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Situación Industria Café en Puerto Rico
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Recuento Histórico del Café en Puerto Rico
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Períodos del Desarrollo Histórico del Café en Puerto Rico
1. El café como industria de exportación
2. La declinación del café como industria de exportación
3. El café como industria doméstica
4. Industria de rehabilitación
5. Periodo de transición de lo tradicional a lo moderno o intensivo
6. Nuevas tendencias en la industria cafetalera (cultivo
sustentable y cafés especiales)
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El Café como Industria de Exportación (1736-1898)
– Se inicia con la introducción del café a la Isla en 1736
– Los gobernantes españoles en Puerto Rico determinaron que las condiciones climáticas y geográficas de la isla eran adecuadas para la producción de café.
• Decidieron introducir el arbusto desde Santo Domingo hoy Republica Dominicana.
– Buena adaptación de la planta, cultivo exitoso y expansión rápida
– Movimiento de la población hacia la zona montañosa
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El Café como Industria de Exportación (1736-1898)
• Se cultivo inicialmente en el municipio de Coamo y luego se movió hacia la montaña
– Agotamiento de los suelos
– Introducción de la caña de azúcar
• Se convirtió en la empresa más importante a mediados del Siglo XIX
– Favorecida por la demanda del producto en Europa
– Protección tarifaria del gobierno español
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El Café Como Industria De Exportación (1736-1898)
• El cuarto mayor exportador de café en América
• Exportación record de 586,000 quintales en el 1896
• El 50% de los terrenos de la zona cafetalera estaban dedicados al cultivo del café
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• Nuestro café puertorriqueño tenía una gran aceptación y fama en el mercado Europeo.
• Su calidad excelente le ganó precios superiores.
• Finalizó con el cambio de soberanía en 1898
El Café Como Industria De Exportación (1736-1898)
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El Café
• Además de un producto nuevo fue fuente de riqueza y un modo nuevo de vivir.
• La gente vivía principalmente en las costas y por primera vez fueron a vivir a las altas montañas del centro de la isla.
• La población era escasa en la región debido a la falta de accesos para llegar a ella.
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El Café
• La autoridad de los reyes españoles no siempre llegaba hasta allá
• Cada hacienda de café era como un pequeño país y el hacendado un pequeño rey.
• Todos los que vivían en las fincas tenían que obedecer las órdenes del hacendado como si fueran leyes.
• Los agregados dependían del dueño para todo lo que necesitaban:
• Ropa, medicinas,comida,etc.
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El Café
• La mayor parte de la gente que vivia en las haciendas nunca salía de ellas y no iban a los pueblos de la costa.
• Las haciendas estaban tan alejadas de todo que algunas hacían su propia moneda.
• Los vales o fichas era el método de pago a los empleados (no le pagaban con dinero)
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El Café
• El vale era para usarse en la tienda de raya que era propiedad del hacendado.
• Con la llegada de los americanos convirtieron el cultivo de la caña de azúcar en la industria agrícola más grande del país.
• Mientras la caña aumentaba el café decaía.
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El Café
• El café nuestro no era del gusto de los americanos.
• Desaliento de los hacendados que perdían dinero.
• No se le daba mantenimiento a las fincas.
• Bajas en la producción.
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Realidad de la Familia Campesina Siglo XIX
• Dura y difícil• Existía el jornalero y el hacendado
• Jornalero
• Destrucción de los lazos familiares por la mudanza de un lugar a otro en busca de trabajo.
• Subordinación al trabajo
• Muerte temprana de los esposos, orfandad y muerte de hijos pequeños
• Bohios hacinados
• Facilitó la propagación de enfermedades
• Niños y mujeres integrados a la vida y trabajo del cafetal (10-12 horas)
• Salarios bajos (1917 - $0.14/almud)
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Realidad de la Familia Campesina Siglo XIX
• Hacendado
• Españoles (corsos, mallorquines, catalanes)
• Muchos eran ricos pero su poder económico no era tan amplio y estable.
• Generalmente carecían de capital
• echaron hacia delante sus proyectos cafetaleros por una combinación de un sistema de crédito y mercadeo con los comerciantes (el poder detrás del trono).
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Realidad de la Familia Campesina Siglo XIX
• Los comerciantes se quedaron con las fincas de grandes de caficultores endeudados y se transformaron en hacendados.
