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INGREDIENTES

Bizcocho 

• Huevos 6

•  Azúcar 200 g

• Harina 0000  200 g

• Esencia de vainilla 1 cdita

• Polvo para Hornear  1 cdita

Crema

• Leche condensada 300 cc

• Leche evaporada 300 cc

• Crema de leche 300 cc

Merengue

• Claras 3

•  Azúcar c/n

  PROCEDIMIENTO•   Bizcocho Precalentar el horno a 200º C

!atir los huevos con una "atidora # agregar el azúcar $oco a $oco% "atir

hasta &ue la mezcla tri$li&ue su volu'en% luego agregar la harina # "atir

a 'ano con 'ovi'ientos envolventes% agregar luego la esencia de

vainilla # el $olvo $ara hornear Colocar la mezcla en un 'olde

en'antecado # enharinado Llevar al horno a$ro(i'ada'ente de 2) a

30 'inutos% se reco'ienda $inchar el bizcocho con un cuchillo *ino o$alillo de "rochette% si este sale seco el bizcocho est+ listo ,etirar del

horno # de-ar re$osar• Crema !atir en la licuadora el contenido de los tres $otes de leches

.condensada% eva$orada # crema de leche con esta mezcla "aar el

bizcocho en el 'is'o 'olde donde se horne% $revia'ente $inchado

con un $alillo varias veces• Merengue !atir las claras a $unto de nieve e ir agregando $oco a $oco

el azúcar hasta &ue el 'erengue &uede con consistencia # tenga el

dulce &ue se desee Con este 'erengue% cu"rir la torta $or enci'a%

dorar en un horno "ien caliente # llevar a la heladera a en*riar

na vez ter'inado el $ostre% se $uede adornar con un $oco de canela

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Nota Esta es una torta hú'eda # *ra

El 'erengue no de"e &uedar tan dulce $or&ue la torta en s 'is'a #a lo

es "astante

na vez ter'inado el $ostre% se $uede adornar con un $oco de canela

en $olvo $or enci'a si gusta

La *or'a de $resentacin es cuadrada

!E45 CHCA7 A8 LE7 9,A:5 E79E PA75 A PA75 ;E 9,E7LECHE7 E7PE,5 < LE7 :79E 45 E7C,!, HA79A 8E9E,=4E ;E P54E, 95;A7 LA7 >5957 <5 LE7 ;:5 CA4;5 

PA79EL ;E 9,E7 LECHE7

) huevos1/2 taza de azúcar 

3/? taza de harina

2 cucharaditas de $olvo $ara hornear 

) cucharadas de leche caliente

 AL=!A, ;E LECHE@

1 latas de leche eva$orada

1 lata de leche condensada

1 taza de heav# crea'

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 A8 LE7 P54:5 LA >595 ;E L57 4:,E;E49E7

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Re: PASO A PASO (PASTEL DE TRES LECHES)

5$ciones 

• =arcar co'o nuevo

•  Agregar a 'is *avoritos

•  Agregar a 'is suscri$ciones

•

• ,77 *eed

•

• ;estacar 

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Pu"licado@ 0G01200 0@26 P=

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Cómo preparar el postre 3

leches

 A continuacin te enseare'os a $re$arar este delicioso $astel

Ingredientes del pastel de tres leches para 8

porciones

• 1 taza de azúcar re*inada

• ) #e'as de huevo

• ) claras de huevo

• 1/3 de taza de leche

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 taza de harina

• 1 K cucharadita de $olvo $ara hornear 

• 1 Lata de leche condensada

• 1 Lata de leche eva$orada

• 1 tazas de cre'a $ara "atir 

• >rutas .de su $re*erencia

Preparación Original!"

• Lo primero que se debe hacer es precalentar el horno a 175ºC y se

engrasa un molde mediano. Bate las yemas de huevo con ¾ de taza de

azcar! cuando ya est"n p#lidas y con su volumen aumentado es tiempo de

continuar con la preparaci$n! a esta mezcla se le agregan la leche! la esencia

de vainilla! la harina y el polvo para hornear.

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• %n un bol peque&o se comienzan a batir las claras hasta quedar a

punto de nieve. 'e (orma lenta se comienza a agregar el resto del azcar

re)nado. *e debe continuar batiendo hasta que se (ormen unos picos

)rmes! pero no se de+a que se sequen. Luego se envuelven las claras batidas

en las yemas y se vierte la mezcla en el molde previamente engrasado con

un poco de mantequilla.

