labores son realizadas
por personales de HONE S.A.
El tiempo de terminación de pollitos es de aproximadamente 40 días.
El agua para consumo animal es extraída de un pozo artesiano de 85 metros de
profundidad, entubado. El agua es bombeada a un reservorio de 30000 litros desde
donde se distribuye al galpón de crianza. Se estima el consumo de agua en 4000
litros/día en invierno y hasta 8000 litros/día en verano. HONE S.A. realiza análisis
periódicos del agua utilizada para consumo animal y humano.
Con relación a aves muertas, las mismas son dispuestas en un estercolero
impermeabilizado interiormente y con sistema de sellado que impiden la emisión de
olores desagradables. El porcentaje de pérdida se estima en menos del 2% anual.
Estercolero para disposición de aves muertas
HONE S.A. tiene proyectado la ampliación del proyecto hasta alcanzar la totalidad de 4
galpones. Actualmente dispone de tres (3) galpones en operación.
5.1.2. Fumigación y limpieza de galpones
Antes de la carga del galpón de crianza o posterior a las cosechas se realizan
fumigaciones de los galpones con piretroides para la eliminación de insectos. Tres días
antes de la recepción de los pollitos se realiza un control de insectos. Las camas son
íntegramente cambiadas al final de cada periodo de crianza (40 días) y destinadas para
mejoramiento de suelos de productores que acuden a la finca para el retiro
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correspondiente. Una parte de la cama es utilizada en la fosa de aves muertas y otra
en los cultivos para autoconsumo en la finca.
5.2. Desinfección de camiones
Los camiones que ingresan a la finca son tratados con glutaldehido de la marca AVT
450; mediante el uso de pulverizadores instalados antes de la entrada a la zona de
producción se pulverizan las ruedas y la carrocería de los vehículos que transportarán
los pollos. El AVT 450 es un desinfectante compuesto a base de Glutaraldehído,
Cloruro de Benzalconio y Aldehído etanólico, resultando en un producto con un efecto
contra bacterias, hongos y virus.
5.3. Descripción de las construcciones
Actualmente HONE S.A. desarrolla sus actividades en dos galpones de 2400 m2.
La infraestructura instalada se describe a continuación:
Silo - Tolva para almacenamiento de balanceado
630 Comederos automatizados
Bebederos automatizados; compuesta de 3700 válvulas
Sistema de calefacción a leña con un consumo estimado en 50m3 por plantel de
crianza
9 Extractores de aire de 1 HP
Panel de control electrónico
Sistema de iluminación automatizado compuesta por 90 lámparas con focos de
bajo consumo de 20w = 1800w x 14h de funcionamiento diario
Sistema humidificador
Piso de tierra compactada
Galpón con techo de chapa y paredes laterales cubiertas con lona y tejido de
alambre
Sistema de desagüe pluvial a través de canaletas en techos y colectores en el
suelo con reductor de velocidad
Pozo artesiano de aproximadamente 85m de profundidad
Reservorio para agua de 30000 litros de capacidad
Documentación fotográfica
Vista parcial del galpón de aves
Vista parcial del galpón. Se observan los
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extractores para renovación de aire dentro del
recinto
Vista lateral del galpón. Se han plantado
especies forestales de rápido crecimiento en
el perímetro del mismo
Interior del galpón. Fotografía tomada en
etapa de producción.
Área donde se realizó la plantación de
diversas especies forestales nativas. Las
especies están identificadas con carteles
Área preparada para la plantación de especies
forestales.
6. DESCRIPCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE
6.1. Medio físico
6.1.1. Topografía
En gran parte del área de estudio, la finca presenta pendientes leves que en el mayor
de los casos alcanzaría el 4-5%. En cuanto al drenaje de aguas de precipitación, ésta
se ve favorecida por el tipo de suelo de finca que favorece el drenaje, además la
vegetación existente en la zona y la cobertura de suelo principalmente con gramíneas
favorece la preservación de suelos contra la erosión hídrica y eólica.
6.1.2. Suelos
De acuerdo a López G. et al. (1995) las actividades se asientan sobre un suelo del
perteneciente al grupo de los Alfisoles, gran grupo Paleudalf, sub grupo Mollic
paleudalf, fase francosa fina. El paisaje se encuentra dentro de la categoría lomada, de
origen arenisca, con un relieve de 3-8%, drenaje bueno y pedregosidad nula.
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6.1.3. Hidrología
La propiedad es atravesada por un cauce hídrico. De acuerdo a lo observado, la
actividad no genera efluentes durante la fase de operación. Al curso de agua es
conducida el agua de lluvia a través de canales de cemento y tuberías. Antes de la
entrada a la tubería que conecta al cauce hídrico, se dispone de un reductor de
velocidad que captura un gran porcentaje de sólidos, los cuales son posteriormente
colectados y dispuestos en el campo. Minimizando de esta manera la emisión de
sólidos al cauce. Estos sólidos lo constituyen básicamente cascarillas, hojas y arena.
La provisión de agua se realiza mediante la extracción subterránea, con un pozo
artesiano de 85 metros de profundidad que abastece de agua a la finca.
6.1.4. Clima y elementos climáticos:
Yaguarón presenta una temperatura media de 21ºC, la máxima en verano es 39ºC y la
mínima en invierno 2ºC.
6.2. Medio biológico
6.2.1. Flora y Fauna
Flora: El área de estudio presenta una combinación de pastizal con especies arbóreas.
Se observa la presencia de un bosque en galería. En el área de influencia se observa la
presencie de especies como el tajy, yvyra pyta, kurupa’y, yvyra ju, yvyraro, mbocaja,
entre otras especies. Entre las especies frutales se encuentran: mango, mandarina,
pomelo, limón, mamón y guayaba.
