Proyecto Transversal Ecológico

COMIENDO SANO, VIVIENDO SANO

Integrantes:

Gloria Samira López.

Eduardo Ramos.

Carlos Acosta.

Luis Pulgarin.

María Marcela Guerra

PUERTO LIBERTADOR (CORDOBA)

CORREGIMIENTO PICA PICA

INSTITUCION EDUCATIVA PICA PICA VIEJO

2013

1

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El crecimiento desmedido de la población, ha hecho que en muchos países la

producción alimentaria esté sujeta a condiciones que no reúnen los aspectos

necesarios para garantizar una buena nutrición de sus pobladores; además

aspectos como: el calentamiento global, la inadecuada utilización de los recursos

naturales, una mala conciencia ecológica y la pérdida cada vez mayor de espacios

productivos, han llevado a que el hambre, la desnutrición y otros fenómenos

marquen cada vez más las tendencias a nivel alimentario en el planeta. Nuestro

país no es ajeno a éste fenómeno, ya que muchos de los espacios adecuados

para la producción de alimentos han sido utilizados para la crianza de ganado y

para otros tipo de empresas que no tienen que ver con la alimentación sana para

la población del país, además de que la mayoría de los alimentos consumidos por

las personas son sometidos a los efectos de químicos perjudiciales para la calidad

nutricional de los mismos.

En la Institución Educativa Pica Pica Viejo se encontró que a partir de la

construcción de la nueva planta física, se perdieron la mayoría de los espacios

destinados como zonas verdes, las cuales en su momento sirvieron como lugares

propicios para el desarrollo del PRAE lo cual ha limitado o imposibilitado el

continuar o proponer acciones tendientes a fortalecer los proyectos ambientales

de la institución; sumadas al interés de proponer acciones conjuntas con la

comunidad y en especial con los estudiantes y sus familias.

¿De qué manera a través de las huertas caseras orgánicas, se pueden mejorar las

condiciones nutricionales, el aprovechamiento de los espacios y el cuidado por el

medio ambiente en los estudiantes de los grados sexto a noveno de la institución

educativa Pica Pica Viejo y de sus familias?

2

JUSTIFICACION

El deterioro cada vez mayor del medio ambiente y sus consecuencias han

generado grandes cambios tanto en los hábitos como en la calidad de vida de los

seres humanos y de las distintas especies que hacen parte de él. Frente a ésta

situación se llega a la conclusión, de generar acciones prácticas tanto a nivel

pedagógico, como ecológico y lúdico que permitan a las personas diseñar y llevar

a cabo proyectos productivos que den respuesta a necesidades cada vez más

sentidas como: alimentación saludable, medio ambiente sostenible,

aprovechamiento de espacios, recuperación de la conciencia ecológica, etc.

Una verdadera conciencia ecológica debe llevar al diseño de estrategias como las

huertas caseras orgánicas, gracias a las cuales no sólo se logran recuperar

muchos espacios físicos subutilizados sino aumentar el aprecio y cuidado del

medio ambiente y desarrollar la producción de alimentos orgánicos limpios y

alejados de químicos que no sólo afectan su calidad sino ante todo y de forma

directa a la ecología y en general a todo lo que se relacione con el medio

ambiente.

Las huertas caseras orgánicas permiten la producción de diversas clases de

alimentos orgánicos en poco espacio. En espacios reducidos se pueden sembrar

hortalizas como berenjenas, ají, habichuelas y otra gran variedad de alimentos

alejados de químicos y por tanto con un mayor valor nutricional que mejoran la

calidad de los mismos sin perjudicar al medio ambiente y por tanto ayudando a

una mejor conciencia ecológica, ya que no se producen elementos que afecten las

aguas o el ambiente en donde se siembran y producen los alimentos en las

huertas.

De otra parte este tipo de proyectos acercan a los miembros de la comunidad

educativa hacia la búsqueda de soluciones a problemáticas que sólo dependen de

su interés e iniciativa para ser resueltas.

3

OBJETIVOS

Crear en los estudiantes y padres de familia de la institución educativa Pica

Pica Viejo una conciencia conservacionista del medio ambiente a través de

la implementación de huertas caseras orgánicas.

