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8/17/2019 19_variedades_de_papa_para_exportacion_y_mercados_portenciales_carlos_moreno.ppt

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Variedades de Papa

para Exportación ymercados potenciales

Por Carlos Moreno

Gerente General de Kromos Produce SAC


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DATOS IMPOTA!TES

En el "##$ el comercio mundial de lapapa y sus deri%ados alcan&o los'### millones de dólares(

En el "##$ por primera %e& laproducción de Papa y sus deri%ados

por parte de los pa)ses del tercermundo superó a la del mundoindustriali&ado(

*as tendencias del consumo mundialindican +ue se esta pasando delconsumo de papas al consumo deproductos deri%ados con %alora,re,ado de la papa((

En el comercio mundial- los productosde %alor a,re,ado deri%ados de lapapa superan en %alor y el %olumen ala industria de la papa en .resco(

En los pa)ses en desarrollo sonm/s las importaciones +ue lasexportaciones netas deri%adas dela industria de la papa(

Per0 participa con menos del 12del mercado mundial de la papa( '##### productores dependen del

culti%o de papa en el Per0( *a super.icie culti%ada de papa

e+ui%ale a "" %eces la super.iciede la u%a y 1" %eces la del

esp/rra,o( Pero en %alor solo,enera "#2 m/s +ue estosproductos(


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Producción mundial de papa en fresco y de productos

derivados

#(##2

#(#$2

#(1#2

#(1$2

#("#2

#("$2

#(3#2

#(3$2

usia 4E India C5ina otros

678 Dentro de otr os podemos consider ar a

4cr ania- 9ielor usia- Canad/- Ir/n Tur+u)a-

9an,lades5- Per0 y 9rasil(:1;

:1; T5e Glo


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Clasi.icación comercial ,eneral de las papas

Peruanas y su uso ,astronómico

18 *as papas blancas :

Variedades me?oradas( Producto mas comerciali&ado( Tienen pro


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Papa Canc5/n

*lamada rosada por el color de suc/scara(

!o es m/s cara +ue la papa


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Papa Perric5oli

Dulce y a,uac5enta ( Indicada para .re)r( !o se oscurece una %e&

pelada


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Papa Amarilla untus5

ica en materia seca

Excelente para pur(

Se consume sancoc5adacon salsas- al 5orno y en

la causa a la limea (

!o de


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Papa Peruanita

Piel


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Papa uamantan,a 6Isc5cupuru8

Se produce solamente en lasierra peruana

su presencia en los mercadoscosteos es estacional(

Tiene el color de la papa


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Papa !e,ra mari%a Ftomasa

ne,raF( Es 5arinosa- li,eramente

dulce y de sa


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PI!CIPA*ES POD4CTOS DEIVADOS DE *A PAPA

Papas frescas embolsadas

Consumo directo 6supermercados8

Hojuelas (cips) 9ocaditos

6Bsnacs8

Papas fritas en tiras Poller)as y

rest( Cadenas de los conos(

Pur! Cocina

"lmid#n de Papa (cu$o in%l!s)

Cocina e Industria

Precocidos&con%elados =ast

.ood y restaurantes


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POD4CTO GO4MET

1( GO4MET@

6%o& .r(8 com( Catador y de,ustador re.inado

y entendido en ,astronom)a(


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CAACTEISTICAS DESEA9*ES DE *OS

POD4CTOS GO4MET

Sa


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Al,unas certi.icaciones %ia


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MECADOS POTE!CIA*ES

PAA *AS PAPAS PE4A!AS

EE44

Comunidad Europea

Hapón

Sudamrica@ 9rasil- C5ile- Vene&uela


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Conclusiones y ecomendaciones

Generales IDE!TI=ICA

CAACTEIJA *ASVAIEDADES DE PAPAI!DICADAS PO

POD4CTO( IDE!TI=ICA !ICOS de

MECADOS POPOD4CTO

DESAO**A POCESOS

TEC!O*OGIA AGAIA ADEC4ADA PAA E*I!GESO A ESOSMECADOS

ESTA9*ECE E* OIGE! DE*A PAPA COMO PE4A!O6Posicionamiento ,lo

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