X Jornadas de Alimentación Animal CONTAMINACIÓN ATMOSFÉRICA EN VACUNO DE LECHE ¿Contamina más...

X Jornadas de Alimentación Animal

CONTAMINACIÓN ATMOSFÉRICAEN VACUNO DE LECHE

¿Contamina más una vaca que un coche?

Salvador Calvet SanzSalvador Calvet SanzDepartamento de Ciencia Animal

Universitat Politècnica de València

salcalsa@upvnet.upv.es

I.I. La ganadería y el medio ambienteLa ganadería y el medio ambiente

II.II. La contaminación atmosférica en ganaderíaLa contaminación atmosférica en ganadería

III.III. El metano de origen ganaderoEl metano de origen ganadero

IV.IV. ConclusionesConclusiones

Los retos actuales y futuros de la ganadería europea

CALIDAD

BIENESTAR ANIMAL

SEGURIDAD ALIMENTARIA

MEDIO AMBIENTEMEDIO AMBIENTE

X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011

Una actividad industrial

ProcesoMaterias primas

Residuos

Subproductos

Productos

ProcesoAlimento Excretas

Cadáveres

Productos

Carne, leche, etc.

cría de animales

Una actividad poco eficiente (energía)

E bajas

E estiércol

E Leche

75-80 25%

E Orina

9-11 3%

E Heces

90-120 30-35%

E Deyecciones

100-130 33-38%

E Ingesta

300-330 100%

Balance Energía

MJ/día %

E Calor

110-120 33-37%

20-25 7%

Sutton et al. (1998)

Una actividad poco eficiente (nitrógeno)

En cantidades de productos:Producir 1 L de leche implica aproximadamente:

• Un consumo de 0,6-0,7 kg de ración• Una producción de 1 kg de orina• Excrección de 1,3-1,5 kg de heces• Emisión de 0,4 kg CO2 eq en CH4 entérico

2,2 – 2,5 kg de excretas

N bajas

N otros

N estiércol

N Leche

105-115 25-30%

N Orina

140-170 35-40%

N Heces

130-180 35-40%

N Deyecciones

300-350 70-75%

80-120 20-30%

Ingesta

400-450 100%

Balance de N

g/día %

Calentamiento globalCalentamiento global

La ganadería y su relación con el medio

¡¡ La ganadería es a la vez generadora y receptora de impactos !!

Una contradicción ?

Aprovechan > 50% nutrientes

Menos dependiente del medio

Genera más impactos

Más productivo

Aprovechan < 20% nutrientes

Muy dependiente del medio

Genera menos impactos

Menos productivo

¿¿ Qué es mejor ??X Jornadas de Alimentación Animal

Finca Mouriscade - 06/10/2011

Composición de la atmósfera (Seinfeld y Pandis, 1999)

Gas % Vol. Ciclo

N2 78 Biológico

O2 20,9 Biológico

Ar 1 No tiene ciclo

Ne < 0,01% No tiene ciclo

CO2 < 0,01% Biológico - Antropogénico

CH4 < 0,01% Biológico – Antropogénico

N2O < 0,01% Biológico - Antropogénico

NH3 < 0,01% Biológico – Antropogénico

H2O Variable Físico-Químico

Equivalencia

1 000 000 ppm = 100 %

Composición de la atmósfera

Gas % ppm

N2 78 780 000

O2 21 210 000

Ar 1 10 000

CO2 0,000375 375

CH4 0,000002 2

N2O 0,0000004 0,4

NH3 <0,0000001 <0,1

H2O Variable Variable

Unidades y equivalencia

Gases con efecto invernadero

Un punto de vista…

Unas valoraciones:

¿Qué contamina más, un coche o una vaca?

¡A matar camellos por el bien de la atmósfera!

La compañía australiana Northwest Carbon propone una

alternativa muy peculiar para disminuir las emisiones

contaminantes en ese país: ¡Matar a todos los camellos

salvajes de Australia, pues son muy flatulentos!X Jornadas de Alimentación Animal

Ley 6/2001

1980 20001990

Ley 38/1972

R.A.M.I.N.P. 1961

Dir. IPPC

Ley 10/1998

Ley IPPC

R.D.L. 1302/1986

Reglamento subproductos

R.D. 261/96

Dir. nitratos

Sanidad animal

Ley 8/2003

R.D.L. 1/2008

Ley 34/2007

Dir. Techos

Ley 22/2011

Profusión normativa…

Los datos:

Energía79%

Industria9%

Química0%

Agricultura9%

Residuos3%

GEI (CO2 eq)

Agricultura

Los datos:

¿Cómo se miden los gases emitidos en ganadería?