Incentivar a las familias y estudiantes a participar en una propuesta que

promueva una alimentación saludable y el aprovechamiento de los espacios

en sus hogares, con lo cual se lograría mejorar el nivel nutricional de los

participantes.

Desarrollar comités de trabajo en la institución educativa con participación

de padres de familia y alumnos para la realización de talleres que vayan

encaminados a la multiplicación de los beneficios obtenidos en el proyecto

a toda la comunidad

Demostrar de forma práctica las ventajas que tiene para una familia

producir su propio alimento libre de químicos

4

MARCO TEORICO

AGRICULTURA ORGANICA

La agricultura orgánica es un sistema de producción que trata de utilizar al máximo

los recursos de la finca, dándole énfasis a la fertilidad del suelo y la actividad

biológica y al mismo tiempo, a minimizar el uso de los recursos no renovables y no

utilizar fertilizantes y plaguicidas sintéticos para proteger el medio ambiente y la

salud humana. La agricultura orgánica involucra mucho más que no usar

agroquímicos. En Centroamérica se está produciendo una gran variedad de

productos agrícolas orgánicos para exportación.

Cuáles son las principales ventajas y limitaciones?

Los productores se cambian a la agricultura orgánica por varios motivos. Algunos

consideran que el uso de agroquímicos sintéticos es malo para su salud y para el

medio ambiente, otros se sienten atraídos por los precios más altos y el rápido

crecimiento del mercado, para muchos productos orgánicos, en los últimos años.

La agricultura orgánica puede representar una oportunidad interesante para

muchos productores centroamericanos y puede convertirse en una herramienta

importante para mejorar su calidad de vida y sus ingresos.

COMPOST

  Es una técnica que imita a la naturaleza para trasformar -de forma más

acelerada- todo tipo de restos orgánicos, en lo que se denomina compost o

mantillo, que tras su aplicación en la superficie de nuestra tierra se ira asociando

al humus, que es la esencia del buen vivir de un suelo saludable, fértil y

equilibrado en la naturaleza.

5

    Esta técnica se basa en un proceso biológico (lleno de vida), que se realiza en

condiciones de fermentación aerobia (con aire), con suficiente humedad y que

asegura una transformación higiénica de los restos orgánicos en un alimento

homogéneo y altamente asimilable por nuestros suelos. En este proceso biológico

intervienen la población microbiana como son las Bacterias, Actomicetos, y

Hongos que son los responsables del 95% de la actividad del compostaje y

también las algas, protozoos y cianofíceas. Además en la fase final de este

proceso intervienen también macroorganismos como colémbolos, ácaros,

lombrices y otros de otras muchas especies.

En nuestras zonas rurales, a pesar del retroceso de la ganadería, de la agricultura

y de la selvicultura, se está produciendo una gran expansión de zonas

urbanizadas de viviendas unifamiliares con jardines y huertos. En ellas se generan

importantes cantidades de variados restos vegetales que junto a los restos

orgánicos de alimentos o de cría de animales son un gran recurso que podríamos

aprovechar tanto en cada vivienda como colectivamente con las técnicas de

compostaje.

Técnicas de compostaje

Existen variadas técnicas de compostaje, las que se ajustan a diferentes

necesidades; la elección de una técnica u otra depende, entre otras cosas, de la

cantidad y tipo de material a procesar, inversión disponibles y disponibilidad de

terreno, complejidad operacional y del producto final que se quiere obtener. 1 Los

distintos sistemas están determinados por los mecanismos de aireación que se

utilizan en el proceso, generalmente los podemos agrupar en: aireación pasiva,

aireación forzada, y aireación por volteos del material.

Compostaje en pilas estáticas: se forman pilas de reducida altura, que se

dejan sin movimiento, ventilándose naturalmente por un proceso de

convección térmica natural.2 En este procedimiento no se tiene

temperatura, los procesos son los naturales a temperatura ambiente.

6

Compostaje en pilas estáticas aireadas: consiste en airear de manera

forzada la materia que se está compostando. La pila se construye sobre

una red de tuberías, donde se suministra o extrae aire frecuentemente para

proporcionar un medio aeróbico. Esta técnica es conocida también como

técnica activa o caliente: se controla la temperatura para permitir el

desarrollo de las bacterias más activas, matar la mayoría de patógenos y

gérmenes, y así producir compost útil de forma rápida.

