Post on 24-Jun-2015
BROMATOLOGÍA & ANÁLISIS DE ALIMENTOS
VITAMINAS Y MINERALES DE LA FRESA
AlumnasDiana María López LealJudith Montijo FigueroaVictoria Gpe Verdugo VegaAna Lourdes Ramos AguilarAna Rosa Gómez Navarro
Prof. Fco. Javier Viguerías Mariscal.
22 de septiembre de 2010
Vitaminas en la fresa.
La fresa destaca como una excelente fuente de vitamina C (100 g bastan para satisfacer todas las necesidades diarias de esta vitamina). La fresa es también rica en vitamina K y ácido fólico.
. En una investigación llevada en la Universidad Tufts de
Boston (EE UU). Se comprobó que las fresas son la fruta con mayor capacidad antioxidante, seguidas por la ciruelas, las naranjas y la uva.
La accion antioxidante de las fresas se debe principalmente a su contenido en vitamina C
Minerales en la fresa
Las fresas aportan fundamentalmente potasio y magnesio, aunque también hierro, fósforo, yodo y calcio.
Bibliografía
http://www.cuerpomente.es/alimestr.jsp?ID_AESTRELLA=20145
http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/frutas%20minerales.htm
http://www.cocinayhogar.com/parati/alimentos/frutas/?pagina=parati_alimentos_frutas_002_002