• Lograron participar de algún poder politico en los pueblos cafetaleros.
• Establecieron un estilo de vida social y cultural que se ha identificado como parte de la cultura puertorriqueña.
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Declinación como Industria de Exportación(1899-1927)
• La industria pierde la protección tarifaria del gobierno español.
• Las exportaciones se redujeron.
• El café sin proteccion tarifaria del gobierno de Estados Unidos.
• No puede competir con los cafés que el consumidor estaba acostumbrado.
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• Daños por el huracán San Ciriaco en (1899)
• Primera Guerra Mundial (1914)
• Introducción de la caña de azúcar
• Leve recuperación de la industria hacia el año 1915
• Luego se pierde por completo el mercado europeo
Declinación como Industria de Exportación(1899-1927)
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El Café Como Industria Doméstica(1928-1946)
• Recuperación de la producción y exportaciones
• Huracán San Felipe (1928)
– Llevó a los caficultores a la ruina
– Éxodo de la población (falta de empleo e ingresos)
– Se redujo la producción a 60,000 quintales
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Distribución de Arbustos de Café en el Año 1935
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El Café como Industria Doméstica(1928-1946)
• Comienza la importación de café en el año 1930
• Ley Arancelaria del Café (1930)
• Nueva recuperación de la industria (1940/326,000 qqs.)
• Segunda Guerra Mundial
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El Café como Industria en Rehabilitación (1947- 1960)
• Período de inestabilidad general, bajos rendimientos,etc.
• Esta situación dio origen a la implantación de leyes, programas de subsidios e incentivos estatales y federales para rehabilitar la industria del café
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El Café como Industria en Rehabilitación(1947-1960)
• Programas de incentivos estatales y federales
– Seguros de plantación y de cosecha contra huracanes (1946)
– Programa de Rehabilitación Cafetalera (1946)
– Programa Unificado de Café (1950)
– Programa de Renovación Cafetalera (1957)
– Programa de Desarrollo Integrado de la Región Cafetalera (1963)
– Programa Incentivos para la Industria Cafetalera (1968)
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El Café como Industria en Rehabilitación(1947- 1960)
• Programa de Fincas Modelo (1970)
• Programa de Desarrollo Intensivo de Empresas Agropecuarias (1983)
• Programa de Módulos de Café (1985)
• Programa de Revitalización de la Industria Cafetalera (1998)
• Programa Nueva Vida al Cafetal (2001)
• Unidades de Calidad y Alto Rendimiento (UCAR) (2009)
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Transición en la Industria Cafetalera 1960-1994
• Cultivo tradicional del cafeto
– Variedades tradicionales (Typica, Borbón, etc.)
– Bajos rendimientos
– Amplias distancias de siembra
– Plantaciones desorganizadas
– Sombra permanente densa
– Poco uso de fertilizantes y plaguicidas
– Uso extensivo de la tierra
– Café de alta calidad
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Transición en la Industria Cafetalera 1960-1991
• Cultivo Moderno del Cafeto (Intensivo)
– Variedades mejoradas de alta producción
– Plantaciones a pleno sol
– Plantaciones de alta densidad de siembra
– Plantaciones organizadas con hileras a favor de la pendiente
– Poco uso de prácticas de conservación
– Alto uso de fertilizantes y plaguicidas
– Uso intensivo de los suelos
– Buena calidad de café
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– Aumentar la producción y el rendimiento del café (atraer a los recolectores).
– Disminuir el área dedicada a café para liberar esos terrenos para otros fines agrícolas.
– Suplir la demanda local de café.
– Exportar algún café a mercados especiales.
Objetivos del Cultivo Intensivo Café
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Algunas Consecuencias del CI
• Erosión severa de los suelos (uso de maquinaria pesada, prácticas culturales, sistemas de siembra, etc.)
• Alta presión a los suelos
• Posible contaminación de suelos y aguas (uso intensivo de plaguicidas y fertilizantes)
• Disminución de la calidad del café
• Menos rendimientos por “almud”
• Daños a la flora y a la fauna (quema)
• Eliminación del bosque
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Cultivo Sustentable del Cafeto1991- presente
• Para la protección, conservación y mejoramiento de los recursos de la región montañosa de Puerto Rico.