Compostaje en pilas de volteo: este sistema de compostaje es el más

utilizado, y considera el volteo manual o mecánico. En este método se

amontona el material, se mezcla y voltea periódicamente, evitando así la

compactación y entregando oxígeno al sistema.

LOMBRIABONO

Es un producto biorganico resultante de la ingesta de alimento por la lombriz roja

californiana (Eisenia foetida) que digieren y transforman desechos de origen

vegetal y animal.

Es un fertilizante desmenuzable, granuloso, ligero e inodoro de color café oscuro,

imputrescible y no fermentable, emana en el terreno una acción biodinámica y

mejora las características orgánicas de las plantas, flores y frutos.

Dando como resultado un producto de alta calidad.

•Recuperación de suelos

•Mejora la estructura y textura de los suelos.

• Aumenta la retención de agua y la capacidad de almacenar y  liberar los

nutrientes requeridos por las plantas en forma equilibrada.

•Su Ph es neutro y se puede aplicar en cualquier dosis sin riesgo de lastimar a las

plantas.

•Presenta una alta carga microbiana que restaura la actividad biológica del suelo,

esta flora bacteriana es la que desempeña las funciones vincularas a la absorción

7

de nutrientes por las raíces. El lombriabono incrementa notablemente el número

de microorganismos por esta razón hay que presentarlo como un corrector de

suelo, es decir una material adecuado para mejorar el equilibrio biológico del suelo

Las lombrices se crían en camas de 1 metro de ancho, 40 a 60 centímetros de alto

y hasta 20 metros de largo. Para asegurar la humedad y para una mejor

protección, se puede construir un muro de bloques (30 cm de altura) alrededor. La

crianza puede ser iniciada con una población de 3.000 lombrices por metro

cuadrado. El tamaño o número de camas para la cría dependerá de la cantidad de

alimento disponible. Inicialmente se comienza con un pequeño criadero, en donde

se aclimatan las lombrices y se empieza a aumentar su población. De este

pequeño criadero se llevan ya al sitio definitivo. Se inicia paralelamente el criadero

de reproducción y la cama para producción de humus, haciéndolo de la siguiente

manera:

Se prepara un cajón de 40 cms de alto y el largo puede oscilar entre 1 y 20 mts.

Este cajón debe estar bajo techo, pueden utilizarse materiales locales para la

construcción del criadero. Es importante nivelar el suelo, dejando un desagüe. El

suelo ya listo debe rosearse con cal agrícola o ceniza antes de agregarle los

materiales orgánicos a ser descompuestos y transformados en humus por las

lombrices. Luego se procede a llenar el cajón de la siguiente manera:

Se realiza una mezcla de pasto seco, paja, trozos de madera, etc., desechos de

cultivos, desechos orgánicos de cocina, estiércoles, se los mezcla y luego se

agregan al cajón en capas de 30 cms.de alto aproximadamente, agregando la

suficiente materia orgánica hasta lograr la altura y ancho deseado.

La maduración de este material dependerá de las condiciones climáticas y la

frecuencia de cambios de sitio; dura entre 15 y 30 días.

El material seco colocado en la base de la pila, absorberá y retendrá el nitrógeno

que puede escurrir desde la parte superior; también servirá de refugio a las

lombrices cuando por algún motivo rechacen el alimento por falta de condiciones

favorables.

Se recomienda que el alimento proporcionado a las lombrices, ya haya iniciado su

proceso de descomposición, es decir se encuentre frió, aunque si se da fresco, las

8

lombrices al cavar sus túneles, detienen el proceso de calentamiento originado del

proceso de descomposición.

Se recomienda el manejo de las camas de lombrices y su alimentación hacerlo por

fajas, de ahí que cada 15 días o menos, dependiendo de la población de lombrices

existentes y del clima, debemos ir agregando a los cajones materiales orgánicos

previamente mezclados para que las lombrices los descompongan y transformen

en humus. Cuando el material orgánico es consumido podremos observar

pequeños grúmulos, siendo ésta la principal señal de que el lecho ya no tiene

comida, y que tenemos que proveerle de más material. El alimento preparado

debe ser colocado a lo ANCHO de las camas.

