13 Mezclas caseras de hierbas y especias para sazonar.

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13 Mezclas caseras de hierbas y especias para sazonar.

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13 Mezclas caseras de hierbas y especias para sazonar.

Si nunca has hecho tus propias mezclas de especias, ¡animate a probarlo! Es muy sencillo, ahorras dinero,y evitas los aditivos químicos que se encuentran en la mayoría de las mezclas de especias.

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Si tienes un deshidratador y tiempo, también puedes hacer tu propio ajo, cebolla y chile en polvo paraahorrar dinero.

Receta de Condimento para Tacos:

• 1/4 taza de Chile en polvo• 1/4 taza de Comino en polvo• 1 cucharada de Ajo en polvo• 1 cucharada de Cebolla en polvo• 1 cucharadita de Orégano (o polvo de hoja de orégano)• 1 cucharadita de pimentón• 1/4 taza de sal del Himalaya o sal marina (opcional)• 1 cucharadita de pimienta molidaPara hacer: Poner todo en un frasco y agitar bien o mezclar en unprocesador de alimentos hasta que se mezcle. Guarda en un frascohermético hasta por seis meses. Hace alrededor de 1 taza. Modo de

empleo: espolvorear sobre la carne. Ideal para tacos de lechuga.

Receta casera de polvo de Curry:

• 1/2 taza de Pimentón• 1/4 taza de Comino • 1 cucharada de polvo de hinojo• 2 cucharadas de polvo de fenogreco (opcional) - da dulzura• 2 cucharadas de mostaza en polvo• 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (opcional) - añade picante• 3 cucharadas de cilantro molido (opcional)• 1/4 taza de raíz de cúrcuma molida• 1 cucharada de cardamomo molido (opcional)• 1 cucharadita de canela en polvo

• 1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo (opcional) - Añade sabor complejoPara hacer: Mezclar todos los ingredientes en un tazón, frasco o procesador de alimentos y guardar en unrecipiente hermético hasta que esté listo para su uso. Se puede utilizar en carnes, verduras o en sopas.Especialmente bueno con pollo, camarones o vegetales.

Sazonador Italiano hecho en casa:

•1/2 taza de hoja Albahaca •1/2 taza de hoja de Mejorana• 1/2 taza de hojas de Orégano• 1/4 taza de hoja de Romero cortada y tamizada• 1/4 taza de hoja Tomillo • 2 cucharadas de Ajo en polvo (opcional, sobre

agua de limón caliente por la mañana. Envez de tomar una taza de café, ¿por qué

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todo si se cocina con ajo fresco).Para hacer: Coloca todas las hierbas en unfrasco y agitar bien. Queda bien en cualquierrecepta italiana como la Berenjena a laparmesana, Pollo con queso parmesano, Meatza,Spaghetti sin grano, Lasaña con Calabacín, etc.

Sazonador Rajin 'Cajun hecho en casa:

• 1/2 taza de Pimentón• 1/3 taza de sal del Himalaya o la sal del mar•1/4 taza de Ajo en polvo• 2 cucharadas de Pimienta negra• 2 cucharadas de cebolla en polvo• 1 cucharada de pimienta de Cayena (opcional-no será picante sin ésta)• 2 cucharadas de hojas de orégano• 1 cucharada de hojas de tomilloPara hacer: Mezclar todos los ingredientes en unfrasco o procesador de alimentos y guardar en unrecipiente hermético. Bueno en recetas salteadas,huevos, guisos y aves de corral. Puedes añadir

Cayena más o menos para llegar a tu gusto.

Receta saludable de Aderezo tipo Ranch:

• 1/4 taza de hoja de Perejil seco• 1 cucharada de hoja de Eneldo• 1 cucharada de Ajo en polvo• 1 cucharada de Cebolla en polvo• 1/2 cucharadita de hojas de Albahaca (opcional)• 1/2 cucharadita de Pimienta negro molida.Para hacer: Mezclar todos los ingredientes en un frasco o procesadorde alimentos. Para hacer en Aderezo Ranch, mezclar 1 cucharada deesta mezcla con 1/3 taza de Mayonesa casera o yogurt griego y 1/4taza de leche de coco.