• Obtener un balance entre el ingreso de los caficultores y los modelos de producción que minimicen el desgaste de los recursos naturales.
• Reducir la contaminación ambiental.
• Socialmente justo para los residentes del área.
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El Café en el Siglo XXI
• Continua siendo vital en:
• La economía de la zona montañosa (22 municipios -28%)
• Ocupa octavo lugar importancia económica
• Aspecto social
• Genera alrededor de 20,000 empleos (directos e indirectos)
• Ambiental
• Recurso hidrográfico
• Protección habitat de especies
• Cultural e histórico del país
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Orden de Importancia Económica Empresas(Valor Producción Agrícola 2009-10)
RenglónValor
(miles $)
Por ciento del Valor
Total
1) Leche 214,686 29.82
2) Plátanos 91,385 12.69
3) Carne de Aves 74,392 10.33
4) Plantas Ornamentales 46,822 6.50
5) Tomates 35,715 4.96
6) Producción de Semillas 35,000 4.86
7) Carne de Res y Ternera 24,631 3.42
8) Café 20,610 2.86
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AÑOCUERDAJE
(miles de cuerdas)
PRODUCCION
(miles de quintales)
RENDIMIENTO
(qqs/cda)
VALOR
(millones $)
2000-01 75 173 2.31 34.9
2001-02 73 190 2.60 36.0
2002-03 70 205 2.93 39.5
2003-04 56 225 4.01 44.8
2004-05 56 175 3.12 33.9
2005-06 56 184 3.29 52.8
2006-07 50 178 3.56 49.3
2007-08 38 150 3.95 36.5
2008-09 38 120 3.16 29.2
2009-10 35 105 2.72 25.5
2010 -11 35 113.8 2.95 29.5
2011-12 35 96.7 2.57 22.4
2012-13 33 88.7 2.67 20.4
2013-14 33 103.1 3.10 26.3
AREA, PRODUCCION, RENDIMIENTO Y VALOR DE LA COSECHA DE CAFÉ EN PUERTO RICO EN LOS ULTIMOS 10 AÑOS
Producción Café
0
20,000
40,000
60,000
80,000
100,000
120,000
2009-10 2010-11 2011-12 2012-13 2013-14
10
5,0
00
11
3,7
59
96
,76
5
88
,68
7
10
3,0
53
Quin
tale
s
Año
0
5
10
15
20
25
30
2009-10 2010-11 2011-12 2012-13 2013-14
Series1 25.5 29.5 22.4 20.4 26.3
Valor de la Cosecha
Mill
ones $
Año
Rendimiento Promedio Café
2.7
2
2.9
5
2.5
1
2.6
7 3.1
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
2009-10 2010-11 2011-12 2012-13 2013-14
Año
Quin
tale
s/c
uerd
a
Producción Café Robusta
0
5,000
10,000
15,000
20,000
25,000
30,000
35,000
40,000
45,000
50,000
1980 2014
50
,00
0
10
,00
0
Años
Quin
tale
s
76.25%
Área Sembrada 1961-2010
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Importaciones 1981-2009
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Exportaciones 1981-2009
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Consumo Local 1981-2009
Consumo de Café
300,000 quintales por año
CAFÉ
Per capita – 8 libras Prof. Miguel F. Monroig Inglés
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Revisión Precios del Café
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2015
Ley 222-2008 establece que el precio del café se revisará cada 3 a 5 años.