Fauna: El hábitat de esta propiedad se encuentra bastante modificado, por lo que
difícilmente se encuentran especies de animales raras. Si existen especies comunes y
con gran capacidad de adaptación, como aves de las especies piririta (Guira guira), sai
hovy (Thraupis sayaca), guyra sa’yju’i (Sicalis flaveola), gorrión (Zonotrichia capensis),
tero tero (Vanellus chilensis), palomas (Columba picazuro y Zenaida auriculata), anó
(Crotophaga ani), hornero (Furnarius rufus), pytogue (Pitangus sulphuratus), gorrión
(Passer domesticus), entre otras especies comunes. Especies de otros grupos, como
mamíferos y reptiles, no fueron observados en el área y tampoco sus vestigios.
Eventualmente algunos lagartos, serpientes y mamíferos, como comadrejas y apere’a,
podrían utilizar el área para su desplazamiento. En el área de pastizal existen varios
hormigueros. Las especies domésticas presentes en el área son vacas y algunos perros
que pertenecen a las personas que habitan en la zona.
7. MARCO POLÍTICO, LEGAL Y ADMINISTRATIVO DEL PAÍS
7.1. Política Ambiental Nacional - PAN
La Política Ambiental es el conjunto de objetivos, principios, criterios y orientaciones
generales para la protección del ambiente de una sociedad, con el fin de garantizar la
sustentabilidad del desarrollo para las generaciones actuales y futuras.
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La PAN establecerá los criterios de transversalidad que orientarán las políticas
sectoriales.
7.2. Consideraciones legislativas y normativas
La actividad desarrolla por la empresa referida en esta evaluación, se halla sujeta al
cumplimiento de las siguientes normativas:
Constitución Nacional
Artículo 7 - DEL DERECHO A UN AMBIENTE SALUDABLE.
Artículo 8 - DE LA PROTECCIÓN AMBIENTAL
Ley Nº 1561 “Que crea el Sistema Nacional del Ambiente, El Consejo
Nacional del Ambiente y la Secretaría del Ambiente”.
Ley 294/93 “de Evaluación de Impacto Ambiental”
Ley 716/96 “Que sanciona delitos contra el medio ambiente”
Ley Nº 1160/97 “Código Penal”, establece en el Cáp. III “Hechos Punibles
contra las bases naturales de la vida humana”
Convenio de Rotterdam sobre el procedimiento de consentimiento fundamentado
previo aplicable a ciertos plaguicidas y productos químicos peligrosos objeto de
comercio internacional
Convenio de Estocolmo sobre contaminantes orgánicos persistentes
Ley 836/80 Código Sanitario
Ley 1100/97 De prevención de la Polución Sonora
Decreto Nº 14.390/92 Reglamento general técnico de seguridad, higiene y medicina
en el trabajo.
Decreto Nº 453/2013 por la cual se reglamenta la Ley Nº 294/93 de Evaluación de
Impacto Ambiental.
Decreto Nº 954/2013 por la cual se amplia y modifica el Decreto N° 453/2013 que
reglamenta la Ley Nº 294/93 de Evaluación de Impacto Ambiental.
Decreto Nº 2.048/04 por el cual se deroga el Decreto Nº 13.861/96 y se reglamenta
el uso y manejo de Plaguicidas de uso agrícola establecidos en la Ley Nº 123/91.
Resolución Nº 51/06 “Por la cual se establece las especificaciones técnicas
ambientales generales (ETAGs) para la gestión segura de plaguicidas en la producción
agrícola”
Resolución SEAM Nº 222/02 “por la cual se establece el padrón de calidad de las
Aguas en el territorio nacional”
Ley Nº 3.966/10 Orgánica Municipal Establece las funciones de los municipios
entre las cuales las del medio ambiente y ordenamiento territorial, la comisión de
recursos naturales en las juntas municipales y las comisiones vecinales.
Ley 426/94 Orgánica del Gobierno Departamental Establece las funciones del
Gobierno Departamental entre las cuales se citan las de protección a los recursos
naturales.
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8. DETERMINACIÓN DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES SIGNIFICATIVOS
8.1. Evaluación de los posibles impactos ocasionados por el proyecto
La cría y engorde de pollos parrilleros es una actividad que ha sido bastante resistida
en varias regiones del país por los vecinos inmediatos a los corrales de cría. En base a
experiencias tanto nacionales como internacionales los posibles impactos ambientales
que podría ocasionar el proyecto se relacionan a la generación de olores y proliferación
de alimañas, principalmente moscas ligados al mal manejo de los residuos y la mala
higiene de los locales de crianza. Otro punto a considerar es la generación de ruidos,
éstos provienen del cacareo de las aves y ocasionalmente de los vehículos que
transitan hasta la finca.
8.2. Identificación de las unidades generadoras de contaminación
Serían unidades generadoras de contaminación aquellas en donde el manejo de
residuos sólidos y líquidos sean ineficientes, así como el manejo displicente de
animales muertos.
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Matriz de determinación de impactos ambientales. Fuentes generadoras de impactos ambientales
Fuentes generadoras de impactos MEDIO AFECTADO EN EP ENU CP LP R IRR DIR IND
Generación de residuos sólidos
Estiércol proveniente de las “camas” de las aves, compuesto de
las fecas y aserrín o virutas
Cáscaras de huevos y huevos “no nacidos”
Aves muertas
Aire - Suelo X X X X
Vectores sanitarios
Existencia, en los planteles en general, de moscas, roedores e
insectos.
