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UNIVERSIDAD NACIONAL DECOLOMBIA

CÁTEDRA AGRARIA

TRANSFORMACIONES DE LA TRANSFORMACIONES DE LA PRODUCCIÓN ANIMAL DESDE EL PRODUCCIÓN ANIMAL DESDE EL FINAL DE LA EDAD MEDIA HASTA FINAL DE LA EDAD MEDIA HASTA LA REVOLUCIÓN AGRÍCOLA DEL LA REVOLUCIÓN AGRÍCOLA DEL

SIGLO XVIIISIGLO XVIII

Luís Jair Gómez G

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el estado actual de La humanidad es el el estado actual de La humanidad es el

resultado de grandes resultado de grandes

transformaciones que se suelen transformaciones que se suelen

reconocer como revoluciones, y de reconocer como revoluciones, y de

pequeños cambios que con frecuencia pequeños cambios que con frecuencia

pasan desapercibidos a pesar de su pasan desapercibidos a pesar de su

extraordinaria importanciaextraordinaria importancia

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TIPOS DE PRODUCCIÓNTIPOS DE PRODUCCIÓN

• 1. Con objetos inertes. Producción mecánica1. Con objetos inertes. Producción mecánica

• 2. Con seres u organismos vivos. Producción 2. Con seres u organismos vivos. Producción

agrariaagraria

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EL CONCEPTO DE ECONOMÍAEL CONCEPTO DE ECONOMÍA

• La Economía es la “ciencia que estudia el La Economía es la “ciencia que estudia el

comportamiento humano como una relación entre fines comportamiento humano como una relación entre fines

y medios escasos que tienen usos alternativos”.y medios escasos que tienen usos alternativos”.• J. Robbins, 1932J. Robbins, 1932

• ““La actividad económica de una sociedad (es) el La actividad económica de una sociedad (es) el

conjunto de las conjunto de las operacionesoperaciones por las cuales sus por las cuales sus

miembros obtienen, se distribuyen y consumen los miembros obtienen, se distribuyen y consumen los

medios materiales para satisfacer sus necesidades medios materiales para satisfacer sus necesidades

individuales y colectivas”.individuales y colectivas”.• M. Godelier, 1967M. Godelier, 1967

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CARACTERÍSTICAS DEL FEUDALISMOCARACTERÍSTICAS DEL FEUDALISMO

Benito de Sainte-Maure. G. Duby, 1992.Benito de Sainte-Maure. G. Duby, 1992.

““Los clérigos por todos deben orar.Los clérigos por todos deben orar.Los caballeros sin tardanza deben defender y Los caballeros sin tardanza deben defender y

honrarhonrarY los campesinos trabajar”.Y los campesinos trabajar”.

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CAMBIOS CON LA CAMBIOS CON LA TRANSFORMACIÓN DEL TRANSFORMACIÓN DEL

FEUDALISMOFEUDALISMO

• IndividualismoIndividualismo

• Propiedad privadaPropiedad privada

• AcumulaciónAcumulación

• MercadoMercado

• Ciudad modernaCiudad moderna

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DIVISIÓN DEL TRABAJO AL INICIO DIVISIÓN DEL TRABAJO AL INICIO DEL CAPITALISMODEL CAPITALISMO

• ArtesanosArtesanos

• Obreros de la manufacturaObreros de la manufactura

• ComerciantesComerciantes

• AgricultoresAgricultores

• GanaderosGanaderos

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ESPECIALIZACIÓN DE LA ESPECIALIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMAL

• Carne: vacunos de carne, ovinos de carne, Carne: vacunos de carne, ovinos de carne,

porcinos.porcinos.

• Leche: vacunos de leche, caprinos.Leche: vacunos de leche, caprinos.

• Lana: ovinos (lana fina, lana común)Lana: ovinos (lana fina, lana común)

• Trabajo: caballos y bovinos (arado, carga y Trabajo: caballos y bovinos (arado, carga y

transporte)transporte)

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REVOLUCIÓN AGRÍCOLA Y REVOLUCIÓN REVOLUCIÓN AGRÍCOLA Y REVOLUCIÓN INDUSTRIALINDUSTRIAL

• ““Lo interesante de esto es que fue en aquellos Lo interesante de esto es que fue en aquellos

países que operaban con el comercio textil países que operaban con el comercio textil

donde existió una acumulación del capital donde existió una acumulación del capital

suficiente para poner en marcha la totalidad del suficiente para poner en marcha la totalidad del

proceso de la Revolución Industrial”.proceso de la Revolución Industrial”.

J. D. Bernal, 1975J. D. Bernal, 1975

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DIVISIÓN SOCIAL CON RESPECTO DIVISIÓN SOCIAL CON RESPECTO A LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOA LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTO

• Consumidores productoresConsumidores productores. .

AgricultoresAgricultores

• Consumidores no-productoresConsumidores no-productores. .

Obreros urbanos, militares, Obreros urbanos, militares,

comerciantes, servidores públicos)comerciantes, servidores públicos)

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CAMBIOS TÉCNICOS DE LA CAMBIOS TÉCNICOS DE LA PRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMAL

• Selección empírica. (morfológica)Selección empírica. (morfológica)

• Reproducción controlada. (endocría)Reproducción controlada. (endocría)

• Libros genealógicos.Libros genealógicos.

• Juzgamiento y exposiciones ganaderas.Juzgamiento y exposiciones ganaderas.

• Razas animales y especialización en la Razas animales y especialización en la

producción.producción.

• Cambio de barbecho a forraje cultivado.Cambio de barbecho a forraje cultivado.

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OTROS ANIMALESOTROS ANIMALES

• Animales de compañía. Perros y gatosAnimales de compañía. Perros y gatos

• Animales ornamentales. AvesAnimales ornamentales. Aves

• Animales de deporte. “Caballos pura sangre”Animales de deporte. “Caballos pura sangre”