Post on 29-Sep-2018
Qué es el Maní?:
• Es un fruto de alto contenido proteico y de ácidos grasos buenos, dentro de la categoría de las frutos dentro de la categoría de las frutos secos, que tiene la particularidad de crecer bajo tierra.
• En inglés se le llama GROUNDNUT o nuez de tierra.
• En algunos países sigue considerándose un fruto oleaginoso.
Principales Países Productores de Maní15
10
12
14
16
China
5
3
1
0
2
4
6
8
Produccion en millones de TM de Maní en Cáscara
India
USA
Argentina
Producción Mundial: ”40 millones de toneladas de maní en cáscara”
Principales Países Exportadores de Maní (2015)
Principales Productos que se elaboran:
Principales Usos:
• Snacks (Fritos, tostados, recubiertos)
• Pasta de Maní
• Panaderías y confituras.• Panaderías y confituras.
• Aceite de Maní
• Relleno de bombones y chocolates
• Barras energéticas
• Como Base de Productos Terapéuticos Ready toUse (RUTF)
“Milagro humanitario”
Argentina: Principal Exportador Mundial de ManíA pesar de?
Ser una Economía Regional en la Zona Pampeana
Competir con cultivos de alta productividadCompetir con cultivos de alta productividad
Zona productiva ubicada a 600 km de los puertos
Sin Mercados de Referencia “Chicago”
Qué hicimos Bien??
Argentina: Principal Exportador Mundial de Maní Qué hicimos Bien??
Negocio Orientado a la exportación
Bajo riesgo de calidad, Productos “Ready to Use” Bajo riesgo de calidad, Productos “Ready to Use”
Valor Agregado: Alta Capacidad de Blancheado
Alto nivel de confiabilidad (Seriedad Comercial)
Negocio Integrado Verticalmente
Negocio Orientado a la Exportación
� Infraestructura diseñada para Exportar:
Carga de contenedores en Planta (Directo al cliente)
SENASA con oficinas locales
Logramos que Exportar sea Simple y Fácil
SENASA con oficinas locales
Aduana de General Deheza
Surveyors, con Laboratorios en Planta y en la zona
Transporte (tren y camiones)
Puertos “up river” (Zarate, Rosario)
“Bajo riesgo de calidad, Productos Inocuos”
� Inocuo en término de Pesticidas y Metales Pesados:
Nada a “Mínimo Uso de Fertilizante”
Nada a “Mínimo Uso de Riego”Nada a “Mínimo Uso de Riego”
Mínimo Uso de Fitosanitarios: Bajas Temps = Procesos
Biologicos más Lentos = “Menor Necesidad de Uso de
Fitosanitarios”
� Inocuo en término de Aflatoxinas:
� Buenas Prácticas Agrícolas, “Agricultura Sustentable”,
“Siembra Directa o Mínima Labranza”
““CaptamosCaptamos cadacada GotaGota de de LluviaLluvia””
“Productos “Ready to Use”
Año 1990 2000 2010 2016
Requisitos de CE 0,3% 10 Unid/bsa 5 Unid/bigbag 5 Unid/Lote
• Exigencias crecientes del Mercado Europeo en niveles de Cuerpos Extraños en Producto Terminado.
Requisitos de CE 0,3% 10 Unid/bsa 5 Unid/bigbag 5 Unid/Lote
Vibrado, Stoner Aspiradores, prelimpiezas Tecnología en Selección Selección Laser
Picoteo Manual detector de metales stoner magnético Gestión de ProcesosEvento
• Buenas Prácticas de Manufactura, Normas internacionales (ISO, BRC, ETI, HACCP).
• Uso de la cáscara de maní para producir Energía
• Procesos “Enviroment Friendly”, baja Huella de Carbono
“Valor Agregado, Alta Capacidad de Blancheado”
� El Proceso de Blancheado tiene por objeto obtener
Maníes crudos sin piel, listos para ser fritados o
tostados.
“Valor Agregado, Alta Capacidad de Blancheado”
Cos
2015
Cos
2016
50,41%
52,90%
39,93%
35,26%
7,20%
9,62%
2,46%
2,22%
Exportaciones Argentinas % por posición arancelaria Cosechas 2012 al 2016
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Cos
2012
Cos
2013
Cos
2014
2015
51,83%
59,21%
57,09%
50,41%
39,15%
30,52%
33,09%
39,93%
6,46%
6,60%
6,34%
7,20%
2,55%
3,67%
3,48%
2,46%
Maní Blancheado Maní Confiteria Maní Partido Maní tostado
“Alto Nivel de Confiabilidad”
Comercialmente: “Un Contrato es un Contrato”.