 

BIOL

Los caldos microbianos se usan para mejorar la actividad microbiológica del suelo

y el nivel de nutrición de las plantas. Los abonos líquidos son enriquecidos con

elementos menores para contrarrestar deficiencias nutricionales y ataque de

enfermedades, igualmente son revitalizadores del suelo, inoculantes y

aceleradores en la elaboración del compost. Son una mezcla de productos

orgánicos y algunos químicos permitidos, combinados debidamente

(especialmente estiércoles de animales algunos sulfatos y plantas), que

mezclados con agua fresca y libre de químicos contaminantes se convierten en un

biofertilizante o fungicida de fácil asimilación para el suelo y las plantas. Estas

mezclas generan procesos de multiplicación de microorganismos benéficos que

ayudan a sintetizar o transformar los nutrientes, haciéndolos asimilables a la

planta y al suelo, sin dejar residuos tóxicos en el sistema.

Aumentan la capacidad de las planta para que puedan asimilar mejor los

nutrientes, fortaleciéndola en su crecimiento y para que se defienda de algunas

enfermedades, en especial, las producidas por hongos.

Es importante tener presente que solamente se denominan Bioles a los

preparados en base de estiércol o majada de vaca, cualquier abono liquido con

majada de otro animal NO es un Biol; son Tés y Purines.

9

En los Bioles que vamos a preparar, se crean y multiplican hongos benéficos,

bacterias, bacilos, algas, etc., que en muchos casos neutralizan o invaden los

hongos perjudiciales a los cultivos y otros microorganismos dañinos al suelo a las

plantas. Pueden hacerse en forma aeróbica (en presencia de oxígeno) o en forma

anaeróbica (en recipientes cerrados sin presencia de oxígeno).

Preparación:

Necesitamos:

Un tanque de 200 litros

60 kilos de estiércol de vaca fresco

Un kilo de carbonato de calcio, o cal agrícola

Un kilo de sulfato de magnesio

Un kilo de ácido bórico o bórax

Un kilo de sulfato de zinc

Un kilo de sulfato de cobre

Seis kilos de melaza o miel de purga

150 litros de agua.

Un galón de suero

Preparación:

Primera semana: Mezclamos el estiércol con los 150 litros de agua, le

añadimos la cal con un kilo de melaza, se le adiciona el suero; se lo

revuelve y se tapa, se lo mezcla dos veces al día.

Segunda semana: Adicionamos y el sulfato de cobre, un kilo de melaza; se

lo revuelve y se tapa, se lo mezcla dos veces al día.

Tercera semana: Añadimos el sulfato de zinc, un kilo de melaza; se lo

revuelve y se tapa, se lo mezcla dos veces al día.

Cuarta semana: Aumentamos el ácido bórico, un kilo de melaza; se lo

revuelve y se tapa, se lo mezcla dos veces al día.

Quinta semana: Añadimos el sulfato de magnesio, un kilo de melaza; se lo

revuelve y se tapa, se lo mezcla dos veces al día.

Sexta semana: El Biol se encuentra listo para aplicar. La dosis adecuada es

de un litro de caldo diluida en 19 litros de agua. Este caldo se usa como

10

fertilizante foliar (aplicado al follaje), se puede aplicar en la raíz, también

nos sirve para controlar hongos en los cultivos. Se puede aplicar cada 15

días con una bomba de mano o con una regadera

Es importante conocer que en época de sequía se puede aplicar EN FORMA

DILUIDA a los cultivos. Es importante tener presente, que el súper cuatro no debe

aplicarse directamente al follaje a cultivos de: frejol, arveja, habas en floración,

porque provoca la caída de las flores; debe ser aplicado al suelo. También es

importante tener presente que este Biol o súper cuatro no debe aplicarse al follaje

en cultivos de ciclo corto como lechuga, cilantro, repollo, etc., porque puede

ocasionar problemas de contaminación con escherichia coli, siendo recomendado

aplicarlo al suelo. Tiene excelentes resultados su aplicación a cultivos de ciclo

largo tanto al suelo como en el follaje.