3,425 caficultores 199 beneficiadores
58 torrefactores / +110 marcas Impacta a 200,000 residentes
Composición del Sector Cafetalero
En el año 2000 habían 18 torrefactoras
Migu
el F. M
onroi
g Ing
lés
Número de Fincas
9,805
5,8854,671
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
2002 2007 2012
3,920
40% 21%
Nu
mer
od
e Fi
nca
s
Año
1,214
52.3%
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Número CuerdasC
ue
rdas
AñoProf. Miguel F. Monroig Inglés
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Producción
Año
Qu
inta
les
42%(93,527)
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Area GeograficaFincas Cambio Cuerdas Cambio Produccion Cambio
2007 2012 Número % 2007 2012 Número % 2007 2012 Número %
Puerto Rico 5,885 4,671 1,214 21 38,535 33,213 5,322 13.8 180,594 126,996 53,598 30
Municipios
Adjuntas 925 1,187 262 22.0 5,662 6,714 1,052 15.7 29,790 32,404 2,614 8.0
Lares 648 502 146 22.5 4,478 3,652 826 18.5 19,375 14,790 4,585 23.7
Utuado 620 427 193 31.1 3,826 2,612 1,214 31.7 17,385 10,641 6,744 38.8
Jayuya 380 269 111 29.2 3,291 2,168 1,123 34.1 15,955 9,524 6,431 40.3
Maricao 283 227 56 19.8 3,029 1,666 1,363 45 17,172 7,699 9,473 55.2
Yauco 385 205 180 46.8 2,769 2,621 148 53.5 12,624 7,530 5,094 40.4
San Sebastián 296 146 150 50.7 2,180 1,791 389 17.8 8,166 6,670 1,496 18.3
Las Marías 648 502 146 22.5 2,204 1,512 692 31.4 10,687 6,409 4,278 40.3
Orocovis 391 205 186 47.6 2,325 1,339 986 42.4 12,443 5,460 6,983 56.1
Ciales 352 204 148 42.0 2,129 1,379 750 35.2 10,806 4,722 6,084 56.3
Juana Díaz 24 41 17 41.5 244 746 502 67.3 1,259 3,406 2,147 63.3
Ponce 93 133 40 30.1 766 989 223 22.6 3,576 2,469 1,107 31.0
Villalba 94 75 19 20.2 699 531 168 24 3,534 2,106 1,428 40.4
Mayaguez 151 114 37 24.5 590 887 297 33.5 1,968 2,001 33 1.7
Guayanilla 66 58 8 12.1 799 619 180 22.5 3,144 1,731 1,413 44.9
Coamo 62 47 15 24.2 294 306 12 39.2 1,334 1,175 159 11.9
San Germán 143 193 50 25.9 561 571 10 17.5 1,575 1,057 518 32.9
Peñuelas 63 63 0 0 471 483 12 24.8 1,393 1,026 367 26.3
TOTAL 5,624 3,411 36,317 30,586 172,186 120,820
Fincas, Cuerdaje y Producción por MunicipioProf. Miguel F. Monroig Inglés
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Fincas por Tamaño
Tamaño (cuerdas) Número Por ciento
Menos de 10 1,599 34.2
10 a 19 893 19.1
20 a 49 752 16.1
50 a 99 106 2.3
100 a 174 43 0.92
175 a 259 19 0.41
260 o más 13 0.28
(4,671 fincas de cafe) Prof. Miguel F. Monroig Inglés
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Tipo de Tenencia
Tipo Número Por ciento
Todos los operadores 3,425 100.0
Propietarios o dueños 3,183 92.9
Copropietario 86 2.5
Arrendatario 156 4.6
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Tipo de Organizacion
Tipo Organización Número Por ciento
Individual o familiar 3,246 94.8
Asociación 6 0.2
Corporación 65 1.9
Otra 108 3.2
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Ad Honorem
Edad de los Operadores
Edad (años) Número Por Ciento
Menos de 25 1 0.03
25 a 34 23 0.67
35 a 44 213 6.22
45 a 54 673 19.65
55 a 64 1,049 30.63
65 o más 1,466 42.80
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Ad Honorem
Años Operando la Finca y Ocupación Primaria
Años Operadores Porciento
Menos de 2 59 1.7
2 a 4 165 4.8
5 a 9 538 15.7
Más de 10 2,663 77.8
Ocupación Primaria
Agricultura 1,798 52.5
No agrícola 1,627 47.5
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Ad Honorem
Tenencia /Ocupacion Primaria
Ocupación primaria Número Por ciento
Agrícola
Propietarios 1,650 48.2
Copropietario 73 2.1
Arrendatario 75 2.2
No agrícola
Propietarios 1,533 44.8
Copropietario 13 0.4
Arrendatario 81 2.4
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Ad Honorem
Personas Viviendo en la Finca
Personas Operadores Por ciento
1 1,204 35.2
2 1,087 31.7
3 600 17.5
4 309 9.0
5 225 6.6
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Escolaridad de los Operadores
Escolaridad Operadores Por ciento
Ninguna 89 2.6
Elemental 1,068 31.2
Intermedia 795 23.2
Superior 589 17.2
Años de colegio o universidad 462 13.5
Bachillerato 338 9.9
Maestria o doctorado 84 2.5
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Ingreso de los Operadores
Ingreso ($) Operadores Porciento
Menos de 20,000 2,477 72.3
20,000 a 39,999 608 17.8
40,000 a 59,999 221 6.50
60,000 a 79,999 67 1.96
80,000 a 99,999 33 0.96
100,000 ó más 19 0.55
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Ingreso Proveniente de la Finca Cafe
Porciento Operadores Por ciento
Menos de 25 1,913 56.0
25 a 49 500 15.0
50 a 74 522 15.2
75 o más 490 14.0
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Problemas por Sector
Agricultor
Mano de obra (cosecha)
Escasez
Costosa
Eficiencia
Altos costos de producción
1991 - $190.75/qq.