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• Ralladura de 4 a 6 limones orgánicos (o 1/2 taza de cáscara delimón pre-secado)• 6 cucharadas de pimienta molida negra (o granos de pimientaenteros si utilizas limón fresco)• 5 cucharadas de sal del Himalaya o la sal del marPara hacer: Si se utiliza la ralladura de limón fresco, rallarlos a fondoy exprimir el limón fresco en una hoja para hornear. Poner en el hornoen la posición más baja y dejarlo hasta que esté completamente seco.Puede tomar cerca de 70 minutos. Cuando esté completamente seco,se mezcla con los granos de pimienta y la sal en un procesador dealimentos hasta que estén bien mezclados. Si lo haces con la cáscarade limón pre-secado, sólo mezclar todos los ingredientes en un

procesador de alimentos hasta que se mezclen.

Receta de Sal sazonada:

• 1/4 taza de Cebolla de polvo • 1/4 taza de Ajo polvo• 1/4 taza de Pimienta negro molida• 2 cucharadas de chile en polvo• 3 cucharadas de pimentón• 2 cucharadas de hojas de perejil seco (opcional)• 1 cucharada de hojuelas de pimienta roja molida(opcional)Para hacer: Mezclar bien por agitación en unfrasco o en mezclar en un procesador dealimentos. Conservar en un recipiente hermético.

Sazonador de Fajitas:

• 1/4 de taza de Chile en polvo• 2 cucharadas de Sal marina• 2 cucharadas de Pimentón• 1 cucharada de Cebolla en polvo• 1 cucharada de Ajo en polvo• 1 cucharadita de Cayena en polvo (opcional)• 1 cucharada de Comino en polvoPara hacer: Mezclar bien en un tazón o recipientey guardar en un recipiente hermético hasta suuso. Utiliza aproximadamente 1 cucharadita porcada pechuga de pollo o carne al hacer fajitas.

Mezcla sazonadora con chile:

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• 1/2 taza de Chile en polvo• 1/4 taza de Ajo en polvo• 3 cucharadas de Cebolla en polvo• 1/4 taza de Orégano• 2 cucharadas de Pimentón• 1/4 taza de Comino• 1 cucharada de TomilloPara hacer: mezclar todos los ingredientes yguardarlos en un recipiente hermético. 1/4 taza dela mezcla = 1 paquete de condimento de chilecomprados en la tienda. Ideal con todos los tiposde chile.

Sazonador Hierbas Provenzal:

• 1/2 taza de hoja de Tomillo• 1/4 taza hoja de Mejorana• 2 cucharadas de hoja de romero cortado ycernido• 2 cucharadas de Ajedrea• 1 cucharadita de flores de Lavanda (ligeramentemolidas, opcional)• 2 cucharaditas de ralladura de Naranja seca(opcional)• 1 cucharadita de Hinojo molidoPara hacer: Si vas a rallar la naranja tú mismo,quitar la cáscara de una naranja orgánica y secaren un horno en posición más baja o undeshidratador hasta que esté completamenteseco. Colocar en un procesador de alimentos conlas flores de la lavanda y moler ligeramente.

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Retirar y mezclar todos los ingredientes en unfrasco o recipiente hasta que se mezclen (no moler las hierbas!). Excelente en sopas, en el pollo o deverduras asadas.

Sazonador Caribeño:

• 1/4 taza de polvo de Cebolla• 2 cucharadas de Sal marina• 2 cucharadas de Tomillo• 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica• 1 cucharada de Canela• 1 cucharadita de Cayena en polvo (opcional)Para hacer: mezclar todos los ingredientes yguardar en un recipiente hermético. Cuando seutiliza, es especialmente bueno si se mezcla conmiel y pintado en la carne.

Sazonador 5 Espacias Asiáticas:

• 2 cucharadas de polvo de anís• 1 cucharada de pimienta molida• 1 cucharada de hinojo molido• 1 cucharada de canela• 1 cucharada de clavo de olormolido• 1 cucharada de sal del Himalaya ode marPara hacer: Mezclar todos losingredientes y guárdelos en unrecipiente hermético. Ideal pararecetas como carne y brócolisalteados, y en otras recetas

asiáticas de cocina.

Sazonador Pie de Calabaza:

• 1/4 taza de canela• 1 cucharadita de jengibre molido• 2 cucharaditas de nuez moscada• 2 cucharaditas de pimienta en polvo• 1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo (opcional)Para hacer: Mezclar todos los ingredientes yguárdelos en un recipiente hermético. Excelente encheesecake de calabaza, pastel de calabaza, cafécon leche con sabor a sazonador de pie de calabaza

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o en muffins de calabaza con harina de coco.

Traducción: equipo de Vida Lúcidawww.unavidalucida.com.ar Toda la traducción al español con derechos reservados. Fuente:www.wellnessmama.com

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Publicado por Martin Tayde

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