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PYMES LACTEAS

El mercado de productos gour-met ofrece una interesante oportunidad en nuestro país y tiene buenas perspectivas en el exterior. Para ahondar más

en el tema, entrevistamos a la empresa Send Foods, dedicada a la promoción y exportación de productos de alta gama argentinos.

Si bien el negocio de los productos con alto valor agregado es difícil de cuantificar, durante el 2008 se exportaron productos gourmet por cien millones de dólares. Y para este año las proyecciones de crecimiento señalan un aumento cercano al 20 por ciento, ya sea porque las inversiones de las empre-sas relacionadas al segmento en Argentina

empiezan a dar frutos o porque los merca-dos deprimidos por la crisis –como Estados Unidos y Europa– empiezan a mostrar tími-das señales de recuperación. Por otra parte, si bien México, España y Chile –todos paí-ses consumidores de productos gourmet de Argentina– han caído en su demanda, países que antes no estaban en cartera han comen-zado a comprar, como es el caso de Canadá.

“La Argentina se ha vuelto gourmet y los países de la región la ven como tal, esto ayuda a que los productos argentinos cada vez que salgan al exterior tengan un valor superior al de los países de Latinoamérica. Debemos aprovechar ese marketing gourmet que supimos conseguir gracias a la excelen-te carne, quesos, vinos, y demás productos autóctonos”, comenta Fernando Ramos.

Hoy, los países de Latinoamérica visua-lizan a los productos argentinos con presti-gio. Un producto nacional en la góndola de Venezuela, Chile, México y Brasil categori-za, y algunos importadores que en un prin-cipio le prestaron atención a los productos argentinos por un beneficio de precio, se encuentran ahora con calidad.

Send Foods es una exportadora de alimentos gourmet que tiene clientes en más de 20 países, a los que llega actualmente con productos de alta gama. Además, ofrece un servicio a las pymes para que promocionen sus productos tanto en el

país como en el exterior. Cómo transformarse en exportador.

El país gourmetHernán Rojas y Fernando Ramos, directores de Send Foods.

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EL CAMINO ES EXPORTAREste año Send Foods lleva adelante la

estrategia de generar acciones bien diferen-ciadas, haciendo foco en tres instancias: pro-moción, capacitación y ventas.

En junio viajaron a San Pablo, Brasil para realizar acciones de capacitación al equipo de ventas del importador Mr. Man, uno de los principales importadores de pro-ductos gourmet de todo el mundo. En esa oportunidad, les hablaron de las bondades de cada uno de los productos que exporta Send Foods, explicaron cómo se comen, cómo se cocinan y cómo se maridan; también reali-zaron un menú típicamente argentino en un restaurante reconocido con recetas elabora-das con los productos que exportan.

Para este evento en particular hicieron una alianza con Fundación ExportAr, quien los apoyó económicamente, el consulado Argentino en Sao Paulo y la Secretaria de Turismo a través de Inprotur.

Hernán Rojas comenta que este es un trabajo de largo plazo; otros sectores lo vie-nen haciendo desde hace varios años, como los vinos. Wines of Argentina tiene años de promoción de vinos argentinos y hoy cuen-ta con 180 bodegas socias que participan en acciones de promoción.

Para lo que resta del 2009, tienen en la

agenda varios eventos más, siempre con el apoyo de los organismos de promoción del Gobierno. Sin ésta no podrían llegar muy lejos, ya que los presupuestos de las pymes no son muy grandes.

De cara al mercado externo están traba-jando en un evento en Nueva York, Estados Unidos, donde realizarán un menú argentino en el famoso restaurante Noveccento en el Soho de Manhattan y realizarán la semana argentina en Zabars, una famosísima tienda gourmet neoyorquina. Por otro lado, están planeando otro evento en Venezuela y Chile.

De cara al mercado interno, están orga-nizando un almuerzo en un campeonato de Golf, ya que es una buena oportunidad para dar a conocer los productos de alta gama con degustaciones involucrando a toda la familia.

Actualmente están exportando alfajores, aprovechando el camino que abrió Havanna y también lograron, rompiendo paradigmas, exportar mostaza de alta gama en base a miel a Estados Unidos.

–En el caso de que una pyme láctea que esté haciendo quesos y tenga la plan-ta habilitada por Senasa para exportar, Send Foods, ¿cómo puede ayudar?

–Send Foods puede ser una herramien-ta para las pymes o micro pymes, para que puedan realizar acciones de promoción en el mercado interno y externo. Sabemos que el empresario argentino es un “todologo”, va al banco, compra, intenta vender y supervisa la producción. La idea es que Send Foods sea un soporte externo de estas pymes ya que tenemos experiencia y equipo.

Es más, para las empresas que recién comienzan, Send Foods tiene un programa de seis meses para preparar a la empresa a que enfrente mercados exigentes.

Hoy, en un contexto de crisis e incerti-dumbre, lo peor que se puede hacer es frenar,

esperar a que alguien te venga a comprar. Hay que conocer al cliente hay que agarrar la valijita y salir a visitarlo. Lo importante es que no se atemoricen, no es fácil, pero se puede. Porque hay que trabajar en la conti-nuidad. Estructura para sostener en el tiem-po y que sea un negocio. Es común escuchar, “yo no voy a poder satisfacer la demanda” pero nadie empieza por comprar un contene-dor entero, y Send Foods posibilita exportar de a poco. Una de las principales fortalezas es que permite dividir los costos ya que es una sumatoria de esfuerzos.

Como especialista en el tema, Hernán Rojas comenta que empiezan a visualizar un cambio de hábito en el consumo, “quizá el consumidor sale menos a cenar afuera, pero sí se da el gusto de comprar algo rico en el super-mercado. La ecuación da, porque lo que antes se vendía en el restaurante ahora se vende en el super, por eso hay que hacer acciones de promoción, capacitación y venta”.

María Inés Rimondi

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LOS ARGENTINOS MAS BUSCADOS

El principal destino de las exportaciones de productos de alta gama argentinos es Estados Unidos, que se lleva casi el 25 por ciento de las exportaciones. Lo cual se explica porque los consumidores nor-teamericanos buscan alimentos saluda-bles y funcionales, y la Argentina aparece como una buena opción a la hora de pro-ducir alimentos de excelente calidad. En segundo lugar le sigue el Reino Unido, pero con menos del 10 por ciento, luego Brasil, Europa, Rusia, Canadá, Australia y resto del mundo. Los países que muestran una interesante tendencia de crecimiento son Venezuela y Canadá, traccionados principalmente por el dulce de leche.

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