TEMA 1 LA NUTRICIÓTEMA 1 LA NUTRICIÓL’Aparell digestiuL’Aparell digestiu

Què és la nutrició?Què és la nutrició?

És el conjunt de processos mitjançant els quals tots els éssers vius intercanvien matèria i energia amb el medi ambient.

Processos de la nutrició:

• Captació d’aliments• Digestió• Transport• Intercanvi de gasos• Excreció

APARELLS IMPLICATS EN LA NUTRICIÓAPARELLS IMPLICATS EN LA NUTRICIÓ

Aparell digestiuAparell respiratori

Aparell circulatori Aparell excretor

ESQUEMA GENERAL DE LA NUTRICIÓESQUEMA GENERAL DE LA NUTRICIÓ

AlimentsI aigua

Oxigen

Sistema circulatori

Cèl.lules Metabolisme

Rebutjos i aigua

CO2 i vapor d’aigua

Aparell digestiu

Aparell respiratori

Aparell respiratori

Sistema circulatori

Calor

Aparell excretor

Anatomia de l’aparell digestiu

Boca• Llengua• Dents

Esòfag

Estómac• Càrdies (entrada)• Pílor (sortida)• Suc gàstric

Intestí prim• Vellositats intestinals• Tres regions: duodè, jejú i ili

Intestí gros• Anus i apèndix vermiforme• Tres regions: cec, còlon i recte

Tub digestiu

Faringe• Epiglotis

Glàndules salivals • Saliva

Fetge • Bilis• Vesícula biliar

Pàncrees • Suc pancreàtic

Glàndules digestives

1. APARELL DIGESTIU1. APARELL DIGESTIUFUNCIÓ: Transformar els aliments en nutrients i així poder ser assimilats per les cèl.lules de l’organisme.

Format per: TUB DIGESTIU GLÀNDULES ACCESÒRIES

• boca• glàndula paròtida• glàndula sublingual• glàndula submaxil·lar• faringe• esòfag• estómac• fetge. • pàncrees• duodè • jejú• ili• còlon ascendent • còlon transvers• còlon descendent • cec• apèndix vermiforme• recte• anus 10-12. intestí prim 13-18. intestí gros

Òrgans per on passa l’alimentÒrgans per on passa l’aliment

BOCA

FARINGE

ESÒFAG

ESTÒMAC

INTESTÍ PRIM

INTESTÍ GROS

GLÀNDULES ACCESÒRIESGLÀNDULES ACCESÒRIES

FETGE

PÀNCREES

RECORDA QUE L’ALIMENT NO PASSA PER LES GLÀNDULES

La ingestió i la digestió d’alimentsInici

digestió

Final

Ingestió Masticació ¨ dents Insalivació ¨ saliva

Llengua

Dents

Glàndules salivals

Bol alimentari

EsòfagEpiglotis

Laringe

Estómac

Pàncrees

Fetge

Digestió Acció química Acció mecànica

La ingestió i la digestió d’aliments

Ingestió Masticació ¨ dents Insalivació ¨ saliva

Llengua

Dents

Glàndula salival

paròtide

Bol alimentari

Epiglotis

Laringe

Glàndula salival submaxil·lar

Glàndula salival sublingual

Deglució

IncisivesCanina

Premolars Molars

LES DENTS

Corona

Coll

Arrel

Esmalt

Dentina

Polpa

Cement

Forat apicalGeniva

Vasos i nervis

PARTS DE LA BOCA PARTS DE LA BOCA

PARTS DE LA BOCA

-LLAVIS-PALADAR-LLENGUA-DENTS

FUNCIONS DE LA BOCAFUNCIONS DE LA BOCA

-DIGESTIÓ MECÀNICA: consisteix en masticar els aliments amb els moviments de les mandíbules, dents i llengua i així es trituren i es barregen.

-DIGESTIÓ QUÍMICA: la porta a cap les glàndules salivals que aboquen a la boca la saliva que conté amilasa, enzim que comença a fer la digestió del midó.

ELS ALIMENTS S’HAN TRANSFORMAT EN EL BOL ALIMENTARI, una massa ensalivada.

