, Juan Pablo Zúñiga, presidente de la Asociación Ecuatoriana de Exportadores de Cacao
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ECUADOR: CACAO ARRIBAPerspectiva Económica 2017: Un Enfoque Gerencial
ANECACAO ECUADORMiércoles 25 de enero 2017
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• CARACTERISTICAS
GEOGRAFICAS
El Ecuador se encuentra localizado en
ambos hemisferios del planeta,
lo que nos brinda las características
perfectas para el desarrollo
del Cacao Fino de Aroma.
• AREAS DEL CULTIVO
DE CACAO
Las zonas productoras de cacao se
encuentran distribuidas de norte a sur en
todas las provincias costeras del país,
así como también en las estribaciones
de la región Amazónica.
SITUACIÓN ACTUAL DEL SECTOR
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VARIEDADES ECUATORIANAS
• CACAO NACIONAL
FINO DE AROMA
Posee carcateristicas de aroma y sabor
buscadas por los fabricantes de
chocolate. Representa el 5% de la
producción mundial de cacao.
Ecuador es el mayor
productor por excelencia
• CCN-51
Es un cacao clonado de origen
ecuatoriano
declarado un bien de alta productividad.
Homero Castro investigó desde 1952 las
diversas variedades del grano y finalmente
obtuvo la del tipo 51, que es tolerante a las
enfermedades,
de alta productividad y calidad
SITUACIÓN ACTUAL DEL SECTOR
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PROMEDIOS
CACAO NACIONAL
• 375.000 hectáreas
• 10 q.q. por hectárea
PROMEDIOS
CCN-51
• 125.000 hectáreas
• 16 q.q. por hectárea
NACIONAL ARRIBA
75%
CCN5125%
Participación por
variedades sembradas
SUPERFICIE POR VARIEDADES
SITUACIÓN ACTUAL DEL SECTOR
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2015/2016 PRODUCCION MUNDIAL DE CACAO
0
200.000
400.000
600.000
800.000
1.000.000
1.200.000
1.400.000
1.600.000
Costa deMarfil
Ghana Indonesia Ecuador Nigeria Camerun Brasil
1.600
840
300 250
225 210 210
Ecuador , 4to productor mundial de cacao
Fuente: Organizacion Internacional del Cacao
SITUACIÓN ACTUAL DEL SECTOR
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EXPORTACION TOTAL DE CACAOCacao en Grano + Semielaborados de Cacao.
En miles de toneladas métricas
www.anecacao.com
98110
119114 107
114
150 139
190 184205
235
260248
260
0
50
100
150
200
250
300
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
2017: Proyección
SITUACIÓN ACTUAL DEL SECTOR
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MILLONES DE DOLARESEXPORTACION GRANO + SEMIELABORADOS
$ -
$ 100,0
$ 200,0
$ 300,0
$ 400,0
$ 500,0
$ 600,0
$ 700,0
$ 800,0
$ 900,0
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
$ 423
$ 585
$ 451
$ 529
$ 709
$ 812
$ 702
En millones de dólares
SITUACIÓN ACTUAL DEL SECTOR
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EXPORTACION POR GRANOS Y SEMIELABORADOSEn miles de toneladas métricas
0
50
100
150
200
250
300
164 157177
206236 223
25 27
26
28
2325
201620152014201320122011
SITUACIÓN ACTUAL DEL SECTOR
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NACIONAL / CCN – 51 DESARROLLO
En miles de toneladas métricas
65
8372
101 97
127
106 111
132
165
136
14
1829
22
37
50
6673 70
56
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
CACAO NACIONAL
CCN-51
SITUACIÓN ACTUAL DEL SECTOR
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2016 DESTINOS GRANOS DE CACAO
En porcentajes de participación en base al volúmen
exportado país.
Asia
32%
Europa
27%
E.E.U.U.
26%
Sudáfrica
0,09%
Oceanía
0,02%Resto de
América
15%
SITUACIÓN ACTUAL DEL SECTOR
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2016 DESTINOS SEMIELABORADOSEn porcentajes de participación en base al volúmen
exportado país.
Sudáfrica 0,1%
Resto de
América 48,3%
Asia
8,8%
Europa 19,9%
Oceanía 2,5% E.E.U.U. 20,5%
SITUACIÓN ACTUAL DEL SECTOR
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0
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
70.000
80.000
90.000
100.000
A.S.E. A.S.N. A.S.S. A.S.S.P.S. A.S.S.S. CCN-51
96.895
100
37.170
1
11.720
61.843
89.521
475
38.437
8.464
56.057
2015 2016
EXPORTACION POR CALIDADES DE CACAO
TONELADAS METRICAS
SITUACIÓN ACTUAL DEL SECTOR
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El Cacao Arriba, conocido también como la pepa de oro,
es procesando industrialmente para obtener semielaborados
con las mismas virtudes de exquisitas tonalidades de aroma y
sabor únicos del cacao ecuatoriano
VALOR AGREGADOPOTENCIAL DEL SECTOR:
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• Licor, manteca, torta y polvo de cacao: con los que se logra un producto
final exquisito; desde la chocolatería más fina y gourmet, los más apetecidos
platos en artes culinarias, bebidas frías y calientes y otras delicias combinadas
que son un deleite absoluto para el paladar, hasta productos de belleza y de
grandes beneficios para la salud humana.
VALOR AGREGADOPOTENCIAL DEL SECTOR:
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VALOR AGREGADO
Licor de Cacao Manteca de Cacao
Torta de Cacao Polvo de Cacao
Certificaciones
POTENCIAL DEL SECTOR:
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Iniciativas Sector privado:
Programas de desarrollo sustentable y sostenible
El sector exportador trabaja en la especialización de toda la cadena
productiva, con el objetivo de obtener cacaos especiales bajo el concepto
de calidad, trazabilidad y sostenibilidad. Y de esta manera alcanza nichos
de mercado que valoren la calidad del cacao ecuatoriano, con mejores
precios que sean trasladados a los productores.
VALOR AGREGADOPOTENCIAL DEL SECTOR:
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ANECACAO, Asociación sin fines de lucro la cual vela
por el bienestar y el desarrollo sustentable del sector productor,
exportador e industrial de Cacao del país.
ANECACAO ECUADOR
Pretendemos desarrollar políticas definidas a corto,
mediano y largo plazo. Orientar recursos con el fin de
precautelar la fase Post-cosecha del cacao; Fermentación y
secado adecuados.
VALOR AGREGADOPOTENCIAL DEL SECTOR:
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ANECACAO organiza y representa a los exportadores
de cacao en el Ecuador.
Procurando que los órganos del Estado y autoridades del país
reconozcan en la Asociación un organismo capacitado y apto
en todo estudio, proyecto y resoluciones relativas a las
actividades exportadora y productora de cacao.
La Asociación se debe a los exportadores, no obstante es importante
resaltar la obra permanente desempeñada con el sector productor, el
actor fundamental de la cadena
VALOR AGREGADOPOTENCIAL DEL SECTOR:
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Gerver
AROMEX S.A.
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MUCHAS GRACIAS