¡¡ Se trata de una cuestión pendiente !!X Jornadas de Alimentación Animal

Ureasa AmoniacoDióxido de carbono

Origen y efectos

Salud humana y animal Productividad

AcidificaciónEutrofización

NH3: Un gas muy preocupante

Emisión Deposición

CO2 atmósfera

fotosíntesis

respiración

¿Por qué la ganadería no contamina con CO2?

Ciclo en

equilibrio

Óxido nitroso (N2O): un desconocido

Urea (Ácido úrico)

N orgánico

rápido

lento NH3 (aq)

NH4+aqNH4

nitrificación

volatilización

desnitrificación

NH3 (g)

O2amonificación

Suelos agrícolas

Pastoreo

Partículas:cuestión de salud…

Torácica

Respirable

Inhalable

Torácica

Respirable

Inhalable

(PM10)

(PM2.5)

…y cuestión de tamaño

Seminario sobre Cambio Climático y Producción AnimalXXVI Symposium de ASESCU

Peñíscola, 12 de mayo de 2011

PielPiel

MineralesMinerales

PeloPelo

HecesHeces

PiensoPienso

Frecuencia

Intensidad

Duración

Ofensa

+ importante

- importante

Malos olores: son tan subjetivos…

Composición: ácidos, alcoholes, aldehidos, amidas, aminas, compuestos aromáticos, ésteres, gases sencillos, hidrocarburos halogenados, hidrocarbonos, cetonas, nitrilos, fenoles, compuestos sulfurados, esteroides, etc… ¡¡hasta más de 300 sustancias!!

Criterios de objetivos de molestia: sustancias químicas

… y tan variables

CH4+CO2CH4+CO2

Entrada Alimento

H de C CO2+H2O

Estiércol

ácidos grasos

Metano (CH4): un gas de doble cara

Cara 1: Producto de la digestión

Seminario sobre Cambio Climático y Producción Animal

¿ Cuánto CH4 ?

Factores nutricionales

Genética Microorganismos

A. Factores nutricionales

Tipo de forraje, concentrados, lípidos

Aditivos (ionoforos, ácidos orgánicos, extractos de plantas…)

B. Microorganismos

Inmunización y Control biológico

Probióticos (acetógenos y levaduras)

Eliminación de protozoos

C. Genética

Variabilidad muy alta entre animales

¿Posibilidad de selección?

¿Identificar mecanismos para menor producción de CH4?

¿Qué contamina más, un coche o una vaca?90 kg CH4 entérico

150 CO2/km

16 kg CH4 estiércol

2 kg N2O estiércol

x 21 x 21

~ 3.000 kg CO2 eq / año

~ 20.000 km / año

La principal característica:

aprovechan materias que otros animales no pueden

Seminario sobre Cambio Climático y Producción Animal

Metano (CH4): un gas de doble cara

Cara 2: Procedente del estiércol

Una visión de conjunto:

Análisis del ciclo de vida

Por gases

Por origen

Bovino carne

Una visión de conjunto:

Para producir 1L de leche…

0,4 kg CO2 eq 0,4 kg CO2 eq 0,2 kg CO2 eq 0,05 kg CO2 eq

1,05 kg CO2 eq

¿¿ Alternativas ?? X Jornadas de Alimentación AnimalFinca Mouriscade - 06/10/2011

1. La ganadería contribuye mucho a la contaminación atmosférica. Sin embargo, esto no siempre se trata con imparcialidad

2. Amoniaco, partículas y olores son importantes contaminantes atmosféricos de la ganadería

3. El CO2 de la respiración no es un contaminante, sino que se recicla naturalmente

CO2 atmósfera

fotosíntesis

respiración

4. La ganadería intensiva y extensiva genera grandes cantidades de CH4.

Estrategias de control:

Alimentación

Genética

Microorganismos

CONTAMINACIÓN ATMOSFÉRICAEN VACUNO DE LECHE

¿Contamina más una vaca que un coche?

Salvador Calvet SanzSalvador Calvet SanzDepartamento de Ciencia Animal

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Cbpgs vacuno leche

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Contamina..[1]. equipo 6

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