Aire - Antrópico X X X X
Emisiones atmosféricas
Emisiones producto de los sistemas de calefacción al interior de
los planteles
Olores provenientes del mal manejo de las fecas
Emisiones de amoníaco proveniente de las fecas
Levantamiento de polvo por movimientos frecuentes de
camiones para transporte de las materias primas y productos
entre los diferentes planteles
Aire - Antrópico X X X X
Descarga de residuos líquidos
Agua proveniente de los bebederos de las aves, de consumo
bajo
Agua proveniente de la desinfección de los vehículos que
ingresan a los planteles
Agua proveniente de la limpieza de los planteles
Agua superficial - Aire X X X
Generación de ruidos
Cacareo de las aves.
Movimiento de camiones para transporte de las materias primas
y productos entre los diferentes planteles.
Aire - Antrópico X X X X
Generación de fuentes de empleo en la finca
Contratación de personales para cría de animales
Antrópico/
Socioeconómico X X X X
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Fuentes generadoras de impactos MEDIO AFECTADO EN EP ENU CP LP R IRR DIR IND
Capacitación de personales referente a manejo de planteles de
cría de aves de corral, vacas y cabras lecheras y producción de
pollos parrilleros
Capacitación en cuidados sanitarios y personales para el manejo
adecuado de animales y evitar posibles enfermedades
Generación de empleos indirectos
Comercialización de pollos parrilleros,
Comercialización de productos para personales de la finca
(comestibles, vestimentas, electrodomésticos, etc)
Contratación de transportes de productos
Socioeconómico X X X X
Ingresos al fisco
Municipalidad local mediante el pago de impuestos inmobiliarios
Ministerio de Hacienda mediante el pago de impuestos (IVA,
renta)
Socioeconómico X X X X
Correcta Implementación de las medidas de mitigación y/o
compensación de los impactos ambientales negativos
Aire – Agua – Suelo -
Antrópico X X X X
Sanitación de animales en base a un cronograma establecido y
procesos de desinfección en corrales Aire – Antrópico X X X X
Manejo adecuado de estiércol de aves
Producción de abono orgánico mediante la implementación de
estercoleras
Producción de humus a partir de lombrices
Reincorporación al suelo de estos productos
Eliminación de posibles fuentes de moscas, mosquitos, ratas y
generación de malos olores
Aire - Suelo X X X X
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El estudio se ha sustentado en los siguientes criterios de selección:
EFECTO NULO (EN): cuando la acción del proyecto no afecta positiva ni negativamente a los componentes del
ambiente.
EFECTO POSITIVO (EP): Aquel admitido como tal, tanto por la comunidad técnica y científica como por la
población en general, en el contexto de un análisis completo de los costos y beneficios genéricos y de las
externalidades de la actuación contemplada.
EFECTO NEGATIVO (ENE): Aquel que se traduce en pérdida de productividad ecológica y pérdida de valor
socioeconómico, histórico cultural y paisajístico, o en aumento de los perjuicios derivados de la degradación
ambiental del área de influencia del proyecto.
EFECTO CORTO PLAZO: La acción del proyecto generará impactos, sean estos positivos o negativos en un
periodo de tiempo relativamente corto como la ocupación de mano de obra para construcciones o mejoras,
instalación de parques de recreación y esparcimiento
EFECTO LARGO PLAZO: La acción del proyecto generará impactos, positivos o negativos, que debido a las
condiciones de manejo del ecosistema, los efectos pueden afectarlo en un periodo de tiempo lejano, los
resultados podrían ser observados en varios años, como la erosión de los suelos desnudos debido a condiciones
climáticas, los cambios en el microclima de la zona, colmatación de cursos de agua superficiales.
EFECTO REVERSIBLE (R): Aquel en el que la alteración que supone puede ser asimilada por el entorno de
forma medible, debido al funcionamiento de los procesos naturales de la sucesión ecológica, y de los mecanismos
de autodepuración del medio ambiente.
EFECTO IRREVERSIBLE (IRR): Aquel que supone la imposibilidad, o la "dificultad externa", de retornar a la
situación anterior a la acción que lo produjo.
DIRECTO: Aquel cuya causa es la acción que usualmente ocurre al mismo tiempo y en el mismo lugar que él.
Generalmente está asociado con la construcción, operación o mantenimiento de una instalación o actividad y
frecuentemente es cuantificable.
INDIRECTO: Aquel impacto producido por una acción en el medio ambiente que agrupa los efectos potenciales
de cambios adicionales que posiblemente ocurran mas adelante o en un sitio diferente
8.3. Identificación de impactos potenciales causados por la actividad
Actividad: Cría y engorde de pollos parrilleros
Generación de residuos y aspectos ambientales. Identificación de las fuentes
generadoras de residuos
Los principales residuos generados en los planteles de crianza de aves son residuos sólidos
(fecas, aves muertas y estiércol). Adicionalmente, existe presencia de vectores sanitarios
(roedores, moscas, insectos) y frecuentemente se producen emisiones de amoníaco
proveniente de las excretas de las aves. A continuación, se indican las principales fuentes
generadoras de residuos:
Generación de residuos sólidos
Estiércol proveniente de las “camas” de las aves, compuesto de las fecas y aserrín o
virutas
Aves muertas
Vectores sanitarios
Existencia, en los planteles en general, de moscas, roedores e insectos.
