1ª Oleada 2010

www.wineroutesofspain.com

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ÍNDICE

Análisis Demanda Rutas

del Vino

1ª Oleada 2010


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ÍNDICE

1. INTRODUCCIÓN .................................................................................... 3

2. NOTAS METODOLÓGICAS ................................................................... 3

3. LA ESTRUCTURA DEL DESPLAZAMIENTO: EL GRUPO ...................... 5

4. LOS MERCADOS EMISORES ................................................................ 9

5. ELECCIÓN DEL DESTINO, DESPLAZAMIENTO Y TRANSPORTE ........12

6. COMPORTAMIENTO EN DESTINO .................................................... 14

7. SATISFACCIÓN DE LA VISITA ............................................................. 18

8. CARACTERIZACIÓN DEL ENOTURISTA ............................................. 22

9. RESUMEN Y PRÓXIMOS INFORMES ................................................ 26


3

1. INTRODUCCIÓN

Presentamos el tercer informe del Observatorio Turístico del Club de Producto

Rutas del Vino de España en relación a la demanda enoturística actual en

nuestro país. Este Observatorio se enmarca entre las acciones a realizar por

parte de la asistencia técnica contratada por TURESPAÑA a las empresas TEA-

CEGOS y DINAMIZA Asesores para el periodo 2009-2010.

Los anteriores informes correspondieron a las oleadas de encuestación de

primavera-verano de 2008 y otoño-invierno del mismo año. Se prevé que a

finales del presente año 2010 se emita un nuevo informe tras la oleada de

encuestación que se realizará a la demanda durante los meses de otoño de este

año.

Queremos agradecer, una vez más, el apoyo recibido por parte de los equipos

técnicos de las Rutas del Vino integradas en el Club de Producto y de sus

empresas, sin las que hubiera sido imposible acometer esta actuación de tanto

interés para el sector turístico nacional.

2. NOTAS METODOLÓGICAS

En esta oleada de encuestación a la demanda en destino se realizaron 500

encuestas en nueve territorios enoturísticos, de las cuales 490 han sido

consideradas válidas tras el proceso de depuración y volcado de datos. El gráfico correspondiente a la figura 2.1 muestra la distribución del muestreo por las diferentes Rutas. En relación a oleadas de encuestación previas, se ha equilibrado el reparto de encuestas entre los distintos territorios seleccionados para evitar sesgos. También debemos mencionar que se realizaron encuestas en dos Rutas contiguas, pertenecientes a la misma Denominación de Origen (Rioja) pero que corresponden a dos CC.AA. diferentes, como son la Ruta del Vino de Rioja Alavesa (País Vasco) y la Ruta del Vino de La Rioja Alta (La Rioja), esta última Ruta en proceso de certificación, si bien cuenta con un notable flujo enoturístico que se deseaba aprovechar. La muestra cuenta con un amplio y equilibrado espectro territorial, que incluye varias CC.AA. con destacada presencia de la cultura del vino. Aragón, Castilla y León, Comunidad-Valenciana, Navarra, País Vasco, La


4

Rioja, Cataluña y Andalucía son los territorios donde se ubican las Rutas del Vino en las que se han realizado encuestas y conforman buena parte de los principales destinos de turismo de vino del Estado español.

Figura 2.1. Distribución de la muestra por Rutas

Marco de Jerez;

16,13%

Penedès; 14,11%

Rioja Alavesa /

Rioja Alta; 20,56% Somontano; 9,07%

Ribera del Duero;

10,08%

Utiel-Requena;

9,27%

Montilla-Moriles;

10,08%

Navarra; 10,69%

Las encuestas a la demanda se realizaron preferentemente en bodegas con una

marcada orientación turística, y adheridas a la Ruta del Vino en cuestión, así

como en museos del vino, buscando así visitantes con un interés evidente por

el turismo del vino.

El personal que realizó las encuestas tuvo una formación previa por parte de la

asistencia técnica de Rutas del Vino, y estuvo coordinado por ésta y los equipos

de gestión de sus Rutas respectivas. La selección de los establecimientos en los

cuales realizar las encuestas dependió, en gran medida, del asesoramiento de

los y las responsables de cada Ruta.