• Cuando ya est# la mezcla en el molde! se debe llevar al horno! el cual

debe estar a 175º y la mezcla se debe de+ar hornear entre ,5 y 5- minutos

all. /l pasar el tiempo estipulado se saca el molde e se introduce un tenedor

o un cuchillo en el centro del pastel de tres leches! si el tenedor o el cuchilloque se introduzca sale limpio signi)ca que ya el pastel ya est# listo para

desmoldar y servir.

• /ntes de sacar el pastel de tres leches del molde! con un cuchillo se

despegan las orillas! se debe de+ar en(riar y luego se voltea el molde para

ponerlo sobre un plato o (uente para llevar a la mesa.

• 0ara completar la preparaci$n! mezclar la leche condensada! la leche

evaporada y de taza de crema para batir. %n un recipiente aparte separa

una taza de la mezcla de estas tres leches. Luego se vierte el resto

lentamente sobre el pastel hasta que este lo absorba. Luego batir el resto

de la crema hasta que se espese y quede a punto merengue. 2ecubre el

pastel y ad$rnalo con la (ruta.

Otra manera de preparar pastelde tres leches"%ste pastel tiene di(erentes maneras de preparaci$n la que les ense&ar" a

continuaci$n es a manera de postre! cuyo nombre es postre 3 leches. 'e

4gual manera que el pastel de tres leches! este postre es (#cil de preparar! es

delicioso y econ$mico.

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Ingredientes"

• 1 taza de leche condensada

• 1 taza de crema de leche

• Leche en la misma medida! es decir! 1 taza6

• o 3 sobres de gelatina sin sabor

• 8rutas de su pre(erencia opcional6

Preparación"

• La gelatina sin sabor se disuelve en agua tibia. *e agregan las 3 leches

y la gelatina ya disuelta en la licuadora! cuando los ingredientes est#n ya

todos mezclados! se agregan en un molde.

• *i desea echarle (ruta este es el momento para hacerlo.

•

Luego de esto el molde se mete en el re(rigerador y en 3 horas sudelicioso postre estar# listo para servirse.

%l mercado de la repostera e9iste desde siempre y as seguir# siendo! ya

que los ni&os no se acabar#! ni las comidas! ni las celebraciones y adem#s de

esto es un pastel de tradici$n en muchos pases de Latinoam"rica y esas

deliciosas costumbres tienden a no acabarse.

:a teniendo estas ricas recetas para preparar el pastel de tres leches!

aprovecha y lcete con tus amigos invit#ndolos a degustar tu nueva receta

y por ah derecho les endulzas el da y la vida! por algo dicen que el azcar es

el me+or ingrediente para alcanzar la (elicidad.

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#$%n no te ha &'edado claro(

$&') tienes 'n *re+e res'men

• %l pastel de tres leches es un pastel (#cil de preparar! delicioso y

econ$mico.

• 0ara hacer un pastel de tres leches o cualquier postre! se debe tener

en cuenta las personas a las que se les va a compartir o a regalar.

• %ste delicioso pastel recibe el nombre de pastel de tres leches! ya que

es un pastel muy espon+oso y ba&ado en tres tipos de leche.

• ;sualmente a este delicioso pastel no se le agrega nada de

mantequilla! esto es lo que hace que su te9tura sea muy espon+osa.

• La mayora de historiadores dicen que la invenci$n del pastel de tres

leches (ue en <icaragua! otros dicen que en ="9ico.

Me,or resp'esta - Elegida por la com'nidadHola, seguramente se te pone duro porque lo haces con azúcar glass y

cremor tártaro, no le coloques cremor tártaro porque se te pone duro y el

azúcar glas hace que se ponga surito también haz lo siguiente:

6 claras de huevo

2 tazas grandes de azúcar blanca refnada

2 tazas de agua

ate las claras de huevo a punto de suspiro, haz un alm!bar en una ollita

con al azúcar y el agua hasta que tenga punto de hilo, mientras sigues

batiendo agrega el caramelo a la preparaci"n

Me,or resp'esta - elegida por los +otantes#erengue $lásico

%&2' cc de clara de huevo

%2'( gr de azúcar

)nimos la clara de huevo con el azúcar poniéndola al a*o #ar!a+

emoviendo constantemente+ -ste procedimiento hay que hacerlo muy

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poco rato para evitar que se nos cueza la clara, ya que solo tenemos que