Emisiones atmosféricas
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Emisiones producto de los sistemas de calefacción al interior de los planteles
Olores provenientes del mal manejo de las fecas
Emisiones de amoníaco proveniente de las fecas
Levantamiento de polvo por movimientos frecuentes de camiones para transporte de
las materias primas y productos entre los diferentes planteles
Descarga de residuos líquidos
Agua proveniente de los bebederos de las aves, de consumo bajo
Agua proveniente de la desinfección de los vehículos que ingresan a los planteles
Agua proveniente de la limpieza de los planteles
Generación de ruidos
Cacareo de las aves
Movimiento de camiones para transporte de las materias primas y productos entre los
diferentes planteles
8.4. Impactos sobre el paisaje
Las actividades desarrolladas por HONE S.A. se remontan a varios años atrás como se
mencionó más arriba, los impactos generados al paisaje se han iniciado desde la adquisición
de la finca con la implementación gradual de alambrados, posterior construcción de corrales,
cultivos menores para el consumo animal y humano de quienes integran la finca. La zona se
caracteriza por la presencia de algunos establecimientos que se dedican a la cría de animales
y cultivo de especies de consumo animal y humano.
La incorporación de galpones para la cría de pollos parrilleros de hecho genera una
alteración al paisaje de la zona, pero con medidas apropiadas como la implementación de
cortinas forestales y áreas verdes pueden compensar este efecto negativo.
9. DETERMINACIÓN DE ALTERNATIVAS PARA EL PROYECTO PROPUESTO
No han considerado otras alternativas de localización del proyecto debido a que el mismo se
ubica en una zona rural del Distrito de Yaguarón y fuera de áreas protegidas.
La tecnología aplicada en el proyecto principal de cría y engorde de pollos parrilleros es en
base a los requerimientos de la Firma GRANJA AVICOLA LA BLANCA e introducción de
nuevas tecnologías por parte del proponente.
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10. PLAN DE GESTIÓN AMBIENTAL
10.1. Prevención de la contaminación y optimización de procesos. Cría de pollos parrilleros
y aves de corral
Como se mencionó anteriormente, los principales problemas ambientales generados por los
planteles de crianza están relacionados con la generación de residuos sólidos (estiércol y
aves muertas), generación de olores, proliferación de moscas y roedores. Adicionalmente, se
generan algunos problemas relacionados con la descarga de residuos líquidos y emisiones de
amoníaco. Las principales medidas preventivas recomendadas son las siguientes:
10.1.1. Infraestructura y equipos
Selección adecuada del sitio para evitar conflictos con los vecinos y problemas ambientales.
Algunos de los factores a considerar son:
Localización, de acuerdo a las regulaciones de las zonas agrícolas
Considerar la dirección predominante de los vientos, para evitar el transporte de polvo
y olores hacia la dirección de los vecinos
Tomar en cuenta las ventajas del lugar, para minimizar los conflictos ambientales (los
arbustos y árboles diluyen los olores). La distancia adecuada (no excluyente, ya que
todo depende del buen manejo del plantel y residuos) con respecto a vecinos debe ser
a lo menos de 400 metros
Localización en áreas con adecuado drenaje, preferentemente en un lugar elevado y
de fácil acceso
Cubrir el terreno con material compacto, grava o asfalto
Localización de sitios destinados a la alimentación del personal en áreas diferentes a
las destinadas para la producción
Adecuada edificación de los planteles, los cuales deben cumplir las siguientes condiciones:
Construcción con distancias necesarias para la protección contra incendios y buena
ventilación
Construcción cerrada para evitar la entrada de roedores
Mantener un buen sistema de reparación, que permita cumplir con los objetivos
ambientales y sanitarios
Mantener adecuadas rejillas de ventilación en las entradas y salidas para evitar la
entrada de roedores y pájaros en los planteles con ventilación mecánica
Tener un perímetro de drenaje adecuado para remover del edificio las aguas de lluvia y
otras.
10.1.2. Sanitación de los criaderos
Control de moscas. Un programa de control de moscas exitoso debe involucrar una o más de
las siguientes medidas:
Comenzar el programa de control a comienzos de año
Usar un sistema que promueva la mantención del estiércol seco
Regularmente remover el estiércol húmedo o el alimento húmedo de los planteles, y
al menos cada 10 días durante la época de incubación de las moscas
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Evitar la dispersión del estiércol y el alimento al exterior de los planteles durante las
operaciones de limpieza
Disponer de las aves muertas y de los huevos rotos, tan rápido como sea posible
Disponer el estiércol en lugares cerrados y oscuros. Una alternativa para almacenar
transitoriamente el estiércol es cubrirlo con polietileno grueso, preferentemente
negro, de manera de impedir el contacto de la mosca adulta con el estiércol
Realizar programas de control químico, con productos aprobados por la autoridad
competente
Realizar programas de control biológico
Control de roedores. Para una efectiva defensa de la invasión de roedores se requiere de
una constante vigilancia, y de un programa que contenga las siguientes actividades:
Rejillas de ventilación en todas las entradas de los planteles
Eliminar los posibles lugares de guarida, manteniendo el edificio bien reparado y las
áreas cercanas libres de arbustos, pastizales y escombros
Remover todos los restos de alimento y fuentes de agua (goteos, etc.)
Mantener una buena sanitación, eliminando aves muertas y huevos rotos rápidamente,
y mantener toda la basura cubierta
En casos extremos, utilizar envenenamiento y fumigación con asesoría de personal
calificado
10.1.3. Manejo de residuos sólidos
El estiércol proveniente de los planteles de aves es el principal residuo sólido generado.
Puede ser considerado como un subproducto de las operaciones, debido a que tiene cierto
valor, y que puede ser reutilizado disminuyendo así su impacto ambiental. Sin embargo, para
lograr valorizarlo y para evitar problemas ambientales, es necesario:
Establecer adecuados sistemas de manejo del estiércol, los cuales deben tomar en cuenta:
Implementar un buen sistema de recolección, almacenamiento, transporte y aplicación,
de manera que pueda ser utilizado como mejorador de suelo agrícola, o en algún otro
uso como ingrediente en suelos de invernaderos, generadores de biogás, cultivo de
setas, etc.