El periodo de encuestación correspondió a los meses de mayo y junio de 2010,

fechas en las que resulta más sencillo localizar masa crítica de visitantes

adecuados para el objeto del estudio en las distintas Rutas del Vino,

coincidiendo con uno de los periodos de mayor demanda enoturística.


5

3. LA ESTRUCTURA DEL DESPLAZAMIENTO: EL GRUPO En primer lugar, se muestran los datos correspondientes a la composición del grupo, tanto en cuanto al número de miembros como la naturaleza de los mismos. Esto es importante para conocer si los y las visitantes a destinos y recursos enoturísticos se mueven preferentemente en grupos grandes (colectivos, grupos organizados, etc.) o si más bien se desplazan en grupos de pequeñas dimensiones. Asimismo conviene saber si el turismo del vino es una actividad de ocio que se realiza en familia o no. Los resultados de la encuestación van en cierta medida en la línea de lo mostrado en anteriores oleadas, en cuanto a que mayoritariamente es una actividad realizada en grupo con amistades y compañeros/as de trabajo (32%). Por el contrario, parece descender el porcentaje de familias con niños/as (14%), si bien sí hay un porcentaje relevante de grupos familiares sin hijos/as (29%)

Figura 3.1. ¿Con quién ha venido acompañado?

4%

32%

14%

29%

22%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

Solo Amigos /

Compañeros

de trabajo

Familia (con

hijos)

Familia (sin

hijos)

En grupo

organizado


6

Este dato quizás debe llevar a una reflexión sobre si la oferta enoturística debe evolucionar con el fin de ofrecer productos más variados destinados a segmentos concretos, entre los cuales se encuentre la unidad familiar tradicional de padres e hijos menores de edad. En la medida en la que las Rutas sean capaces de generar propuestas atractivas se podrá incrementar el flujo de este tipo de grupos, el cual es por otra parte, uno de los mayoritarios en nuestro país. Por otro lado, en cuanto al número de miembros del grupo, vemos que prevalecen los grupos compuestos por entre 3 a 5 personas, si bien el reparto es bastante equilibrado. El 23% se desplaza en pareja, mientras que otro 24% lo hace en grupos de más de 10 personas. El único segmento poco relevante es del grupo unipersonal que tan solo alcanza un 4% del total de encuestados. Estos resultados son casi idénticos a anteriores oleadas de encuestación.

Figura 3.2. Tamaño del grupo con el que se viaja

4%

23%

32%

17%

24%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

1 persona 2 personas De 3 a 5

personas

De 6 a 10

personas

Más de 10

personas


7

En referencia a la forma de organización del viaje, prevalecen las vías de organización de carácter privado, ya sea telefónica o por correo electrónico. El 14% de las reservas fueron realizadas, total o parcialmente a través de una agencia de viajes. Destaca que un 26% de los y las visitantes llegaron al destino sin haber realizado una reserva previa, por lo que los medios de información turística en el destino tienen cierta importancia. Quizás la conclusión que se puede extraer de estos resultados es que tanto los destinos como las empresas deben seguir combinando diferentes vías de promoción y apoyo a la comercialización. Si bien Internet es un medio relevante, también lo es la atención telefónica, la información presencial en el destino y la comercialización tradicional a través de agencias de viaje, ya sean especializadas o genéricas. Sin duda alguna, uno de los retos desde la perspectiva de las Rutas es lograr que ningún visitante llegado al territorio, por el motivo que sea, se vaya sin ser informado o sin conocer que existe una oferta de turismo del vino de calidad, con el fin de que la consuma durante ese viaje o que se le genere el interés para futuros desplazamientos.

Figura 3.3. Organización del viaje


8

Finalmente, puede observarse cómo las recomendaciones de familiares y amistades (31,55%) siguen teniendo un gran peso en la elección del destino. Sube la vinculación entre la calidad de los vinos y la elección del destino, algo que juega a favor de aquellas Rutas cuyos vinos disponen de un mayor reconocimiento en el mercado vitivinícola o cuyas bodegas hacen más promoción y son más conocidas. Internet también constituye una de las vías más importantes a la hora de recabar información sobre los destinos. Otras vías más tradicionales como los folletos, revistas, prensa, radio o campañas publicitarias parecen tener un menor peso.