2011 – $250.00/qq.30% aumento (insumos)
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Problemas por Sector (cont.)
Bajos rendimientos
Baja a pobre adopción de prácticas tecnológicas
Cambio de variedades tradicionales
Disminución incentivos y subsidios (situación
fiscal)
Plagas
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Posibles soluciones
Capacitación
Integración vertical
Café especial
Mejores precios
Mayor calidad
Incentivos y subsidios
Problemas por Sector (cont.)
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Beneficiado199 beneficiadores
114 con licencia
85 privados
76% son medianos y pequeños
24% grandes (procesan 80% del café)
Problemas
Altos costos de operación
Energía eléctrica
Combustible (diesel, gas propano)
Problemas por Sector (cont.)
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Ad Honorem
Control de calidad café comprado
Alto por ciento café verde
Época de compra
Rendimientos
Calidad final del producto vs. Precios
Costo de beneficiar
1991 - $14.13/qq.
2011 - $35.00/qq.En los últimos años el costo aumento alrededor de 140%
Problemas por Sector (cont.)
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Torrefacción
90% del café es elaborado por el 10% de las corporaciones torrefactoras
Mezcla de 60/40%Café tipo B (primera) – 60%
Café tipo C (segunda) – 40%
Costo de elaboración1991 - $350.73/qq. harina
2011 - $365.00/qq. Harina
Impactado por competencia compañías importadoras
Problemas por Sector (cont.)
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Ad Honorem
Mano de Obra
Censo Federal de 200710 – 13 mil trabajadores
Se necesitan 18 mil (recolectar 300,000 qq.)
Deficiencia de 5 – 8 mil
Opciones Aumentar salario al trabajador
Mejores condiciones de trabajo
Facilidades de transportación y albergue
Bonos de productividad
Probar otros métodos de recolección
Mantener ayudas económicas
Capacitación
Importación de mano extranjera
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Preocupaciones
Desaparezca el sector del café Disponibilidad de mano de obra
Altos costos de producción
Incertidumbre general
Desaliento empresarial
Perdida de interés
Generación de Empleos
Rendimientos y calidad del café
Presencia de la broca del fruto del cafeto
Abastos de café regular de Puerto Rico
Incentivos, subsidios y servicios gubernamentales (situación fiscal).
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El Nuevo Día – Sábado, 19 de febrero de 2011
Prof. Miguel F. Monroig Inglés
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Ventajas
Margen amplio para la producción de café
Tecnologías para alcanzar altas producciones por cuerda
Mercado protegido por leyes federales y estatales
Precio reglamentado por DACORespetado ante los acuerdos internacionales de mercados (hasta el momento)
Café bien cotizado en los mercados extranjeros
Oportunidades abiertas en los mercados del exterior
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Tendencias
Integración verticalProducción, beneficiado, elaboración, mercadeo y distribución del producto.
Para café especial o regular (convencional)
Producción y procesamiento de café de calidad para suplir a los elaboradores de marcas de café especiales
Industria pequeña y especializada
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Algunas Conclusiones
Necesario incorporar el concepto de sustentabililidad en la producción de café.
Retener la población en la region montañosa del país.
Mantener esta importante fuente de empleos en el area.
Recurso hidrográfico.
Base de la economía de más de 21 municipios de la región.
Conservación de los recursos naturales en una zona frágil del país.
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Preguntas
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78.5%
Producción 1961-2010
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