emulsionarla+ .iene que quedar tibio tirando a caliente+

/ continuaci"n montamos las claras con la batidora ayudándonos de una

pizca de sal para castigar la clara con el fn de que monte con mas 0uerza+ -l

resultado ser!a las claras montadas a punto de nieve y emulsionadas

-1 #--3)-

-l merengue es una crema elaborada de claras de huevo batidas con azúcar

glas, tambien se llama merengue al dulce hecho de esta crema cocido al

horno, aunque en algunas zonas o regiones a estos dulces se les conoce con

otros nombre por e4emplo merenguitos, porrazos++etc++

1os merengues pueden ser suaves o duros y esto viene determinado por la

proporcion de azucar por clara de huevo+ 5e preparará un merengue duro o

suave dependiendo del uso que le vayamos a dar

5egun la 0orma de preparar un merengue se clasifcan en tres tipos oclases : merengue 0rancés, merengue italiano y merengue suizo

#erengue 0rancés:-s el meren0ue mas 0acil de preparar, pero el

menos estable de ellos, perdiendo su volumen al poco tiempo de su

preparacion +

ara hacer un merengue 0rancés se *aten las claras a p'nto de nie+e, a

mano con un batidor de barillas 7 si se tienen buenas mu*ecas8 o con la

batidora electrica con las barillas y se incorpora sin de,ar de *atir! en

.orma de ll'+ia el a/'car de 30 a 10 gr2 por clara! poco a poco 5e

usa en la con0eccion de masas de bizcocho para tartas

#erengue suizo o batido en caliente:-s mas establ que el

anterior, para su preparacion se *aten las claras a p'nto de nie+e con

el a/'car al *ao Maria, no debe de hervir pues se coagularia las claras+

$uando haza alcanzado una temperatura de unos '' grados mas o menos

se saca el recipiente con las claras y el azucar del ba*o #aria y se continua

batiendo 0uera del 0uego hasta que monten y se en0rien+

#erengue italiano : -s el merengue mas estable conservando su

volumen metido en 0rigorifco durante basante tiempo, por eso es el

merengue pre0erido por los pro0esionales de la cocina

Para s' preparacion se ela*ora 'n almi*ar con ag'a 4 a/'car ap'nto de he*ra 7se alcanza este a los &2& grados $8 y mientras, se *aten

las claras a p'nto de nie+e a las que se le agregar5 el almi*ar, una

vez que este tenga la consistencia deseada, poco a poco, de hilito en hilito

sin de4ar de batir hasta que la masa en0rie-l merengue italiano soporta

tanto el 0uego directo 7quemador8 como el del horno o grill5e usa para

decorar pasteles, en la elaboracion de sou9és, tartas o pies que han de ser

gratinadas o 9ambeadas+++etc++

$onse4os:1os recipientes a usar han de estar limpios de grasa 1as claras no

an de contener restos de yema $omo ayuda para el batido de las claras a

punto de nieve se les puede agregar o unas gotitas de limon o una pizca deácido citrico, de sal o de cremor tártaro+ara evitar la cristalizacion del

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azucar en el merengue italiano, se puede agregar glucosa a la mezcla de

azucar y agua, antes de poner al 0uego

#erengue taliano

ara & torta de ; pulg+

2 tazas de azúcar& taza de agua

6 claras de huevo limpias y a temperatura ambiente

& pizca de sal

& cucharadita de cremor tártaro

-n una olla gruesa, colocar el azúcar con el agua+ $ocinar a 0uego mediano,

sin mover, hasta que tome punto de alm!bar un poco espeso, que 0orme hilo

o hebra, suave 7&2< => con term"metro8+ /partar del 0uego+-n la batidora

eléctrica, colocar las claras de huevo, comenzar a batir, agregar sal y

cremor tártaro y seguir batiendo+ $uando esté a punto de nueve, agregarles

poco a poco, muy despacio, alm!bar todav!a algo caliente y continuarbatiendo unos minutos más, hasta que espese+

 .ener cubierto el merengue con una manta húmeda para que no se reseque,

hasta que se use+$ubrir con este merengue las tortas o cualquier postre+ o

esperar mucho tiempo para ba*arlos+

ara cubrir tortas y postres se puede duplicar la receta, para tener sufciente

merengue al ba*ar postres+ -l é?ito está en claras a temperatura ambiente

3uardar bien en re0rigeraci"n cubierto con papel+ ara variar el

sabor,agregar, al fnal, miel de abe4a, e?tracto de almendra, etc+ @arle color

con unas gotas de colorante vegetal+

• hace ' a*os

• eportar abusos