Figura 3.4. Conocimiento del destino / Ruta del Vino

Campaña publicitaria; 2,75%

Folletos turísticos; 7,38%

Revistas, prensa, radio, TV;

4,34%

Recomendación de una

agencia de viajes; 4,49%

Recomendación familiares y

amigos; 31,55%

Guías de viaje; 6,08%

Información de Internet;

12,30%

Oficinas de Información en

el destino; 4,05%

Por sus vinos; 14,18%

Otros; 12,88%


9

4. LOS MERCADOS EMISORES Parte relevante de la encuesta hacía referencia al origen geográfico de las personas encuestadas. En las oleadas anteriores se veía una prevalencia de visitantes nacionales frente a extranjeros. En la oleada de primavera de 2008 dicha relación era de 82/18, mientras que en la oleada de otoño 2008 la participación foránea se reducía (93/7). En la oleada de primavera 2010 el reparto vuelve a elevarse hasta alcanzar una relación 4 a 1 entre visitantes residentes frente a no residentes. Habrá que esperar a la oleada de encuestación prevista para el otoño 2010, para comprobar si se repiten resultados de 2008, lo cual ayudaría a conocer con mayor seguridad el comportamiento de los y las visitantes no residentes respecto al turismo del vino y planificar así las necesidades de las bodegas y resto de empresas adheridas a las Rutas sobre la necesidad de contar con guías, materiales, cartas y otros elementos de promoción y comunicación en otros idiomas. También puede ser de interés para la planificación de la promoción y comercialización.

Figura 4.1 Procedencia de los visitantes (Nacionalidad)

80,65%

19,35%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

ESPAÑA OTROS

Nacionalidad


10

A continuación mostramos el desglose de las nacionalidades de los y las visitantes no residentes. Como aspectos positivos, destaca el relevante peso del turismo germano, superior a su peso general sobre la demanda turística hacia España. En la oleada de primavera 2008 el turismo alemán también era el más relevante. Por otro lado también es interesante ver, sobre todo por su elevado gasto medio, cómo el mercado estadounidense alcanza más del 12,63%; idéntica cifra obtiene el mercado francés, el cual en 2008 no era relevante. El cuarto mercado más grande es el británico (11,58%)

Figura 4.2. Principales países de origen

En relación a la procedencia de los y las visitantes nacionales, se confirma la tendencia apuntada en 2008 sobre el mayor peso del mercado catalán sobre el resto de CC.AA. con cerca del 20% del total. En 2008 el mercado catalán alcanzaba el 23% en primavera y un 33% en otoño. Le sigue la Comunidad de Madrid, con más del 12%. Otros mercados de interés son Andalucía, la Comunidad Valenciana y el País Vasco, con casi el 10% en ambos casos. Vemos además que prácticamente todas las Comunidades aportan turistas a las Rutas del Vino, por lo que podemos pensar que el turismo del vino no es una modalidad de preferencia concentrada en los mercados emisores tradicionales sino que ha calado a todo el país.

ALEMANIA;

29,47%

USA; 12,63%

FRANCIA;

12,63%

UK; 11,58%

OTROS EUROPA;

18,95%

OTROS MUNDO;

14,74%


11

Figura 4.3. Origen por CC.AA. de los y las visitantes residentes

Si comparamos estas distribuciones con el peso de cada autonomía sobre la población del país (Padrón INE 2009), así como el porcentaje autonómico sobre viajes realizados en 2009 por los españoles (Familitur, IET), vemos como un auténtico interés de Cataluña por el turismo del vino frente a otras CC.AA. más pobladas o más “viajeras”:

CC.AA % s/

población % s/ total

viajes %s/ viajes a Rutas

del Vino de España Andalucía 17,76% 16,03% 9,67% Castilla y León 5,48% 3,95% 7,63% Cataluña 15,99% 16,51% 19,34% Comunidad Valenciana 10,90% 10,73% 9,67% Madrid (Comunidad de) 13,66% 17,45% 12,21% País Vasco 4,65% 4,82% 9,41%

Fuente: INE e IET para elaboración propia

Finalmente, si nos fijamos en el origen de los y las turistas en función de su municipio de residencia, vemos cómo Madrid es el que más aporta (10,13%), seguido por Valencia (8,38%), que es la gran fuente de turistas de la Comunidad Valenciana. Los otros tres municipios relevantes son Barcelona (5,45%), Zaragoza (5,45%) y Bilbao (4,16%).