7. MARCO LEGAL

11

Como marco legal para este proyecto de educación ambiental y producción

agrícola ecológica.

Constitución política de Colombia 1991 articulo 79 y80

Ley General de educación ( ley115 de Febrero 8 de 1994 articulo 14)

Decreto 1793 de Agosto 3 de1994 por la cual se construye el proyecto de

educación ambiental y el manejo adecuado de los agroquímicos desde una

visión de la Educación Formal.

Decreto 1860 de agosto de 1994, 0230 de 2002, ley 715 2001 y Decreto

1290 2009

PROCEDIMIENTO

12

El proyecto se realizara con los estudiantes de los grados 6 a 9 de la institución

educativa Pica Pica Viejo en dos etapas. La primera etapa será la producción de

abonos orgánicos, y siembra de vivero con las plantas que serán utilizadas en las

huertas caseras que será la segunda etapa del proyecto.

Todas estas labores se llevaran a cabo después de la socialización del proyecto a

la comunidad, donde se extenderá la invitación a los padres de familia a participar

en el proyecto

Producción de Abonos Orgánicos. Esta será la primera labor del proyecto,

en la cual se producirán tres tipos de abonos orgánicos, compost,

lombriabono y biol, los cuales son fácil de preparar y presenta muchas

bondades como se pudo apreciar anteriormente.

Los estudiantes de grado 7 preparan el compost, los estudiantes de grado 8

preparan el biol y los estudiantes de grado 9 el lombriabono. Todos estos

abonos se prepararan utilizando la metodología descrita anteriormente.

Vivero. Se tendrá un vivero en el cual se sembraran las especies como

berenjena, ají, col etc. Esta labor estará a cargo de los estudiantes de grado

6, los cuales llenaran las bolsas con los abonos producidos y sembraran las

semillas de cada una de las especies

Huertas Caseras. Para la realización de esta fase en la casa de los padres

de familia que deseen participar en el proyecto se les realizará las huertas

caseras, las cuales serán abonadas orgánicamente. En esta etapa

participaran todos los estudiantes de los grados 6 a 9

Al finalizar el año académico se realizará una socialización de resultados

del proyecto, donde profesores, alumnos y padres de familia expondrán sus

experiencias durante la realización del proyecto, y que beneficios trae que

las mismas familias puedan producir su propio alimento libre de químicos.

13

RECURSOS

HUMANOS

Directivos, docentes

Alumnos de los grados 6, 7, 8, 9

Padres de familia.

Lideres comunitarios.

INSTITUCIONALES

Institución Educativa Pica Pica Viejo

Consejo Directivo

Alcaldía Municipal.

RECURSOS FISICOS

Aula de clases

Papelería

Tableros

Bolsas.

Tanques.

14

10.1. CRONOGRAMAS DE ACTIVIDADES

MESES

ACTIVIDADES

FEBREROMARZO

ABRILMAYO

JUNIOJULIO

AGOSTOSEPTIEMBRE

OCTUBRENOVIEMBRE

SOCIALIZACION DEL PROYECTO X

CONFORMACION DE GRUPO DETRABAJO XPREPARACION DE ABONOS ORGANICOS

X X

VIVERO X

SIEMBRA DE LAS HUERTAS CASERAS X

SOCIALIZACION DE AVANCESX

EVALUACION DEL PROYECTO X

15

11. PRESUPUESTO ESTIMADO PARA EL PROYECTO PEDAGOGICO EDUCACIÓN AMBIENTAL DE LA INSTTUCION EDUCATIVA PICA PICA VIEJO

HUERTA ESCOLARDESCRIPCIÓN DE ACTIVIDAD Unidad Cantidad Valor unitario Valor total

Dotación de Herramientas

Palas Unidad 2 10.000 $10.000Regaderas Unidad 2 10.000 $20.000Rulas Unidad 2 18.000 $36.000Barretones Unidad 2 18.000 $36.000Pala Cuchara Unidad 2 32.000 $10.000Baldes de 10 lts Unidad 3 5.000 $10.000Tanque de 50 litros Unidad 1 50.000 $50.000

Lombriz roja californiana kilo 2 30.000 $60.000Subtotal divulgado $122.000

Total $224.000

16

17