Procurar almacenar el estiércol en espacios cerrados y tratar de aislarlo al máximo del
contacto con el agua, con el fin de evitar el crecimiento de microorganismos, así como
facilitar su posterior procesamiento
Manutención del estiércol, con o sin cama, lo más seco posible, para minimizar olores,
moscas, aspectos sanitarios y reducción del volumen y peso a transportar
Siempre que el estiércol sea incorporado al suelo, debe quedar bajo una capa de tierra
de 20 cm como mínimo, de manera a evitar que las larvas de moscas incubadas en el
estiércol, puedan llegar a la superficie
10.1.4. Disposición de aves muertas
Deben ser dispuestos de acuerdo a las siguientes pautas:
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Remover las aves muertas y los huevos rotos de los planteles, tan pronto como sea
posible y disponerlos de manera apropiada.
Las aves muertas deben ser dispuestas, de acuerdo al método autorizado, dentro de
un día después de muerta. Cuando esto no es posible, deben ser congeladas o
guardadas en contenedores cubiertos. Bajo ninguna circunstancia las aves deben
permanecer cerca de los planteles por un tiempo prolongado.
Las aves muertas pueden disponerse enviándolas a plantas recuperadoras, a
compostajes rurales, a vertederos municipales, incinerándolas, o como último recurso,
enterrándolas en depósitos autorizados en el campo. En ningún caso es aceptable la
quema abierta de las aves muertas.
Las aves que resulten muertas durante el proceso productivo, podrán ser utilizadas en
los procesos de producción de alimentos, sólo en el caso que la razón de la muerte
haya sido por causa natural (golpes, etc.) y no así, en caso de enfermedades que
puedan ser propagadas dentro del plantel.
Las aves muertas serán depositadas en un estercolero, tal como se ha descrito
anteriormente,.
10.1.5. Compostaje
Todos los residuos sólidos animales provenientes de las actividades de producción
desarrolladas por HONE S.A. podrán ser utilizadas para la producción de compost orgánico.
Materiales que pueden ser usados en la compostera
1. Fuente de materia carbonada (Rica en celulosa, lignina y azúcares). Aserrín de madera,
ramas y hojas verdes de arbustos y forrajes de animales, desechos de maíz, malezas secas,
paja de cereales (arroz, trigo, cebada), basuras urbanas, desechos de cocina.
2. Fuente de materia nitrogenada (Rica en Nitrógeno). Estiércoles (de vaca, cerdo, oveja,
cabra, caballo, conejo, aves, etc.) sangre, hierba tierna.
3. Fuente de materia mineral. Cal agrícola, roca fosfórica, ceniza vegetal, tierra común,
agua.
10.1.6. Emisiones atmosféricas
Con el propósito de controlar olores y emisiones de amoníaco, se recomienda:
Mantener el estiércol lo más seco posible, mediante aireación permanente
Evitar el calentamiento del estiércol
Si el estiércol se maneja con sistema húmedo, removerlo del edificio con mucha
frecuencia y almacenarlo en estanques cerrados
Disminuir la superficie de emisión
Mantener un control del pH del estiércol, de preferencia un pH bajo
Siempre que el estiércol sea incorporado al suelo, se puede reducir la emisión de
amoníaco, utilizando un arado o un cultivador
Adecuados sistemas de ventilación, los cuales deben de cumplir las siguientes funciones en
todo tipo de clima:
Mantener el estiércol seco
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Prevenir condensación y transpiración
Mantener una temperatura agradable y uniforme, y prevenir corrientes de aire
Proveer un adecuado cambio de las condiciones del ambiente interno, de acuerdo a la
edad y peso de las aves, y a las condiciones climáticas exteriores.
Proveer una circulación de aire fresco y uniforme en todo el recinto.
No causar contaminación en el aire exterior
Considerar la dirección predominante del viento antes de remover el estiércol, para
minimizar la posibilidad de olores y partículas de estiércol en áreas residenciales o lugares
públicos.
10.1.7. Efluentes
Adecuadas instalaciones de bebederos, las cuales deben considerar:
Reducir la cantidad de agua derramada, con adecuados sistemas de válvulas de control
en los abrevaderos.
Si se utiliza el sistema de flujo continuo, mantener los niveles de aguas no más de 12
mm, o a una profundidad tal que se eviten los derrames. Además, el drenaje del agua
debe ser adecuado para remover el agua fuera del plantel.
Mantener un buen sistema de reparación
10.1.8. Mejoramiento en la gestión interna
Adecuada infraestructura y buen manejo del sistema de alimentación de las aves. Estos
deben considerar:
Antes de la construcción, se debe establecer una buena planificación del manejo del
alimento, con los requerimientos presentes y futuros, y con mecanización
Todos los materiales utilizados, procesados y almacenados, deben mantenerse
confinados y evitar la contaminación de los cursos de agua
Reducir los olores, roedores y la contaminación con la limpieza frecuente de los
productos derramados
Alejar cualquier flujo de agua lejos del sitio (aguas lluvia y otras)
Considerar en la localización del centro de manejo del alimento, espacios amplios para
el acceso de vehículos grandes. El contratiempo para los vecinos es importante, debido
al aumento de ruidos, polvo, tráfico y amenazas de incendios
10.2. Seguridad y salud ocupacional
A continuación, se mencionan las condiciones de trabajo que son fuente de accidentes
laborales en las diferentes áreas donde se desarrollan las faenas.