• No importan las circunstancias de Mercado. Los precios pueden subir
o bajar, pero sólo son “Las Reglas del Juego”.
Calidad:Calidad:
• Testeo en Origen: surveyors siguiendo Especificaciones de Clientes.
• Bajo Riesgo en Destino. “proceso de Importación Agil, sin Problemas”
Logistica y Lead Time (Tiempo de Entrega):
• Grandes Depósitos de frío y Alta Capacidad de Proceso para rápida
reacción antes necesidades urgentes de Clientes Internacionales.
“Negocio Integrado Verticalmente”
• Alta Productividad de los cultivos competidores
llevaron al Productor Manisero y a la Industria a una
encrucijada:
“Adaptarse o Desaparecer”“Adaptarse o Desaparecer”
• Productores convertidos en AgroEmpresas, con
capacidad de siembra de 500/3000 has, asociados
con la Industria, compartiendo riesgo e inversión.
• Productores convertidos en Industriales
• Industriales convertidos en Productores
“Negocio Integrado Verticalmente”
� Aspectos Positivos (+)
Ajuste del area de siembra de acuerdo a la demanda.
Manejo y Control de la calidad de Semilla y aplicación de Fitosanitarios.
Muy rápida Adopción de Tecnología (Lo que en China o India tardaMuy rápida Adopción de Tecnología (Lo que en China o India tarda20 años, acá se hace en 3)
Nivel de Excelencia en los Productores: “Expertos Maniseros”
Trazabilidad
� Aspectos Negativos (-)
Elevado Riesgo Económico: Riesgo de Clima y Riesgo de Mercados
Elevada Necesidad Financiera:
“Dolar que se entierra se cobra a los 12 meses”
Dónde Sembramos?:
• Centro Sur de la Provincia de
Córdoba, y algo en las provincias Córdoba, y algo en las provincias
límitrofes (San Luis, La Pampa,
Buenos Aires y Santa Fé)
• Rotaciones Largas (1 cada 3/4 años)
• Cultivos de Cobertura para proteger
el suelo de la erosión.
“Dónde Exportamos?”
Exportamos a Más de 100 países de todo el mundo
Argentina: Principal Exportador Mundial de Maní
Qué hicimos Bien??Qué hicimos Bien??
“INSTITUCIONALIDAD”:
Cluster Manisero
“Cluster Manisero”
• CAM (Cámara Argentina del Maní): Cámara Gremial Empresaria
• FMA (Fundación Maní Argentino): Investigación y Desarrollo
• CIA (Centro de Ingenieros Agrónomos de General • CIA (Centro de Ingenieros Agrónomos de General Cabrera): Profesionales expertos en Cultivo de Maní.
Organizadores junto al INTA del
“Circuito del Maní” y de las “Jornadas del Maní”.
• INTA: La Investigación Estatal al Servicio de la Producción.
• Universidades Nacionales
“INSTITUCIONALIDAD”
• Público – Privado: Trabajo codo a codo.
• Intendentes conscientes de la Importancia del Maní en el desarrollo económico del interior profundo provincialprovincial
• Parques Industriales con Producción de Maquinaria Agrícola Manisera
• Más de 10.000 puestos de trabajo.
• Alta Capacitación de Empleados Agrícolas e Industriales “Nuestros jóvenes se quedan en
nuestros pueblos porque tienen trabajo”
Sello de Calidad Maní de Córdoba• Caracterización nutricional distintiva
• Procesado en la Provincia de Córdoba• Procesado en la Provincia de Córdoba
Reconocido por Ley Provincial 10094 en 2012
DESAFIOS FUTUROS: “Apostar al Crecimiento”
� En la Producción Primaria:
El Mercado no parece ser un problema sino una
Oportunidad.
“Debemos Aumentar Rendimientos por Hectárea”: Con
más Investigación, Formación de Investigadores, Genética,
Variedades.
Desarrollar Módulos Experimentales.
� En la Industria
Mantener el liderazgo tecnológico y Continuar
capacitando a nuestros RRHH
Mayor Agregado de Valor.
“DESAFIOS FUTUROS: “Apostar al Crecimiento”
�En nuestros Mercados
Posicionar nuestra marca “Córdoba Peanuts” en el
exterior.exterior.
Desarrollar nuestro Mercado Interno:
“Maní de Córdoba: Alimento Sano y Saludable, Rico en Proteínas”
Negociar liberación de Aranceles de Importación para
productos de mayor valor agregado: Tostados, Pasta de
Maní, Maníes Fritos y Salados
MUCHAS GRACIAS