Receta Tortilla de patata

Por Joana Sierra Torres

Historia y actualidad de la tortilla de patata

• En 1519 ya era conocida la tortilla de patata, tanto en Europa como en América. Los Aztecas las preparaban y las vendían en los mercados.

• Existen muchas variantes de la tortilla de patata, se puede comer en bocadillo, guisada, con verduras, etc.

• Actualmente este alimento se consume en toda España, es una receta muy apreciada tanto por los españoles como por los extranjeros que vienen a visitarnos todos los años.

Ingredientes:

• 2 Patatas medianas.

• 1 Cebolla

• 4 Huevos.

• Sal.

• Aceite de oliva.

Elaboración:

Ponemos una sartén al fuego con bastante aceite de oliva, mientras se calienta el aceite pelamos las patatas y las lavamos bajo el grifo y las cortamos en cuadraditos, hacemos lo mismo con la cebolla y juntamos las dos cosas en un recipiente, salpimentamos y las ponemos a freír a fuego medio, para que se poche la cebolla y la patata se vaya cociendo.

A continuación batimos en un recipiente hondo los cuatro huevos con una pizca de sal. (podemos hechas un poco de levadura si queremos para que la tortilla quede más gruesa) una vez que estén bien batidos y las patatas y la cebolla listas (tienen que quedar la cebolla pochada y la patata blanda) las retiramos del aceite y con una espátula para que no cojan aceite se van incorporando al recipiente donde tenemos los huevos batidos, y mezclamos todo muy bien con una cuchara.Retiramos casi todo el aceite de la sartén y la volvemos a poner al fuego, volcamos la mezcla de huevo, patata y cebolla y la dejamos que vaya cuajando.

Cuando esté cuajada por un lado , le damos la vuelta para cuajarla por el otro, el tiempo estimado será de unos 5 min por cada lado de la tortilla, después retiramos la tortilla a un plato y ya está lista pata servir.

Y ya podemos disfrutar de nuestra tortilla de patatas

Está es la receta básica de la tortilla de patata pero hay muchas variedades: en bocadillo, rellena, con verduras o guisada.

Muchas gracias.

Presentación realizada por Joana Sierra Torres.