9,67%

7,89%

3,56% 1,78%3,31%

2,29%

7,63%

19,34%

9,67%

1,27%4,58%

2,29%

12,21%

4,33%

9,41%

0,76%

0%

2%

4%

6%

8%

10%

12%

14%

16%

18%

20%

ANDALUCÍAARAGÓN

ASTURIAS CANARIAS

CANTABRÍA CCM CYL CAT

COM. VALENCIANA

EXTREMADURAGALICIA

LA RIOJA MADRID

NAVARRAPAÍS VASCO

MURCIA


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5. ELECCIÓN DEL DESTINO, DESPLAZAMIENTO Y TRANSPORTE

Resulta fundamental conocer las motivaciones que impulsan a los visitantes a acercarse a los territorios enoturísticos nacionales. En periodos anteriores, la localización y el patrimonio fueron factores relevantes. En 2010, los resultados dicen que la visita a las bodegas es la primera motivación o motivo de elección del destino.

Figura 5.1. Motivo de elección del destino

De manera similar a anteriores encuestaciones, el patrimonio, la calidad de los vinos, la gastronomía local y la localización son factores relevantes en la elección de los territorios enoturísticos. Si acaso debemos destacar la importancia y el peso que los visitantes dan a la parte más “enológica”, puesto que la visita a las bodegas y la calidad de los vinos son con 19% y 18%, las dos motivaciones más importantes para el desplazamiento a territorios enoturísticos. Las bodegas se han convertido ya en un recurso turístico de primer orden. La constatación de estas motivaciones demuestra que las Rutas del Vino son elementos atractores de visitantes con interés por el patrimonio cultural, considerando la gastronomía y el vino como parte inherente a la cultura de nuestros territorios. Además vemos que la distancia al destino sigue marcando los desplazamientos, algo relevante a la hora de realizar promoción, que destaca el carácter de proximidad de esta modalidad turística.

Clima

6% Patrimonio y cultura del destino

18%

Naturaleza

6%

Gastronomía

16%

Precio

3%

Calidad de sus vinos

18%

Por visitar sus Bodegas

19%

Otros (especificar)

5%

Localización

8%


13

Por otro lado, con respecto al desplazamiento al destino, y al igual que en oleadas anteriores, el transporte elegido es mayoritariamente privado:

Figura 5.2. Sistema de transporte utilizado

Si vemos los medios de transporte utilizados para llegar al destino, prevalece claramente el coche privado (62,89%) frente al autobús (13,81%) y otros como el tren, el avión, el coche alquilado o el taxi. La principal conclusión que se puede extraer de estos datos es que los destinos que trabajan el turismo del vino, así como las empresas asociadas a las Rutas del Vino, deben seguir trabajando por la mejora de la señalización direccional, de los accesos y del estacionamiento.

Transporte privado;

78,81%

Transporte público;

21,19%


14

6. COMPORTAMIENTO EN DESTINO Al igual que en la oleada de encuestación de la primavera de 2008, la mayoría de las personas encuestadas eran excursionistas, que no preveían pernoctar en el destino. Si a este dato añadimos el uso preferencial del coche privado vemos cómo se confirma la percepción de que en estos momentos el turismo del vino tiene un carácter de proximidad.

Figura 6.1. Estancia en la zona/ Ruta

En todo caso, el promedio de estancia es de 2,62 días por lo que el o la turista del vino en España no llegaría a pernoctar tres noches en el destino. Esta estancia se encuadraría más en desplazamientos de fin de semana o puentes. Claramente se ha de trabajar en la generación de nuevas ofertas y motivaciones que logren fijar a los y las turistas más tiempo en nuestros destinos. Lo que sí se constata es la gran fidelidad que los turistas del vino tienen por las Rutas del Vino de España. Del total de personas encuestadas que respondieron a la pregunta de si habían visitado previamente el destino, tan solo un 19% dijo que era su primera vez. Si excluimos a los encuestados que declararon haber estado más de 3 veces, los cuales podrían vinculares más a turistas de segunda residencia, casi un 55% de los encuestados habían visitado ya la zona 1 o 2 veces. Estos resultados se asemejan a procesos de encuestación previos.