FARINGE I ESÒFAG FARINGE I ESÒFAG Comença la deglució del bol alimentari i ara travessa la faringe i passa a l’esòfag.

És voluntària i provoca el tancament de l’epiglotis sobre la laringe, per evitar el pas d’una part del bol a l’aparell respiratori.

L’esòfag és un tub que condueix el bol alimentari per moviments peristàltics des de la faringe a l’estòmac. S’obre el càrdia i el bol passa a l’estómac.

HI HA DIGESTIÓ A L’ESÒFAG?

La faringe és un tub musculós d’uns 13 cm que ajuda a respirar i es troba en el coll i està revestit per una membrana mucosa. Connecta el nas amb la tràquia i la boca amb l’esòfag. Passa l’aire i els aliments, és a dir ès un òrgan compartit per l’ap respiratori i el digestiu.

ESTÓMACESTÓMAC

DIGESTIÓ MECÀNICA: moviments barrejadors del bol.

DIGESTIÓ QUÍMICA: les glàndules secreten substàncies, el suc gàstric.-àcid clorhídric: trenca enllaços químics, destrueix microbis i proporciona un medi àcid.-pepsina: enzim que degrada les proteïnes a pèptids.-mucina: protegeix les cèl.lules de la paret de l’estómac de l’àcid i la pepsina

PílorAra el bol s’ha convertit en quim i ix pel pílor per anar a l’intestí prim.

La ingestió i la digestió d’aliments

Esòfag

Estómac

Pàncrees

Fetge

Moviments peristàltics

Bol alimentari

Estómac Moviments peristàltics

Sucs gàstrics

Quim

Digestió gàstrica

Acció química ¨ sucs gàstrics

Acció mecànica ¨ moviments peristàltics

Càrdies

Pílor

L’INTESTÍ PRIML’INTESTÍ PRIM

Té tres parts: duodé, jejú i ili

DIGESTIÓ MECÀNICA: moviments peristàltics.

DIGESTIÓ QUÍMICA: per tres tipus de sucs: -suc pancreàtic, prové del pàncrees-bilis, prové del fetge-suc intestinal

FUNCIÓ PRINCIPAL: absorció de nutrients que passen a la sang.

L’absorció de nutrients

Intestí prim ¨ duodé, jejú i ili Plecs intestinals

Vas quilífer

Vasos sanguinis

Plec intestinal

Nutrients

Vellositats intestinals

Flora intestinal

Intestí gros

L’egestió

Anus

RecteFemta

Apèndix vermiforme

Colòn ascendent

Còlon transvers

Còlon descendent

Escherichia coli

Egestió

Cec

Còlon sigmoide

FETGEFETGE

RECORDA: NO passa l’aliment per ací.

-Es sintetitzen proteïnes-Produeix la destoxicació de drogues, com l’alcohol-Síntesi d’urea-Secreta la bilis formada per aigua, sals biliars, colesterol, etc.

-emulsiona els greixos

PÀNCREESPÀNCREES

RECORDA: NO passa l’aliment per ací.

-Segrega el suc pancreàtic a l’intestí prim, que conté:

-Enzims digestius, com la tripsina,quimotripsina, lipasa-Bicarbonat sòdic, que neutralitza l’acidesa de l’estómac i permet que els enzims actuen.

RESUM DEL PROCÉS DIGESTIURESUM DEL PROCÉS DIGESTIU

Els aliments són transformats en nutrients pels enzims secretats per les glàndules digestives i en els trams del tub.

Així els nutrients, molècules més xicotetes, poden ser absorbits per l’intestí prim

I així seran transportats pel sistema circulatori a totes les cèl.lules del cos i podran obtindre ENERGIA pel procés de respiració.

Egestió: eliminació de les substàncies no digerides

Digestió: transformació dels aliments en nutrients• Acció mecànica• Acció química

Classificació de les funcions digestives

Ingestió: entrada d’aliments al tub digestiu

Absorció: els nutrients passen a la circulació sanguínia

Malalties de l’aparell digestiu

Càries

Restrenyiment

Úlceres

Gastroenteritis

Cirrosi hepàtica

BacterisAbsorció excessiva d’aigua

Helicobacter pylori

Mort del teixit

Inflamacióde les membranes internes