10.2.1. Identificación de los principales riesgos
Planteles de crianza
Los riesgos ambientales y laborales asociados a los planteles de crianza son:
Exposición al polvo producido por plumas y el pelechar de aves
Exposición a emisiones de amoníaco y a presencia de vectores sanitarios (moscas y
roedores), por la acumulación y el manejo de estiércol en los galpones
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Exposición a agentes biológicos (infecciosos y no infecciosos) por presencia de aves y
estiércol
Otros riesgos potenciales se presentan en:
Manejo de cargas pesadas y trabajos repetitivos
Fumigaciones de los galpones al término del ciclo de las aves (42 a 45 días). Debido a
la baja frecuencia de las desinfecciones con pesticidas, este proceso no presenta un
factor importante de riesgo
En el país se utilizan principalmente compuestos piretroides
Manipuleo de aves
Los accidentes más frecuentes se producen por golpes y picaduras de pollos. Las principales
enfermedades laborales son lumbagos, algunas alergias, irritaciones a la piel y enfermedades
infecciosas.
Medidas preventivas
En general en todas las líneas del proceso, las medidas preventivas son:
Los trabajadores deben utilizar ropa de trabajo adecuada y sus implementos de
seguridad e higiene: ropa esterilizada, gorro, botas de agua, protectores auditivos y
guantes de acero o goma según corresponda
El ingreso a los planteles, debe contar con desinfectantes para la limpieza de manos y
calzado de todo el personal que ingrese a ellas
Los trabajadores son en general capacitados para la correcta utilización de los equipos
Los vehículos que ingresan a los planteles deben pasar por pozos de desinfección
Los vectores sanitarios (moscas y roedores) deben ser controlados con insecticidas
Las fumigaciones se realizarán con equipos y protecciones adecuadas para el trabajador
Los trabajadores deben ser inmunizados
Optimización de las condiciones de trabajo, enfocado a áreas de trabajo climatizadas,
lugares para descanso, vestidores y agua potable
Las medidas para evitar exposiciones al polvo, agentes biológicos, amoníaco y ruido, son:
Cambio de lugar de trabajo de aquellos trabajadores que presentan problemas a la piel
o alergias
Reducción de los tiempos de exposición de los trabajadores
Ventilación adecuada de los lugares de trabajo (galpones)
Evitar contacto con sustancias biológicas cuando la piel de un trabajador está dañada
Reducción de los niveles de ruidos y uso de protectores
Uso de máscaras apropiadas
Para evitar los problemas musculares las medidas son:
Mecanización del trabajo manual pesado
Adaptación de la carga y tipo de trabajo a la capacidad del trabajador
Evitar trabajos repetitivos (rotación de personal)
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Seguridad ocupacional
Entrenamiento e instrucciones a los trabajadores en las técnicas y principios de un
trabajo seguro
Rotación de trabajo y mejoramiento de la organización
Pisos ásperos para evitar resbalones y protecciones de seguridad de la máquinas
Distribución de ropas de protección
10.3. Preparación para la recepción de los pollitos
Los trabajos previos a la recepción de los pollitos son de suma importancia de manera a
garantizar las condiciones ambientales y de sanidad adecuadas para el desarrollo normal de
la cría.
Antes de la recepción es necesario realizar una limpieza íntegra del galpón, desinfección total
de los equipos, el piso y las áreas aledañas.
Otros aspectos a considerar son:
a. Controlar la cantidad y el correcto funcionamiento de los implementos
b. Tener listo el círculo protector y la campana criadora colgada en el terreno del círculo
con 24 horas de anticipación a la llegada de los pollitos. La relación está dada en una
campaña para 500 pollitos
c. El piso dentro del círculo protector debe tener 10cm de cama cubierta con papel diario
u otro material absorbente
d. Colocar 7 comederos BB y 7 bebederos BB por círculo en forma intercalada. Los
comederos pueden ser del tipo bandeja o lineal
e. Una vez recibidos los pollitos en la granja deben ser ubicados inmediatamente en el
círculo protector
f. La temperatura a la altura de la cabeza de los pollitos debe ser de 33-35 °C, para
posteriormente ir disminuyendo 2 -3 °C semanalmente hasta alcanzar la cuarta semana
de vida
g. Al ubicar a los pollitos en el círculo protector, se les debe suministrar agua con
vitaminas y minerales durante 4 a 5 horas y posterior a este tiempo se les suministra el
balanceado
h. El círculo se debe ir agrandando a medida que crecen los pollitos. Se deben ir
sustituyendo los bebederos y comederos BB por los de adulto que requieren más
espacio físico. A los 10 días deben ser retirados los círculos protectores de manera que
los pollitos comiencen a ocupar los espacios del galpón previamente equipados con los
comederos y bebederos para adultos
i. La falta de calor provoca problemas de crecimiento no uniforme y mortandad
Tabla de temperatura
DÍAS TEMPERATURA
0-7 33 -35 °C
8-14 30 – 32 °C
15-21 27 – 29 °C
22-28 24 – 26 °C
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Agua
El agua es un nutriente importante en la cría de aves, ya que su participación en la
composición del pollo es de alrededor del 70%. Es además muy importante para todos los
procesos vitales.
El agua debe ser potable, limpia, debiendo ser lo más fresca posible. Es recomendable hacer
analizar el agua en un laboratorio especializado. En caso de no tener este análisis, es
conveniente agregar al agua una solución de cloro que contenga 80 gramos de hipoclorito de
sodio por litro, en la dosis de 10 cc por cada 100 litros de agua.