33%

30%

24%

5%

8%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

1 día 2 días De 3 a 5 días De 6 a 7 días Más de 7 días

Número de Días de Estancia


15

Figura 6.2 Tipo de alojamiento utilizado durante la estancia

En el anterior gráfico vemos cómo el alojamiento hotelero es el más utilizado por parte de los y las visitantes a las Rutas del Vino. Se confirma además que la categoría de 4**** es la favorita, puesto que en las tres oleadas de encuestación ha logrado el porcentaje más alto. Esto puede deberse en parte a que el grueso de la oferta de alojamiento en nuestro país se concentra en los establecimientos de 3 y 4 estrellas. De todas formas este comportamiento no difiere en demasía del comportamiento turístico tanto de residentes como no residentes durante sus vacaciones en España. Con respecto a las actividades desarrolladas mayoritariamente durante la estancia de los visitantes en los territorios con Ruta del Vino, vemos cómo la visita a bodegas, la degustación de vinos y el disfrute de la gastronomía local son las preferidas por los encuestados. Así, vemos la estrecha vinculación entre la gastronomía y el vino que refuerza el enfoque del club de producto Rutas del Vino de España, que presta gran importancia al buen trato del vino en los restaurantes y establecimientos de hostelería del territorio.

6%

28%

16%

12%

1%

10%

1%

9%

14%

3%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

Hotel 5* Hotel 4* Hotel 3* Hotel 2* Hotel 1* Hostal /

Pensión

Apartamento

turístico

Alojamiento

Rural

Casa de amigos

/ Familia

Otros


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Los y las visitantes a las Rutas se desplazan para comer y beber bien y los destinos tienen la responsabilidad de transmitir los valores de la gastronomía y los vinos locales, en la preservación y potenciación de los valores diferenciales y singulares de cada territorio, huyendo además de la estandarización.

Figura 6.3. Actividades desarrolladas por los y las visitantes

Finalmente si nos fijamos en el nivel de gasto de las personas encuestadas, podemos ver cómo las principales partidas de gasto se destinan al alojamiento y a la restauración/gastronomía. La media de gasto por visitante durante su estancia en el destino asciende a 333 €, por lo que si dividimos dicha cifra entre la estancia media de 2,62 días, podemos extraer que el gasto medio diario del turista del vino en España es de 127,1 €. Esta cifra sigue siendo superior a la cifra de gasto medio diario del turista en España (100 €), según los datos aportados por el Instituto de Estudios Turísticos en su informe Egatur 2009. Este dato es doblemente importante puesto que la cifra de 127,1 € excluye los gastos de desplazamiento y se refiere estrictamente al gasto realizado en el destino.

20%

7%

10%

3%

15%

3% 3%

10%

15%

5%

8%

0%

2%

4%

6%

8%

10%

12%

14%

16%

18%

20%

Visita a Bodegas Visita a Museos

del Vino

Visita a pueblos

vitivinícolas

Visita/Actividad

en viñedos

Degustación de

vinos locales

Cursos de cata Asistir a un

evento

enoturístico

Compra de vinos Disfrutar de la

gastronomía

local

Actividades en la

naturaleza

Actividades

culturales


17

Figura 6.4. Gasto medio desglosado por conceptos


18

7. SATISFACCIÓN DE LA VISITA En anteriores procesos de encuestación vimos cómo la valoración de los encuestados y las encuestadas sobre su experiencia turística en las Rutas del Vino de España era muy elevada. En este caso las valoraciones son muy similares, con una valoración general de 4,21 sobre un máximo de 5 puntos. Curiosamente hay dos aspectos valorados por encima de dicha valoración general, como son la Hospitalidad y el Paisaje. Además de la alta valoración de los diferentes subsectores enoturísticos, el hecho de que la hospitalidad y el paisaje sean tan valorados nos remite a atractivos intangibles, al paisaje del vino, al acercamiento de los y las turistas a territorios vinculados a la tierra y a la producción agrícola. Esta elevada valoración debe servir de acicate para continuar trabajando en un desarrollo turístico sostenible que tenga en cuenta valores sociales y medioambientales además de los económicos.

