ESCUELA NACIONAL DE CAFE - SENA AGROINDUSTRIAL. SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL

PLAN DE MANEJO DE RIESGO.CAFETERA ESPRESSO WEGA POLARIS

Código: ITR

Versión: 05

Fecha de elaboración: 01-11-2014

INSTRUCTIVO DE TRABAJO PARA EL MANEJO DE RIESGOS MECANICOS EN LOS DIFERENTES PROCESOS DEL CAFÉ DENTRO DE LA

ORGANIZACIÓN.

1. OBJETIVO

2. ALCANCE

3. DEFINICIONES

4. DESARROLLO DEL INSTRUCTIVO

5. RESPONSABILIDADES

6. ANEXOS

1. OBJETIVO.

Determinar métodos para la prevención de posibles riesgos latentes previamente identificados en los procesos de la organización que influyen en el procesamiento de café.

2. ALCANCE.

Este instructivo tiene como alcance el proceso de prueba en la preparación y consistencia de un buen café realizado en el área de laboratorio de café.

3. Definiciones:

Máquina de café electrónica. Programación de cuatro dosis por grupo y pulsador de erogación manual. Las cafeteras expreso Wega son las mejores del mercado por su único sistema termoiónico que calienta el porta grupo y así genera una recirculación de agua siempre a la misma temperatura; su café será siempre el mismo y el mejor.

4. DESARROLLO DEL INSTRUCTIVO.

La organización empleara un instructivo que permita el disminuir los riesgos presentes en esta actividad, así como la detección de desviaciones y problemas que impidan la consecución del logro los objetivos propuestos. Este programa deberá permitir la oportuna aplicación de medidas y actuaciones tendentes a eliminar o disminuir las desviaciones detectadas en las diferentes actuaciones que se van a realizar.

La metodología que se propone consiste en la aplicación de las normas de seguridad impuestas anteriormente en el manual de uso de la máquina de CAFETERA ESPRESSO WEGA POLARIS, se busca instituir el manual de uso y función del equipo a un formato más legible y al alcance de cualquier individuo que haga uso de la misma, el manual debe aportar la información necesaria para determinar las medidas de seguridad pertinentes para el usuario.

Se propone emplear el manual en físico del equipo para darle un mejor uso y disminuir la presencia de riesgos, el manual debe estar en una carpeta en físico y se hallara debidamente documentado en una repisa con los otros instructivos de riesgo sobre maquinaria, también se dispondrán de posters y/o carteles donde se evidencia las medidas de seguridad que se debe tener al emplear el equipo.

Se recomienda para la implementación de este tipo de máquinas el uso de delantal, gafas de seguridad, guantes de protección resistente al calor, tapabocas, y conocer adecuadamente el sistema operativo de la máquina además estar asistido por personas especializadas, o aprendices bajo supervisión de instructores especializados para su correcto funcionamiento y así evitar posibles riesgos.

5. Responsabilidades.

Responsable actual de la escuela nacional del café - SENA

Junta Administrativa

Gerencia

6. Anexos.

Se anexa el documento PDF (cafetera_espresso_wega_polaris f#2) y ficha técnica (f # 30 JGP) el cuál se encontrara acompañando este archivo.

Se ajunta evidencia fotográfica.