Consumo aproximado de agua por cada 100 pollos a 32 °C
SEMANA LITROS
1 4
2 10
3 21
4 27
5 33
6 39
7 43
8 45
Alimentación
La alimentación representa entre el 65-70% del costo de producción del pollo parrillero, por
lo tanto se debe poner mucho énfasis en el adecuado equipamiento y programa de
alimentación para obtener en menor tiempo, mayor peso.
Los requisitos nutricionales varían de acuerdo a la raza o línea en relación a su capacidad
genética de aumento de peso.
Vacunación
El objetivo es evitar que los pollos se enfermen causando pérdidas irreparables. La salud de
las aves es primordial en los establecimientos avícolas.
El programa de vacunación se debe adecuar a la incidencia de las distintas enfermedades en
la zona, con el fin de no incurrir en gastos innecesarios.
Consideraciones para una vacunación eficiente:
- Suministrar las vacunas de acuerdo a las indicaciones del fabricante. Es recomendable
realizar esta actividad bajo la supervisión de un técnico del área
- El agua debe estar libre de cloro en las vacunaciones que se realizan a través del agua
para beber
- Los pollitos deben estar sanos y desparasitados
- No se deben suministrar antibióticos, el día anterior, ni el día posterior a la vacunación
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- Cuando la vacunación se realiza por medio del agua de beber es conveniente agregarle
leche en polvo, a razón de 3 gr por litro de agua, ya que actúa como estabilizante
Ventilación
En nuestro país es recomendable construir los gallineros en lugares altos y planos, sin
obstáculos para el desplazamiento del viento, orientados de este a oeste para que el sol no
afecte directamente dentro del galpón, y aprovechar la ventilación natural ya que el viento
predominante es norte – noreste. Si el gallinero presenta olor a amoniaco, camas húmedas y
telarañas indica la falta de ventilación adecuada.
En verano es conveniente utilizar ventiladores, sobre todo cuando no hay viento. A fin de
disminuir la temperatura en los galpones se recomienda plantar árboles de rápido
crecimiento, como Acacia, Ybyra pyta u otra especie que se adapte a las condiciones de la
zona a una distancia de no más de 10 metros entre plantas y a más de 1 metro de distancia
de los galpones. Se deben realizar podas de crecimiento para evitar que las ramas deterioren
el techo o las paredes de los galpones.
10.4. Programa de limpieza, desinfección, desinsectación y desratización
Se diseñará un plano de situación de cada una de las instalaciones de la granja: naves, local
de almacenamiento para transporte y aseos, para cada una de las actuaciones y se llevará
un registro donde se anotarán observaciones o correcciones de la técnica empleada.
10.4.1. Limpieza y desinfección
El objeto del programa es sistematizar las actividades a desarrollar para procurar que
siempre se realicen del mismo modo y siguiendo las instrucciones de los responsables
correspondientes.
El programa de limpieza y desinfección incluirá los siguientes puntos:
• Los equipos utilizados en el proceso
• La maquinaria
• Los útiles y utensilios
• Los medios de almacenamiento: depósitos recipientes, envases, material
• Las instalaciones donde se realizan los procesos, incluidos los aseos de personal
El programa de limpieza y desinfección recogerá:
• La lista de los productos de limpieza y desinfección a utilizar en cada área. De ellos
se indicarán el nº de registro sanitario y la ficha técnica correspondiente. Los
productos utilizados deberán estar autorizados según la legislación vigente y serán
almacenados en lugares habilitados para tal fin. No deben almacenarse sin etiqueta
identificativa. Deben conservarse en sus envases originales
• La frecuencia del proceso: horario, calendario que recoja las diferentes áreas (suelos,
ventanas, puertas, maquinaria, ventiladores-extractores, etc.). Todas las partes de
las instalaciones y del equipo deben ser limpiadas regularmente, indicando con qué
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periodicidad), ya que estas áreas pueden causar contaminación directa de los
alimentos.
Cada tres días como mínimo se hará limpieza en las naves de producción, para eliminar el
polvo acumulado en los suelos y otras zonas.
Las conducciones de agua se limpiarán y desinfectarán periódicamente con productos
autorizados.
La limpieza y desinfección de los silos de almacenamiento de pienso situados en las naves de
producción, se realizara periódicamente.
El método de aplicación deberá especificarse: agua a presión aire, fregado, raspado, etc.
Se indicará el personal responsable definido por la empresa para el diseño del programa de
limpieza y desinfección, ejecución, control, verificación y cumplimentación de los
correspondientes registros. Éste estará encargado de:
• La formación del personal de limpieza y desinfección en el manejo de equipos y sistemas,
aplicación de detergentes y de los desinfectantes apropiados
• Responsabilizar a los operarios respecto a una zona o área y comprobar que dedican el
tiempo suficiente al proceso
• Destinar los utensilios y equipos (ropa de trabajo, maquinaria, productos) apropiados a las
tareas de limpieza y desinfección
• Realizar chequeos visuales para controlar el programa
10.4.2. Desinsectación
Se definirán las medidas encaminadas a la prevención y eliminación específicas para evitar
alteración y/o contaminación de las aves por la presencia de insectos indeseables. Entre las
medidas preventivas para evitar su entrada en los locales y naves de producción, destaca la
utilización de telas pajarera en las ventanas y otras aberturas al exterior, como por ejemplo
las de ventiladores y extractores.