Figura 7.1. Valoraciones desagregadas por conceptos

Pero además de la alta valoración de los destinos, vemos cómo se logra un elevado grado de fidelización, en tanto en cuanto los encuestados afirman mayoritariamente que volverían a visitar la zona y que además, recomendarían el destino a amistades, familiares y colegas de trabajo. Además, casi el 50% de los encuestados habían visitado con anterioridad un territorio enoturístico. Si recordamos que las recomendaciones de amistades y familiares son la principal vía de información y elección del destino, es evidente que tanto las Rutas como el club de producto

3,2

3,4

3,6

3,8

4

4,2

4,4

En

otec

as

Señ

aliz

aci

ón

turí

stic

a

Re

laci

ón

calid

ad

/pre

cio

Ofi

cin

as d

e

turi

smo

Info

rma

ció

n

sob

re

en

otu

rism

o

Mu

seo

s d

el

vin

o

Re

stau

ran

tes

Alo

jam

ient

o

Bo

de

ga

s

Gra

do

de

sati

sfa

cció

n

gen

era

l

Ho

spit

alid

ad

Pa

isa

je


19

deben trabajar por la fidelización y los programas de afiliación de los y las visitantes ya sea con comunicaciones directas, concursos, acciones en redes sociales, etc.

Figura 7.2. ¿Había visitado anteriormente otra Ruta del Vino?

El destino enoturístico que más visitantes habían visitado previamente era el entorno de la D.O.Ca. Rioja, en cualquiera de sus subzonas. Detrás de Rioja destaca Ribera del Duero, Penedès, Marco de Jerez y un territorio sin Ruta del Vino como es Toro (Zamora). Respecto a los destinos internacionales destaca el conocimiento de la zona de Burdeos.

Figura 7.3. ¿Volvería a visitar la zona?

92%

8%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

SI NO

¿Volvería Ud. a visitar este destino?

49%

51%

48%

49%

50%

51%

SI NO


20

Figura 7.4. ¿Recomendaría este destino?

Finalmente se inquirió a los encuestados y encuestadas sobre los territorios preferidos para la realización de nuevos viajes enoturísticos. De nuevo, entre los encuestados que mostraron interés por visitar otros territorios ecoturísticos prevaleció el interés por el entorno de Rioja, seguido por Ribera del Duero y Marco de Jerez. Hemos de destacar que, de los cinco territorios preferidos, cuatro cuenta con Rutas integradas en el club de producto Rutas del Vino de España. En el caso de Rioja cuenta con dos, una certificada como es la Ruta de Rioja Alavesa, y otra en proceso de certificación como es la Ruta de La Rioja Alta.

96%

4%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

SI NO


21

Figura 7.5. ¿Qué otras zonas le gustaría visitar?

RIBEIRA SACRA

2%

RIBEIRO

2%

JUMILLA

2%

NAVARRA

2%

PRIORATO

2%

BURDEOS

2%

CALIFORNIA

2%

RUEDA

2%

LA MANCHA

3%

TORO

3%

PENEDÈS

4%

OTROS

17%

SOMONTANO

5%

MARCO DE JEREZ

10%

RIBERA DEL DUERO

11%

RIOJA

31%


22

8. CARACTERIZACIÓN DEL ENOTURISTA Por último hemos estimado de interés profundizar en la caracterización y en el conocimiento del y de la turista del vino. Parece claro que este tipo de actividad turística tiene una elevada aceptación entre todo tipo de públicos, pero faltaría saber en qué medida podemos segmentar más la demanda según el nivel de conocimiento, genero, edad, etc. En cuanto a su perfil profesional, vemos cómo, al igual que en encuestaciones previas, prevalece el perfil “Empleado/a”. Es interesante también ver como hasta un 14% de los encuestados se definía como “Jubilado/a”. Esto abre nuevas posibilidades en el diseño de productos enoturísticos dirigidos a personas mayores de 65 años, con interés en el turismo del vino, sin la presión de los periodos vacacionales estándar y, en ocasiones, con un interesante poder adquisitivo.

Figura 8.1. Perfil profesional de la muestra

10%

8% 8%9%

19%

12%

14%

7% 8%

5%

0%

2%

4%

6%

8%

10%

12%

14%

16%

18%

20%

1. Técnico

Superior

2. Profesión

Liberal

3. Empresario

- Alto Directivo

4. Mando

Intermedio

5. Empleado /

Operario

6. Funcionario 7. Jubilado 8. Estudiante 9. Ama de casa 10. Otros

En todo caso, el equilibrado reparto entre diferentes ocupaciones profesionales nos hace pensar que el turismo del vino ofrece atractivos para cualquier segmento profesional. Todo dependerá de la capacidad de las Rutas para segmentar su oferta y disponer de propuestas adecuadas para cada segmento y capacidad de gasto.


