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PRODUCCION DE LECHE EN EL DEPARTAMENTO LA
LIBERTAD
Curso: Tecnología de LecheAlumna: Karen Gálvez Antinori
�La Libertad es una de las principalesregiones en el crecimiento de laproducción de leche en el Perú,participando con un 6.4% del total deproducción del país.(Minag)producción del país.(Minag)
PRODUCCION DE LECHE POR PROVINCIAS DURANTE LOS ULTIMOS 5 AÑOS (TOTAL ANUAL)
MINAG- LA LIBERTAD
PRODUCCION DE LECHE EN LA LIBERTAD
100001500020000250003000035000
( T
) d
e LE
CH
E 2004
2005
2006
2007
05000
10000
TR
UJI
LLO
AS
CO
PE
BO
LIV
AR
CH
EP
EN
GR
AN
CH
IMU
JULC
AN
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NS
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TIA
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E C
HU
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VIR
U
AMBITO
( T
) d
e LE
CH
E
2007
2008
(%) CRECIMIENTO EN LA PRODUCCION DE LA LECHE(total anual)
% VARIACION EN LA PRODUCCION DE LA LECHE
60,0080,00
100,00120,00140,00160,00
%va
riac
ión
% Variacion
0,0020,0040,0060,00
TR
UJI
LLO
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IAG
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DE
CH
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AMBITO
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Producción de Leche (Lt/Dìa): Por región y provincia -2008
LA LIBERTAD: POBLACIÓN DE VACAS EN ORDEÑO Y
PRODUCCIÓN DE LECHE 2000-2009
LA LIBERTAD: POBLACIÓN DE VACAS EN ORDEÑO Y PRODUCC IÓN DE LECHE 2000-2009(TOTAL ANUAL)
ProducciÓn de Leche
80000
100000
120000
0
20000
40000
60000
80000
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
años
ME
DID
A
vacas en ordeño (UNID)
leche (t)
PRODUCCIÓN Y VENTA DE PRINCIPALES PRODUCTOSLACTEOS, POR MES
SEGÚN ACTIVIDAD PRODUCTIVA ( t )
PRECIOS (S/.)
EVOLUCION EN PRECIOS(%)(2004-2008)
PRODUCTO %EVOLUCIÓN (S/.)
LECHE 5.1
QUESO 7.3
MANTEQUILLA -3.8
EVOLUCION DE PRECIOS PROMEDIO EN LECHE
PRECIOS EN LA PRODUCCION DE LECHE
0,89
0,90
0,91
0,92
s/.k
g
0,84
0,85
0,86
0,87
0,88
2004 2004 2005 2005 2006 2006 2007 2007 2008 2008 2009
año
s/.k
g
EVOLUCION DE PRECIOS PROMEDIO EN QUESO
PRECIOS EN QUESO
5,805,906,006,106,20
S/.
Kg
5,205,305,405,505,605,70
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
AÑO
S/.
Kg
Serie1
EVOLUCION DE PRECIOS PROMEDIO EN MANTEQUILLA
PRECIOS EN LA PRODUCCION DE MANTEQUILLA
6,80
6,90
7,00
6,30
6,40
6,50
6,60
6,70
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
AÑO
S/K
g
Serie1
CONCLUSIONES� La producción de leche anual nacional (2004)
es de 1’264,891 TM, en el departamento de laLibertad nuestra producción de leche fue de75,635TM, que significa aproximadamente 5.96% del volumen total.(INEI)
� Actualmente La Libertad es una de lasprincipales regiones en el crecimiento de la
� Actualmente La Libertad es una de lasprincipales regiones en el crecimiento de laproducción de leche en el Perú, participandocon un 6.4% del total de producción del país.
� En cuanto al incremento total anual( 2004-2008) en el todo el departamento de la libertadesta dado por un 29.90%,siendo en el distritode Bolivar el mayor porcentaje de crecimientoen su producción de leche según estadísticasMINAG.
� En cuanto a cantidad de producción de lechedurante 5 años atrás, Trujillo es el mayorproductor , seguido de Pacasmayo y Virúdentro de los trece distritos de nuestra región.
� Para los productos derivados de la leche , elmayor porcentaje de crecimiento entre losaños 2007-2008 son las cremas de lecheseguido de la mantequilla y queso fresco.
� AsÍ mismo las ventas se incrementaron en lechey queso fresco durante los últimos años losy queso fresco durante los últimos años losprecios evolucionaron en un 5.1% y 7.3%respectivamente ,sin embargo para lamantequilla los precios se redujeron en -3.5%.
� La medida según población de vacas enordeño en el Departamento de La Libertad enel año 2008 fue de 34915 cabezasconcentrándose los de mayor producción enlos valle de , Moche, Chicama ylos valle de , Moche, Chicama yJequetepeque; esta cifra sufre un incremento,proyectándose para el año 2009 a un total de35138 vacas en ordeño y al mismo tiempo unincremento en la producción de leche llegandoa 99407p (T).
� La ganadería lechera que es un rubro que tieneun mercado seguro, el productor orienta sucrianza a la mejora técnica especialmente enlos valles de la costa donde se sabe que losproductores que utilizan el sistema deproducción intensivo, suministra a susanimales chala , alfalfa y concentrado sin serestos insumos excluyentes. (Harina depescado, Afrecho de trigo, Pepa de algodón,pescado, Afrecho de trigo, Pepa de algodón,Pasta de algodón, Melaza, Torta de Soya, Maíz, Afrecho, Moyuelo de arroz, Polvillo dearroz,minerales etc.) pero en otros casos sese muestra escasos conocimientos de lastécnicas de alimentación ocasionandoelevados costos de producción razón por lacual algunos distritos tienen bajas cantidadesen su producción y su crecimiento.
�GRACIAS�GRACIAS