En caso de presencia de insectos, se procederá a su eliminación mediante el empleo de
insecticidas registrados y autorizados para su uso, teniendo en cuenta su toxicidad para el
hombre y los animales, así como la posibilidad de contaminación del alimento. La aplicación
de estos productos se realizará por personas habilitadas o empresas especializadas para
realizar este tipo de tratamientos. Puede resultar útil el empleo de dispositivos para la
captura de insectos voladores, como los formados por una rejilla eléctrica que rodea a un
foco de luz ultravioleta. Al ser atraídos los insectos por la luz, contactan con la rejilla
electrificada, mueren y caen sobre una bandeja colectora. Esta bandeja debe limpiarse
periódicamente.
10.4.3. Desratización
Los roedores son otro de los peligros biológicos esenciales a controlar para la higiene de las
explotaciones, debido a su voracidad y a la capacidad de transmisión de enfermedades.
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El método más utilizado para eliminar roedores es el empleo de dispositivos de eliminación
colocados en lugares estratégicos donde pueda presumirse el paso o presencia de estos
animales, tales como cebos con venenos agudos o crónicos. La aplicación de estos productos
se realizará por personas habilitadas o empresas especializadas para realizar este tipo de
tratamientos.
Se establecerá un programa de prevención y eliminación de roedores para lo que debe de
contar con un plano de las instalaciones en que se ubiquen los cebos y una memoria en la
que se haga constar el nombre del producto o productos empleados, composición, modo de
empleo y su frecuencia de reposición, así como otros datos que se consideren de interés.
11. PLAN DE MONITOREO Y VIGILANCIA AMBIENTAL
ACTIVIDAD DESCRIPCIÓN (se debe verificar)
Control de manejo de residuos
sólidos
Verificar la correcta disposición de los mismos.
Contar con un registro de entrega de residuos
en caso de que sean retirados de la finca
NUNCA deben ser incinerados a cielo abierto
Control de emisiones gaseosas Que los vehículos que realizan la descarga o
carga de aves paren el motor mientras dure la
operación
Control de Seguridad ocupacional Que el personal utilice sus equipos de protección
individual adecuada y obligatoriamente
Que el personal reciba capacitaciones referente
a riesgos de accidentes y actuación en casos de
siniestros
Que los carteles de seguridad industrial sean
instalados en lugares adecuados y mantenidos
en buenas condiciones
Control del sistema de combate a
incendios
Que los extintores sean observados
periódicamente llevando una planilla de control
de los mismos, verificando la carga y
vencimiento de los mismos
Que los sitios donde se ubican los extintores se
encuentren libres de obstáculos y en sitios de
rápido acceso
Que los personales reciban adiestramiento para
uso de extintores, combate a incendios y
primeros auxilios.
Control de vectores Que se cumpla el calendario de desrodentización
y control de insectos
Que las labores de control de plagas sea
realizada por empresas o personas capacitadas
para el efecto
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Que los productos utilizados sean aquellos
aprobados por las normas
Que la empresa o personas encargadas provean
a HONE S.A. el nombre de los productos
utilizados
Que todas las operaciones sean registradas en
planilla de control
12. CONCLUSIÓN
La industria avícola, conformada por los planteles de crianza, genera principalmente residuos
sólidos (estiércol), olores y vectores sanitarios.
Las medidas más relevantes para prevenir o minimizar la generación de residuos, en los
planteles de crianza son:
Adecuada infraestructura: selección del sitio, sistema de construcción, sistema de
bebederos, sistema de ventilación, sistema de alimentación de las aves.
Sanitación de los criaderos: control de olores (manutención de estiércol seco,
remover aves muertas, considerar dirección vientos, etc.), control de moscas
(estiércol seco, evitar dispersión estiércol, disponer rápidamente de aves muertas y
huevos rotos, control químico y biológico, etc.), control de roedores, disposición de
aves muertas.
Manejo adecuado del estiércol: mantenerlo seco, buen sistema de ventilación, alejar
flujos de agua, almacenarlo en lugares cerrados y oscuros, retirar las aves muertas y
huevos rotos.
Capacitación permanente del personal involucrado en las actividades de crianza
referente al manejo del plantel y de las instalaciones y equipos.
Como se ha mencionado anteriormente, HONE S.A. es una empresa en constante
crecimiento y la actividad de cría de pollos parrilleros constituye uno de sus puntos de
interés, es por ello que está abocada a la implementación permanente de nuevas tecnologías
que beneficien la producción, minimizando pérdidas y que sean compatibles con el ambiente,
de manera a obtener un producto final que satisfaga los requerimientos del cliente.
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13. BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA • LEXUS EDITORES. Manual de crianza de animales. 2004
• ECOAGRO S.A. POLLO PARRILLERO: Manual de Manejo. San Lorenzo, Paraguay
• CANTER, Larry W. Manual de Evaluación de Impacto Ambiental: Técnicas para la elaboración de los estudios
de impacto. Mc. Graw-Hill. España,| 1.996
• FREEMAN, Harry, M. Manual de prevención de la contaminación industrial. Mc. Graw-Hill. México, 1998.
• HENRY, Glynn J; HEINKE, Gary W. Ingeniería Ambiental. Mc. Graw-Hill. México, 1999.
• BRAGA, B., et al. Introdução à Engenharia Ambiental. Prentice Hall. São Paulo. 2002
• ASFAHL, C. RAY. Seguridad Industrial y salud. 4ª ed. Prentice Hall. México. 2000.
• PAZ CASTAING, M., et al. Normas de seguridad en el trabajo. 2ª ed. QR Producciones gráficas. Asunción,
Paraguay. 2005.
• PRESIDENCIA DE LA REPÚBLICA, SISNAM, CONAM. Política Ambiental del Paraguay. Paraguay. 2005.
• SEAM, DIRECCIÓN GENERAL DE GESTIÓN AMBIENTAL. Leyes Ambientales bajo responsabilidad de la
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