23

Por otro lado, y en relación a la edad de las personas encuestadas, vemos una variación con respecto a anteriores oleadas de encuestación. Así como en 2008 predominaban los visitantes de entre 30 y 40 años, en esta ocasión hay un mayor porcentaje de visitantes entre 40 y 60 años. Sí se confirma que el turismo del vino no genera interés en personas menores de 25.

Figura 8.2. Grupos de edad de la muestra

Finalmente, y con respecto a rasgos sociodemográficos de la demanda, vemos cómo sigue habiendo un ligero predominio de los visitantes varones frente a las mujeres. Si bien tampoco se puede considerar una tendencia, vemos como en el porcentaje de hombres va aumentando frente a un descenso de las mujeres (51%/49% primavera 2008; 52%/48% otoño 2008; 55%/45% primavera 2010). Quizás esto pueda revertirse con el desarrollo de propuestas enoturísticas más orientadas al público femenino, y una promoción y comercialización más segmentadas.

0% 6%

20%

25%

33%

17%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

Menor de

18 años

De 18 a 25

años

De 26 a 35

años

De 36 a 45

años

De 46 a 60

años

Mayor de

60 años


24

Figura 8.3. La muestra según género

Finalmente, y como novedad frente a lo realizado en 2008, se incorporó la pregunta de cómo se auto designaban los encuestados en relación a su vínculo con el vino y con el turismo del vino. Se daban cuatro opciones, desde lo que hemos llamado “Turista Convencional”, sin interés apreciable por el mundo del vino, hasta el “Profesional”, personas con alguna relación profesional con el mundo del vino, pasando por el “Aficionado/a” (persona algo interesada en le mundo del vino) y el “Entusiasta” (persona muy interesada en el vino y su cultura).

Si bien prevalece el grupo genérico de “turista convencional”, la suma de “Aficionados/as” y “Entusiastas” tiene peso suficiente para pensar que hay que ofrecer propuestas con diferentes niveles de conocimiento y de exigencia en torno al mundo del vino. Asimismo, este aspecto nos orienta acerca de una promoción mucho más segmentada en función del interés por el mundo del vino.

55%

45%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

Hombre Mujer


25

Figura 8.4. Tipología de turistas en las Rutas del Vino

Entusiasta;

15,1%

Aficionado ;

36,0%

Profesional;

4,8%Turista

convencional;

44,1%


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9. RESUMEN Y PRÓXIMOS INFORMES A modo de resumen podemos decir que, si bien se aprecian algunas variaciones, en general se confirman los datos aportados por informes previos. La demanda del turismo del vino es muy amplia y no se circunscribe a expertos o aficionados al mundo del vino, sino que atrae a personas de muy variada condición y edad. Lo que sí es evidente es que el enoturismo en España se nutre principalmente de visitantes nacionales residentes en entornos urbanos, relativamente próximos a las zonas vitivinícolas, que buscan propuestas enoturísticas a partir de recomendaciones y sugerencias de amigos y familiares. Se desplazan en grupos no muy numerosos y se inclinan por el consumo del vino, la gastronomía y el patrimonio. Su integración en los destinos que visitan les hace valorar muy positivamente los valores culturales y medioambientales de los territorios. Tienen un nivel de gasto ligeramente superior al turista medio de nuestro país, y optan por los hoteles como establecimientos de alojamiento. La compra de vino y el consumo de la gastronomía local se llevan buena parte del presupuesto del viaje. Además, las bodegas reciben el interés de estos turistas, que identifican a estas empresas como lugares donde acercarse al mundo del vino, si bien también muestran interés por la visita de los museos del vino. Como se ha mencionado anteriormente en este mismo informe, se realizará una nueva oleada de encuestación en los meses de otoño de este año 2010. A partir de las informaciones recibidas se elaborará un nuevo informe similar al actual.


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JULIO DE 2010

1ª Oleada 2010

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