INGESTIÓNDIGESTIÓNABSORCIÓN

INGESTIÓN

Acto de tomar algo (alimento, medicinas, líquidos, venenos, etc.) a través de la boca.

La ingestión es la introducción del alimento al aparato digestivo y se realiza a través de la boca.

Función * Ingestión Digestión Absorción Excreción

El proceso de la digestión es el mismo en todos los animales monogástricos: transformar los glúcidos, lípidos y proteínas en unidades más sencillas, gracias a las enzimas digestivas, para que puedan ser absorbidas y transportadas por la sangre.

MASTICACIÓN

Digestión de frutas, legumbres crudas, cuyas porciones nutritivas están rodeadas por membranas no digeribles, es preciso destruir para aprovecharlas.

Enzimas digestivas actúan sólo en la superficie de las partículas de alimentos.

MECANISMO DE DEGLUCIÓN

Etapa faríngea: tráquea se cierra Esófago se abre Onda peristáltica rápida se origina en

faringe empuja el bolo alimenticio hacia pte sup esófago, dura 1-2 seg. ACTO REFLEJO.

Etapa esofágica.- esófago conduce de faringe a estómago, mov peristálticos.

Esfínter gastroesofágico.

DEGLUCIÓN

FUNCIÓN MOTORA DEL ESTÓMAGO

1.-almacena gdes cant alimentos hasta enviarlos a porciones inferiores de t.d

2.- los mezcla con secreción gástrica= quimo

Vaciado progresivo de estómago

Jugos digestivos secretados x glánd gástrica que cubre la pared del cpo de estómago, ondas de mezcla.

Efecto propulsor débil hacia zona del antro. Intensifican.

Anillo constrictor peristáltico en mov + acción de reflujo = retropulsión=>mezcla.

Efecto de hormona gastrina sobre el vaciamiento gástrico.

DIGESTIÓN

CHON´S GRASAS PROTEÍNASProcesos trasformadores en

compuestos absorbibles.

HIDROLISIS

CHON´S(gdes polisacáridos o disacáridos)= muchos monosacáridos unidos x condensación.

Uno pierde un gpo hidroxilo Otro ión hidrogeno Se combinan => agua CHON´S digeridos => .monosacáridos

x acción de enzimas específicas que restituyen los iones perdidos.

HIDRÓLISIS

Grasas (triglicéridos)= 3 moléc ácido graso + glicerol.

Durante la condensación desaparecen 3 moléc de agua.

Digestión.-las enzimas devuelven las moléculas de agua a los triglicéridos, separando las moléc de ác grasos de la de glicerol.

HIDRÓLISIS

Proteínas.- a partir de a.a, unidas x enlaces peptídicos.

Enlace.- elimina ion hidroxilo del a.a, y el sig de la serie un ion hidrogeno.

Enzimas proteolíticas devuelven el agua a las moléculas de proteínas para desdoblarlas en a.a

DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS

Formadas x largas cadenas de a. a unidas x enlaces peptídicos.

Enzima + importante pepsina, actividad pH de 2-3.

Digiere el colágeno(constituyente fundamental del tej conectivo de la carne.

Degradación proteíca es una hidrólisis que tiene lugar en los enlaces peptídicos situados en los a.a

Digestión de proteínas x secreción pancreática en I.D., duodeno y yeyuno x enzimas proteolíticas de la secreción pancreática.

Cuando dejan el estómago se encuentran en proteasas, peptonas y polipéptidos.

Las enzimas pancreáticas, tripsina y carboxipeptidasa hacen el desdoblamiento en polipeptidos pequeños.

La carboxilasa separa los a.a

DIGESTION DE GRASAS

Grasas (Triglicéridos), comprende un núcleo de glicerol y 3 ac grasos en alimentos de o. animal.

Emulsión de grasas x influencia de bilis secretada x hígado x acción de sales biliares y Fosfolípidos, lecitina.

Una gta de grasa se divide x 2 gracias a la agitación sufrida en Id y el área total de esa grasa se duplica.

La lipasa son fermentos hidrosolubles de acción detergente de las sales biliares para la digestión de los lípidos.

PRODUCTOS FINALES DE LOS TRIGLICÉRIDOS

Se desdoblan en ac grasos libres y 2 mono glicéridos.

ABSORCIÓN

.Es el mecanismo que se realizan por medio de membranas permeables y semi-permeables, para captar la necesidad, de nutrientes, de oxigeno, de sangre entre otras y así, realizar las diferentes funciones biológicas de nuestro organismo.

ABSORCIÓN DE CHON´S

En forma de monosacáridos y una peq fracción en forma de disacáridos.

Transporte de monosacáridos: Galactosa Glucosa Fructuosa Manosa Xilosa Arabinosa

ABSORCIÓN DE PROTEÍNAS

En la membrana liminal de cels epiteliales en forma de dipéptidos, tripéptidos y a.a libres.

Cotransporte de sodio Difusión facilitada

ABSORCIÓN DE GRASAS

Se convierten en monoglicéridos y ácidos libres, se disuelven en ac biliares, son solubles en el quimo.

Mec de abs.- através del borde del cepillo y ambas sust son solubles en lípidos., por tanto se disuelven en la membrana y se difunden al interior de la célula.

Tambien son solubles en la membrana lipídica de la cél epitelial.